ستبدو المقبلات متعددة الألوان "ذيل الطاووس" رائعة على أي طاولة. ميزته الرئيسية هي أنه سهل التحضير ولا يتم طهي الأطعمة للوجبات الخفيفة ، في معظم الحالات. وهذا يعني توفير وقت ثمين بسبب وصول الضيوف.
كل ما هو مطلوب لجعل هذه المعجزة هو اختيار المنتجات متعددة الألوان والأساس لها. ثم يتم وضع كل شيء بشكل جميل في شكل ذيل ومزخرف بالخضر.
مقبلات ذيل الطاووس - مبادئ الطبخ العامة
تقليديًا ، يتم صنع مقبلات Peacock Tail من الباذنجان المقلي أو المخبوزة في الفرن والخيار والطماطم والزيتون الأسود والبقدونس والمايونيز والثوم والملح. ولكن الآن يتم استكمال هذه الوصفة بمكونات أخرى أو مكونات قابلة للتبديل. المهمة الرئيسية هي جعل الطبق يبدو ملونًا ومذهلاً!
يمكنك ببساطة وضع شرائح رفيعة من الخضروات فوق بعضها البعض ، ومحاكاة النهايات الدائرية لريش الطاووس. ويمكنك صنع لفائف صغيرة من خبز البيتا أو النقانق المدخنة ووضعها في شكل ذيل ثري من الطيور. للحصول على وجبة أصلية أكثر ، يتم تقديم المقبلات مع بات ، بيض السمان ، النقانق ، اللبن الرائب أو الجبن الصلب والأسماك.
مقبلات ذيل الطاووس مع البيض
المكونات:
• باذنجان واحد ؛
• حفنة من أوراق الخس.
• طماطم صغيرتان ؛
• ستة بيض السمان.
• 60 مل من زيت عباد الشمس.
• الملح حسب الذوق ؛
• حفنة من الشبت الطازج.
طريقة الطبخ:
1. شطف الباذنجان في الماء. مقطعة إلى دوائر رقيقة. يرش الباذنجان بالملح ويستمر لفترة من الوقت ، أو يُغمس الدوائر في ماء مملح.
2. شطف الطماطم وقطع أيضا إلى دوائر نظيفة.
3. ضع بيض السمان في قدر صغير. أضف الملح أثناء الطهي. ثم بارد وقشر. قطع البيض المسلوق إلى دوائر ، في محاولة لقطع قطريا بحيث يتم ممدود شريحة قليلا.
4. فرز دقيق الشبت وشطف في كوب بالماء. ثم ضع منشفة المطبخ حتى يجف.
5. تسخين زيت عباد الشمس في مقلاة.
6. ضعي دوائر الباذنجان على الزبدة. يقلى على كلا الجانبين. إذا كانت المقلاة صغيرة ، يمكنك تقلى في 2-3 مجموعات.
7. انتشر الباذنجان المقلي على كلا الجانبين على المناديل الورقية لإزالة الشحوم. ثم تحتاج إلى الملح لهم لتذوق.
8. ضعي أوراق الخس المجففة والمجففة على طبق مسطح عريض ، ثم الباذنجان المقلي في نمط رقعة الشطرنج لجعلها تبدو وكأنها "ذيل الطاووس".
9. على شرائح الباذنجان ، ضعي شرائح الطماطم قليلاً مع تحريك لأسفل.
10. ضع البيض على الطماطم ، مع تحويله قليلاً إلى القاع.
11. فرم الشبت جيدا ورشي بين أهرامات الطعام.
12. أرسل لمدة نصف ساعة إلى الثلاجة ويمكن تقديمها على الطاولة.
مقبلات ذيل الطاووس مع جبنة الخثارة
المكونات:
• باذنجان واحد ؛
• 60 مل من زيت عباد الشمس.
• الملح حسب الذوق ؛
• 100 غرام من الجبن المنزلية ؛
• طماطم واحدة صغيرة ؛
• خيار واحد متوسط ؛
• العديد من الزيتون الأسود.
طريقة الطبخ:
1. شطف الباذنجان في الماء ومقطعة إلى دوائر رقيقة. يقلى في زيت عباد الشمس ، ثم الملح.
2. ضعي الباذنجان على طبق لتقديم الوجبات الخفيفة. من الضروري وضع واحدة في وقت واحد ، ثم اثنين بجانبها ، وثلاثة في القمة. وحتى ملء الطبق كله.
