هوت دوج محلي الصنع هو وجبات سريعة بسيطة ولذيذة وآمنة. تحتاج فقط إلى العثور على كعكة مناسبة له ، فمن الأفضل أن تفعل ذلك بنفسك. فيما يلي بعض من أفضل وصفات العجين التي يمكنك بسهولة تحضيرها لفائف هوت دوج محلية الصنع.
كعكة الهوت دوج - مبادئ الطبخ العامة
العجين الكلاسيكي للكلاب الأمريكية الساخنة مصنوع من عجين بسيط من الخميرة على الماء. يتم إعدادها بطريقة بسيطة أو على البخار ، تتراوح أعمارها بين عدة ساعات للنضج والارتفاع في الدفء. ولكن هناك أيضًا وصفات لتذوق عجينة الزبد حتى بالنسبة للكلاب الساخنة ، ويتم إعدادها أحيانًا بطريقة سريعة على مسحوق الخبز.
ما يمكن إضافته:
• الحليب ؛
• النفط ؛
• البيض ؛
• السكر.
شكل الكعك في شكل نقانق صغيرة أو أشرطة. الحجم عن السجق. بحيث أثناء الارتفاع لا تنحني الكعكة وتحافظ على شكلها ، يمكنك لفها أولاً ثم لفها. في هذه الحالة ، تحتاج إلى وضعه على الحافة الحرة ، واضغط عليه برفق في المقلاة.
خبز هوت دوغ رولز بسرعة. نظرًا لأنها رقيقة ، فمن الأفضل عدم القيام بدرجات حرارة أقل من 200 درجة. في الوقت المناسب ، ستستغرق العملية من 10 إلى 12 دقيقة ، حسب قدرات الفرن. بعد الطهي ، غطي المعجنات على الفور بمنشفة مطوية عدة مرات. نقع لمدة عشر دقائق ، ثم تبرد تحت قطعة قماش عادية أو طبقة واحدة من القماش. هذه التقنية ستجعل الكعك ناعمة جدًا ، ولن تسمح بتكوين قشرة سميكة.
هوت دوج الكعك على الماء
وصفة لكعك الخميرة البسيطة للكلاب الساخنة على الماء. من هذا العدد من المنتجات سوف يخرج 8-10 قطعة من الحجم عادة. إذا كان لديك نقانق كبيرة ، فاجعل الكعك أكبر.
المكونات
• 260 مل من الماء ؛
• 6 غم من الخميرة.
• 500 غرام من الطحين ؛
• الملح والسكر.
• 20 مل من الزيت ؛
• السمسم حسب الرغبة.
إعداد
1. صب الماء الدافئ في وعاء ، يمكنك أن تأخذ من الغلاية. ضعي ملعقة صغيرة من السكر المحبب ، وأضفي ملعقة صغيرة غير مكتملة من الملح ، حوالي ثلثي التقليب.
2. نحن تغفو الخميرة الجافة. يمكن استبدالها بخميرة مضغوطة ، ولكن لا تحتاج بعد ذلك إلى 6 غرامات ، ولكن من 13 إلى 15 كحد أدنى. حل.
3. أضف كوبًا غير مكتمل من الدقيق ، وحركه. نترك متحدثًا دافئًا لمدة نصف ساعة ، دع الخميرة تبدأ العمل.
4. الآن يمكنك إضافة الدقيق ، إضافة الزيت ، نعجن العجين ، ولكن ليس عجين الخميرة اللزجة. نتحول إلى أطباق ذات جوانب عالية ، على سبيل المثال ، في مقلاة ، نغطيها بمنشفة للتنفس. ننتظر حتى يزيد حجم العجين مرتين.
5. قسّم العجينة إلى كعكات من نفس الحجم. يمكنك القيام بذلك من خلال الجداول.
6. يتم لف كل قطعة في مستطيل ، ولكن ليس بإحكام ، قليلاً ، قم بتحريف اللفة لتشكيل شريط متساوي. نقل إلى ورقة الخبز.
7. نعطي الكعك للكلاب الساخنة لترتفع على ورقة الخبز لمدة نصف ساعة تقريبا.
8. منتجات التشحيم بالماء العادي. يمكنك على الفور رش بذور السمسم حتى يجف السطح.
9. نرسل لخبز في الفرن.
10. نخرج ورقة خبز مع لفائف جاهزة ، وتغطي بمنشفة حتى تنعم. ثم نحن بارد ، وقطع ، وجعل الكلاب الساخنة محلية الصنع!
الكعك الساخن في الحليب
خيار من الكعك هوت دوج لذيذ والعطاء. يتم تحضير العجينة في اللبن ، يمكنك تخفيفها قليلاً بالماء.
