النسخة محلية الصنع من كعكة العسل المفضلة لديك ستكون مفيدة للغاية في عطلة عائلية أو كحلوى للأطفال. رائحة الفم المذاق والذوق ستجذب الجميع تمامًا. كن مطمئنًا ، لا يمكن مقارنة كعكة المتجر بمعالجة منزلية!
ستساعدك وصفات كعكة العسل التفصيلية الموضحة أدناه على إعداد كعكة ليس أسوأ من العداد. أهم ما يميز هذا الخبز هو عسل الأزهار الطبيعي. هذا هو العنصر الرئيسي الذي يعطي الكعكة نكهة مميزة. في الوصفات الكلاسيكية ، ليس كثيرًا ، لكن بالنسبة للعسل المحلى الكبير ، يمكنك وضع المزيد!
كعكة العسل (وصفة خطوة بخطوة) - المبادئ العامة للطهي
عجينة العسل يمكن أن تكون سائلة وحادة. من الخيار الأول ، يتم خبز بسكويت كامل ثم ينقسم إلى عدة أجزاء. تنقسم النسخة الثانية من الاختبار على الفور إلى 6-9 أجزاء وتدور بالتناوب في الخزان. يتم خبز كل طبقة لعدة دقائق في الفرن.
كعكة الكسترد الكلاسيكية هي طبقات. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام الكريمة الزيتية أو الكريمة المخفوقة أو الكريما الحامضة.
من الأفضل إزالة كعكة العسل المجمعة للبدء في الثلاجة لبضع ساعات ، ثم تقديمها إلى الطاولة. خلال هذا الوقت ، سيكون لدى الكعك وقت لامتصاصه ، وسوف تتحول الكعكة إلى العصير والنعومة.
كعكة العسل: وصفة خطوة بخطوة للحلوى الكلاسيكية
مكونات الكعك:
• 300 غرام من دقيق القمح عالي الجودة ؛
• 150 غرام من السكر المحبب ؛
• نصف علبة من الزبدة ؛
• نصف كوب من عسل الزهور الطبيعي ؛
• بيضتين من الدجاج ؛
• 15 غرام من صودا الخبز.
للحصول على كريم:
• نصف علبة من الزبدة ؛
• نصف علبة الحليب المكثف المسلوق مع السكر ؛
100 غرام من الجوز المقشر ؛
• 40 مل من زيت عباد الشمس.
طريقة الطبخ:
1. أولا رعاية الكعك. بما أنه يجب عليهم الاستلقاء بعد الخبز ، ابدأ بالطهي. اغمر الزبدة الناعمة في وعاء. أدخل السكر المحبب والعسل. إذا كان العسل صلبًا ، قم بتسخينه في حمام مائي.
2. حرك الخليط. في العسل الدافئ ، سوف ينتشر السكر والزبدة بسرعة.
3. أعرض صودا الخبز وتخلط.
4. اقتحم كتلة البيض وضربها قليلاً خفقتها حتى يصبح الهيكل متجانساً.
5. غربلة الدقيق بشكل منفصل مع صودا الخبز.
6. قم بصب الطحين تدريجياً ، في عدة ممرات في خليط البيض الحلو.
7. اخلطي العجينة بحيث لا توجد كتل غير مختلطة.
8. قم بتغطيته وفي وعاء ، ابقيه باردًا (على سبيل المثال ، على رف الثلاجة) لمدة نصف ساعة.
9. أخرج العجينة وقسمها إلى 7-8 أجزاء متساوية الوزن تقريبًا.
10. لفة القطع في لوحات رقيقة واحدة في وقت واحد.
11. خذ طبق الخبز ، ويفضل أن تكون مستديرة وقابلة للفصل. تغطيتها برقائق الطعام ومعطف مع قطرة من زيت عباد الشمس.
نقل إلى احباط جزء واحد من العجين. أرسله لخبز في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية. ستكون هذه أول كعكة.
13. بعد 4-5 دقائق ، أخرج النموذج من الفرن وانقل الكعكة إلى رف السلك لتسويتها.
14. تفعل أيضا مع جميع أجزاء الاختبار. إذا كانت حوافهم غير متساوية قليلاً ، فقم بقصها على شكل الكعكة. ستحصل على 7 أو 8 طبقات كيك لكعكة العسل.
15. الوصفة خطوة بخطوة تستمر من خلال تسوية الكعك على رف السلك لمدة 2-3 ساعات. في هذه الأثناء ، شارك في تحضير الكريم والمكسرات. شطف الجوز في الماء.