3. شطف الطماطم والخيار في الماء ومقطعة إلى عينات مستديرة رقيقة.
4. نشر الجبن المنزلية مع ملعقة أو سكين على شرائح الباذنجان.
5. ضعي الجبنة مع إزاحة طبقة الطماطم قليلاً.
6. ثم أيضا طبقة من الخيار.
7. قطع الزيتون في حلقات ووضع الخيار مع الطبقة الأخيرة.
8. المقبلات جاهزة ، يمكنك تزيين كل شيء بالخضر إذا كنت ترغب في ذلك.
مقبلات ذيل الطاووس من الكوسة
المكونات:
• كوسة شابة واحدة (أو كوسة) ؛
• 50 غرام من الجبن الصلب ؛
• فص ثوم ؛
• 40 غ من صلصة المايونيز ؛
• 40 مل من الزيت النباتي ؛
• 5-10 غرام من الملح ؛
• طماطم متوسطة واحدة (حمراء أو صفراء) ؛
• العديد من الزيتون.
طريقة الطبخ:
1. شطف الكوسة وجميع الخضروات الأخرى لتناول الوجبات الخفيفة بالماء.
2. كوسة مقطعة إلى دوائر رقيقة. لا يمكن تقشير الفاكهة الصغيرة ، فهي تحتوي على قشر ناعم يمكن أكله.
3. قطع الطماطم إلى شرائح.
4. قشر وبيع الثوم من خلال الضغط في اللب.
5. صر الجبنة على مبشرة متوسطة أو جيدة.
6. في وعاء ، يُمزج الجبن والثوم والمايونيز. نتبل بالملح والمزيج.
7. لف الكوسة في كمية صغيرة من الطحين وقلي في زيت دوار الشمس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
8. نشر الكوسة على طبق مسطح ، كما لو كانت فارغة لذيل الطاووس.
9. انتشر هذه الطبقة الأولى مع صلصة الجبن مع الثوم.
10. ضعي شرائح الطماطم على الصلصة. لكن الطبقات يجب أن توضع ليس في الأهرامات ، ولكن بطريقة الأوفست. وهذا بدوره فاتح الشهية ذيل الطاووس الحقيقي.
11. قص الزيتون.
12. آخر طبقة من الوجبة الخفيفة هي حلقات الزيتون.
خبز مقبل ذيل الطاووس
المكونات:
• باذنجان واحد ؛
• 40 مل من زيت عباد الشمس.
• 10 مل من عصير الليمون.
• 50 غرام من الجبن الصلب ؛
• طماطم واحدة ؛
• فص ثوم ؛
• 2-3 فروع من البقدونس ؛
• الملح حسب الذوق.
طريقة الطبخ:
1. شطف الباذنجان في الماء. قطع بالطول إلى شرائح رقيقة على طول الخضروات بأكملها ، ولكن دون تقطيع حتى النهاية. للحصول على مروحة.
2. الجمع بين نصف زيت عباد الشمس وعصير الليمون والملح. إثارة.
3. باستخدام مزيج الليمون هذا ، صر الباذنجان جيدًا من داخل الشرائح وقليلًا من الخارج.
4. قشر وختم الثوم في العصيدة.
5. شطف الطماطم ومقطعة إلى دوائر ، رقيقة في سمك.
6. فرز وشطف البقدونس. فرما ناعما.
7. طحن الجبن على مبشرة على الجانب الضحل.
8. بين شرائح الباذنجان توضع شرائح الطماطم ، وتتبل بالثوم ، وتنتشر بسخاء على الطماطم. ثم ضعي الجبنة والأعشاب. للحصول على مروحة متعددة الألوان تشبه ذيل الطيور.
9. على مقلاة الخبز ، انشر ورق الخبز أو تتشبث فيلم ، والشحوم مع الزيت النباتي. ضعي الباذنجان المحشو عليه.
10. ضعيها على درجة حرارة 180 مئوية حتى تصبح طرية. هذا ما يقرب من 20-25 دقيقة.
11. أخرج مقبلات من الفرن ، واتركه يرفع قليلاً ويقدم ساخناً ومزيجًا بالبقدونس.
الطاووس الذيل السلامي المقبلات
المكونات:
• 400 غرام سلامي.
• 100 غرام من الجبن المنزلية ؛
• 100 غرام من الفليفلة الحلوة ؛
• مجموعة من البقدونس ؛
• الشبت للزينة.
