المكون الرئيسي للطبق هو الفول ، وهذا هو السبب في أنه يحمل مثل هذا الاسم - لوبيو ، وهذا هو كيف الفول في الصوت الجورجي. هناك العديد من خيارات الطبخ لهذه التحفة. يتم إعداد Lobio من مجموعة من المكونات الأكثر بساطة وبأسعار معقولة ، ولكن اتضح أنه طبق رائع للغاية تحبه جميع شعوب Transucucasia.
تكشف إضافة الخضراوات والأعشاب المجففة عن طعم الطبق ، بحيث يمكن أن تصبح مفضلتك بسهولة ، وتظهر على طاولتك كثيرًا. يمكنك طهي الفاصوليا من حبوب مختلفة ، بما في ذلك البقوليات ، مع أو بدون طماطم ، مكسرات ، فطر ، إلخ. اختر أي خيار من الوصفات أدناه واطبخي طبقًا صحيًا ولذيذًا ، واستمتع بالطعم الرائع والرائحة التي ستملأ منزلك.
الجورجية لوبيو - المبادئ العامة للإعداد
يُنصح بسكب الفاصوليا الحمراء قبل الطهي بالماء وتركها في هذه الحالة طوال الليل. دائما استنزاف المياه القديمة ، وطهيها مع الماء المملوء حديثا ، يجب أن يكون ضعف ما الفاصوليا. يجب طهي الفول لمدة 45 دقيقة على الأقل.
إذا قمت بطهي lobio من أنواع مختلفة من الفول ، فتذكر أن لديهم أوقات طهي مختلفة ، لذلك من الأفضل طهيها بشكل منفصل في البداية.
يمكنك إضافة أي اللحوم والخضروات والفطر والخضر إلى Lobio. إذا رغبت في ذلك ، يمكن دمج هذه المكونات بطرق مختلفة في كل مرة.
يعجن الطبق قليلاً مع الخليط حتى لا يتحول اللوبيو إلى كريمة الفاصوليا.
سيلانترو سيكون إضافة رائعة لتعزيز الذوق لأي نوع من اللوبيو.
يتم تقديم الطبق كطبق رئيسي أو كطبق جانبي. إذا رغبت في ذلك ، يمكن لف أي lobio في التورتيا الجورجية رقيقة.
طعم الطبق ممتاز في كل من البرد والساخنة.
الجورجية لوبيو - وصفة كلاسيكية
المكونات:
• الفاصوليا (الحمراء) 360 غرام ؛
• الطماطم - 3-4 قطع ؛
• بصل - 3 رؤوس ؛
• الزيت النباتي - 50 - 60 مل ؛
• الثوم - 3-4 فصوص ؛
• الخل 3 ٪ - 55 مل.
• توابل القفزات سونيلي - ملعقة.
• اوريجانو سوشي. - ملعقة
• نعناع سوشي. - نصف ملعقة.
• حفنة من الكزبرة الطازجة ؛
• الفلفل المطحون (الأسود والأحمر) ؛
• الملح.
طريقة الطبخ:
1. يجب فرز الفول ، ثم صب الماء البارد المصفى ويترك في هذه الحالة لمدة 7 ساعات.
2. قطع السيقان من فروع الكزبرة ، وقطع الخضر وملء الخل. غطي أو طبق ، واتركه أيضًا في الثلاجة طوال الليل.
3. رمي الفول في المصفاة ، ثم نقل إلى مقلاة صغيرة. صب الحبوب بالماء تماما ، ووضع على النار. مدة الطهي 45-50 دقيقة. ثم ترفع عن النار ، وإذا بقي الماء ، استنزافه. الفول أنفسهم مع ملعقة خاصة تذكر.
4. قشر البصل ومقطعة إلى شرائح صغيرة.
5. فرك الطماطم المغسولة بالماء المغلي ، قشرها وقطعها إلى مكعبات.
6. يُسكب الزيت في المقلاة ويُقلى البصل فيه.
7. أضف الطماطم المفرومة إلى البصل.
8. سحق الثوم المقشر على الصحافة ، مع مزيج الكزبرة في الخل.
9. أضيفي البصل المقلي مع الطماطم والثوم مع الكزبرة والفاصوليا إلى المقلاة.
10. أضف التوابل والأعشاب المجففة والملح والغطاء. يخنة لمدة 10 دقائق أخرى.
11. ضعي اللوبيو النهائي في طبق عميق وقدم مع خبز التورتيلا.
