لمحبي السوشي ، الكعكة التي تحمل نفس الاسم هي اكتشاف حقيقي. يمكن تقديمه على طاولة الأعياد ، سيقوم الطبق بتزيين العيد.
لا تريد التفاهه؟ من فضلك! تتوفر خيارات الميزانية اليومية لكعكة السوشي التي لا تتطلب مكونات خاصة.
سوشي كيك - مبادئ الطبخ العامة
لتحضير كعكة السوشي ، تحتاج إلى ثلاثة مكونات رئيسية: الأرز المطبوخ بشكل صحيح والسمك والضمادات العطرية الحارة. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى أوراق نورية مجففة ، جبنة كريمة ، مأكولات بحرية (جمبري ، أصابع سرطان البحر ، كافيار) ، أفوكادو ، خيار ، ضمادات وتوابل - الوسابي ، خل الأرز ، النبيذ الأبيض ، السمسم ، الزنجبيل ، إلخ.
هناك العشرات من الخيارات لهذا الطبق ، حتى تتمكن من تغيير تكوين الكعكة كما يحلو لك. ومع ذلك ، من المهم مراعاة المبادئ التالية:
• وضع نفخة.
• طبقة مطلوبة من الأرز والسمك الخل (أو المأكولات البحرية) ؛
• نكهة اليابانية للخدمة (ليست ضرورية ، ولكن مرغوب فيه).
إن الدقة الرئيسية هي ، بالطبع ، الغليان المناسب للأرز. يجب أن تكون الحبوب مصممة خصيصًا للسوشي (اقرأ الملصقات). تحتاج إلى طهي الأرز باستخدام تقنية خاصة:
• اشطف الحبوب في ستة مياه حتى يظل الماء صافيًا تمامًا ؛
• صب الأرز النظيف بالماء البارد الجاري في قدر بنسبة 1: 1 أخرى بالإضافة إلى 10 في المائة ؛
• ضع المقلاة على نار متوسطة ، ثم غليها ؛
• قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، واطهيه لمدة 14 دقيقة من غطاء مغلق بإحكام (لا ترفع!) ؛
• أخرجه من النار ولفه بمنشفة دافئة واتركه لمدة نصف ساعة.
أثناء وصول الحبوب ، قم بإعداد الضمادة ثم اتبع الوصفة. من المهم ألا يزعج الأرز أثناء الطهي ويحرك بملعقة ، افتح الغطاء.
لإعطاء الطبق مذاقًا تقليديًا ، يتم استخدام التوابل الحارة المناسبة دائمًا: الوسابي ، خل الأرز ، صلصة الصويا. بدونها ، ستحصل على وجبة خفيفة لذيذة ، لكن لا يمكنك تقديم السوشي على الطريقة اليابانية.
سوشي كيك "سناك"
إصدار احتفالي ، جميل جداً ومتعدد المكونات لكعكة السوشي مخصص بلا شك لطاولة احتفالية.
المكونات:
• قطعة من السمك الأحمر المملح قليلاً يزن 250 غرام (يمكنك تناول سمك السلمون والسلمون والسلمون الوردي والسلمون) ؛
• عشرة روبيان كبير ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكافيار الأحمر ؛
• خيار يزن 100-150 غرام ؛
• فاكهة أفوكادو واحدة ؛
• بيضة دجاج كبيرة ؛
• رشة ملح في عجة.
• كوب ونصف من أرز السوشي الخاص ؛
• خمس ملاعق كبيرة من خل الأرز (يمكن استبدالها بخل النبيذ الأبيض) ؛
• ملعقتان من السكر ؛
• ملعقة صغيرة من الملح في الأرز ؛
• ثلاث أوراق من الأعشاب البحرية المجففة نوري.
• مائة جرام من عصي السلطعون أو لحم السلطعون.
طريقة الطبخ:
طبخ الأرز
تحضير صلصة الأرز عن طريق الجمع بين خل الأرز والسكر والملح. قم بتسخين الملابس على نار خفيفة حتى تذوب الحبوب.
ضعي الأرز النهائي في طبق ضخم ، واسكبه في الضمادة.
نشر الحبوب على الجانبين مع ملعقة ، ثم جمعها نحو المركز في حبة البازلاء. كرر التحريك ثلاث مرات.