16. تجفيف المكسرات على منشفة.
17. ضعها في مقلاة جافة وضعها على نار هادئة. أولاً سوف يتم تجفيفها ثم تقليها.
18. حرك المكسرات إلى اللون البني بالتساوي.
19. عندما تبدأ البشرة الداكنة في التقشر ، أزل المقلاة من الحرارة.
20. ضع المكسرات على طبق وانزع الجلد بيديك.
21. طحن نظيفة ، لا تزال المكسرات الدافئة في فتات بسكين على لوح التقطيع أو في خلاط (مطحنة القهوة). يمكنك أيضًا وضعها في كيس ، وطحنها باستخدام دبوس لف عادي.
22- للحصول على كريمة ، توضع في وعاء منفصل زبدة ناعمة ، كريمة وحليب مكثف مسلوق. فاز مع خلاط وتخلط مع فتات الجوز.
23. اجمع كعكة العسل على النحو التالي. ضعي الكيكة الأولى على طبق مسطح وشوهي الكريما ، ثم ضعيها بكعكة ثانية. الشحوم جدا.
24. حتى تستمر حتى الكعك والكريمة قد انتهت.
25. يجب عدم استهلاك هذه الكعكة فورًا ، وستكون جافة قليلاً. ضعه على الرف في الثلاجة لبضع ساعات حتى يتم تشبع الكعك بالكريم.
كعكة العسل مع الكريما الحامضة: وصفة خطوة بخطوة
مكونات العجين:
• نصف كيلوغرام من دقيق القمح الممتاز ؛
• 15 غرام من صودا الخبز ؛
• 50 غ من الزبدة ؛
• ثلاث بيضات دجاج ؛
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. عسل الورد الطبيعي
• 150 غرام من السكر المحبب.
للحصول على كريم:
• نصف لتر من القشدة الحامضة ؛
• 100 غرام من السكر المحبب.
للتزجيج:
100 غرام من السكر المحبب ؛
• 100 غرام من مسحوق الكاكاو غير المحلى ؛
• 200 مل من القشدة الحامضة (محتوى الدهون من 20 ٪) ؛
• 20 جرام زبدة.
طريقة الطبخ:
1. اصنع حمام مائي. صب الماء في المقلاة في ثلث الحجم. ضع وعاءًا أصغر في الماء وضعه كله على نار بطيئة.
2. ضعي العسل والسكر والزبدة في قدر صغير واخفق البيض. تبدأ على الفور التحريك بنشاط.
3. عندما يثخن الخليط ، أخرجه من الحرارة. وكانت النتيجة فارغة الكسترد لكعكة العسل.
4. يجب أن تستمر الوصفة خطوة بخطوة عن طريق غربلة الدقيق. هل هذا مع غربال غرامة.
5. البدء في إضافة الدقيق إلى خليط الكسترد. إضافة أيضا صودا الخبز. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استبدال كيس من مسحوق الخبز. يعجن العجين. سيكون مرنا ، ولكن ليس كثيف جدا.
6. بعد ذلك ، صب ملعقة كبيرة من دقيق القمح على الطاولة وضع العجين عليها.
7. الأيدي تعطيه شكل طويل.
8. قصه إلى قطع. في الإرادة ، يمكنك جعل 6-8 أجزاء.
9. يتم تدحرج كل جزء على حدة إلى طبقة رقيقة مستديرة.
10. إعداد طبق الخبز. تغطيتها بورق سميك تتبع الورق.
11. اخبز التكوين في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية لعدة دقائق.
12. حتى لفة وخبز جميع الكعك. عندما تكون جاهزًا ، ضعها على رف سلكي على طاولة المطبخ واتركها لعدة ساعات. ثلاثة أو أربعة يكفي.
13. على الجليد مرة أخرى جعل حمام مائي.
14. ضعي الزبدة والقشدة الحامضة والسكر ومسحوق الكاكاو في قدر صغير. خلط كل شيء وانتظر حتى يغلي.
15. قم بإطفاء الحرارة على الفور وإزالة الصقيع من حمام الماء. بارد في درجة حرارة الغرفة.
16. على الكريما في وعاء منفصل ، نقل القشدة الحامضة والسكر الحبيبي. يمكنك أن تأخذ مسحوق بدلا من الرمال. فاز الخليط مع خلاط في السرعة الأولى حتى تصبح ناعمة.
