نعلم جميعًا أن أي نوع من الملفوف ، والذي يستخدم في الطهي ، له خصائص علاجية. من الجدير بالذكر بشكل خاص الملفوف الأبيض الذي يحتوي على أكبر كمية من المعادن والفيتامينات.
تم استخدام الملفوف الأبيض للأغراض الطبية بنجاح من قبل أسلاف مصر القديمة واليونان. صحيح ، وذلك أساسا كوسيلة للتسمم. يعتقد الفيلسوف العالم فيثاغورس أن الملفوف كان قادرًا على الحفاظ على حيوية العقل والجسم ، في حين أن شخصية روما القديمة كانت مقتنعة أنه بفضل الملفوف لم يكن الرومان الرومان بحاجة إلى الأدوية والمعالجين.
يستمر إدمان هذا المنتج الغذائي حتى يومنا هذا. إنه جزء من مكونات العديد من الأطباق الحديثة ، ولكن بطبيعة الحال ، في الطبق المفضل للشعب الروسي - الحساء الغني.
وصفة 1: حساء الدجاج
دعنا نطبخ اليوم معنا حساء الملفوف مع الملفوف الطازج ولحوم الدجاج. لهذا نحن بحاجة إلى إعداد: فيليه الدجاج - 400 غرام ؛ الجزرة - 1 جهاز كمبيوتر. ملح وفلفل - حسب الرغبة ، بصل - 1 جهاز كمبيوتر. وقليل من الماء - 2 لتر. من هذه المكونات سوف نستعد المرق. للحساء نحتاج: الملفوف الأبيض - 500 غرام ؛ الجزرة - 1 جهاز كمبيوتر. الفلفل - 4-5 أجهزة الكمبيوتر. الفلفل المطحون والملح ورقة الغار - 2 قطعة. الفلفل الأحمر - حسب الرغبة.
البصل - 1 جهاز كمبيوتر. البطاطا - 4 قطع. الطماطم - 3 قطع. وزيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة.
أولا نحن بحاجة إلى جعل مرق الدجاج. ضعي شرائح الدجاج في المقلاة ، املأها بترين من الماء. يُغلى المزيج ويُصفّى. املأ الماء العذب ، ثم ضعه مرة أخرى على الموقد. في حين أن الماء لا يزال لا يغلي ، قم بتنظيف الجزر والبصل ، وأرسله إلى المقلاة دون تقطيع. يُضاف الملح إلى المرق ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة. ثم تخطي المرق من خلال غربال في مقلاة أخرى ، ووضع مرة أخرى على الموقد.
القش أجاد الملفوف. انزع القشرة من الطماطم ومقطعة إلى مكعبات. قشر الجزر والبطاطا والبصل - تقطع جميع الخضروات إلى شرائح.
يقلى البصل في مقلاة ، يضاف إليه السكر والجزر ويخلط. استمر في الطهي لمدة دقيقتين أخريين. نرسل لهم شرائح الطماطم ونخلطها ونخرجها من الموقد بعد دقيقتين.
أضف البطاطس إلى وعاء المرق. بعد غلي المرق ، يضاف الملفوف المقلي والبصل المقلي مع الجزر والطماطم. حساء الموسم مع الملح والفلفل الأسود والأحمر. إضافة المزيد من البازلاء وأوراق الغار. طهي الحساء على نار متوسطة حتى تصبح البطاطا جاهزة. إرسال في وعاء شرائح لحم الدجاج. قم بتغطية وإطفاء الحريق. امسك غطاء الغطاء لمدة 20 دقيقة ، وبعد ذلك يمكننا سكب الأطباق. يُضاف الثوم المبشور والخضر المفروم. في قدر ، يمكنك تقديم القشدة الحامضة ، ويمكن للجميع صبها في طبقهم الخاص حسب الرغبة.
وصفة 2: حساء الدجاج (مع الفلفل البلغاري)
لهذه الوصفة تحتاج إلى تحضير المكونات التالية: لحم الدجاج - 300-400 جم ؛ الجزرة - 1 جهاز كمبيوتر. الفلفل البلغاري - 1 جهاز كمبيوتر. الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر. البطاطا - 4 قطع. البصل - 1-2 قطعة. ملفوف أبيض - 300 جم ؛ مجموعة من الشبت والبقدونس والفلفل والملح ، وكذلك القشدة الحامضة.
