في الخريف ، ليس أقل من الشتاء أو الربيع ، يحتاج الجسم إلى الفيتامينات. يعتبر اليقطين مجرد مستودع للصحة ، ويحتوي على جميع الفيتامينات المهمة تقريبًا ، بالإضافة إلى نسبة عالية من الكاروتين والبوتاسيوم والحديد. يمكنك طهي مجموعة واسعة من الأطباق من محصول الخضراوات هذا ، لكننا سنركز اليوم على الأوعية المقاومة للقرع - وهو طبق صحي ولذيذ لا يتطلب وقتًا طويلاً للطهي ...
طاجن اليقطين - المبادئ العامة وطرق التحضير
أي خزفي ليس أكثر من مزيج من المنتجات المهروسة والمكسرة المخبوزة في الفرن ، ولا يعد خزفي اليقطين استثناءً. يستمتع الأطفال والبالغون بطاجن اليقطين ، ولكن لكي تحبهم حقًا ، تحتاج إلى تجربة وصفة واحدة واختيار خيارك فقط من المبلغ الضخم.
القرع على ما يرام مع منتجات مثل الجبن المنزلية والحليب والبيض والدخن وكرات الأرز والفطر والجبن ولحم الخنزير المقدد والبطاطس والتفاح والسبانخ والمشمش المجفف وحتى الخوخ.
البهارات مناسبة جدًا لذلك: الفلفل ، إكليل الجبل ، بذور الكراوية ، الخلطات الشرقية. نظرًا لأن طعم القرع الخاص ناعم جدًا ، فسيكون في وئام جيد مع الروائح المشرقة للأعشاب والثوم. لا تخف من تجربة المكونات ...
طاجن اليقطين يمكن أن يكون بمثابة الطبق الرئيسي. في الحالة الثانية ، يمكن تقديمه مع الصلصة أو الكريما الحامضة. طاجن اليقطين هو طبق جانبي رائع للدجاج أو اللحم. نظرًا لارتفاع نسبة فيتامين T النادر في هذه الخضروات ، يمكن وصفه بحق بأنه أحد أفضل الأطباق الجانبية لأطباق اللحوم ، لأن هذا الفيتامين المعين يساعد على امتصاص الأطعمة الثقيلة ، والأهم من ذلك أنه يمنع السمنة ...
طاجن اليقطين - التحضير
لجعل أطباق اليقطين لذيذة ، أولاً وقبل كل شيء ، تحتاج إلى معرفة كيفية اختيارها بشكل صحيح:
- من الأفضل إعطاء الأفضلية لليقطين الذي يتراوح وزنه بين 3x و 5 كجم ؛
- يجب أن يكون قشرها أملسًا ، كثيفًا ، دون أي ضرر ؛
- أكثر إشراقا من اللحم البرتقالي ، ألذ القرع.
- اليقطين الناضج له ذيل مظلم وجاف.
قبل البدء في الطهي ، تحتاج إلى غسل القرع وتقطيعه إلى شرائح أو شرائح أصغر حجمًا ، وقشر البذور والقشر غير صالح للأكل من منتصف البذرة.
طاجن اليقطين - أفضل الوصفات
وصفة 1. "طاجن اليقطين مع الجبن واللحم المفروم"
المكونات
• 300-400 غرام - اليقطين
• 500 غرام من اللحم المفروم
• 1 جهاز كمبيوتر - جزر
• 1/2 ملعقة كبيرة - معجون الطماطم
• 1 جهاز كمبيوتر - القوس
• زيت (نباتي)
• 100-150 جم - جبن غير صلب (مبشور)
• الفلفل
• 1 حفنة - بذور اليقطين
• 1/2 ملعقة كبيرة - كريمة حامضة
• الملح
• المايونيز
طريقة الطبخ
1. قشر الجزر واليقطين والبصل. يقطع الجزر ويقطع البصل ويقطع القرع إلى مكعبات.
2. تمرير الجزر والبصل على الصدأ. النفط.
3. ثم يضاف اللحم المفروم إلى الخضار السوتيه. يقلى معا لمدة دقيقة أخرى. 10.
4. أضف اليقطين ومعجون الطماطم والملح والفلفل.
5. يخنة كتلة القرع تحت الغطاء لتسربه. 20 دقيقة
6. في هذه الأثناء ، اصنع الصلصة: اخلطي الكريما الحامضة مع المايونيز و 50 غ. الجبن المبشور.
7. قسّم القرع المطهي وكتلة اللحم إلى ثلاثة أجزاء متساوية.
8. انتشرت في شكل مدهون بالزيت النباتي ، بالتناوب طبقات وسكب عليها الجبن المبشور.
