يمكنك إعداد الكثير من الأطباق المختلفة من البطاطس ، على سبيل المثال ، لفائف مفرومة. أنها مرضية للغاية ولذيذ ، تبدو مثيرة للاهتمام وحتى غير عادية. هناك العديد من طرق الطهي ، لكنها لذيذة جدًا وغير دهنية جدًا في الفرن.
لفائف البطاطا بالفرن مع اللحم المفروم - مبادئ الطهي العامة
غالبًا ما تكون اللفائف مصنوعة من بطاطس مسلوقة ، ولكنها ليست مهروسة دائمًا. في بعض الأحيان يحتاج إلى الغليان في الزي العسكري ، ومن ثم المبشور. يحتفظ الشورى بالنشا في الدرنات ، ويقوي الكتلة ، ويحتاج إلى كمية أقل من الدقيق. من محصول الجذر أنها تجعل ما يشبه العجين. سوف تلتصق قليلاً ، لذلك ستحتاج إلى رش الطاولة بالدقيق. لا يتم استخدام دبوس الدرفلة ، يتم تسويت الكتلة بالأيدي. لا يلزم إضافة الكثير من الطحين ، وإلا فإن الطعم سيعاني. بعد ذلك ، انتشر الحشو ، تطور. ليس من الضروري استخدام اللحوم. الدواجن والفطر والأسماك هي أيضا مناسبة ، وغالبا ما تضاف منتجات أخرى لهم.
ما يمكن إضافته إلى الحشوة:
بيض مسلوق
· الفطر.
· الجبن.
الخضر والخضروات
البهارات
يمكن تغطية لفائف مشكلة البيض أو مدهون بتقدير ، مع رش الجبن. أدناه هو الخيار بريدينج. اتضح طبق جميل جداً وجميلة مع قشرة متموج. الوقت الخبز من القوائم حوالي نصف ساعة. يتم ضبط درجة حرارة الطبق على حوالي 190-200 درجة. يتم تحديد الاستعداد حسب المظهر. اللحم المفروم ، بخلاف شرائح اللحم (السمك) ، يتم خبزه بسرعة ، ولا داعي للقلق بشأن هذا.
لفائف البطاطا بالفرن مع اللحم المفروم
وصفة بسيطة لفائف اللحم المفروم في الفرن. يمكن عمل ملء هذا الطبق مع لحم الخنزير أو اللحم البقري أو لحم الضأن أو أي مخاليط بنسب مختلفة ، وهذا ليس مهمًا جدًا. أيضًا ، لا يهم نوع الخضر المستخدم ؛ وبدون ذلك ، يمكن تحضير الطبق أيضًا.
المكونات
1300 غرام من البطاطا ؛
1 بصلة
150-200 غرام من الطحين ؛
2 بيض
مجموعة من المساحات الخضراء
500 غرام لحم مفروم ؛
الملح والفلفل.
طريقة الطبخ
1. اغسل البطاطا ، صب في الدرنات غير مقشر بالماء. يوضع على الفرن ويطهى حتى ينضج. إدانة ، وإزالة الجلد. صر الدرنات. اختيار الجانب الكبير من المبشرة. يمكنك طهي البطاطس مسبقًا ، على سبيل المثال ، في اليوم السابق ، يمكنك تخزينها في مكان بارد.
2. أضف بيضة واحدة إلى البطاطا ، وفقط البروتين من الثانية. بينما نترك صفار البيض ، من الضروري تشحيم اللفائف قبل الخبز ، حتى تظهر عليها قشرة.
3. أضف الملح إلى البطاطا وحركها ، وبعد ذلك نبدأ في إضافة الدقيق. اصنع عجينة ناعمة. قسّمها على الفور إلى 8-10 كتل. يمكنك على الفور تحديد الكمية المناسبة من الوجبات.
4. يقطع البصل ويُمزج مع اللحم المفروم. نحن فرز وختم الخضر ، إضافة هناك. نحن نقدم التوابل. تحريك ملء جيدا.
5. نحول كل قطعة من العجين إلى كعكة ، نضع طبقة رقيقة من اللحم المفروم ، ونلف لفة. نحن تصويب ومواءمة ، نضع التماس من الأسفل. نقل إلى ورقة الخبز والضغط قليلا.
6. نحن نفعل كل القوائم الأخرى. صب 1-2 ملاعق صغيرة من الحليب في صفار البيض ، فاز مع شوكة. تأخذ فرشاة وتغطي جميع القوائم مع البيض.
7. يمكن وضعها في الفرن. نتأكد من أن اللفات لا تُحرق ، تُخبز حتى تنضج.
لفائف البطاطا باللحم المفروم في الفرن (بطاطس مهروسة)
متغير من عجينة البطاطا ولفائف البطاطا المهروسة. سوف تستخدم حشوة الدجاج لملء. لن يتم إضافة أي بهارات إلا بعد الآن.
