كوسة مشوية - طبق للنباتيين وأكل اللحوم! وصفات كوسة مشوية ورائحة مع صلصات ، مخلل ، جبنة ، ثوم

أي منتج على الشواية ألذ ، الكوسة ليست استثناء.

من كان يظن أنه يمكن إعداد المقبلات الأنيقة والأطباق الجانبية من الخضار الممل والمائي ، ويتم كل هذا ببساطة وسهولة.

تحتاج فقط إلى إتقان الجوهر ويمكنك تجربة بأمان!

كوسة مشوية - المبادئ العامة للطهي

يجب استخدام كوسة للخبز صغيرة مع جلد رقيق. لا يستحق تنظيف الأطباق ، ولكن يمكنك تقطيع المكونات المخللة مسبقًا ، إضافة أي مكونات ، صلصات ، وهناك بالفعل الكثير من الوصفات ، ويتم جمع الخيارات الأكثر إثارة للاهتمام هنا.

الشواية يمكن أن تكون مختلفة:

• نحاس. شواء الفحم شائع ، لكن الطقس أو الموسم لا يسمحان دائمًا بطهي الكوسة في الهواء الطلق. لكن الجوهر بسيط وواضح: تم وضع المنتج على رف سلكي أو مثبت في أسياخ ، مطبوخ على الفحم الحار.

• شواية كهربائية. بديل للشواء. يعمل من شبكة ، لديه عشرة ، شعرية التي وضعت المنتجات بها. تعتمد درجة الحرارة ووقت الطهي مباشرةً على طراز الجهاز.

• شواء عموم. أواني المطبخ المريحة ذات القاعدة المزخرفة ، والبسيطة والمريحة للاستخدام ، تتيح لك طهي الكوسة بسرعة وسهولة ليس فقط. بالإضافة إلى ذلك ، أنت بحاجة إلى موقد.

• شواء في الفرن أو في الميكروويف. يمكن استخدامه أيضًا لخبز الخضروات ، بما في ذلك الكوسة. الوقت ودرجة الحرارة تعتمد أيضا على النموذج وصفة.

يمكن تقديم كوسة مشوية كطبق مستقل ، بالإضافة إلى اللحوم أو الدواجن ، ويمكن استخدامها لمختلف السلطات والمقبلات. عادة ما تستكمل مع القشدة الحامضة وصلصات الجبن ، ولكن هناك وصفات مثيرة للاهتمام مع اللحوم والأسماك والخضروات الأخرى.

كوسة مشوية مع صوص كريمة حامضة

يستخدم مقلاة شواء وكوسة محضرة على شكل قطع. ولكن يمكن أيضًا تحضير الخضروات على أي شواية أخرى أو على الفحم. بالإضافة إلى ذلك ، وصفة لصلصة القشدة الحامضة.

المكونات

• 2 كوسة شابة ؛

• 5 ملاعق من القشدة الحامضة ؛

• 0.5 حفنة من الشبت.

• 3 فصوص من الثوم ؛

• ملح ، فلفل أسود ؛

• بعض النفط.

إعداد

1. شطف الكوسة الصغيرة وشطّ الدوائر ، لكن ليس كثيفًا ورقيقًا. سمك المتوسط ​​هو 7-10 ملليمتر. من المرغوب فيه أن تكون الأكواب متشابهة فيما بينها ، وهذا سوف يساعدهم على الاستعداد بالتساوي.

2. قم بتزييت المقلاة بالزيت حتى لا تلتصق الخضار. نحن نفعل ذلك بفرشاة. قم بالتسخين على موقد منتظم. أو قم بتشغيل الشواية الكهربائية.

3. الآن فقط يمكن إضافة الكوسة ورشها بالفلفل الأسود. إذا تم ذلك مسبقًا ، ستصدر الخضروات الكثير من العصير. يرش ، وطحن التوابل إلى قطع ونقل على الفور إلى موقد ساخن.

4. براون على كل جانب.

5. قشر فصوص الثوم. أجاد. ولكن يمكنك أن تأخذ الثوم الجاف ، هو أكثر تركيزا ، وكمية الذوق. أضف إلى القشدة الحامضة والفلفل والملح. نقطع الشبت جيدًا ونرسل أيضًا إلى الصلصة. حرك بشكل مكثف.

6. ضع الكوسة الساخنة على طبق ، صلصة في وعاء ، تزين مع الأغصان من الأعشاب وإرسالها على الفور إلى الطاولة.