19. يُضاف الطبق مع الصلصة ويُرش مع بذور اليقطين المُقشرة.
11. ضعي القالب في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا.
وصفة 2. "الحليب والبيض اليقطين خزفي"
المكونات
• 1 كجم - اليقطين
• 0.5 حليب
• 2 ملعقة كبيرة - سكر
• 50 غرام زبدة
• الملح
• 2 قطعة - بيضة
طريقة الطبخ
1. قطع الجلد من اليقطين ، وإزالة البذور. تقطيع اليقطين على مبشرة ووضع بالتساوي في القالب.
2. فاز البيض في وعاء ، وأضيف الحليب والزبدة المذابة.
3. إضافة السكر والملح وتخلط جيدا.
4. صب اليقطين المبشور التي تم الحصول عليها مع الحليب والزبدة والبيض خليط.
5. وضع القالب في الفرن t 200 C.
وصفة 3. "طاجن اليقطين مع البارميزان"
المكونات
• 1 كجم - اليقطين
• 2 قطعة - البيض
• 1 جهاز كمبيوتر - بصل متوسط الحجم
• 1/2 قطعة - فلفل حلو
• 1 ملعقة كبيرة - مايونيز خفيف
• 150 غرام - بارميزان أو شيدر
• الفلفل
• الملح
• المفرقعات
طريقة الطبخ
1. قشر القرع ، مقطعة إلى شرائح. وضعت في مقلاة صغيرة.
2. يُضاف الفلفل والبصل المفروم جيدًا إلى اليقطين.
3. صب القليل من الماء في المقلاة ويترك كل شيء حتى يصبح طرياً.
4. إعداد البطاطا المهروسة من الكتلة الناتجة.
5. في وعاء ، تغلب على البيض ، أضف هريس القرع الجاهزة والمايونيز والجبن المبشور إليهم.
6. قم بتشحيم القالب بالزبدة ، ضع خليط القرع المطبوخ فيه.
7. رش فتات التكسير المكسرة على القمة.
8. أخبز في 170 طن ر لمدة 30 دقيقة.
وصفة 4 "طاجن التفاح والقرع"
المكونات
• 10 قطع - تفاح
• 1 كجم - اليقطين
• 500 غرام من الجبن
• 5 ملاعق كبيرة - سميد
• 2 قطعة - البيض
• 6 ملاعق كبيرة - سكر
• 3 ملاعق كبيرة - بسكويت أبيض مطحون
• 1/2 - ليمون
• 1 كيس - فانيلين
• القرفة
• السمن النباتي (أو الزيت النباتي)
• مسحوق السكر.
طريقة الطبخ
1. قص لب اليقطين إلى مكعبات صغيرة ، ثم غلي في كمية صغيرة من الماء.
2. تبريد الكتلة ، وطحن في خلاط (حتى هريس).
3. في البطاطا المهروسة أضف نصف السكر والسميد ، واخلطيها ، واتركيها لمدة نصف ساعة (للتورم).
4. قشر التفاح ، مقطعة إلى شرائح.
5. صب شرائح التفاح مع عصير الليمون ويترك على نار خفيفة حتى تصبح طرية.
6. شحم النموذج بالزيت ، مع رش فتات الخبز.
7. أضف بيضة مخفوقة + خبز محمص بالزبدة إلى هريس اليقطين ، واعجن جيداً.
8. قم بالتوزيع المتساوي لهريس اليقطين على طول الجزء السفلي من النموذج ، مع رش القرفة من الأعلى.
9. قمة مع عصير التفاح.
10. أضف إلى الجبن المنزلية يضاف الفانيلين والسكر (المتبقي) + صفار ، وطحنه جيدًا. في النهاية ، حقن البروتين المخفوق بعناية.
11. ضعي خليط الخثارة على قمة التفاح ، ثم رشّي المسحوق.
12. ضع الطبق في الفرن - ر 180 درجة مئوية - اخبزه لمدة 25 إلى 30 دقيقة.
يمكن تقديم طبق خزفي بارد وساخن ودافئ - على أي حال سيكون لذيذًا ...
طاجن اليقطين - نصائح من الطهاة ذوي الخبرة
نصيحة من الطهاة ذوي الخبرة حول كيفية تقشير اليقطين بسهولة: إذا قمت بقشر قشر في عدة أماكن وقمت بميكروويف لمدة 2-3 دقائق ، فستصبح أكثر ليونة وأسهل تقشيرًا. حتى لا يكون القرع مائيًا - بعد الطهي ، قم برميه في مصفاة ، وأفضل شيء هو تبخيره
تعليقات