اترك الأرز ليشرع لمدة عشر دقائق.
يغلي الروبيان.
الآن قسّم الحجم الكامل لحبوب الأرز إلى ثلاثة أجزاء ، وضع كل منها في طبق منفصل.
فرم العصي سلطعون ناعما.
فقط قم بقطع أوراق الأعشاب البحرية بدقة.
قطع السمك إلى شرائح رقيقة.
قم بترتيب شرائح السلطعون والطحالب على أطباق مختلفة من الأرز (تظل اللوحة الثالثة بيضاء اللون ، بدون إضافات).
تُخبز كعكة عجة من بيضة وقليل من الملح وتقطعها إلى شرائح رفيعة جدًا (شرائح).
انزع القشرة من الأفوكادو ، واخرج الحجر ، وقطع اللب إلى شرائح رفيعة.
خذ شكلًا ذو قاع مستطيل ، وقم بتغطيته بفيلم طعام متين.
نضع الأرز الممزوج بعصي السلطعون في أسفل القالب ثم اضغط بشدة.
الطبقة التالية هي شرائح الأفوكادو.
الطبقة الثالثة هي الأرز الأبيض.
الطبقة الرابعة هي قطع السمك. بعض "بتلات" السمك تترك لتزيين الجزء العلوي.
الطبقة الأخيرة هي الأرز مع الأعشاب البحرية.
اقلب القالب على طبق مناسب ، وأزل الفيلم.
يرش الجزء العلوي من كعكة السوشي مع القش عجة.
قطع الخيار إلى شرائح شفافة.
شكل "الورود" من الأسماك ، ويترك من لوحات الخيار.
مقبلات الجزء العلوي مع "الزهور" من الأسماك والكافيار الأحمر والروبيان.
سوشي كيك بالجبنة والوسابي
إذا كانت الوجبة الخفيفة تشتمل على جبنة كريمية ، يكتسب الطبق حنانًا خاصًا. بالاقتران مع الوسابي الحار ، يتم الحصول على مقبلات حار ، يكون مكانها على الطاولة الاحتفالية.
المكونات:
• كوبان من الأرز للسوشي ؛
• الماء ؛
• مائتي جرام من سمك السلمون المملح قليلاً ؛
• بيضتان ؛
• بعض الملح لعجة البيض ؛
• أن غراما من لحم السلطعون.
• خمس ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي (فيلادلفيا ، الريكوتا ، إلخ) ؛
• ملعقة كبيرة من الوسابي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم الأبيض ؛
• ليمون
• نصف الخيار.
لخلع الملابس الأرز:
• ثلاث ملاعق كبيرة من فودكا الأرز (يمكنك استبدال ملعقة كبيرة من الفودكا العادية أو عدم إضافة الكحول على الإطلاق) ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من خل الأرز ؛
• ملعقة ونصف ملعقة كبيرة من الملح ؛
• ملعقة ونصف من السكر.
طريقة الطبخ:
طبخ الأرز وتتبل كما هو موضح في الوصفة الأولى.
يُمزج البيض مع الملح ، ويُخفق ويُخبز فطيرة.
قطع العجة بعد التبريد إلى شرائح.
اقطع السمك برفق إلى شرائح رفيعة.
من لحم السلطعون ، شرائح المسيل للدموع بيديك (يمكنك قطع).
يُمزج الجبن مع الوسابي ، ويُمزج.
يُمزج الجبن المتبل مع بذور السمسم ويُخلط المزيج.
غطي القالب لوضعه بطبقة من الأفلام ، ورشها بماء الخل (خذ ملعقة صغيرة من خل الأرز في ثلث كوب من الماء).
وضع طبقة السمك أولا.
الطبقات التالية: ثلث إجمالي حجم الأرز ، بيضة ، قطع من لحم السلطعون ، نصف آخر من الأرز المتبقي ، جبن الوسابي ، والأرز المتبقي.
غطي الكعكة بفيلم على القمة ، واضبط القمع واتركه لمدة ساعتين.
قطع الليمون والخيار إلى شرائح شفافة.
بدوره على طبق مناسب ، مقبلات مع شرائح من الخيار والليمون.