لوبيو باللغة الجورجية "بيضاء"
المكونات:
• الفاصوليا البيضاء (الجافة) - 320 غرام ؛
• البصل - بضع قطع.
• الثوم - ثلاث فصوص ؛
• الكزبرة - حفنة.
• الفلفل المطحون (أحمر) ؛
• الكزبرة المطحونة - قرصة ؛
• الزيت النباتي - 40 مل ؛
• ملح ؛
طريقة الطبخ:
1. نقع الفول في المساء في الماء البارد.
2. في الصباح ، استنزاف الماء ، وغلي الفاصوليا (1.5 ساعة).
3. البصل مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة ويقلى في مقلاة.
4. يضاف الفول المطبوخ إلى البصل. التحرك مع ملعقة خشبية ، وسحق الفول. ستحصل على كتلة طرية (عدة فاصوليا يجب أن تكون كاملة).
5. قشر الثوم ، وسحق على الصحافة. أضف إلى المحتويات في مقلاة.
6. إضافة التوابل والملح. استمر في القلي لمدة 5 دقائق ، مع تحريك الطعام باستمرار في المقلاة.
7. طحن الكزبرة. يرش معها لوبيو النهائي ، ويخلط ويوضع على صفيحة مسطحة.
8. يقدم الطبق الدافئ.
لوبيو الجورجي مع الفاصوليا المعلبة والجوز
المكونات:
• فاصوليا حمراء وبيضاء - جرة واحدة لكل منهما ؛
• البصل - ثلاثة أشياء ؛
• معجون الطماطم - زوج من الملاعق ؛
• الثوم - 4 فصوص ؛
• مزيج من الفلفل.
• الجوز - 75 غرام ؛
• حفنة من الكزبرة.
• ملعقة من أي توابل ؛
• ملح ؛
• الزيت النباتي - 20 مل.
طريقة الطبخ:
1. قشر البصل ومقطعة إلى مكعبات.
2. قليها قليلاً في الزيت مع إضافة معجون الطماطم.
3. فتح الجرار مع الفاصوليا ، واستنزاف السائل منها ، إذا لزم الأمر ، شطف الفاصوليا وتذكر قليلا (فقط لا يهرس).
4. نقل الفاصوليا إلى مقلاة صغيرة ، وأضف محتوياتها في مقلاة.
5. سحق الثوم المقشر على الصحافة ، ونقله إلى المقلاة.
6. إضافة التوابل إلى إجمالي كتلة المنتجات ، إضافة الملح. لا ينضج أكثر من 5 دقائق. أضف بعض الماء إذا لزم الأمر.
7. طحن أوراق الكزبرة بسكين.
8. الجوز المقشر المسحوق إلى فتات.
9. إزالة lobio من الحرارة ، إضافة المكسرات والكزبرة ، المزيج.
10. ضعي اللوبيو النهائي على طبق عميق وقدمه.
الفول الجورجي لوبيو
المكونات:
• الفاصوليا الخضراء - كيلوغرام.
• فلفل حلو (حلو) - قطعة واحدة ؛
• الطماطم - زوجين.
• البصل.
• الثوم - اثنين من القرنفل.
• الزيت النباتي ؛
• البقدونس والكزبرة - في حفنة.
• الريحان المجفف - ملعقة واحدة ؛
• الفلفل الأحمر المطحون.
• الملح.
طريقة الطبخ:
1. اغلي الفاصوليا الخضراء (يمكنك أن تجمد) حتى تنضج. وقت الطهي 15-20 دقيقة.
2. قطع البصل إلى نصف حلقات.
3. الطماطم صب الماء المغلي. ثم قشرهم وقطع القلب. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
4. طحن الفلفل مع القش رقيقة.
5. فرم الخضر ناعما.
6. يُسكب الزيت في المقلاة ويُقلى البصل أولاً.
7. أضف المنتجات التالية إلى المقلاة دون توقف عن مزجها - الطماطم ، الفلفل الحلو ، الفاصوليا المسلوقة ، الخضر.
8. يعجن بخفة مع انتهازي خاص.
9. سحق الثوم في الصحافة مباشرة في المقلاة. نضيف الملح و البهارات خلط كل شيء جيدا.
10. قلى لوبيو لمدة دقيقة واحدة مع التحريك باستمرار.
11. أخرج الطبق النهائي من على النار ، تبرد قليلا.
12. يخدم lobio النهائي كطبق رئيسي ، أو كسلطة دافئة.
