لذا يسأل عن الفطيرة: "حسنًا ، أكلني يا صديقي". قد تكون مزحة ، ولكن هناك قدر كبير من الحقيقة فيها. إذا كان لديك معجنات طازجة في المنزل ، فمن المستحيل مقاومتها.
فطائر مختلفة ، أحد الخيارات هو من البطاطس مع الأسماك المعلبة. يتم تحضير هذه الحشوة ببساطة وبسرعة والأكثر أهمية - يتم دمجها مع جميع أنواع العجين. اختر المفضل لديك!
فطيرة مع الأسماك المعلبة والبطاطا - المبادئ العامة لإعداد
عجين الفطائر المعلبة ، كما ذكر أعلاه ، يمكن عجنه على الإطلاق أو شراؤه من المتجر. وصفات مختلفة مفصلة أدناه. الفطائر ذات الحشوة غير المحلاة مع العديد من المكونات عادة ما تكون مغلقة ، ولكن هناك تقلبات ، الخبز المفتوح.
ما الأغذية المعلبة التي يمكن استخدامها:
• سمك الصورى ؛
• الماكريل ؛
• سردينيلا.
• سمك السلمون الوردي.
يجب أن تكون السمكة في عصيرها أو في الزيت ، وعادة ما يتم صرف السائل. تستخدم البطاطا الخام أو المغلي. يمكن أيضًا إضافة منتجات أخرى إلى الحشوة: الخضر والجبن والخضروات المختلفة والصلصات.
لتكوين فطيرة ، غالبًا ما يتم استخدام دبوس لف ، يتم لف أوراق العجين. ثم يتم نقلها إلى ورقة الخبز أو في قالب ، وسيتم توزيع التعبئة ، مغطاة كعكة أخرى مسطحة. يتم تحضير الفطائر الهلام من كتلة سائلة ، يتم جمعها أيضًا في طبقات. يستخدم الفرن عادة للخبز ، لكن بعض الوصفات مناسبة لطباخ بطيء.
فطيرة مع الأسماك المعلبة والبطاطا المعجنات نفخة
أسهل طريقة لعمل فطيرة مع السمك المعلب والبطاطس هي صنعها من معجنات النفخ. يمكنك أن تأخذ ذلك في أي متجر. الخميرة أو مجرد منتج.
المكونات
• 1 علبة من العجين ؛
• علبة واحدة من الأسماك ؛
• 3 بطاطس مسلوقة ؛
• ريش البصل الأخضر ؛
• بيضة واحدة.
إعداد
1. أخرج العجين ، واتركه يذوب على الطاولة.
2. قطع البطاطا المسلوقة إلى مكعبات صغيرة ، كما هو الحال بالنسبة للسلطة.
3. قطع الخضر ، إضافة إلى البطاطا.
4. فتح علبة من الأسماك المعلبة ، وكسر القطع بحيث تصبح أصغر ، والتحول إلى البطاطا. خلط الحشوة والملح حسب الرغبة.
5. كسر البيض في وعاء صغير ، ويهز جيدا مع شوكة ، لا تحتاج للفوز.
6. لفة العجين. إذا كان لديه 1 طبقة ، ثم تقسم إلى قسمين. واحد نفعل 30 ٪ أقل. ستكون هذه هي الطبقة العليا من الكعكة.
7. ضع طبقة أكبر في القالب. تتسطح. ننسحب الجوانب الصغيرة. تأخذ فرشاة وتغسل الحواف مع البيض. المعجنات النفخة عادة ما تكون جافة ، والسماح لها تليين.
8. الآن جعل طبقة من ملء.
9. ومرة أخرى العجين. نحن نلف قطعة على الطاولة ونقوم بإجراء تخفيضات عليها مباشرة أو نحفر ثقوبًا. نقل طبقة.
10. نقوم بتوصيل حواف الشحوم السابقة للعجين السفلي بالطبقة العليا. تغطية كل شيء مع البيض.
11. فطيرة يمكن خبز! درجة الحرارة 200 ، الوقت - حتى لونها بنيا ذهبيا!
فطيرة جيليد مع الأسماك المعلبة والبطاطا الكفير
تحظى عجينة الكفير بشعبية كبيرة لأنها سريعة التحضير وسهلة التحضير. وهي مثالية لفطيرة مع السمك المعلب والبطاطا.
المكونات
• 2 بطاطس ؛
• كوب من الكفير (اللبن الزبادي والحليب المخمر) ؛
• كوبان من الدقيق المصطنع ؛
• زوج من البيض ؛
• ينمو. النفط 2 ملعقة كبيرة. ل.
• التوابل ؛
• ½ ملعقة شاي الصودا.
إعداد
1. صب نصف ملعقة صغيرة من الصودا في الكفير ، واخلط القليل من الملح.