كعكة سوشي بالزنجبيل
وصفة أخرى لطبق لذيذ على موضوع العديد من السوشي محبوب من قبل العديد من الزنجبيل. يمنح جذر المخلل الحار فاتح الشهية طعمًا مشرقًا ، وكريمًا وجبنًا ناعمًا - حنان خاصة.
المكونات:
• قطعة 100 غرام من سمك السلمون المملح أو غيرها من الأسماك ؛
• مائة جرام من الجبن الطري ؛
• أفوكادو واحد ؛
• نصف الخيار.
• خمسون غراما من الزنجبيل المخلل.
• صفحتين من الأعشاب البحرية المجففة ؛
• ملعقتان من الوسابي.
• قارب الجدول السمسم الأبيض.
• ملعقة كبيرة من شرب كريم.
• مائة جرام من الأرز ؛
• ملعقة كبيرة من خل الأرز ؛
• ملعقة صغيرة من السكر ؛
• ملعقة صغيرة من الملح ؛
• ملعقة كبيرة من النبيذ الأبيض.
طريقة الطبخ:
اغلي حبوب الأرز عن طريق إضافة نبيذ أبيض إلى الماء.
اصنعي خلع الملابس مع خل الأرز والملح والسكر.
امزج الأرز المبرد مع بذور السمسم وخلع الأرز العطري.
قطع السمك إلى شرائح أو شرائح اعتمادا على سمك قطعة.
اصنعي كريمة من الوسابي والكريمة والجبن الطري.
قشر الأفوكادو ومقطعة إلى شرائح رقيقة.
قطع الخيار مع القطاعة الخضار إلى شرائح رقيقة جدا.
يمكن قطع الزنجبيل المخلل إلى قطع أصغر.
صفائح من نوري مقطعة إلى قطع صغيرة مع مقص أو اقتحام اليدين.
قم بإعداد نموذج لوضع الطبقات وتغطيتها بفيلم.
اخماد طبقة السمك.
انتشر الجزء الثالث من الكريمة مع الجبن الطري والوسابي.
الطبقة الثانية هي نصف الطحالب المجففة.
الطبقة الرابعة هي نصف عبق الأرز.
الطبقة الخامسة - شرائح الخيار ، لطخت مع كريم.
الطبقة السادسة هي قطع من الزنجبيل المخلل.
الطبقة السابعة هي ما تبقى من الأرز والجبن الوسابي.
الطبقة التاسعة هي بقايا نوري.
لف القالب بغشاء ، ثم اضغط برفق لختم طبقات الأرز وثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
اقلب كيكة السوشي النهائية على حامل خشبي ، ورشيها مع بذور السمسم وتقدم.
كعكة سوشي بعصي السلطعون والكافيار
أولئك الذين لا يعارضون استخدام المايونيز في السلطة يمكنهم استخدام وصفة كعكة السوشي التالية. يمكن إعداده لعائلة ليلة السبت.
المكونات:
• كوب من السوشي الأرز.
• ملعقة كبيرة من خل الأرز ؛
• ملعقة كبيرة من النبيذ الأبيض ؛
• ملعقة صغيرة من السكر المحبب ؛
• نصف ملعقة صغيرة من الملح ؛
• عشرة عصي السلطعون.
• نصف كوب من المايونيز الدهني ؛
• ملعقة كبيرة من الوسابي.
• الأفوكادو ناضجة واحدة.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المخلل.
• ثلاث أوراق من الأعشاب البحرية المجففة ؛
• ملعقة كبيرة من الكافيار الأحمر ؛
• ملعقة صغيرة من بذور السمسم.
طريقة الطبخ:
طبخ الأرز
يُسكب الخل ويُخلط في الحبوب الساخنة ويُضاف إليه السكر والملح.
يقسم الأرز إلى ثلاثة أجزاء.
فرم العصي سلطعون ناعما.
قطع الأفوكادو المقشر إلى مكعبات صغيرة أو لوحات رقيقة.
ضع أول ورقة نوري في النموذج.
ثم ضعي الأرز واتسحوا بأيد مبتلة ودهن واسابي.
ضعي كعك السلطعون والشحوم مع المايونيز. ما يقرب من اثنين من العصي غادر للقمة.
وضع الورقة الثانية من نوري.