المكونات
800 غرام من البطاطا ؛
350 غرام من اللحم المفروم ؛
· 1 ملعقة كبيرة. الطحين.
1 بيضة
· 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ؛
30 غرام من الجبن.
· التوابل والأعشاب.
طريقة الطبخ
1. قشر الدرنات ، مقطعة إلى أرباع وتصب في قدر. املأ بالماء بحيث لا يكاد يغطي الخضار. وضعنا لطهي الطعام. بمجرد تليين الخضروات ، قم بإزالة القدر واستنزاف جميع الماء على الفور. يعجن القطع مع مدقة حتى تصبح ناعمة.
2. قبل إضافة البيض ، تحتاج إلى تبريد البطاطا قليلاً ، وإلا فإن البروتين سوف يغلي. بينما يمكنك إضافة التوابل إلى الدجاج المفروم ، والأعشاب إذا رغبت في ذلك.
3. أرسل البيضة إلى البطاطا ، ثم الدقيق ، اعجن العجينة. تقسم إلى قطع ، تتسطح إلى لوحات.
4. الدجاج المفروم عادة ما يكون الاتساق ضعيف. لطخت على البطاطس ، ولكن ليس تماما. يجب أن تظل الحافة فارغة لمدة 1 سم تقريبًا. ونحن نتعامل أيضا مع جميع المنتجات المتبقية.
5. نغير اللفائف على ورقة الخبز والشحوم مع الكريما الحامضة. يرش مع الجبن المبشور على القمة.
6. لفائف الدجاج المخبوزة بسرعة ، سيكون الطبق جاهزًا خلال 25-30 دقيقة.
لفائف البطاطا بالفرن مع السمك المفروم
لهذه القوائم ستحتاج الأسماك. يمكنك أن تأخذ سمك القد ، بولوك ، أي نوع من أنواع الأنهار أو البحر حسب تقديرك. من المهم فقط ألا يكون لديهم الكثير من البذور. حشوة جاهزة هي أيضا مناسبة.
المكونات
كيلوغرام من البطاطا ؛
بيضتان (واحدة للتزييت) ؛
500 غرام من السمك المفروم أو فيليه.
0.3 ليمون
4 أغصان من البقدونس ؛
160 غرام من الطحين.
طريقة الطبخ
1. اطبخ البطاطا. من الأفضل الطهي في زي موحد. إذا تم استخدام الدرنات المقشرة ، فلا تقطع ، حاول الطهي بالكامل وبكمية صغيرة من الماء. الدرنات المطبوخة أو على البخار مناسبة.
2. صر البطاطا المبردة ، أضف الملح مع البيض والتوابل. ضجة ، يضاف الدقيق لهذه المكونات ، وجعل العجين.
3. صب فيليه السمك مع عصير الليمون أو إضافته إلى اللحم المفروم. بعد ذلك ، يقطع البقدونس ، يغفو ، يملأ الحشوة ، ويقلب.
4. بعد ذلك ، من العجين والعبوات الجاهزة ، نقوم بصنع اللفات الصغيرة ، كما في الوصفات أعلاه. ننتقل إلى ورقة الخبز.
5. فاز البيض مع خفقت أو شوكة ، لفائف البطاطا الشحوم مع الكثير. مع السمك ، كما هو الحال مع الدجاج المفروم ، يطبخون بسرعة نسبيا ، وينظرون إلى لون القشرة.
لفائف بطاطس بالفرن مع اللحم المفروم (بالجبن)
وصفة لبطاطا لذيذة وعجين الجبن لفات مع اللحم المفروم في الفرن. للتعبئة ، خذ أي لحوم أو دواجن. هناك حاجة الجبن أصناف الثابت.
المكونات
10 بطاطا
200 غرام من الجبن
400 غرام لحم مفروم ؛
· 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ؛
1 بيضة
· الدقيق.
الأعشاب مع التوابل.
طريقة الطبخ
1. نقوم ببساطة بغلي البطاطا حتى تنضج ، ونقشرها ونبردها ونفركها. نحن أيضا فرك الجبن ، ولكن أدق. من الأفضل عدم إضافته إلى البطاطا الساخنة. تأكد من أن تبرد ، تغفو 150 غراما ، تأجيل الباقي.
2. بعد ذلك ، نقدم البيض مع الكريما الحامضة في العجينة ، ونحرك ، نتبل بالتوابل ونحقق الاتساق المطلوب مع الدقيق. دلك.
3. موسم اللحوم مع الأعشاب والتوابل ، وإثارة. نقسم العجين بالجبن إلى قطع ونشكل اللفائف العادية.