اغسل لحم الدجاج وضعه في وعاء سعة ثلاثة لترات. هنا سنرسل البصل المقشر ونملأه بالماء. ضعي القدر على الموقد واطبخي على نار متوسطة حتى ينضج اللحم تمامًا. يوصى بإزالة الرغوة ، والتي ستظهر بشكل دوري على سطح المرق.
تنظيف الجزر وصر لهم. شرائط الفلفل والكرنب البلغارية قطع الجزر مكعبات إلى مكعبات. انزع اللحم المطبوخ من المقلاة وضعه على طبق - دعه يبرد. نرمي البصل المطبوخ ، لن نحتاجه بعد الآن.
الآن نضع البطاطس والملفوف في المرق ونواصل الطهي. صب الزيت في المقلاة. أولاً ، قلي البصل عليها ، ثم أضيفي الجزر المبشور ونخلطها جميعًا معًا لمدة 3 دقائق. يُضاف الفلفل البلغاري والطماطم وتُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. سيتم إرسال الخضار الجاهزة إلى المقلاة وتطهى جميعها معًا لمدة 10-15 دقيقة.
طهي لحم الدجاج إلى مكعبات وأعده إلى المقلاة. تحقق من استعداد البطاطس والملفوف. إذا كان كل شيء على ما يرام ، فقم بإيقاف تشغيل الموقد ، وقم بتغطية الحساء بغطاء واتركه في هذا الموضع لمدة 5-10 دقائق أخرى. ثم يُسكب الحساء في أطباق ، ويُضاف الخضروات المفرومة وملعقة من القشدة الحامضة إلى الحساء.
استمتع بكل شهية!
وصفة 3: حساء الدجاج (الكلاسيكية)
الطبق الكلاسيكي من العيد الروسي ، الحساء مع الدجاج ، يمكنك الطهي في طباخ بطيء. من فضلك ، خاصة بالنسبة لك ، وصفة رائعة لحساء الطهي. تحضير المكونات التالية: أفخاذ الدجاج - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ؛ الملفوف - 0.58 رئيس المتوسطة. بصل - 0.5 قطعة ؛ الجزرة - 1 جهاز كمبيوتر. البطاطا - 2 قطعة. ماء - 1.5 لتر ؛ زيت الزيتون والملح.
تحضير جميع المكونات لهذه العملية. قشر البطاطا والجزر والبصل. صر الجزرة ، اقطع البصل بسكين حاد إلى مكعبات صغيرة ، وقطع البطاطس إلى مكعبات. أفخاذ الدجاج الخاصة بي ، وجففها بمنشفة.
أولاً ، صب زيت الزيتون في الوعاء ووضع البصل المفروم والجزر المبشور فيه. خلط ، وتشغيل وضع "الخبز" وإغلاق غطاء multicooker. يقلى لمدة 20 دقيقة. في هذه العملية تحتاج إلى رفع الغطاء بشكل دوري وخلط محتويات الوعاء. اقطع الملفوف إلى شرائح رقيقة ، وبعد صوت الإشارة المقابلة ، أرسل الملفوف إلى الوعاء ، متبوعًا بالبطاطس وعجينة الدجاج. يضاف الملح ويضاف الماء. امزج المحتويات بلطف مع ملعقة سيليكون وأغلق الغطاء. حدد برنامج "الحساء". مدة الطهي هي ساعة واحدة وانقر على زر "البدء". حساءنا جاهز ، ويمكننا القيام بعملنا خلال هذا الوقت - الطباخ البطيء سيبذل قصارى جهدنا. عندما يكون الحساء جاهزًا ، سوف تسمع صوتًا. افتح غطاء multicooker ، وتذوق حساء الملفوف المطبوخ - إضافة التوابل ، إذا كان ذلك. حصلت على 4 حصص من الحساء المعطر والطازج.
ننسكب على أطباق حسب الطلب ونرشها بالشبت الطازج المفروم ونقدم الكريما الحامضة في قدر - إذا رغب أي شخص في ذلك ، يمكنك وضع نفسك على الطبق.
شوربة بالدجاج - أسرار ونصائح من الطهاة ذوي الخبرة.
- يمكنك استخدام أي أجزاء من الدجاج لطهي حساء الدجاج ، ولكن ... قبل التقديم ، افصل اللحم عن العظام.
- لا تقل اللذيذة عن الحساء المصنوع من مخلل الملفوف.