ضعي قطعة ثانية من الأرز عليها ، لطخة الوصابي.
ضع الأفوكادو ، وانتشر بتلات الزنجبيل فوقه.
تغطية كل شيء مع ورقة ثالثة من الطحالب.
نضع الأرز مرة أخرى ، نغطيها مع بقايا الوسابي.
يُزيّن الجزء العلوي من السوشي مع كعك السلطعون والبيض وقطرات الوسابي.
نقع في البرد لمدة ساعتين وتقدم.
كيك السوشي بالشطرنج
هذا الإصدار من الكعكة لديه تصميم شطرنج مثير للاهتمام. حاول القيام بذلك ، وسوف تفاجئ الضيوف بسرور والأحباء.
المكونات:
• أربعمائة جرام من الأرز المسلوق ؛
• ملعقة صغيرة من السكر ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من خل الأرز ؛
• ورقة واحدة من نوري.
• ثلاثمائة غرام من السمك المملح ؛
• مائتان غرام من الجبن الطري الناعم.
• خيار واحد طازج.
طريقة الطبخ:
قطع السمك رقيقة قدر الإمكان.
صر الخيار مع لوحات ، جافة على منديل.
قطع ورقة الطحالب في المربعات.
املأ الأرز المبرد بخلع الخل (يجب تفريق حبيبات السكر والملح تمامًا).
ضع طبقة من السمك في الجزء السفلي من القالب ، واضغط عليها بحزم لبعضها البعض.
انتشر نصف جبنة الكريمة مع ملعقة سيليكون.
رتب الخيار.
نضع الأرز ونضغطه جيدًا ونضع الشغل في الثلاجة.
أخرج الطبق ، اقلبه على سطح مستو.
اكتسح الجزء العلوي مع بقايا الجبن الطري.
من الساحات نوري وضع "رقعة الشطرنج".
على جانبي يمكنك تزيين مع الورود الوسابي ، بتلات الزنجبيل مخلل.
سوشي كيك بالسلمون الطازج
من سمك السلمون الطازج ، يمكنك طهي السمك المخلل بسرعة وإنشاء كعكة سوشي أصلية بناءً عليه. سوف يتحول الطبق إلى هواة. يمكنك أن تأكل السمك نصف المخبوزات إذا كنت متأكدًا من الشركة المصنعة.
المكونات:
• أربعمائة جرام من أرز السوشي المسلوق ؛
• أربع ملاعق كبيرة من خل الأرز ؛
• ملعقة كبيرة من السكر ؛
• ملعقة صغيرة من الملح ؛
• ثلاث أوراق من نوري.
• رطل من سمك السلمون الطازج.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• أفوكادو واحد ؛
• ملعقتان من بذور السمسم.
طريقة الطبخ:
تحضير الأرز كما هو موضح أعلاه. قم بتتبيله بمحلول من الملح والسكر في الخل.
شرائح سمك السلمون المقطعة إلى شرائح شفافة.
نقع السمك في صلصة الصويا وبذور السمسم ، نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
خيار ناعم جدًا ، أفوكادو مقشر.
طحن أوراق نوري.
ضع طبقات (جميع المكونات مقسمة إلى ثلاثة أجزاء): الأرز والخيار والأفوكادو والسمك والنوري. كرر الطبقات مرتين أخريين.
امسك لمدة ساعة في الثلاجة.
قبل التقديم ، تُزيّن شرائح السمك والوسابي والزنجبيل.
كعكة السوشي - نصائح والخدع
- يجب أن تكون الطبقات في كعكة السوشي ناعمة وكثيفة. يمكنك "كبشها" بأيدي مبللة أو لوح تقطيع ، بالضغط بشدة على كل طبقة من الأرز.
- من المهم أن تظهر جمال الطبقات. للقيام بذلك ، عند القطع ، تحتاج إلى استخدام سكين حاد للغاية ، مبرد مسبقًا في الثلاجة.
- خدمة جميلة من الكعكة على لوح خشبي سميك. لفاتح الشهية يمكنك تقديم صلصة الصويا والوسابي والزنجبيل والسمسم.
- تحتاج إلى تخزين الكعكة بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى حتى لا تمتص النكهات الحادة.