كوسة مشوية بالثوم

وصفة للكوسة المشوية العصير واللذيذ ، والتي يتم الحصول عليها ليس فقط عبق. ولكن أيضا وردية. أعدت في نصفين. اختيار أصغر الخضروات الألبان. يمكنك استخدام أي شواية على الإطلاق لهذا الطبق.

المكونات

• 3 كوسة.

• 5 فصوص من الثوم ؛

• 40 مل من زيت الزيتون ؛

• 1 مجموعة من الخضروات العصير.

• الملح.

إعداد

1. قطع 3 فصوص من الثوم إلى نصف على طبق. تنتشر في زيت دافئ ، يقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، وتخلص من الثوم نضع الزيت جانبا ، دعه يبرد.

2. نقوم بغسل الكوسة ، مقطعة إلى نصفين. نأخذ سكينًا ونقوم بعمل قطع على اللب ، بعمق حوالي 0.5 سم ، ولا تصل إلى الجلد. يمكنك جعل شبكة أو المشارب.

3. الآن الشحوم كل كوسة داخل مع زيت الثوم. أنها مريحة لاستخدام فرشاة سيليكون.

4. رش مع الملح على القمة ، وطحن بسرعة وإرسالها إلى الشواية. أولاً ، أخبز الموقد لأسفل ، ثم قشرة البني.

5. تقطع فصوص الثوم المتبقية وتقطيع الخضر. يمكنك استخدام الشبت فقط أو خليط من الأعشاب المختلفة. نحن مزيج.

6. أخرج الكوسة الساخنة من الشواية ، افركيها من الداخل بقطع من الثوم والأعشاب.

كوسة مشوية مع الجبنة

خيار رائع لتناول وجبة خفيفة كاملة ، والتي يمكن طهيها تمامًا على أي شواية. ولكن من المهم جدًا أن تستخدم هذه الكوسة الجبن الصلب ، الذي سيذوب بسرعة.

المكونات

• 2 كوسة.

• 140 غرام من الجبن ؛

• 4 فصوص من الثوم ؛

• الخضر والملح ؛

• 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.

إعداد

1. قطع الكوسة في دوائر أو على طول لوحات سنتيمتر واحد. رش مع الملح ، وفرك في يديك ووضع على شواء. دع الجانب الأول البني.

2. تقطيع الجبنة إلى شرائح بسرعة ، وعدد الكوسة.

3. يقطع الثوم والأعشاب وتخلط الكريما الحامضة.

4. اقلب الكوسة إلى الجانب الثاني ، ثم ضعها بسرعة فوق كل خليط من الثوم مع الكريما الحامضة والأعشاب ، ضعي قليلاً ، مع انتشار الملعقة نفسها. بالمناسبة ، يمكنك وضع دائرة رقيقة من الطماطم أو النقانق ، وسوف يتحول الطبق إلى ألذ.

5. تُغطّى شرائح الجبن ، يُطهى المزيج لبضع دقائق.

6. انتظر حتى يحمر الجانب الثاني ، ثم انزع القطع بعناية من الشواية. خدمة ساخنة أو باردة.

ماء مالح مشوي لذيذ للكوسة لذيذ

سمة من سمات هذه الخضروات هو ماء مالح. بالنسبة للكوسة المشوية ، يتم تحضيرها على أساس الخل البلسمي. الخضار غارقة جيدا ، فإنها تطلق الماء الزائد ، تتحول ببساطة مذهلة. وفقا لهذه الوصفة ، ماء مالح هو أيضا مناسبة لأنواع أخرى من الخضروات والفطر.

المكونات

• 30 مل من الخل البلسمي ؛

• ملعقتان من زيت الزيتون ؛

• 1 ملعقة شاي العسل.

• 1 ملعقة شاي ملح البحر

• 2 فروع الريحان.

• 3 فصوص من الثوم ؛

• 2-3 كوسة.

إعداد

1. اخلطي الخل البلسمي والملح ، وأضيفي العسل واطحنيه جيدًا ليذوب جميع المكونات.

2. إضافة الأغصان المهروسة من الريحان ، ووضع زيت الزيتون.

3. يتم تقطيع الثوم إلى شرائح أو إلى شرائح صغيرة. أضف إلى ماء مالح. إثارة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الفلفل المطحون.

4. اقطع الكوسة إلى نصفين ، إذا كانت كبيرة ، فستكون قطعتان كافية. تليين الجانب قطع مع ماء مالح. نحن فرك الجلد مع بقايا. نضعه في وعاء. اترك لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، سوف تطلق الخضروات العصير.

5. نضغط نصفي الكوسة من الماء الزائد ونرسلها إلى الشواية ونستعد.

