لازانيا بالجبن هي واحدة من أنجح الأشكال في الطبق الإيطالي.
يعد إعداد وجبة طعام بسيطًا للغاية ، حيث يتحول إلى قلبية ولذيذة بشكل لا يصدق.
اختيار وصفة؟
لازانيا بالجبن - المبادئ العامة للتحضير
يمكن شراء أوراق اللازانيا من المتجر. على العبوة سيكون هناك تعليمات مع الإعداد الأولي. عادة ما يتم غلي العجينة لبضع دقائق في الماء المغلي ، ثم يتم تبريده في الماء البارد. ولكن هناك أنواع من الأوراق التي لا تتطلب أي معالجة أو غارقة في سائل بارد.
يستخدم الجبن في الحشو ولأوراق الرش في الأعلى. يتم دمجها مع المكونات الأخرى: الأعشاب والفطر واللحوم والدجاج. غالبًا ما توضع الطماطم الطازجة أو المسلوقة في اللازانيا. وبطبيعة الحال ، صلصة Bechamel. ومع ذلك ، يمكنك العثور على وصفات للصلصات مع القشدة الحامضة والبيض والقشدة ، والتي لا تتطلب المعالجة الحرارية.
لازانيا بالجبن العادي
لهذه اللازانيا ، ستحتاج إلى نوعين من الجبن: جبن موزاريلا وأي جبنة صلبة. نحن نستخدم أوراق العجين الجاهزة ، واتخاذ حزمة واحدة.
المكونات
• 1 علبة من اللازانيا ؛
• 200 جم جبنة موزاريلا.
• 200 غرام من الجبن الصلب.
للصلصة:
• 400 مل من الحليب ؛
• 80 غرام من الزيت ؛
• البقدونس ؛
• ملعقة واحدة من الطحين ؛
• التوابل.
إعداد
1. صنع الصلصة في الزبدة. تذوب قطعة في مقلاة ، تضاف الدقيق ، يقلب بسرعة ، يقلى قليلا.
2. صب الحليب في الطين الناتج. نحن نفعل ذلك بعناية ، لا تتوقف عن التحريك.
3. قم بتسخين الصلصة حتى تصبح سميكة.
4. ضعي البقدونس المفروم والملح وموسم الفلفل الحلو والفلفل الحلو. تهدئة.
5. افتح الحزمة بأوراق العجين. فرك كلا النوعين من الجبن ، مزيج.
6. قم بتشحيم النموذج بالصلصة ، ضع طبقة من الأوراق.
7. يرش الطبقة الأولى مع الجبن ، ومعطف مع صلصة.
8. مرة أخرى نضع العجين والجبن وصلصة وهلم جرا.
9. يجب أن يكون آخر صلصة. نترك بضع ملاعق من الجبن لإنهاء تصدرتها. ضعيها في الفرن.
10. نخبز في 180 نصف ساعة. نحصل عليه ونرش الجبن الأيسر والبني مع اللازانيا حتى تصبح القشرة لمدة عشر دقائق أخرى.
لازانيا بالفطر والجبن (صوص كريمة حامضة)
وصفة مبسطة لازانيا مع الجبن الفطر. بالنسبة لها ، لا تحتاج لطهي صلصة البشاميل ، مما يوفر الوقت. يمكنك أن تأخذ أي الفطر.
المكونات
• أوراق العجين ؛
• 4 رؤوس بصل.
• 450 غرام من الفطر.
• 150 غرام من الجبن ؛
• 350 غرام من القشدة الحامضة ؛
• بيضتان ؛
• 25 غرام من النفط ؛
• الأعشاب الإيطالية ، الملح.
إعداد
1. نرد البصل ، نضعه في مقلاة مع الزبدة ونقلي لمدة ثلاث دقائق.
2. مقطعة إلى مكعبات صغيرة أو لوحات من الفطر ، إضافة إلى البصل. يقلى مع الخضار لمدة عشر دقائق.
3. تبريد الحشوة ، الموسم مع الملح.
4. طبخ الصلصة. تخلط الكريما الحامضة مع البيض ، تضاف نصف الجبنة ، وتتبل بالأعشاب الإيطالية والملح.
5. إعداد أوراق العجين وفقا للتعليمات.
6. وضع اللازانيا في الشكل. نضع العجينة في طبقات ، نضع الفطر ونسكب صلصة الجبنة.
7. قم بوضع الطبق مع بقية الصلصة ، مع رش الجبن المبشور ، والذي ترك في وقت مبكر.
8. ضعي 180 درجة في الفرن ، اخبزيها لمدة 25 دقيقة.
لازانيا القلبية مع لحم الخنزير والجبن والطماطم المقلية
البديل من اللازانيا اللذيذة مع لحم الخنزير والجبن. يتم تحميصها بسرعة كافية ، حيث أن جميع المكونات جاهزة بالفعل للاستخدام.
المكونات
• 250 غرام صفائح العجين.