2. رج على وجهه بضع بيضات ، واسكبه في العجينة ، وأضف الدقيق العادي ، وحركه واسكب بضعة ملاعق كبيرة من الزيت. إعادة خلط العجين ملء ، وتوضع جانبا.
3. البطاطا يمكن استخدامها المغلي أو الخام. في حالة غليان الدرنات ، قم بتقطيعها إلى شرائح. إذا كانت الخضار نيئة ، فقم بقطع القش الرفيع جدًا.
4. افتح السمك ، ودلك.
5. صب نصف العجين في طبق الخبز.
6. الآن وضع البطاطا ، ثم السمك المكسور.
7. صب على بقية العجين. تأخذ ملعقة وتمتد كل شيء بشكل جيد.
8. إرسال كعكة من الأسماك المعلبة لخبز. عند 180 درجة ، ستستغرق العملية أكثر من نصف ساعة بقليل.
9. يمكنك جمع كل هذا في وعاء متعدد الطباخات. هناك سيتم طهي الكعكة لمدة 45-50 دقيقة.
فطيرة مع السمك المعلب والبطاطا "التغيير"
لجعل هذه الكعكة ، يتم استخدام الخليط مرة أخرى ، ولكن مختلفة بعض الشيء. يتم تحضيره على أساس الكريما الحامضة والمايونيز.
المكونات
• 0.1 كجم من القشدة الحامضة ؛
• 3 بيضات ؛
• 0.1 كجم من المايونيز ؛
• 0.5 ملعقة شاي. ملح ، صودا.
الحشوة:
• 3 بطاطس ؛
• 2 الأسماك المعلبة.
ستحتاج أيضًا إلى فتات الخبز والزبدة.
إعداد
1. اخلطي جميع مكونات العجينة معًا. يمكنك الفوز بسرعة مع خلاط. صب الكثير من الطحين. لجعل العجين يشبه القشدة الحامضة. وضعناها جانبا الآن.
2. النفط النموذج. يرش بطبقة سميكة من فتات الخبز.
3. اقطع البطاطس إلى دوائر. وضعت بشكل جميل كما الطبقة الأولى. نحن نضيف الفلفل.
4. قم بتشحيم البطاطا بطبقة رقيقة من العجين ، وسوف تعقد هذه الطبقة معًا.
5. نخرج السمكة من العلب ، تدهورت الأيدي على الفور. مستوى الطبقة.
6. أغلق السمك مع العجين المتبقي.
7. نخبز فطيرة لمدة 40 دقيقة. نجعل درجة الحرارة لا تزيد عن 180 درجة ، يجب ألا تحترق البطاطس.
8. أخرج الكعكة. اترك وحده.
9. بعد خمس عشرة دقيقة ، غطيها بطبق ، ثم اقلبها وخدمها على الفور.
فطيرة مع الأسماك المعلبة والبطاطا shortcrust
وصفة لكعكة ناعمة ومتفتتة مصنوعة من العجين القصير غير المحلى. للعجن ، يمكنك استخدام كل من الزيت والسمن العادي.
المكونات
• زوج من البيض ؛
• 0.5 كوب عادي من القشدة الحامضة أو الكفير ؛
• الملح (0.5 ملعقة شاي كافية) ؛
• 200 غرام من النفط ؛
• دقيق حوالي 3-4 ملاعق كبيرة.
• قليل من الصودا.
الحشوة:
• 2 حبة بصل.
• 3 بطاطا متوسطة الحجم ؛
• 2 علب من الأغذية المعلبة ؛
• التوابل والزبدة
إعداد
1. نحن نخرج الزيت على الطاولة مقدما ، ندعه يلين. ثم نضيف إليها عدة أكواب من الدقيق ، ونفركها جيدًا في الفتات.
2. هز البيض والقشدة الحامضة ، يمكنك إضافة الكفير. نقدم الصودا والملح ، وطحن إلى حل. يُمزج مع فتات الدقيق.
3. مزيج وإضافة المزيد من الطحين. من الصعب تحديد المبلغ مقدمًا ، نظرًا لأن كثافة القشدة الحامضة أو الكفير مختلفة. لكننا نصنع عجينة بسيطة لا تنتشر على الطاولة ، ولا تلتصق بيديك ، لكنها لا تعمل بجد أيضًا.
4. تقسيم المقطوع إلى جزأين ، وجعل قطعة واحدة أصغر. إرسالها إلى الثلاجة.
5. قطع البصل ، ويمر لمدة دقيقة في الزيت ، ووضعها في وعاء.
6. اقطع البطاطس النيئة إلى شرائح صغيرة ، واخلطيها مع البصل. أضف السمك المهروس ، ورمي البهارات حسب تقديرنا.
7. نخرج قطعة كبيرة من العجين من الثلاجة. طرح ، وتصويب في النموذج ، ووضع ملء.