الجورجية لوبيو مع فطر
المكونات:
• الفاصوليا الحمراء (الجافة) - 280 غرام ؛
البصل
• فطر طازج - 180-200 جم ؛
• الثوم ؛
• الجوز المقشر - 85 غرام ؛
• ملعقة من أي فلفل ؛
• خل العنب - ملعقة.
• الزيت النباتي ؛
• القفزات سونيلي - ملعقة صغيرة.
• ملح ؛
• أعشاب طازجة (البقدونس والكزبرة حسب الرغبة) - حفنة.
طريقة الطبخ:
1. فرز الفول ، مع ملء المياه النقية المبردة. اتركيه لمدة 6-7 ساعات.
2. قم بتصريف الماء من الفاصوليا ، واسكبه طازجًا ، واطلق النار عليه. وقت الطبخ 1 ساعة.
3. قشر وغسل البصل. مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة.
4. اغسل وتقطع الفطر في شرائح صغيرة.
5. صب الزيت في المقلاة. سوتيه البصل مع الفطر.
6. قشر الثوم ، سحقه على الصحافة.
7. سحق المكسرات إلى فتات.
8. نقل الثوم المفروم والمكسرات إلى مقلاة الفطر ، المزيج.
9. صب الخل في وعاء من الفاصوليا ، إضافة الملح والتوابل. إثارة.
10. نقل محتويات المقلاة إلى الفاصوليا واخلطها مرة أخرى. إذا لم تكن الحبوب ناعمة جدًا ، تذكر أن تدفعها.
11. الحساء lobio لمدة 5 دقائق أخرى.
إضافة الأعشاب الطازجة المفرومة ناعما إلى الطبق النهائي. إثارة.
13. يخدم في lobio لوحة مسطحة كبيرة مع الفطر.
جورج لوبيو مع الخضار في طباخ بطيء
المكونات:
• الفاصوليا البيضاء (الجافة) - كوبان.
• زوج من البصل.
• جزر كبيرة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الكوسة - 110 غرام ؛
• الثوم - بواسطة vous ؛
• صلصة الطماطم - 4 ملاعق ؛
• الزيت النباتي - للقلي ؛
• سكر - ملعقة.
• الفلفل الأسود المطحون.
• التوابل ؛
• الخضر.
• الملح.
طريقة الطبخ:
1. فرز الحبوب أولا ، ثم نقع في الماء البارد بين عشية وضحاها.
2. في الصباح ، استنزاف الماء من الفول.
3. نقل الفاصوليا إلى وعاء multicooker ، وملء تماما بالماء ، وإغلاق الغطاء. قم بتشغيل وضع الإطفاء عن طريق ضبط الوقت على 45 دقيقة.
4. في هذا الوقت ، إعداد الخضروات - قشر وغسلها.
5. صر الجزر.
6. كوسة مقطعة إلى شرائح.
7. يقطع البصل ناعما بسكين حاد.
8. نقل الفاصوليا من multicooker إلى حاوية منفصلة وتذكرها قليلا. تأكد من أن نصف الحبوب يجب أن تظل سليمة.
9. صب الزيت في وعاء multicooker ، قم بتشغيل وضع "القلي".
10. قلي البصل والجزر مع التحريك طوال الوقت.
11. أضف معجون الطماطم والكوسة والثوم المهروس على الصحافة.
12. أعد الفاصوليا مرة أخرى في الوعاء ليصبح متعدد الطهي ، ثم أضف التوابل والسكر والملح.
13. في وضع "الإطفاء" ، قم بطهي 15 دقيقة أخرى.
14. قطع الخضر وإضافته إلى lobio النهائي.
15. يُقدّم الطبق في طبق مسطح كبير مع خبز التورتيلا.
الجورجية Lobio - نصائح والخدع
• إذا لم تكن الحبوب طازجة ، فقبل الطهي يجب فرزها.
• لا تقم بإعادة تغليف الطبق الرئيسي ، وإلا فإن جميع الخضروات سوف تغلي وسوف تتحول إلى عصيدة.
• حاول عدم المبالغة في ذلك مع التوابل ، وإلا يمكنك أن تفسد طعم الطبق.
• ستكون الفاصوليا جاهزة إذا بدأت واحدة من الحبوب على الأقل تقشر الجلد.
• الخل في وصفات يمكن استخدامها من قبل أي شخص. من المستحسن أن تكون طبيعية.
• على الرغم من أن الطبق منخفض السعرات الحرارية ، تذكر أن الفاصوليا البيضاء لا تزال ثقيلة الهضم.
