من غير المرجح إنكار حقيقة أن الحنطة السوداء منتج صحي للغاية ولذيذ ومغذٍ للغاية. هناك أقل بكثير من الكربوهيدرات في أي من الحبوب. نسبة عالية من الأحماض الأمينية والحديد هي إضافة أخرى لهذه الحبوب الغذائية القيمة. الحنطة السوداء غنية بالفيتامينات والمعادن. بالإضافة إلى ذلك ، فهو عبارة عن كربوهيدرات معقدة ، مما يجعل عملية الاستيعاب عملية طويلة ، وهذا يزيد من وقت التشبع.
أغذية الحمية وأغذية الأطفال ليست كاملة بدون الحنطة السوداء. بحيث لا تكون العصيدة متعبة ، يمكن أن تكون متنوعة. اختيار المكملات الغذائية رائع ، لذلك لا يبدو أن التغذية مملة. الحليب والفطر واللحوم والخضروات والمأكولات البحرية والفواكه المجففة - حتى هذه القائمة واسعة بالفعل ، وهي أبعد ما تكون عن الاكتمال. يمكن استكماله بتطبيق كل خيالك.
تقدم هذه المقالة عددًا من الوصفات التي يتم فيها طهي الحنطة السوداء باللحوم. مع أي نوع من اللحوم لطهي العصيدة - يقرر الجميع على أساس تفضيلاتهم. ستكون لذيذة بنفس الدرجة مع لحم الخنزير ، ولحم العجل ، ولحوم الدواجن ، ولحوم الأرانب ، وحتى مع لحوم الحيوانات البرية.
الحنطة السوداء مع اللحوم - إعداد الطعام
من المعتاد غسل الحبوب قبل الطهي.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب أولاً فرزها ، وإزالة الحبوب المغطاة بالقشور وغيرها من الحطام.
قبل الطهي ، يتم غسل اللحوم في الماء الجاري ، مقطعة إلى قطع صغيرة. شكل قطع لا يهم ، لا يؤثر على الذوق. تريد أن تقطع إلى مكعبات ، قضبان مستطيلة - كما اعتادوا على.
الحنطة السوداء مع اللحوم. أفضل الوصفات
وصفة 1: الحنطة السوداء مع اللحوم
سوف لحوم البقر ولحم الخنزير على حد سواء تناسب الطبق. العصيدة ، المطبوخة وفقا لهذه الوصفة ، تتحول إلى غنية ، بنكهة كريمة مع المرق اللذيذ والرائحة.
المكونات المطلوبة:
- اللحم (300 جم) ،
- الجزرة (1 كمبيوتر) ،
- الحنطة السوداء (1 كوب) ،
- ماء (زجاجتان)
- الزيوت النباتية (للتحميص) ،
- بصل (جهاز كمبيوتر واحد) ،
- ملح.
طريقة التحضير:
تحتاج أولا إلى طهي اللحوم.
يجب غسلها ، المفروم.
قشر البصل والجزر ، اقطعها: الجزر - باستخدام مبشرة ، والبصل - سكين.
في مقلاة بها زبدة ساخنة ، قلي اللحم أولاً ، افعل ذلك على نار عالية.
يُضاف الجزر والبصل إلى اللحم المحمص قليلاً ، ويقلل من الحرارة ويُقلى كل شيء معًا. لا تنس الملح.
إلى الانتهاء المقلية النكهة إضافة الحنطة السوداء غسلها وتصب الماء المغلي.
يُحرَّك المزيج ويُضاف على النار حتى يغلي لمدة خمس دقائق دون تغطية بغطاء.
بعد ذلك ، أغلق الغطاء بإحكام ، قلل من النار قدر الإمكان وتعذب حتى تستعد بالكامل. ستظهر درجة استعداد الطبق الماء - يجب امتصاصه بالكامل.
وصفة 2: الحنطة السوداء مع اللحوم في طباخ بطيء
لا يوفر الطباخ البطيء الوقت فحسب ، بل يحصل أيضًا على طبق من اللحم اللذيذ والعصير.
المكونات المطلوبة:
- اللحم (0.5 كجم) ،
- الحنطة السوداء (1 كوب) ،
- بصل واحد وجزر
- الفلفل ، ورقة الغار ، الملح ،
- ماء (2 كوب) ،
- الزيوت النباتية (للتحميص).
طريقة التحضير:
غسل اللحوم ، وختم. على أي أجزاء - مكعبات ، قضبان طويلة ، لا يهم.
يُسكب الزيت النباتي في الوعاء ويُطهى اللحم ويُقلى في أوضاع "القلي" أو "الخبز". تستغرق هذه العملية حوالي نصف ساعة. لا تنسى أن تقلب اللحم.
وفي الوقت نفسه ، قشر البصل والجزر.
صر الجزر ، وأفضل على مبشرة الخشنة.
يقطع البصل بسكين.
يُضاف الجزر والبصل إلى اللحم والملح ويرش الفلفل ويُوضع ورق الغار.
معا ، يقلى ، واثارة ، لمدة ربع ساعة أخرى.
إزالة ورقة الغار ، ووضع الحنطة السوداء غسلها.
صب الماء المغلي ، يضاف الملح وتخلط وتطهى على نار خفيفة حتى تصبح طرية.
وصفة 3: الحنطة السوداء مع اللحم في الأواني
تم تصميم الوصفة لطهي عصيدة في الأواني ، حجمه 0.5 لتر. من المرغوب فيه استخدام لحم الخنزير أو الدجاج.
المكونات المطلوبة:
- اللحم (250 غرام لكل وعاء) ،
- الحنطة السوداء (نصف كوب في وعاء واحد) ،
- الجزرة ،
- الخضار والزبدة ،
- البصل ،
- الفلفل ،
- ورقة الغار والملح.
