لحم الخنزير - اللحوم ، والتي يمكنك من خلالها طهي العديد من الأطباق اللذيذة والبسيطة والمعقدة. جميع أنواع المخللات والمكونات الإضافية المختلفة والتوابل والصلصات المختلفة - كل هذا يسير على ما يرام مع لحم الخنزير ، مما يؤدي إلى تحسين وإثراء طعم اللحوم.
ولكن ليس من الضروري على الإطلاق إعداد وصفات معقدة ، لأن لحم الخنزير هو منتج لا يتطلب إعداده مهارات وقدرات طهي خاصة ، يمكنك ببساطة قطع اللحم والملح قليلاً وتقليه بدهنك.
اليوم سنطبخ لحم الخنزير في طباخ بطيء: تحضير قصير لمكونات الطبق ، ثم "آلة المعجزة" ستطبخ كل شيء بمفرده.
خطوة بخطوة وصفة لحم الخنزير في طباخ بطيء - المبادئ العامة
المبدأ الأساسي لطبخ لحم الخنزير بسيط: التحضير الأولي للمكونات المتوفرة في المنزل ، ووضع المنتجات في وعاء متعدد الطاولات في تسلسل معين ، مع تحديد الوضع المرغوب فيه: "القلي" ، "الخياطة" ، "الخبز" ، "التبخير".
لحم الخنزير يمكن أن تؤخذ طازجة أو مبردة. لطهي اللحوم في طباخ بطيء ، تكون الأجزاء المختلفة مناسبة: اللب ، الأضلاع ، الرقبة ، لحم الخنزير ، الأضلاع. يتم غسل اللحم تمامًا وتجفيفه وتقطيعه إلى أجزاء من الشكل المرغوب فيه ، ويفرك بالبهارات والملح ، أو يوضع في الوقت المناسب في أي ماء مالح.
بعد ذلك ، يتم وضع القطع المعدة في قدرة جهاز multicooker واستعداده لأي من الأوضاع المذكورة أعلاه. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك وضع الحبوب والخضروات والأعشاب وغيرها من المنتجات في الوعاء للحوم.
1. لحم الخنزير في طباخ بطيء: وصفة خطوة بخطوة في صلصة الحلو والحامض
المكونات:
• شرائح لحم الخنزير العظم - كيلوغرام واحد ؛
• صلصة الصويا - 30 مل ؛
• الثوم - خمس فصوص ؛
• أي مايونيز - 200 جرام ؛
• الزيت النباتي - أربع ملاعق كبيرة ؛
• برتقالي واحد ؛
• عشرة غرامات من الفلفل الأسود والملح المطحون ناعماً ؛
• سكر - 20 جرام.
لصلصة الصويا:
• حبوب الصويا - ثلاثة حفنات ؛
• دقيق القمح - 30 غرام ؛
• أي مرق - كوب واحد.
• قطعة من الزبدة ؛
• 15 غراما من الملح.
طريقة الطبخ:
1. شطف شرائح لحم الخنزير ، وقطع جميع الأفلام والأوتار إذا لزم الأمر ، وقطع اللب المعدة بشرائح متوسطة يبلغ سمكها حوالي ثلاثة سنتيمترات.
2. قلبي اللحم مع الملح والفلفل وضعيه في الثلاجة طوال الليل للشرب ، لذلك سيكون الطبق النهائي أكثر ذوقًا وأكثر عطرية. سوف تساعد الحيلة الصغيرة في تسريع عملية التخليل: تغلب بشكل طفيف على شرائح فيليه ، وجعل ثقوب بسكين حاد في عدة أماكن وفرك الملح والفلفل بعناية - في هذه الحالة ، بضع ساعات كافية للإصرار.
.3 ﻗﻢ ﺑﻀﺒﻂ اﻟﻤﻄﺒﺦ اﻟﺒﻄﻲء ﻋﻠﻰ وﺿﻊ "اﻟﺨﺒﺰ" أو "اﻟﻘﻠﻲ" ، وﻓﻘًﺎ ﻟﻨﻮع اﻟﻄﺎﺧﻦ اﻟﺒﻄﻲء اﻟﺬي ﻟﺪﻳﻚ ، ﻟﻤﺪة 20 دﻗﻴﻘﺔ. صب الزيت النباتي في قدرة multicooker ، تسخينها ، ووضع شرائح لحم الخنزير شرائح. مع التحريك المستمر مع ملعقة خشبية ، البني اللحوم حتى البني الفاتح.