• 800 غرام من الطماطم ؛
• 250 غرام من لحم الخنزير ؛
• 300 غرام من الجبن ؛
• 200 غرام من البصل.
• 3 فصوص من الثوم ؛
80 غ من الزبدة للصلصة ؛
• 40 غرام دقيق ؛
• 700 مل من الحليب ؛
• الزيوت النباتية والأعشاب والتوابل.
إعداد
1. نجعل bechamel. نقوم بتسخين الزيت ، نمر الدقيق ، نخفف من الحليب. في البداية لتكثف الصلصة أضف الملح ، ثم أضيفي الأعشاب الإيطالية ، ورمي الثوم المفروم.
2. صفي البصل ، مقطعة إلى قطع صغيرة. نحن نستخدم الزيوت النباتية.
3. قطع الطماطم إلى مكعبات ، تضاف إلى البصل ، تقلى أيضا. يجب أن يذوب عصير الطماطم تقريبا.
4. أضيفي الخضار المفرومة إلى المقلاة ، ثم أضيفي البهارات.
5. نحن فرك الجبن. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات.
6. نجهز صفائح العجين حسب الوصفة الموضحة على العبوة.
7. انشر الأوراق ، وطبقة من الطماطم عليها ، مع رش لحم الخنزير المفروم ، مع انتشار صلصة البشاميل. غطي الطبقات بالجبن.
8. الآن مرة أخرى أوراق اللازانيا والطماطم ولحم الخنزير وصلصة والجبن. كرر الطبقات مرة أخرى ، مع الانتهاء من الجبن.
9. نرسل لخبز. هنا يمكنك ضبط 200 درجة ، تقلى حتى لونها بنيا ذهبيا.
لازانيا بالجبنة والدجاج
لازانيا دجاج بالجبنة فيليه من الذبيحة واحد يستخدم. صلصة البشاميل الكلاسيكية
المكونات
• أوراق اللازانيا.
• 400 مل من الحليب ؛
• صدر دجاج
• 300 غرام من الجبن ؛
• 2 رؤساء البصل.
• 1.5 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• 50 غ من الزبدة ؛
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت ينمو.
• التوابل والأعشاب.
إعداد
1. ضعي الزبدة في الصلصة. الاحماء. أضف الدقيق والقلى وحليب الحليب.
2. بمجرد أن تبدأ الصلصة في الثخانة ، ضع الملح ، يمكنك إضافة الأعشاب الإيطالية ، الثوم الجاف أو الطازج. تبريد الصلصة.
3. قطع صدر الدجاج إلى مكعبات ، وإرسالها إلى مقلاة مع الزيت النباتي. بعد عشر دقائق ، نضع البصل المفروم ، ونقلب ، ونتبل حشوة الدجاج بالبهارات.
4. صر الجبن ، وإزالة الثلث لأعلى تتصدر. يضاف بقية المنتج إلى الدجاج المبرد ، مع التحريك.
5. نقوم بجمع اللازانيا من صفائح العجين المعدة حسب التعليمات.
6. خط العجينة ، ووزع حشوة الدجاج بالجبن ، وصب صلصة البشاميل ، التي يجب أن تبرد قليلاً في هذا الوقت.
7. الآن مرة أخرى العجين ، ملء ، الصلصة.
8. في النهاية ، صب الحشوة مع الصلصة بأكملها وملء بطبقة سميكة من الجبن المبشور.
لازانيا بالفطر والجبن مع صلصة البشاميل
تشكيلة من لازانيا الفطر مع الجبنة ، والتي تأتي مع صلصة البشاميل الحقيقية. يُنصح بطهيها مسبقًا حتى يتوفر للكتلة وقت لتبرد. يتم استخدام نوعين من الفطر.
المكونات
• 500 غرام من chanterelles الطازجة ؛
• 300 غرام من فطر البط.
• 280 غرام من الجبن ؛
• 2 رؤساء البصل.
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• 40 غرام من زيت التصريف ؛
• 400 مل من الحليب ؛
• 40 غرام دقيق ؛
• البهارات والتوابل والريحان.
• أوراق اللازانيا.
إعداد
1. طهي الصلصة. للقيام بذلك ، يقلى الوصفة في الزبدة الساخنة ، أضف الحليب ، ودافئ. ملح ، يتبل بالزعتر والريحان والثوم. من أجل الحدة ، يمكنك إضافة القليل من الفلفل.
2. تقلى رؤوس البصل ، مقطعة إلى مكعبات حتى شفافة قليلا. أولاً أضف الفطر الذي نقطعه إلى مكعبات. اطبخ حتى تتبخر الرطوبة.
3. قطع chanterelles ، إضافة إلى الفطر. يقلى الفطر لمدة عشر دقائق أخرى.
4. تبريد الفطر ، إضافة الجبن المبشور لهم ، وإثارة. نترك حوالي 50 غرام من الجبن لإنهاء اللازانيا.