طريقة التحضير:
قطع اللحم المفروم إلى قطع صغيرة.
تقلى في الزيت النباتي حتى لونها بنيا ذهبيا. النار لهذا يجب أن تكون قوية.
تقشير الجزر والبصل ، أولا - صر على مبشرة خشنة ، وقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
أضفهم إلى اللحم ، قلل الحرارة ، أضف الفلفل والملح.
يقلى لمدة خمس دقائق معًا.
اللحوم جاهزة ، تحتاج إلى إعداد الحبوب.
سوف تضطر إلى الفرز ، شطف.
في كل وعاء ، كما ذكر ، نصف كوب من الحنطة السوداء وسكب كوبًا من الماء المغلي. لا تنسى الملح والفلفل.
يُسكب قطعًا من اللحم العطري ، المحمص بالخضروات ، وعليه - أوراق الغار - اتركها تدوم روائح جديدة من الرائحة.
الفرن خلال هذا الوقت يجب أن يصل إلى 200 درجة.
الأواني بإحكام مع إغلاق الأغطية ، وإرسال لمدة 40 دقيقة.
أضف قطعة من الزبدة إلى كل وعاء. سيؤدي ذلك إلى تحسين طعم العصيدة ونكهتها.
وصفة 4: الحنطة السوداء مع اللحوم في طنجرة الضغط
الفطر الحلو والفلفل الحلو يكمل طعم ورائحة الحنطة السوداء مع اللحوم. بفضل الطهي في طنجرة الضغط ، تسارعت بشكل كبير وجبة الغداء أو العشاء لأفراد الأسرة الجائعين.
المكونات المطلوبة:
- لحم العجل أو لحم البقر (300 غرام) ،
- الحنطة السوداء (1 كوب) ،
- واحدة تلو الأخرى - الفلفل الحلو والبصل ،
- الفطر (200 غرام) ،
- ماء (2 كوب) ،
- كمية الملح والفلفل والتوابل التي تحددها لك حسب الرغبة ،
- لتحميص اللحوم سيتطلب زيت نباتي.
طريقة التحضير:
اللحم المغسول والمفروم ناعماً مطوية في طنجرة ضغط. لا تنسى أن تصب الزيت النباتي هناك وتنتظر حتى يسخن.
عشر دقائق لقلي اللحم مع التحريك والانتظار حتى يحمر.
في الوقت نفسه ، قشر البصل ثم اقطعه جيدًا ، والفطر ، والفلفل الحلو.
أضف هذه الخضار إلى اللحوم الوردية ، ثم قليها معًا. يتم تعريف نهاية العملية على النحو التالي: يجب أن يتبخر السائل من الوعاء ، ولكن ليس كل شيء - وإلا فقد يصبح الطبق جافًا إلى حد ما.
لقد حان الوقت للقيام الحنطة السوداء. يجب غسلها ، وضعها في طنجرة الضغط ، صب الماء المغلي.
بعد ذلك ، قم بغطاء بغطاء ، أغلق الصمام.
كوك ، ربع ساعة ستكون كافية.
وصفة 5: الحنطة السوداء مع لحم الدجاج
خيار آخر عصيدة الحنطة السوداء المطبوخة في طنجرة الضغط. هذه المرة - مع لحم الدجاج الدقيق ، ولكن مع القشدة الحامضة. إذا استبدلت الماء بمرق المرق أو حساء الفطر ، فبالتأكيد ، ستحصل على طبق غني ومغذي ومغذي عند الخروج.
المكونات المطلوبة:
- القشدة الحامضة (4 ملاعق كبيرة.) ،
- لحم الدجاج (400 جم) ،
- واحدا تلو الآخر - الجزر والبصل ،
- كوب واحد من الحنطة السوداء والماء ،
- بعض الزيت النباتي - لتحميص اللحوم ،
- الملح والفلفل والتوابل - كما هو الحال دائما ، بشكل فردي بشكل صارم.
طريقة التحضير:
قشر البصل والجزر.
يقطع البصل إلى مكعبات.
صر الجزر على مبشرة الخشنة.
لحم ، مغسول ومفروم فرما ناعما بالزيت النباتي.
عندما يتم احمرار اللحم ، أضيفي البصل والجزر إليه.
معا ، يقلى لمدة عشر دقائق.
الحبوب المغسولة توضع للحوم مع الخضار.
يُضاف القشدة الحامضة إلى الماء ، ثم تُسكب في المقلاة.
اترك كل شيء معًا لمدة عشرين دقيقة تقريبًا ، أغلق الغطاء بإحكام.
الحنطة السوداء مع اللحوم - نصائح من الطهاة ذوي الخبرة
لجعل العصيدة ألذ وأكثر عطرية ، تحتاج إلى قليها. سوف يستغرق الأمر ثلاث دقائق فقط ، لكن التأثير سيكون مذهلاً! بعد الذهاب ، صب الحبوب في مقلاة جافة ساخنة. عند القلي ، يجب تحريكه باستمرار.
من أجل نجاح عصيدة الحنطة السوداء ، استخدم الماء أو المرق ضعف كمية الحبوب. هذه هي الطريقة التي تحصل بها عصيدة متفتتة معتدلة.
غلي العصيدة تحت الغطاء مغلقة ، في أي حال تحريكه.
لتحديد مدى الاستعداد باستخدام ملعقة ، انتقل إلى أسفل القدر وتحقق مما إذا كان هناك ماء في القاع. يتم امتصاص الماء في فريك ، ثم إزالته من الحرارة ولفه بمنشفة - اتركه يعرق أكثر. ثم سوف تذوق العصيدة بشكل أفضل.