• زوجين من الزيتون.
طريقة الطبخ:
1. شطف الجرس الفلفل تحت الماء الجاري. قطع وإزالة البذور مع الجذعية. قطع اللب إلى مكعبات صغيرة.
2. لفرز الخضر. هناك حاجة فقط منشورات حميدة. غمسهم في كوب من الماء البارد وشطف هناك. ثم ضع الكأس على منشفة ورقية لإزالة الماء.
3. ثم يقطع الخضر ناعما. يمكنك أن تقول ذلك في فتات أو البطاطا المهروسة. يمكنك استخدام الخلاط.
4. الزيتون هي أيضا المفرومة ناعما.
5. على طاولة وضع طبقة نظيفة من فيلم تتشبث.
6. سلامي مقطعة إلى شرائح رقيقة (دوائر) ، يمكنك استخدام تقطيع خاص أو نقانق شرائح في الحزمة.
7. ضع شرائح من السلامي على غلاف بلاستيكي بطبقة رقيقة ولكن متواصلة. سيكون هذا هو الأساس.
8. انتشار الجبن المنزلية على أساس. افعل ذلك بعناية حتى لا تتلف تصميم السجق.
9. ثم ضع الفلفل في بعض الأماكن.
10. في الأماكن الحرة ، انتشر البقدونس والزيتون.
11. الآن ، بأخذ الحافة السفلية لفيلم التشبث ، قم بتدوير السلامي مع ملء لفة ضيقة للغاية.
12. لف لفة في فيلم تتشبث بحيث تكون ضيقة قدر الإمكان.
13. ضع في الثلاجة لتبريد لعدة ساعات.
14. أخرج من الفيلم وبأسرع وقت ممكن ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
15. ضع لفافة الأوساط على طبق مسطح بحيث تمر كل طبقة بقليل فوق الطبقة السابقة. أن يخرج مثل ذيل الطاووس.
16. يخدم ، يزين مع الشبت.
مقبلات ذيل الطاووس من خبز بيتا
المكونات:
• خبز بيتا واحد ؛
• 150 غرام من الجبن المنزلية ؛
100 غرام من السمك الأحمر المملح قليلاً ؛
• حفنة من البقدونس.
طريقة الطبخ:
1. للحصول على وصفة تحتاج خبز بيتا الأرمينية رقيقة. تتكشف ذلك على الطاولة.
2. قم بتشحيم الجبن الرائب ومحاولة الانتشار بطبقة متساوية.
3. سمكة حمراء طفيفة المملحة ، يمكنك اختيار أي لذوقك. فرما ناعما.
4. ضعي السمك على الجبن.
5. فرز البقدونس وشطف في مياه الشرب الجارية. جافة وختم ناعما.
6. ترتيب الخضر على الأسماك.
7. لفة لفة ضيق قدر الإمكان. مساعدة مع ضغط اليد.
8. ضع في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
9. ثم اسحبها وشرائحها إلى شرائح رقيقة.
10. ترتيب على طبق في شكل ذيل الطائر. بدءا من 4-5 ، ثم أقل من أسفل. بحيث ذهب كل طبقة أقل قليلا إلى الأعلى.
المقبلات الذيل الطاووس - نصائح والخدع
• يمكن استبدال الباذنجان بالكوسا أو الكوسا إذا رغبت في ذلك.
• قبل القلي ، يجب رش الباذنجان ، المقسم إلى دوائر ، بالملح ويترك لمدة نصف ساعة. لذلك سوف تتم إزالة مرارة الخضار.
• لجعل الباذنجان ألذ ، يمكن أن يخبز مسبقا في الدقيق والملح.
• إذا كنت تقلي الباذنجان في مقلاة ، فبعد الطهي يجب وضعها على مناديل ورقية حتى تمتص الدهون الزائدة.
• يمكن الاستعاضة عن المايونيز في الأطباق بكريمة حامضة سمينه ، لن يصبح مذاقها أسوأ.
• لتقليل وقت الطهي وتقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق أو الباذنجان أو الكوسة ، يُفضل التحضير مسبقًا في الفرن بدلاً من تقليته بالزيت.
• لجعل المقبلات تبدو وكأنها ذيل طاووس حقيقي ، يجب وضع المكونات فوق بعضها البعض أثناء تناقصها.
• إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش وجبة خفيفة مع التوابل المفضلة لديك.