5. نحن نجمع الطبق. للقيام بذلك ، ضع أوراق العجين في النموذج. نحن نستعد لهم وفقا للتعليمات على العبوة.
6. الآن يأتي ملء الفطر ، انسكب الصلصة. شرائح العجين ، وملء الصلصة مرة أخرى.
7. أنهي الطبق بطبقة سميكة من الصلصة تحت الجبن المبشور ، حيث تم تأجيل شريحة منه مسبقًا.
8. ضع اللازانيا للخبز. نطهو هذا الطبق على 180 درجة لمدة 30 دقيقة على الأقل ، يجب أن تصل الفطر إلى درجة الاستعداد الكامل.
لحم الخنزير والجبن لازانيا مع ملء كريم
لازانيا أخرى مع لحم الخنزير والجبن التي لا تتطلب صلصة البشاميل. كل شيء على استعداد أسهل بكثير. إذا لم يكن هناك كريم ، يمكنك تناول القشدة الحامضة.
المكونات
• أوراق العجين ؛
• 200 غرام من الجبن الصلب ؛
• 100 غرام من الجبن المصنعة ؛
• 250 غرام من لحم الخنزير ؛
• 350 مل كريم.
• بيضتان ؛
• 2 طماطم ؛
• 1 مجموعة من البصل الأخضر ؛
• التوابل.
إعداد
1. صنع الصلصة. للقيام بذلك ، تغلب على جبن كريمة مطحون مع الكريما ، وتضاف التوابل والبيض الطازج.
2. قطع لحم الخنزير ، وفرك الجبن الصلب وتقسيمه إلى نصفين. نترك الجزء ، نمزج النصف الثاني من الرقائق مع قطع لحم الخنزير. يضاف البصل الأخضر.
3. قطع الطماطم لوحات رقيقة جدا.
4. نحن نجمع الطبق. ضعي لحم الخنزير والجبن والأعشاب المحشوّة على الأوراق ، ثم اسكبي الطماطم ، واسكبي الصلصة الكريمية.
5. كرر الطبقات.
6. نصب أعلى ملء بوفرة مع بقايا صلصة البيض مع كريم. يسكب الجبن في وقت مبكر.
7. أخبز لمدة 25 دقيقة ، ضبط 190 درجة.
لازانيا بالجبن واللحم المفروم
نسخة قلبية أخرى من جبنة اللازانيا. يمكن استخدام الحشوة لأي من هؤلاء الأشخاص. تحضير صلصة البشاميل حسب الوصفات أعلاه.
المكونات
• 300 غرام من اللحم المفروم ؛
• 250 غرام من الجبن ؛
• 3 طماطم ؛
• 400 غرام من صلصة البشاميل.
• 2 رؤساء البصل.
• أوراق اللازانيا.
• قلي الزيت.
إعداد
1. قطع رأس واحد من البصل ، صب الزيت في المقلاة ، يقلى لمدة دقيقة. أضيفي اللحم المفروم ، واطهي الطعام لمدة سبع دقائق
2. في المقلاة الثانية ، يقلى رأس البصل الثاني بإضافة الزيت. نحن نقطع الطماطم وننشرها ونمرها.
3. تبرد كل من الحشوات قبل جمع الأطباق. Bechamel أيضا يجب أن تبرد بحلول هذا الوقت.
4. نحن نستعد ورقة الاختبار وفقا للتعليمات. فرك الجبن ، جانبا ثلث.
5. نقوم بجمع الطبقات: صفائح العجين ، حشوة الطماطم ، اللحم المفروم ، البشاميل والجبن. كرر عدة مرات حسب الحاجة.
6. ننام مع الجبن ، نخبز حتى ينضج لمدة نصف ساعة. لا تجعل الحرارة ، 170-180 درجة كافية.
لازانيا بالجبن - نصائح وحيل مفيدة
• هل وجدت أي أوراق العجين لازانيا؟ يمكنك استخدام شرائح من خبز البيتا الرقيق. غارقة في صلصة البشاميل أو لطخت مع القشدة الحامضة ، الكفير.
• كلما زاد عدد الطبقات في الطبق ، كلما كانت اللازانيا أكثر ذوقًا. التكرار المتكرر للجبن سيجعل الحشوة أقوى ، ويمنعها من الانهيار عند شرائح.
• سوف يتحول الطبق ألذ إذا كنت تستخدم وعاء ذو جدران سميكة للتجميع. تعتبر الأوعية الخزفية والزجاجية مثالية لهذا الغرض.
• إذا بدأ الجبن في الحرق قبل الأوان ، يمكنك بعد ذلك تشحيم الطبقة بطبقة من صلصة البشاميل أو الكريما الحامضة المعتادة.
• لمنع عجينة العجين من الالتصاق عند الغليان ، أضف القليل من زيت الزيتون أو أي زيت آخر إلى الماء. أيضا ، لا تنسى أن الملح السائل ، والتوابل مع التوابل لملء العجين مع الذوق.