8. الآن نطرح قطعة صغيرة ، نغطي الفطيرة ، نصنع ثقوبًا ، نلف حواف الطبقات.
9. اخبز الكعكة لمدة 45-50 دقيقة. من المهم أن تصل درجة حرارة البطاطس إلى 180 درجة.
كعكة الخميرة مع الأسماك المعلبة والبطاطا
يتم تحضير عجينة هذه الفطيرة مع البطاطا والأسماك المعلبة على أبسط المياه. ومع ذلك ، لخبز الملح ، ليست هناك حاجة الكعك.
المكونات
• 250 مل من الماء ، يمكنك أن تأخذ الحليب ؛
• 5 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• 8 غرام من الخميرة.
• 0.5 ملعقة شاي الملح.
• ملعقة مع كومة السكر.
• دقيق القمح.
الحشوة:
• 4 بطاطا ؛
• 2 علب من الأسماك ؛
• 2 رؤساء البصل.
ستحتاج إلى بيضة لشحم الكعكة قبل الخبز.
إعداد
1. تسخين الماء والملح المخفف والسكر المحبب والخميرة فيه. تخلط جيدا. توضع جانبا لمدة عشر دقائق. يضاف الزيت ، يضاف الدقيق. نحن نائمون كثيرًا لدرجة أننا نتعلم ما يكفي من العجين الحاد ولكن ليس صعبًا. نغطي الطبق بمنشفة ، ونتركه دافئًا لمدة ساعتين.
2. غلي البطاطا ، يمكنك في زيهم أو قشرتهم.
3. تقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، تقلى قليلا.
4. اقطع البطاطس الجاهزة إلى مكعبات ، واخلطيها مع البصل ، وأضف عليها قطع مكسورة من الأسماك المعلبة. خلط التعبئة. للتذوق أو وضع البهارات فيه ، يمكنك إضافة البصل والبقدونس والشبت.
5. نحصل على عجين الخميرة ، من نصف نصنع كعكة كبيرة. نحن ننتقل إلى البداية أو إلى ورقة الخبز.
6. الآن نحن نضع ملء.
7. ومرة أخرى نصنع التورتيا ، التي نغلق بها الآن الحشوة. نحن نتواصل ، اضغط على الحواف ، في الأعلى في عدة أماكن نقوم بعمل ثقوب.
8. الشحوم الكعكة مع البيض. نخبز على 200 درجة حتى تصبح عجين الخميرة جاهزة.
فطيرة مفتوحة مع الأسماك المعلبة والبطاطا والجبن
وصفة أخرى لفطيرة من معجنات النفخة الجاهزة. ولكن يمكنك استخدام أي عجينة أخرى كأساس. سوف الخميرة أو الغريبة.
المكونات
• 1 طبقة من المعجنات النفخة 250-300 غرام ؛
• 4 بطاطا مسلوقة.
• 2 علب من الأسماك ؛
• 130 غرام من الجبن ؛
• 2 بصل كبير.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. المايونيز.
• التوابل ؛
• 1 فص ثوم ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. النفط.
إعداد
1. ابدأ بالبصل. نقطعها إلى شرائح ونقلى الزبدة حتى نقعها. ترك لتبرد.
2. قطع البطاطا المسلوقة إلى قطع صغيرة. تخلط مع البصل المقلي.
3. يُمزج المايونيز مع الثوم المفروم ويُتبّل المزيج.
4. فتح الأسماك ، واستنزاف ماء مالح. نحن نكسر القطع إلى جزأين ، أي أننا لا نقطع.
5. طرح العجين ، ووضعها في قالب. إذا كان مستديرًا ، فقم بقطع كل الزائد. نحن لا نصنع جوانب كبيرة ؛ 1.5-2 سم يكفي.
6. انشر البطاطس مع المايونيز والبصل والثوم على العجينة. محاذاة الطبقة.
7. ضعي قطع السمك المعلب بشكل عشوائي ، ثم ضعيها في البطاطس.
8. نملأ كل شيء بالجبن المبشور.
9. نخبز فطيرة لذيذة لمدة 20 دقيقة على 210 درجة. نحن ننظر إلى قشرة جميلة من الجبن. بمجرد ظهورها - يمكنك إخراجها!
فطيرة مع الأسماك المعلبة والبطاطا - نصائح وحيل مفيدة
• إذا ذهبت البطاطا المسلوقة إلى الحشوة ، فبعد قطعها يمكن سكبها بسائل من الأسماك المعلبة.
• يمكنك استخدام الملفوف بدلاً من البطاطس في جميع الفطائر ، كما سيكون لذيذًا.
• إذا لم تُخبز الكعكة فجأة ، فإن البطاطس تفلت ، ولا تحاول خبزها مرة أخرى. المنتج سوف يجف ، وسوف يكون صعبا وليس لذيذ. من الأفضل تسخين كعكة السمك لمدة 5-7 دقائق في الميكروويف.
