الزلابية - هذا ما يمكنك تناوله كل يوم لتناول الإفطار والغداء والعشاء. هذا الطبق شائع جدا وشعبية. لكن لسبب ما ، يفضل الكثيرون الآن شراء منتجات نصف جاهزة جاهزة ، لكن طهي الزلابية المصنوعة محلياً ليست صعبة للغاية. نعم يستغرق الأمر بعض الوقت ، لكن النتيجة تستحق العناء.
لصنع فطائر لذيذة ، ليس فقط اللحم المفروم هو المهم ، ولكن أيضًا العجين. يمكننا القول أنه بدون عجين لن يكون هناك فطائر. بعد كل شيء ، إذا لم يكن العجين لذيذًا أو تم طهي الزلابية باللحام ، فهناك القليل من المتعة.
على الرغم من أن والدينا ربما يعرفون أسرار الاختبار المثالي ، هل كان لديك أيضًا أمسيات في طفولتك عندما صنعت الزلابية مع عائلتك بأكملها؟ إذا لم يكن لديك مثل هذه الذكريات ، اصنعها بنفسك. سنخبرك عن أفضل وصفة للزلابية في الحليب.
ما تحتاج إلى معرفته قبل البدء في الطهي؟ المكون الرئيسي في العجين هو بالطبع الدقيق ، لذلك اختر فقط الطحين المثبت من أعلى درجة (أبيض) مع نسبة عالية من الغلوتين.
لذلك عند العجين العجين ، لا تسدها بالدقيق مع يديك. سيكون من الصعب وليس لذيذ. حاول التمسك بكمية الدقيق المحددة في الوصفة. بالطبع ، يمكن أن تتقلب ، ولكن في الممرات المعقولة.
لذلك ، مع فرز التفاصيل الدقيقة ، دعنا نعجن الفطيرة المثالية للزلابية.
المكونات:
الحليب - 130 مل ؛
ماء - 50 مل ؛
دقيق - 3.5-4 أكواب (200 جم) ؛
البيض - 1 قطعة ؛
ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
الزيت النباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الوصفة:
إذا كنت تستخدم الحليب محلي الصنع ، فتأكد من تخفيفه بالماء ، وإذا كنت تستخدم الحليب المخزن ، فلا داعي لتخفيفه بالماء.
نخل 3 أكواب من الدقيق في وعاء عميق ونضيف البيض والحليب الدافئ والماء ، ولا تنس الملح. إذا كنت تعجن على المنضدة ، فقم بعمل شريحة من الطحين ، وقم بالاكتئاب فيها وصب السائل.
يعجن العجينة بملعقة. انها لا تزال لزجة ولا تتحول إلى كتلة. أضف الآن الزيت النباتي. وسوف يعطي مرونة الاختبار والكثافة.
هكذا يبدو العجين بثلاثة أكواب من الماء وبقية المكونات.
الآن قم برش الطحين على الطاولة أو سطح العمل ، ثم ضع العجينة من الوعاء على الطاولة وابدأ في عجن اليدين. يُسكب الدقيق قليلاً ويُعجن جيدًا حتى تتمسك العجينة بيديك. في هذه الحالة ، يجب أن يكون العجين ناعمًا ويحافظ على شكله جيدًا.
استغرق الأمر منا 4 أكواب الطحين لكل العجين العجين. الآن قم بتغطية العجينة بمنشفة أو اختبأ في كيس لمدة 30-40 دقيقة.
بعد 40 دقيقة ، ستصبح العجينة أكثر مرونة وسيتم تشكيلها جيدًا. حان الوقت لطهي الزلابية.
حصص لكل حاوية - 6
وقت الطهي - 50 دقيقة
لكل 100 جرام:
السناجب - 7.43
الدهون - 4.85
الكربوهيدرات - 49.34
سعر حراري - 267.66