المكونات
• 8 غرام من الخميرة الجافة ؛
• 270 مل من الحليب ؛
• ملح ، حبيبات السكر ؛
• نصف كيلو دقيق.
• قليل من الزيت النباتي (يمكن أن يكون السمن الذائب).
إعداد
1. أولاً نقوم بتسخين الحليب ، إلى حوالي 40-45 درجة ، السائل المستخدم في عجين الخميرة يستخدم فقط بشكل دافئ. ثم أضف ملعقة كبيرة من السكر إليه وسكب الخميرة المجففة على الفور.
2. يقلب السكر مع الخميرة والحليب ، ويترك لعدة دقائق. نحن في انتظار ظهور رغوة على السطح.
3. ملح العجينة. يكفي 0.5-07 ملعقة شاي. ملح ، ضجة.
4. صب الدقيق ، ومواصلة الخلط. في عملية العجن ، عندما يصل العجين إلى الثبات المطلوب ، صب الزيت (1 ملعقة كبيرة كحد أقصى). هرس بعناية الكتلة حتى تصبح ناعمة.
5. نترك العجين للكلاب الساخنة في مكان دافئ ، والسماح لها ترتفع بشكل جيد مرة واحدة.
6. قسّم الكتلة إلى قطع ، فعادة ما يصنع عادةً من الهوت دوج العادية 90-110 جرامًا. يترك لمدة 15 دقيقة أخرى ، مع تغطية منديل.
7. الآن نصنع أشرطة صغيرة من كل قطعة. دعهم يخرجون على ورقة الخبز.
8. أخبز حتى ينضج. تبرد تحت منشفة ، ثم يمكنك وضعه في كيس أو في حاوية مع غطاء.
كعكة هوت دوج بسرعة
وصفة لأبسط الكعك للكلاب الساخنة من اختبار سريع للكفير والصودا. للتخفيف ، يمكنك استخدام مسحوق الخبز من الأكياس.
المكونات
• الكفير أي محتوى الدهون 300 مل.
• 1 ملعقة شاي الصودا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
• ملعقة سكر.
• دقيق.
إعداد
1. يتم تسخين الكفير أو تسخينه مقدمًا (على سبيل المثال ، مع البطارية). لا ينبغي أن يكون هناك مشروب بارد.
2. أضف الصودا إلى الكفير ، مع التحريك. الآن ترك الخليط لإطفاء لمدة خمس دقائق. سوف الكفير زيادة في الحجم ، وسوف تذهب فقاعات.
3. بمجرد انتهاء التفاعل ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من السكر المحبب. حل.
4. أدخل دقيق القمح في كوب ، وحرك جيدًا في كل مرة. بعد كوبين من الدقيق ، اسكب القليل من الزيت النباتي.
5. أضف الكمية اللازمة من الطحين ، وحرك العجين جيدا. يجب أن تتحول لينة ، على نحو سلس ، ويترك لمدة عشر دقائق.
6. نصنع الكعك على شكل نقانق كبيرة ، نضعها على صفيحة خبز. كما هو الحال مع عجين الخميرة ، اترك مساحة للمصعد.
7. قم بتشحيم السطح بالماء ، فمن الممكن مع الحليب ، ولا ينبغي أن يكون قشرة ، وسوف تتداخل مع الارتفاع.
8. أخبز في 190 درجة حتى ينضج.
الكعك الساخن الحلو اللذيذ
مجموعة متنوعة من لفائف المعجنات اللذيذة مع الزبدة ومسحوق الحليب على الماء. اختياريا ، استخدم الحليب الكامل الدسم.
المكونات
• 590 غرام من الطحين ؛
• 1.5 ملعقة شاي الخميرة.
• 22 غراما من مسحوق الحليب.
• 380 غرام من الماء ؛
• 45 غراما من زبدة كريم.
• 2 ملعقة شاي السكر؛
• 1 ملعقة شاي الملح.
• السمسم ، القليل من الحليب كامل الدسم.
إعداد
1. يُذاب الحليب المجفف في ماء الشرب ، ثم يُسكب الخميرة ، ثم يضاف السكر الموصوف. إثارة. إذا كانت حبة الخميرة تلتصق ببعضها البعض ، فاتركها لمدة خمس دقائق ، ودعها تصبح حامضة.
2. أضف الزبدة المذابة ، لكن يجب ألا تكون ساخنة. صب الملح ، وتخلط جيدا.
3. الآن إدخال دقيق القمح. نستمر في عجن العجين ، وجعله مطيعا وسلس.
4. نقوم بالتنظيف في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل. ثم سحق ، أي خفض الكتلة المرتفعة. نقف ربع ساعة أخرى.