4. تحضير صلصة الصويا: صب حبوب الصويا في وعاء معدني بالماء البارد ، يغلي على نار عالية حتى الغليان. ثم قلل الحرارة ، قم بإزالة الرغوة بملعقة واستمر في الطهي حتى تنعم الحبوب. ضعي حبيبات الصويا المطبوخة في مصفاة لصنع الماء الزجاجي ، وقم بتبريدهما وطحنهما في خلاط إلى حالة طرية. صب الدقيق في لب من فول الصويا ، وحرك كل شيء بشكل جيد. نذوب الزبدة في مقلاة جافة ، نبردها قليلاً ونسكب في عصارة الصويا المطبوخة ، نضيف القليل من الملح. يُحرَّك المزيج جيدًا وتوضع العصيدة في وعاء صغير ، ويُسكب أي مرق ، على سبيل المثال ، من الخضروات واللحوم والأسماك أو غيرها ، ثم يُشعل النار في نار صغيرة ويطهى لمدة خمس دقائق. قم بإيقاف تشغيل الحرارة ، قم بتبريد الخليط ، ثم قم بالضغط من خلال غربال ويمكن استخدامه. ولكن ، إذا كنت لا تريد الفوضى مع إعداد صلصة الصويا ، فيمكنك شرائها جاهزة بالفعل في المتجر.
5. عندما يكون اللحم مقليًا ، يُضغط عليه الثوم من خلال الضغط ويُسكب في صلصة الصويا المبردة ، يُمزج كل شيء جيدًا ويُقلّى لمدة خمس دقائق أخرى.
6. قم بعصر العصير من البرتقال عبر عصارة أو يدوياً. حاول أن تتذوق عصير البرتقال ، إذا كان حامضًا جدًا ، ثم اسكبه قليلًا من السكر ، واخلطي جيدًا ، وإذا كان حلوًا ، فلا تحتاج إلى وضع سكر. أيضا ، بدلا من العصير ، يمكنك استخدام لب الحمضيات ، لذلك ، قشر البرتقال ، وإزالة البذور ، وختم بسكين.
7. اسكب عصير البرتقال في اللحم وأضف المايونيز ، قلبي جيدًا مرة أخرى ، وقم بقلي كل شيء معًا ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة أربع دقائق أخرى.
8. قم بتبديل الجهاز إلى وضع "التبريد" ، واضبط الوقت على عشرين دقيقة ثم قلي حتى يصدر صوت multicooker. إذا كنت تريد أن يكون اللحم أكثر عصارة ، فقم بصب ملعقتين كبيرتين من الماء عليه.
9. ضعي لحم الخنزير النهائي على أطباق مجزأة ، بجانبها يمكنك وضع طبق جانبي ، على سبيل المثال البطاطا المهروسة والأرز المسلوق وآخر. بشكل منفصل ، ضع شرائح الخبز البني في صندوق الخبز.
2. لحم الخنزير في طباخ بطيء: وصفة خطوة بخطوة مع الخضروات
المكونات:
• ملفوف أبيض - شوك صغير ؛
• ثلاث بطاطا صغيرة ؛
• جزرة متوسطة واحدة ؛
• رأس البصل.
• ثلاث فصوص من الثوم ؛
• لحم الخنزير المتن - 400 جرام ؛
• الزيت النباتي ومعجون الطماطم - ثلاث ملاعق كبيرة لكل منهما ؛
• خمسة غرامات من الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج ؛
• الشبت والبقدونس - 4 ينبع لكل منهما.
طريقة الطبخ:
1. قم بإعداد جميع الخضروات اللازمة: افصل الأوراق العلوية عن الملفوف ، واشطف الرأس للخارج تحت الماء الجاري ، مقطعة إلى شرائح رقيقة. قشر ، اغسل ، قطع درنات البطاطا مع مكعبات متوسطة أو مكعبات كما تريد. قشر الجزر والبصل ، اقطع البصل بفتات صغيرة ، وصر الجزر على مبشرة ذات أسنان صغيرة.
2. شطف فيليه لحم الخنزير ، مقطعة إلى شرائح.
3. اضبط الموقد البطيء على وضع "القلي" ، وصب الزيت النباتي في الوعاء ، ثم ضع الملفوف المفروم ، ثم قليها مع التحريك لمدة نصف ساعة. عندما يحصل الملفوف على لون رودي جميل ، ضعي البطاطا عليه واتركيه لمدة أربع دقائق.
4. أضيفي الجزر والبصل إلى البطاطا والملفوف ، ثم قليها لمدة أربع دقائق أخرى.
5. قم بصب كامل محتويات الحاوية متعددة الوجوه مع 200 مل من الماء ، قليل الملح ، وإذا رغبت في ذلك ، فلفل مع الفلفل الأسود ، قم بتبديل الجهاز إلى وضع "التبريد" ثم قم بتغميقه لمدة عشرين دقيقة مع إغلاق الغطاء.