6. عند التقديم ، يرش بكثرة بالأعشاب أو الشحوم مع صلصة الثوم.

كوسة مشوية بصلصة الصويا

ماء مالح أبسط وأقل تكلفة للكوسة المشوية.

المكونات

• 50 مل من صلصة الصويا.

• 1 ملعقة شاي الثوم الجاف

• 2 كوسة.

• 0.3 ملعقة شاي فلفل أسود

• 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل البلسمي.

• 2 ملاعق كبيرة من الزيت.

إعداد

1. الجمع بين جميع مكونات ماء مالح ، باستثناء النفط. يحرك جيدا ليذوب. يمكنك أن تأخذ قرنفل من الثوم الطازج ، ولكن بعد ذلك تقطيع جيدًا.

2. اقطع الكوسة إلى شرائح أو أطباق أو نقلها إلى كيس بأي طريقة أخرى.

3. صب الصلصة في ذلك.

4. التعادل ، يهز جيدا ، ويترك لمدة ساعة. يُنصح بهز الكيس جيدًا كل 15 دقيقة.

5. نحن نفرغ ونضع القرع في مصفاة ، بحيث يكون الزجاج سائلاً فائضًا ، ونضغط قليلاً.

6. أضف الزيت ، مع تحريك يديك ، وإرسال القطع إلى شواء ، وجلب إلى الاستعداد.

لحم الخنزير المشوي كوسة

وصفة للثوم كوسة ، وهو مخلل ، ثم محشوة. كل شيء جاهز بكل بساطة ، اتضح أنه لذيذ.

المكونات

• 3 كوسة صغيرة ؛

• 5 فصوص من الثوم ؛

• 1 ملعقة كبيرة من الزيت ؛

• 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح.

إعداد

1. اقطع الكوسة إلى نصفين. يُسكب الكوسة بالملح ويترك لينقع.

2. الضغط على الملح والماء.

3. قطع الثوم إلى قطع طويلة.

4. نقوم بعمل ثقوب في الكوسة بسكين رقيق ، نضع قطع الثوم.

5. صر الخضروات مع الزيت ، وإرسالها إلى الشواية.

6. أخبز نصفين كوسة حتى ينضج على كلا الجانبين.

7. قدمي الطبق مع الكريما الحامضة ، والأعشاب ، ويمكنك صب عصير الليمون أو رش الخل الخل.

كوسة مشوية مع بيكون (بيكون)

لإعداد مثل هذه الكوسة ، من المريح استخدام شرائح طويلة من لحم الخنزير المقدد ، لكن لحم الخنزير المقدد العادي سيعمل أيضًا. يستخدم الجبن لربط الطبقات.

المكونات

• 2 كوسة.

• 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد ؛

• 1 ملعقة شاي الملح.

• 3 فصوص من الثوم ؛

• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ؛

• 80 غرام من الجبن ؛

• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز السميك.

إعداد

1. قص كل كوسة في 4 أطباق على طول.

2. الجمع بين الثوم المفروم والزيت والملح ، يمكنك إضافة الفلفل الأسود أو الأحمر.

3. افركي شرائح الكوسة مع الخليط.

4. فرك الجبن ناعما.

5. ضعي الكوسة ، ثم رشيها بالجبنة ، وشريحة لحم الخنزير المقدد عليها ، ثم ضعيها مرة أخرى.

6. بطريقة مماثلة نقوم بجمع "السندويشات" المتبقية.

7. ننتقل إلى الشواية. أولاً ، قم بالطهي على جانب واحد ، ثم اقلبه برفق ، واحمر الجانب الثاني. بفضل الجبن ، يجب أن لا تنهار أكوام.

8. نأخذ المايونيز ، نضعه في كيس ، نصنع حفرة ، نضغط على شبكة فوق الكوسة المخبوزة.

كوسة مشوية - نصائح وحيل مفيدة

• إذا كان هناك الكثير من الزيت النباتي في ماء مالح ، فسوف يكون بالتنقيط ، والدخان عند التصريف ، وستكون عملية الطهي صعبة.

• بالنسبة للخضروات ، يمكنك استخدام ليس فقط لدغة balsamic ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام التفاح ، والنبيذ ، وطاولة عادية ، مع مراعاة تركيز المنتج.

• إذا كانت الكوسة مشوية مع الخضار الأخرى ، فأنت بحاجة إلى قراءة حجم الشرائح حتى يتم خبز كل شيء في نفس الوقت. أو ضع المنتجات بحيث لا يكون من الصعب إزالة العناصر الجاهزة من الشواية وترك العناصر التي لا تزال خامًا.