4. نضع الطبق على ورقة الخبز ، ويرش بالجبن. لرقاقة الالتصاق ، يمكنك الشحوم مع البيض أو الماء. نحن نخبز.
لفائف بطاطس بالفرن مع اللحم المفروم (مع الفطر)
الفطر لذيذ على قدم المساواة مع اللحوم والبطاطا. يمكنك حتى وضع هذه القوائم على طاولة الأعياد ، وسيجدون مكانها عليها. إليك خيار الفطر الطازج. ولكن يمكنك أيضًا إضافة فطر مخلل إلى الحشوة ، فلا تزال بحاجة إلى أن تكون مقلية ، ولكن قليلاً فقط لأخذ السائل.
المكونات
120 غرام فطر
300 غرام لحم مفروم.
20 غرام من الزيت
1 بصلة
1 كغ من البطاطا المسلوقة
2 بيض
5-7 ملاعق كبيرة من الدقيق.
طريقة الطبخ
1. منذ أن يتم استخدام الفطر للحشوة ، قم بقطعها جيدًا. البصل ، أيضا ، متفتت. كل هذا يحتاج إلى أن يكون مقليًا ، لكننا نصب في الزيت الساخن. الطبخ لبضع دقائق. نحن ننظر إلى القوس. بمجرد أن تصبح شفافة ، حان الوقت لإيقاف تشغيله. بعد التبريد ، تخلط مع اللحم المفروم والملح والفلفل.
2. تحضير عجين البطاطا من الدرنات المسلوقة المبشورة. يضاف إليهم بيضة وبروتين واحد وملح مع الدقيق ، ويقلب.
3. نحن جعل القوائم مع ملء اللحوم والفطر. الشحوم مع صفار البيض وإرسالها لخبز.
لفائف البطاطا باللحم المفروم في الفرن
هنا هو البديل من لفائف البطاطا في الخبز المقرمش والوردي. يمكنك طهيها بعدة طرق. أدناه في الوصفة ، يتم استخدام المفرقعات العادية. ولكن بالطريقة نفسها ، يتم طهيها باستخدام رقائق الذرة المسحوقة (غير الحلوة) ، والنخالة ، وأحيانًا يتم استخدام دقيق الذرة أو الحبوب.
المكونات
10 بطاطا
350 غرام من اللحم المفروم أو الدجاج ؛
4 بيضات
· 1 ملعقة كبيرة. المفرقعات.
دقيق للعجين
· التوابل والأعشاب.
طريقة الطبخ
1. اطبخ البطاطا المقشرة في قدر حتى تنضج ، اعجن البطاطس المهروسة ، برد قليلًا ، ضعيها في بضع بيض ودقيق. من الأفضل الملح في نهاية الطهي. يعجن العجين الناعم.
2. أضف فقط التوابل إلى اللحم المفروم. لكن إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تقطيع قرنفل من الثوم أو بصل صغير واحد. تحريك جيدا.
3. نحن نحت لفات العادية. كيفية جعلها موصوفة بالتفصيل أعلاه. نقوم بتشكيل ، وتصويب ، ولكن لا ننتقل إلى ورقة الخبز بعد ، نتركها على السبورة أو على الطاولة فقط.
4. فاز البيض المتبقي جيداً حتى الرغوة. صب المفرقعات في لوحة.
5. الرطب لفة في البيض. التخلص من الزائدة. نرسل في فتات الخبز. ينهار. نحن نساعد بأيدينا ، بحيث لا تتشكل الفراغات والبقع الصلعاء. الآن يمكن نقل القوائم إلى ورقة الخبز.
6. أخبز في 180 درجة. اطبخي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ولكن ليس أقل من نصف ساعة لا يزال ، في الداخل هو ملء اللحوم النيئة.
لفائف البطاطا مع اللحم المفروم في الفرن - نصائح وحيل مفيدة
إذا كان هناك الكثير من القوائم ، فبعضها ببساطة يتجمد. نخرجها ونرسلها إلى الفرن في الوقت المناسب ، ليس من الضروري ذوبان الجليد.
وفقًا لنفس الوصفات ، يمكنك طهي اللفائف ليس فقط مع اللحم المفروم ، ولكن أيضًا مع النقانق وعصي السلطعون والنقانق وغيرها من المنتجات.
إذا كان هناك القليل من البيض أو لا يوجد ، يمكنك إضافة القليل من الجبن المبشور إلى البطاطا. كما أنه سيساعد على الاحتفاظ بالكتلة معًا ، ولن يسمح لها بالانهيار. يمكن استخدامه أيضًا لملء اللحم المفروم.
· تغير البهارات مذاق الأطعمة التي لا يمكن التعرف عليها. يمكنهم جعل الطبق أفضل أو أسوأ ، لذلك يجب ألا تضيف بدون تفكير كل شيء موجود في خزانة المطبخ.