6. بعد الوقت المخصص ، ضع اللحم المحضر لجميع الخضروات. إذا كنت تريد أن يصبح الطبق النهائي أكثر ثراء ، ثم قبل وضعه في حاوية متعددة الطهي ، قلي لحم الخنزير في مقلاة نظيفة لمدة خمس دقائق على نار عالية حتى تظهر قشرة ذهبية على سطحه.
7. والمكون الأخير ، يضاف الثوم المعصر من خلال الثوم ، وكذلك معجون الطماطم. Tomite في نفس الوضع لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق. الثوم عنصر لا غنى عنه في هذا الطبق ، فهو يمنح لحم الخنزير نكهة فريدة من نوعها ، لكن لا يمكنك إضافة معجون الطماطم ، كل هذا يتوقف على ذوقك وتفضيلاتك.
8. ضعي لحم الخنزير المحضر مع الخضار على أطباق مجزأة ، مع رش البقدونس المفروم أو الشبت. ضع شرائح من الخبز الأبيض بجانبهم في طبق مسطح منفصل.
3. لحم الخنزير شواء في طباخ بطيء: وصفة خطوة بخطوة
المكونات:
• قطعة كبيرة من لب لحم الخنزير ، من الناحية المثالية الرقبة ؛
• أربعة رؤوس بصل ؛
• ملعقتان كبيرتان من الخل بنسبة 9٪ ؛
• 30 غراما من الملح ، البهارات في شكل الأرض والتوابل للشواء.
• الفلفل الحار المطحون - اختياري
• البقدونس والشبت - نصف المجموعة.
طريقة الطبخ:
1. شطف لحم الخنزير جيدا ، مقطعة إلى شرائح سماكة أربعة سنتيمترات. ضعي قطع اللحم المفرومة في كوب عميق.
2. تحضير ماء مالح على النحو التالي: قشر رؤساء البصل ، مقطعة إلى شرائح رقيقة ، صب في حمض الخليك ، القليل من الماء ، صب الملح ، الأسود ، الفلفل الأحمر والأرض والتوابل المختلفة لذوقك ، ويقلب جيدا.
3. صب ماء مالح في اللحوم ، وتخلط مرة أخرى. اترك لحم الخنزير تحت الغطاء في الثلاجة لمدة خمس ساعات ، أو أفضل بين عشية وضحاها للحصول على ذوق أكثر ثراء.
4. في نهاية الوقت المخصص للتتبيلة ، قم بتشغيل جهاز multicooker في وضع "bake". ضعي اللحم المخلل في قدرة الشوربة ، واضبط الوقت على 25 دقيقة تقريبًا.
5. بعد الصافرة ، افتح غطاء multicooker ، وقطع قطعة من اللحم ، إذا كانت حمراء في الداخل ، وضبط الوقت لمدة عشر دقائق أخرى ويقلى. يجب أن يكون اللحم جاهزًا ناعمًا ومثيرًا. اختياريا ، يمكن سكب اللحم أثناء القلي في طباخ بطيء مع صلصة الطماطم ، مع رش عصير الليمون.
6. ضع الشواء المنزلي الصنع في طباخ بطيء على أطباق صغيرة مسطحة ، عدة شرائح لكل وجبة ، بجانب كل طبق ، ضعي ثلاث شرائح من الطماطم الطازجة والخيار. إذا قمت بصنع الكباب بدون صلصة ، فيمكنك ببساطة سكبها عند تقديمها مع الكاتشب والرش مع البقدونس المفروم والشبت. بشكل منفصل ، في الأطباق ، ضع البصل المخلل في واحد والخبز الأبيض شرائح في الثانية.
وصفات خطوة بخطوة لحم الخنزير في طباخ بطيء: الحيل والنصائح المفيدة
• تذوق لحم الخنزير دائمًا طعمًا أفضل إذا كنت تبلل اللحم مسبقًا. يمكنك استخدام التوابل ، الصلصات ، أي ماء مالح. إذا كان وقت التخليل شديد النقص ، فيمكنك ببساطة خلط الثوم المهروس مع الملح والفلفل وقطع القطع المفرومة مع هذا الخليط.
• لا تفترض أن التوابل المشار إليها في الوصفة تدفعك إلى إطار معين ؛ يمكنك استبدال بعض المكونات بأمان مع مكونات أخرى تستخدم الأعشاب والتوابل ، بالإضافة إلى اختيار مجموعة المنتجات الخاصة بك لصنع الصلصات والمخللات.
