يعتبر Curd charlotte مع التفاح خيارًا رائعًا لوجبة إفطار للأطفال.
حتى لو كان طفلك لا يحب الجبن ، فإنه بالتأكيد لن يكون قادرًا على رفض مثل هذه الحلوى.
هذا الخبز مناسب أيضًا لطاولة الأعياد.
تخثر شارلوت مع التفاح - المبادئ الأساسية للتحضير
سوف الجبن المنزلية جعل شارلوت أكثر طراوة وذاقا. لتحضير الرائب الرائب ، ستحتاج: البيض والزبدة والسكر والتفاح والدقيق والجبن.
يتم سحق الزيت بالزبد. ثم ، يتم إضافة نفس كمية السكر والجبن المنزلية إلى خليط الزيت. استمر في الطحن حتى يتم الحصول على كتلة فطرية متجانسة.
يتم تكسير البيض ، ويتم فصل البروتينات عن الصفار. فاز البيض في وعاء منفصل مع السكر حتى قمم مستقرة. الصفار مطحون بالسكر وأدخل في كتلة الخثارة. ثم يتم إرسال البروتينات المخفوقة هنا ويتم خلطها بلطف حتى لا تستقر.
في كتلة اللبن الرائب ، ضع الصودا المملحة والدقيق وعجن العجينة ، واتساق الكريما الحامضة محلية الصنع.
التفاح مقشر ، محفور ومقطع إلى أشرطة رفيعة. يتم خلط التفاح في العجين الرائب. في بعض الوصفات ، تقطع الثمرة إلى شرائح رقيقة وتنتشر على العجينة.
يخبز شارلوت لمدة أربعين دقيقة في 180 مئوية.
بدلاً من الدقيق ، يضاف السميد إلى العجين ، أو يتم إعداد حلوى بدون دقيق.
بالإضافة إلى التفاح ، يمكن إضافة المكسرات أو الفواكه المجففة إلى شارلوت. للنكهة ، ضعي الفانيليا أو القرفة في العجينة.
وصفة 1. كلاسيكي الرائب شارلوت
المكونات
300 غرام من الجبن المنزلية.
بضع قطرات من الخل 9 ٪.
أربع بيضات
صودا الخبز.
100 غرام من الطحين ؛
سكر - كوب ونصف.
زبدة - عبوات؛
ثلاثة تفاح كبير.
طريقة الطبخ
1. صب ثلث السكر وفرك الزبدة الناعمة حتى يذوب السكر تماما.
2. إضافة نفس الكمية من السكر والجبن المنزلية. استمر في الطحن إلى حالة الفطيرة.
3. يتم فصل السناجب من الصفار. صب 50 غرام من السكر في البروتينات وضربهم حتى رغوة كثيفة. طحن صفار مع نفس كمية السكر.
4. أدخل صفار البيض في كتلة الرائب وتخلط. ثم أضف البروتينات المخفوقة هنا واعجنها بلطف.
5. أضف الدقيق والصودا المملحة تدريجياً واعجن العجينة الكثيفة إلى حد ما.
6. تقشر التفاح المقشر إلى قطع صغيرة وتضاف إلى العجين الرائب. إثارة.
7. غطي النموذج برق ، وضع جبنة الكوخ وعجين التفاح فيه. نخبز شارلوت لمدة 35 دقيقة في 180 درجة مئوية. نخرج شارلوت النهائي من القالب ونقطع إلى شرائح. يقدم المعجنات مع المشروبات الساخنة أو الباردة.
وصفة 2. تخثر شارلوت "التفاح في الغيوم"
المكونات
200 غرام من الجبن المنزلية ؛
3 مل من جوهر الفانيليا.
ثلاث بيضات
كيلوغرام من التفاح ؛
100 غرام من الطحين ؛
صودا مقطعة
130 غرام زبدة ؛
30 غرام من نشا الذرة.
100 غرام من السكر الأبيض.
طريقة الطبخ
1. قشر التفاح ، مقطعة إلى النصف وإزالة الوسط مع البذور. طحن لب الفاكهة في شرائح رقيقة.
