الكاكاو. توصل باحثون من جامعة هالي فيتنبرغ إلى الاستنتاج نفسه الذي توصل إليه متخصصون من معهد ماكس روبنر.أظهرت دراساتهم أن جميع الأطعمة التي تحتوي على الكاكاو يمكن اعتبارها مصدرًا لفيتامين D2. وقد تم بالفعل تقديم تقريرهم للجمهور.
لقد طرحوا نظرية تفيد بأن تعديل فيتامين (د) إلى فيتامين (د) يحدث خلال الفترة التي يتم فيها تجفيف حبوب الكاكاو في الشمس. تم تأكيد هذه النظرية بعد التحليل الطيفي الشامل لمختلف منتجات الكاكاو.
هل نقص فيتامين (د) خطير؟
لقد وجد العلماء أن منتجات الكاكاو المختلفة تحتوي على كمية غير متساوية من هذا الفيتامين. على سبيل المثال ، تفقد الشوكولاته البيضاء الكثير على الشوكولاته الداكنة وزبدة الكاكاو في كمية هذه المادة المفيدة. مجموعة الفيتامينات هي جزء مهم من النظام الغذائي للناس. يزيد عوزهم من خطر الإصابة بالزكام أو هشاشة العظام أو الكساح. تؤكد هذه الدراسات استنتاج الأطباء من الجامعة الأمريكية في لوما ليندا ، الذين وجدوا أن إدراج الشوكولاته السوداء مع نسبة عالية من الكاكاو في النظام الغذائي يحسن بشكل كبير نشاط الدماغ ويقوي جهاز المناعة.
حقائق مثيرة للاهتمام حول الكاكاو
في وقت سابق ، قام العلماء الأمريكيون بالفعل بتحليل تأثير الكاكاو على الجسم وتحديد الشوكولاتة التي هي أكثر فائدة من الحليب أو المر.
أظهرت أبحاثهم أن هناك نوعًا واحدًا من هذه الحلوى الجيدة لتناول الطعام يوميًا.
وفقا لنتائج أبحاثهم ، هذه هي الشوكولاته السوداء التي تحتوي على 70 ٪ وفوق الكاكاو. هذه الحلوى اللذيذة لها تأثير إيجابي على الجهاز المناعي. بسبب ارتفاع نسبة الكاكاو ، تتحسن مسارات الإشارات بين الخلايا ، والتي تكون خلاياها مسؤولة فقط عن حالة المناعة البشرية.
إنها الشوكولاته الداكنة التي تعمل على تحسين القدرة على التعلم والتذكر. حدد الباحثون الجزء اليومي الضروري من هذه الحلاوة. لا تتردد في تناول 48 جرامًا يوميًا. لن يكون هناك أي ضرر ، جيد فقط.
انضم علماء من المركز الأمريكي لمكافحة الأمراض والوقاية منها في دراسة الخصائص المفيدة للكاكاو. نتيجة لسلسلة من التجارب ، وجدوا أن ريسفيراترول ، الموجود في النبيذ الأحمر ، ومركب الفينول بالكاكاو له تأثير مضاد للفيروسات. ولكن للحصول على ريسفيراترول الآن ليست هناك حاجة لاستهلاك النبيذ. وقد تم تحديد هذه المادة في الشوكولاته الداكنة الحقيقية. وقد ثبت بالفعل علميا أنه يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية ، وكذلك العديد من الأمراض الأخرى.
في سلسلة من التجارب ، أضاف الباحثون هذا المركب الكيميائي إلى ثقافات الخلايا البشرية المصابة بفيروس اللقاح ، والذي يستخدم غالبًا كنموذج لتشبه فيروس الجدري الخطير. النتيجة تجاوزت كل التوقعات! مع وجود نسبة عالية من ريسفيراترول في الخلايا ، لم يكن للفيروسات فرصة للتكاثر حتى في مرحلة مبكرة من الإصابة.
ريسفيراترول متورط في تطهير الشرايين ، لأنه يحمي عضلة القلب ويؤثر على انخفاض الوزن. وكل هذه الصفات لها شوكولاتة داكنة بسبب وجود هذه المادة. وجدت الدراسة أنه يحسن الوظيفة المعرفية لدى الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم ، مما يعني أن كبار السن والشباب يمكنهم الاستمتاع بالشوكولاتة. وفي الشرق الأقصى ، ذهبوا أبعد من ذلك ، أدركوا حلم الأسنان الحلوة ، مضيفين خلاصة الجينسنغ إلى الشوكولاتة. يكمن سر طول العمر الآن في أنه كلما زاد تناولك ، كلما شعرت بصحة أفضل.
لقد أحببنا الأخبار ، لأن الكاكاو والمنتجات الموجودة فيه يحتلون أحد الأماكن الأولى في الطلب والشعبية. الشوكولاتة والكعك وغيرها من منتجات صناعة الحلويات ، والعديد من الحانات والحلويات والحلويات - يعشقهم كل من البالغين والأطفال. الآن ، بالتخلي عن الحلويات من أجل الشكل ، سوف نفكر مرة أخرى فيما إذا كان ينبغي استبعاد الشوكولاتة السوداء من نظامنا الغذائي.
Share
Pin
Send
Share
Send
