الخيار المعلب المقرمش والمعطر مناسب لعيد الشتاء أو العشاء العائلي. ولكن لإعدادهم ، لا يكفي استخدام وصفة خاصة مجربة لسنوات. هنا سوف تحتاج إلى أفضل مجموعة متنوعة من الخيار ، والتي ، عند الحفاظ عليها ، ستحتفظ بصفاتها.
ما ينبغي أن يكون الخيار "الصحيح" للحفاظ عليها
من السهل اختيار Zelentsy للحفظ ، ويكفي معرفة ميزاتها. يجب أن يكون خيار التخليل صغيرًا ، بدون مرارة وفراغات ، وله جلد رقيق. لونها مشبع باللون الأخضر أو الداكن ، وتكون المسامير السوداء أو البثور ظاهرة على السطح.
هناك أنواع مناسبة للحفظ والاستهلاك الطازج ، إذا جاز التعبير عالميًا. بشرتهم أخف ، السطح مغطى بالدرنات ، شكل الاشياء الخضراء على شكل مغزل.
من الأفضل عدم استخدام خيار السلطة على الإطلاق للتمليح. إنها جيدة المملحة للضوء ؛ أثناء التخزين على المدى الطويل يفقد اللون والذوق.
وصف ووصف أفضل أنواع عالمية من الخيار للحفظ
تكتسب الأصناف العالمية شعبية ، وهذا ليس مفاجئًا. أنها تحتفظ العرض التقديمي لفترة طويلة ، لا تتفوق ومناسبة تماما للتمليح. من بينها أصناف معروفة على نطاق واسع:
الطفل
بوش
التاي.
يشير مصطلح "Kid" إلى النضوج المبكر ، حيث يمكن الحصول على أول Zelentsy بعد 40 يومًا من ظهوره. الأدغال المدمجة ، وليس غريب الاطوار للنمو ، ونادرا ما المرضى. Zelentsy صغيرة وذوق جيد. يتم حصاد الخيار عندما يصل طوله إلى 9 سم. متوسط وزن الثمرة حوالي 70 غرام. الخيار الداكن ، درني ، محتلم قليلاً.
لا تقل متنوعة جيدة "بوش". Zelentsy مع التمليح لذيذ ومقرمش. أنها تختلف في اللون الداكن ، شكل ممدود. ويبلغ متوسط حجمها حوالي 10 سم طازجة مخزنة لفترة طويلة.
مجموعة متنوعة "Altai" مناسبة للنمو في البيوت الزجاجية وفي الحديقة. يتسامح مع تقلبات درجة الحرارة ، ويعطي عوائد مستقرة. وغالبا ما يستخدم في المناطق الزراعية المحفوفة بالمخاطر. شجيرات متوسطة الحجم ومورقة بشكل جيد ومقاومة للأمراض. زيلنتسي ممدود ، طولها يصل إلى 11 سم ، ويبلغ متوسط وزن الثمرة حوالي 80 غرام. اللون موحد ، موحد ، لا يضيع بعد الحفظ.
أصناف الخيار المُختبرة زمنياً هي الأفضل للتعليب
الأصناف الروسية القديمة التي استخدمت للحفظ والحصاد لأكثر من سنة واحدة جديرة بالملاحظة. الاكثر شعبية هي:
· الساحلية
· جيركين الباريسي
· كريسب.
· نيجينسكي
· فورونيج.
فيما يلي الخصائص ووصف تفصيلي للأصناف المفضلة.
متنوعة "الساحلية" يشير إلى أصناف عالية الغلة في وقت مبكر. التقط زيلنتسي 50 يومًا بعد الإنبات. يصل إنتاج الغابة إلى 4 كجم لكل كيلومتر مربع. م سرير. ومع ذلك ، فإن المصنع يطالب بتكوين التربة ، والري العادية والحرارة. مقاومة الأمراض معتدلة ، ولكن نادراً ما يتأثر البياض الدقيقي. البويضات هي في الغالب من نوع الحزمة. الثمار لها لون أخضر ناعم ، بشرتها درنة ، الشكل أسطواني. الطعم جيد ، دون مرارة. يبلغ متوسط وزن زيلينتسي 120 جرامًا ، ويبلغ الطول 12 سم.
متنوعة "الباريسية غيركين" رائعة ليس فقط للنضج المبكر للفواكه ، ولكن أيضًا لصغر حجمها. تصل إلى 8-10 سم فقط ، ويبلغ متوسط وزنها حوالي 70 غراما. الخيار مغطي ببثور صغيرة ، دون مرارة ، الجلد حساس. يتم الحفاظ على رائحة وأزمة الفاكهة. الصنف مناسب للأرض المفتوحة والمحمية ، ومقاومة للعديد من الأمراض. ثمار مستقرة في أي تغيرات الطقس.