5. الآن يمكنك البدء في نحت الكعك. قسّم الكتلة إلى ثمانية أجزاء ، نحت لفائف ممدّدة ، أرسل إلى صفيحة خبز.
6. اتركيه لمدة نصف ساعة على الأقل. إذا بدأت القشرة في الجفاف من الأعلى ، يمكنك ري لفات من زجاجة رذاذ بالماء أو مجرد غطاء منديل. تليين السطح مع الحليب ، مع رش بذور السمسم. يمكنك خبز!
هوت دوج كيك عجين مع كريما حامضة وبيض
نسخة أخرى من الاختبار المخصص. الكعك المصنوع منه ناعم جداً وذو مذاق عالي وذو لون بني جيد.
المكونات
• ماء أو حليب 250 جم ؛
• 100 غرام من أي القشدة الحامضة.
• بيضة واحدة ؛
• رشة من الصودا.
• 25 غرام من السكر ؛
• 50 غرام من الزيت ؛
• 1 ملعقة شاي الملح.
• 11 غرام من الخميرة.
• دقيق وبذور السمسم.
إعداد
1. اخلطي الماء الساخن أو الحليب مع السكر والخميرة ، جانباً لبضع دقائق.
2. رج البيض والملح بملعقة أو شوكة حتى تذوب الحبوب ، أضف الكريما الحامضة الموصوفة ، قليل من الصودا ، وحرك. أعرض الزبدة المخففة. يمكنك تناول السمن النباتي بدلاً من العجين. إذا لم يكن هناك وقت للتليين ، فاذابة الدهون في الميكروويف.
3. يُمزج خليط الدهن مع الخميرة المذابة ، ويُضاف الدقيق ويُعجن العجينة الرخوة المعتادة.
4. وضعها في وعاء طويل القامة ، وتغطي بمنشفة ، وننسى ذلك لمدة ساعتين.
5. ضعي العجينة من المقلاة على المنضدة ، ونحت الحانات للكلاب الساخنة.
6. دعهم يستلقون على صفيحة خبز ، ارفعوا ، شحم بالماء أو الحليب. يرش مع بذور السمسم ويخبز.
هوت دوج قطع الكعك
وهناك نسخة مفيدة من الكعك نخالة للكلاب الساخنة. يستخدم النخالة هنا ليس فقط في الاختبار. ولكن أيضا للرش. إذا رغبت في ذلك ، يمكن خلطها مع بذور السمسم البيضاء. سوف تتحول حتى أكثر جمالا.
المكونات
• 1.5 كوب قياسي من الماء ؛
• الزيت النباتي 20 جرام ؛
• 1.5 ملعقة شاي الخميرة.
• 10 غرام من السكر ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من النخالة (للعجين) ؛
• الدقيق والنخالة للرش.
إعداد
1. أدخل الخميرة في ماء دافئ ، وأضف السكر المحبب ، واخلطي ، وأضيفي الملح والزيت النباتي.
2. خلط كوبين من الدقيق مع النخالة. نحن نائم في العجين. نبدأ العجن ، نضيف دقيق قمح آخر ، حتى نحصل على الاتساق المطلوب. العجين مع نخالة ، فإنه لن يكون سلسا جدا.
3. غطها بمنشفة ، واتركها لمدة ساعة ونصف.
4. تقسيم إلى قطع ، نحت الكعك منهم.
5. بمجرد ارتفاع المنتجات على ورقة الخبز ، والشحوم بالماء أو الرش ، ورش النخالة في الأعلى.
6. أخبز حتى جاهزة. درجة الحرارة لفات ما يقرب من 210 درجة.
هوت دوج الكعك - نصائح مفيدة والخدع
• من أي عجينة يمكنك صنع الكعك للهامبرغر ، لا تتغير المبادئ والقواعد العامة ، فقط الشكل. هذه هي عادة الكرة بالارض.
• من الكعك المنزلي ، يمكنك طهي الكلاب الساخنة ليس فقط مع النقانق ، ولكن أيضًا مع سمك التونة والجبن والنقانق ، وصنع شطائر ساخنة مفتوحة. استبدال الخبز بجرأة ، لذلك لا تتردد في عجن أكثر!
• هل حصلت على الكثير من الكعك؟ يمكنك تجميدها. في الوقت المناسب ، عليك فقط إعادة تسخينها في الميكروويف وتصنيع كلب ساخن بسرعة.
• كيف تصنع الكعكة مع "ثقب" لقطع النقانق ووضعها؟ تحتاج إلى لف كعكة مسطحة بيضاوية وطوى فقط على طول منتصف. اضغط برفق مع يدك ، وضعت على ورقة الخبز.