2. يُذوّب الزبدة في مقلاة ، ويُضاف السكر ويطهى حتى يتم الحصول على الكراميل البني. ضع شرائح التفاح في مقلاة واخلطها بحيث يتم توزيع الكراميل بالتساوي على جميع القطع. احتفظ ببضع دقائق حتى يتبخر السائل الزائد. نقل التفاح بالكراميل إلى وعاء عميق وثلاجة ليوم واحد.
3. فصل صفار البيض من البروتينات. يُمزج الصفار مع الجبن المنزلي ، وتُضاف الزبدة الطرية وتُمزج مع الخلاط حتى يصبح ناعماً.
4. صب السكر في البروتينات وضرب حتى يتم تشكيل رغوة كثيفة.
5. اخلطي الدقيق بالنشا والصودا المملحة. أدخل تدريجيا في الخثارة وتخلط مع خلاط غاطسة. الآن أدخل بعناية السناجب المخفوقة.
6. وضع التفاح العميق caramelized. تغطيتها بطبقة من اللبن الرائب. ضعيها في الفرن لمدة أربعين دقيقة. أخبز في 180 درجة مئوية. تبريد الكعكة ، ومقطعة إلى شرائح. يقدم مع الكاكاو أو مشروب الفاكهة.
وصفة 3. تخثر شارلوت مع طبقات من التفاح
المكونات
العجين
كوب من السكر.
خمس بيضات
كوب من دقيق القمح.
تعبئة
خمسة تفاح
واحد ونصف علبة من الجبن المنزلية ؛
70 غرام زبدة ؛
100 غرام من السكر الأبيض.
طريقة الطبخ
1. دفع البيض إلى السكر وضرب كل شيء مع خلاط بسرعة عالية حتى يتم تشكيل رغوة مستقرة.
2. اثارة مع خفقت ، وإدخال تدريجيا منخل الدقيق. نتأكد من عدم ظهور كتل.
3. الجبن المطحون مطحون مع خلاط في كتلة متجانسة. صب نصف كوب من السكر وأضيف 50 غ من الزبدة. تخلط جيدا. إذا لم تكن لديك رغبة في الفوضى مع الخثارة ، يمكنك استخدام كتلة الخثارة الحلوة المكتملة.
4. غسل التفاح ، وإزالة صناديق البذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة. إذا كان التقشير قاسيًا ، يمكنك إزالته بسكين الخضار.
5. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. قم بتشحيم القالب بالزيت وسكب ثلث العجينة. انشر شرائح التفاح برفق فوقه ، تاركًا قليلاً للزينة. املأهم بطبقة رقيقة من العجين ووضع حشوة الخثارة. املأه بالعجين المتبقي وزين شرائح التفاح.
6. أرسل المعجنات إلى الفرن لمدة 45 دقيقة. نحن نخرج الكارلوت النهائي ونبرد ونقدم مع مشروب فواكه أو كومبوت.
وصفة 4. تخثر شارلوت مع التفاح الملكي
المكونات
ثلاثة تفاح
بيضتين
40 غ من سكر الفانيليا.
ملعقة من مسحوق الخبز.
60 غرام من الطحين ؛
220 غرام من الجبن المنزلية 2 ٪.
طريقة الطبخ
1. فاز السكر مع البيض حتى الرغوة المورقة.
2. شيئًا فشيئًا ، اسكب الدقيق ومسحوق الخبز في خليط البيض ، دون توقف الجلد ، بحيث لا تتشكل الكتل.
3. أضف الجبنة المنزلية واستمر في الخفق حتى يتم الحصول على كتلة ناعمة وطرية.
4. يتم غسل التفاح ، ونحن قشر ثمار من قشر وإزالة النواة. قطع اللب في العصي رقيقة. ضعي الفواكه المفرومة في العجينة واخلطيها.
5. تغطية ورقة الخبز مع شهادة جامعية ونشر بعناية العجين على ذلك. نرسل في الفرن مسخن إلى 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة. يُسكب المزيج النهائي مع الشوكولاتة المذابة ويُزيّن بالمكسرات المكسرة.