17. لجعل الكعكة مع حواف مستقيمة وحتى الجانب ، نعلق طبق خبز دائري لكل كعكة وقطع الفراغات على طوله.
18. حان الوقت الآن لجمع الكعكة. ضعي الكعك واحدًا تلو الآخر على صينية أو طبقًا وتغليهما بسخاء باستخدام الكريما الحامضة.
19. عندما يتم تشحيم جميع الكعك وتجميعها في كعكة ، قم بتغطية الأسطح العلوية والجانبية بثلج بارد.
كعكة العسل: وصفة خطوة بخطوة مع الخليط
مكونات الخليط:
• 350 غرام من دقيق القمح عالي الجودة ؛
• نصف كوب من السكر ؛
• 150 مل من عسل الزهور الطبيعي ؛
• 100 غرام زبدة ؛
• ثلاث بيضات مثالية ؛
• 20 غرام من صودا الخبز ؛
• 10 مل من عصير الليمون.
• 40 مل من زيت عباد الشمس.
للحصول على كريم:
• نصف لتر من القشدة الحامضة (نسبة الدهون 20 ٪) ؛
• كوب من كريم (محتوى الدهون 33 ٪) ؛
• 150 غرام من السكر المجفف ؛
• 1 غرام من الفانيلين.
طريقة الطبخ:
1. إعداد قاعدة الاسفنج مقدما. 7-8 ساعات قبل صنع الكعكة ، افعل العجين. كسر البيض في قدر ونضربه قليلاً.
2. أضف العسل والزبدة والسكر. إثارة.
3. ضع الخليط في حمام بطيء جدًا أو في حمام مائي.
4. تحريك ، الشراب الشراب تحت العجين حتى تصبح ناعمة.
5. أخرجه من النار وأدخل صودا الخبز المنقوع في عصير الليمون. يقلب حتى الأبيض.
6. أضف الطحين المحضر إلى مزيج الكسترد الأبيض. تحريك حتى سلس. ستكون العجينة سائلة قليلاً ، لكن لا تخف ، فستصنع كعكة عسل ممتازة.
7. الوصفة خطوة بخطوة تستمر عن طريق خبز الكعك. تشويه المقلاة مع زيت عباد الشمس وتصب كل العجين فيه.
8. نشر العجين في دائرة مع ملعقة أو ملعقة عادية.
9. ضعي العجينة على الفرن لمدة 20 دقيقة في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
10. ثم اسحب الكعكة الكبيرة ووضعها لتبرد. ثم قسّم البسكويت إلى عدة طبقات متساوية من الكعكة.
11. عندما تكون جميع الكعك على طاولتك ، اقطعها في دائرة زوجية. القيام بذلك عن طريق ربط غطاء عموم القطر المطلوب أو لوحة على الكعكة.
12. تأخذ وعاء كبير على كريم. صب الكريم هناك. يُضاف القشدة الحامضة والمسحوق والفانيليا. خذ الخلاط وابدأ الجلد. أولا في السرعة الأولى ، ثم زيادة السرعة.
13. بعد خفق الكريمة على الروعة ، ابدأ في تشويه الكعكة. بعد وضع الكعكة الأولى ، تشويه الكريمة. لا تندم ، ينبغي غارقة الكعك جيدا.
14. تغطية مع الكعكة الثانية ومعطف مرة أخرى. هكذا تفعل مع كل الكعك.
15. عند وضع الطبقة الأخيرة ، قم بشحمها جيدًا من أعلى ومن جميع الأسطح الجانبية.
16. الآن قم بغمر القصاصات من الكعك في الخلاط وتقطيعها إلى فتات.
17. يرش الكعكة على القمة والجانب مع هذا الفتات.
18. ضع المنتج في الثلاجة على الرف لمدة 3-4 ساعات للتلقيح.
كعكة العسل (وصفة خطوة بخطوة) - الحيل والنصائح المفيدة
• يجب السماح للكيك الجاهز ليبرد تمامًا ، عندها فقط سيكون من الممكن جمع الكعكة.
• بدلاً من الحليب المكثف المغلي للقشدة ، يمكنك استخدام المعتاد.
• لصنع الشوكولاته الكريمية ، تحتاج فقط إلى إضافة الكاكاو إليها.
• يمكنك تزيين الكعك حسب رغبتك. كعكة العسل الكلاسيكية مزينة فقط بالفتات.
• يمكنك إضافة أي مكسرات أو فواكه أو شوكولاتة أو فواكه مجففة إلى طبقة كعكة العسل.