ينتمي الخيار "متموج" إلى أصناف ذاتية التلقيح ، ومناسبة للدفيئات الزراعية والدفيئات الزراعية. قبل النضج - منتصف النضوج. تمزقت العملات الخضراء الأولى بعد 60 يومًا. الفواكه خضراء داكنة اللون مع درنات واضحة ، واللحم كثيف ، دون فراغات.
تشكيلة Nezhensky التي أثبتت جدواها تؤتي ثمارها في البيوت الزجاجية وفي الحديقة. يعطي غلة عالية أثناء الجفاف ، لكنه يتطلب الرباط. مقاومة للعديد من الأمراض. تتميز الفواكه بالمسامير السوداء والسطح الخشن والألوان الغنية. متوسط وزنها يصل إلى 130 غرام. الطازجة لا يتم تخزينها لفترة طويلة.
يُعتبر خيار فورونيج مشهوراً بالشكل المحايد للخضرة والنضوج المبكر. الجلد درني ، أخضر مع خطوط صفراء. اللب كثيف ، دون مرارة.
أفضل أنواع الهجين الحديثة من الخيار للتخليل والتعليب
لا توفر الأصناف الهجينة الجديدة غلات عالية باستمرار فحسب ، ولكنها أيضًا رائعة في التعليب. النظر في الأصناف الأكثر شعبية التي تختلف في الذوق السليم.
يشير مصطلح "Goosebump" المختلط إلى النضوج المبكر ، وهو نوع من المبيض. الفواكه لها الخصائص التالية:
طول صغير
· لون غامق
وضوحا درنة.
مناسبة للتربة المحمية ، والزهور هي أساسا نوع الإناث. إنتاجية عالية ، يتم جمع ما يصل إلى 7 كجم من الخيار من بوش واحد. مجموعة متنوعة مقاومة للأمراض.
تم تصميم Hybrid "Zozulya" للحفظ والفراغات. ثمار النضج المبكر ، ممدود ، يصل طولها إلى 20 سم ، ويبلغ متوسط وزنها 200 غ. المذاق جيد ، لا يوجد مرارة ، الجلد رقيق. الأدغال تطلب على التربة والرعاية ، ومقاومة لبعض الأمراض.
الخيار ماشا تنتمي إلى الهجينة في وقت مبكر. حصاد إعطاء 1.5 أشهر بعد الإنبات. الثمار من النوع الغركاني ، دون مرارة ، الجلد مغطى بالبثور. الاثمار طويلة ، متموجة. الشجيرات متوسطة الحجم ، والزهور من الإناث بشكل رئيسي. نمت في كل من الدفيئات وفي الأرض المفتوحة.
يتطلب التنوع الهجين "الشجاعة" الحد الأدنى من الاهتمام عند النمو. لا يحتاج التلقيح ، المحصول يعطي في وقت مبكر. النوع الأخضر Zelentsy ، مع الذوق السليم.
الخيار "تمليح سيبيريا" مناسب للزراعة المحفوفة بالمخاطر. لديهم كل الصفات اللازمة:
لا تتطلب التلقيح ؛
· الحصاد المبكر
نادرا ما تمرض
· تحمل درجات الحرارة القصوى.
ينمو Zelentsy في عناقيد ، مما يسمح لك بتصوير عائد مرتفع. الثمار من النوع الخشن ، ونادراً ما يتجاوز لونها 7 سم ، ووزنها 55 جم. المذاق ممتاز ، محفوظ أثناء الحفظ.
متنوعة الهجين Zyatek يمكن أيضا أن تزرع في كل مكان. شجيرة التلقيح الذاتي هذه ، مناسبة للبيوت الزجاجية والأرض المفتوحة ، يمكن التعود عليها بسهولة في أي ظروف جوية. يعطي محصول مستقر من الدولار الحلو. يصل طول الخيار إلى 12 سم ، ويبلغ وزنه حوالي 100 غرام.
تشير غيركين "فتى ذو إصبع" إلى الهجينة الجديدة. أنه يعطي محاصيل مستقرة ، على الرغم من تقلبات الطقس. من شجيرة واحدة جمع ما يصل إلى 7 كجم من الفاكهة. الخيار بنفس الحجم ، جميل ولذيذ. متوسط الطول 10 سم اللب هو كثير العصير ، دون مرارة ، عطري. إن قشرة زيلنتسي مغطاة بدرنات كبيرة. أصناف ليس لها عيوب.
لا يزال هناك الكثير من المخللات من أجل التخليل ، ليس من السهل دائمًا اختيار الأصناف المناسبة. استخدم التوصيات وابدأ بالأصناف المثبتة التي تم استخدامها لسنوات في التخليل. تنمو والحفاظ على أصناف جديدة مختلطة معهم. ثم سيكون هناك دائمًا خيار هش على طاولتك.