وصفة 5. تخثر شارلوت مع التفاح في طباخ بطيء
المكونات
العجين
ثلاثة تفاح كبير
خمس بيضات
160 غرام من الطحين الممتاز ؛
200 غرام من السكر.
تعبئة
كيس من سكر الفانيليا.
واحد ونصف علبة من الجبن المنزلية ؛
80 غرام من السكر الأبيض.
الزبدة - حزمة الربع.
طريقة الطبخ
1. فاز البيض مع السكر حتى يصل إلى قمم مستقرة.
2. أدخل تدريجياً الدقيق المنخل واخلطه بلطف مع ملعقة خشبية ، والتخلص من الكتل.
3. يُخفق الزبدة الطرية مع الفانيليا والسكر الأبيض ، ويُضاف الجبن المنزلي ويُمزج.
4. قشر التفاح ، وإزالة صناديق البذور وقطع اللب إلى شرائح رقيقة.
5. قم بتزييت وعاء الطهي المتعدد بالزيت ووضع بعض التفاح على القاع. ملء مع نصف العجين. ضعي الخثارة واملأ العجينة المتبقية. ضع التفاح المتبقي في المقدمة.
6. نخبز شارلوت من خلال بدء وضع "الخبز" لمدة ساعة. في نهاية الوقت المخصص ، لا نفتح غطاء الوحدة ونترك الكعكة في وضع التسخين لمدة ربع ساعة أخرى. يمكنك تزيين سطح شارلوت بالشوكولاتة المبشورة أو سكب الحليب المكثف.
وصفة 6. الشوكولاته الرائب شارلوت مع التفاح
المكونات
أربع بيضات
280 غرام من السكر ؛
نصف كوب من القشدة الحامضة.
200 غرام من الطحين ؛
150 غرام من الجبن المنزلية.
نصف كوب من الكفير.
تفاحان كبيران
50 مل من الزيت النباتي ؛
50 غرام من الكاكاو.
3 غرام من صودا الخبز ومسحوق الخبز.
طريقة الطبخ
1. يُسكب الكفير في وعاء عميق ويُضاف الصودا ويُمزج ويترك لمدة عشر دقائق
2. في وعاء منفصل ، اخفق البيض مع السكر حتى تصبح رغوة كثيفة. يُضاف الكفير والزيوت النباتية إلى مزيج البيض وتواصل الخفق.
3. يُمزج الدقيق مع الكاكاو ومسحوق الخبز ونخل المزيج الناتج. قم بدفعه تدريجياً إلى الكفير مع التحريك بملعقة للتخلص من الكتل.
4. قطع التفاح المقشر إلى النصف وإزالة النواة. قطع لب الثمرة إلى قطع صغيرة. نقل التفاح المفروم إلى العجين وتخلط. ضعي العجينة بشكل مدهون مقاوم للحرارة وسلس.
5. أضف 80 غ من السكر والبيض والقشدة الحامضة إلى الخثارة. فاز كل شيء مع خلاط حتى يتم الحصول على كتلة دسم.
6. يُسكب كريم الرائب على طول محيط العجين ويصنع بقع مسواك. تُخبز شرائح اللحم لمدة أربعين دقيقة في 180 درجة مئوية. تبرد المعجنات بالكامل وتترك الكعكة في الثلاجة طوال الليل. يُقطع الشارلوت إلى شرائح ويُقدّم مع اللبن المخفوق أو عصير الفاكهة.
تخثر شارلوت مع التفاح - نصائح والحيل
لمنح شارلوت طعم ورائحة فريدة من نوعها ، يمكنك إضافة التوابل. يمكن أن يكون الفانيليا أو القرفة المطحونة أو نكهة الليمون أو جوزة الطيب.
لا تفتح باب الفرن أثناء طبخ المشروب.
لجعل شارلوت جيد التهوية والعطاء ، تأكد من خفق البروتينات مع السكر حتى تصبح رغوة ثابتة ، وبعد ذلك فقط ضعها في العجينة.
بدلا من الدقيق ، يمكنك إضافة السميد أو النشا إلى العجين.
