سلطة الشمندر المطبوخة - مبادئ الطبخ العامة
حقيقة أن البنجر - منتج مفيد للغاية ، يعرف الكثير من الناس. هذه الخضروات ، مثلها مثل غيرها ، قادرة على استعادة الدورة الدموية (لتحسين نوعية وحجم الدم). تشتمل تركيبة البنجر على العناصر الأكثر أهمية لفيتامينات الجسم والعناصر النزرة: الفيتامينات C ، B ، PP ، النحاس ، الفسفور ، الحديد ، المغنيسيوم ، البوتاسيوم ، اليود وغيرها. البنجر غنية في البيوفلافونويد والبيتين. تناول الخضار في شكله النقي وكجزء من المسرات الطهي المختلفة ، يمكنك استعادة عمل الجهاز الهضمي ، وكذلك تطهير الجسم من السموم والسموم. طبق أبسط وأكثر بأسعار معقولة هو سلطة البنجر المسلوق. من بين المكونات المستخدمة لإعداد وجبة خفيفة صحية ، بالإضافة إلى البنجر المسلوق ، يتم استخدام مجموعة متنوعة من المنتجات الأخرى: الخضروات (الجزر ، الكرنب ، البطاطس ، الطماطم ، إلخ) ، البيض ، المكسرات ، المعلبة ومنتجات اللحوم.
يمكن طهي سلطة البنجر المطبوخة بطرق مختلفة. في بعض الوصفات ، يتم سحق جميع المكونات وخلطها ، في عناصر أخرى - يتم وضع المنتجات في طبقات أو شرائح. لخلع سلطة من البنجر المسلوق ، يمكنك تناول المايونيز والزيوت النباتية والصلصات المختلفة.
سلطة البنجر المطبوخة - إعداد المنتجات والأطباق
من أجل طهي سلطة من البنجر المسلوق ، ستحتاج إلى مقلاة لمنتجات الطهي أو وعاء للسلطة أو وعاء أو مبشرة أو سكاكين أو لوح تقطيع. يُقدّم الطبق على أطباق مسطحة عادية أو مزهريات صغيرة.
الشيء الأكثر أهمية هو لطهي البنجر بشكل صحيح. بعد غسل الخضار وتنظيفها ، تحتاج إلى اختيار طريقة المعالجة الحرارية. تفضل معظم ربات البيوت غلي البنجر ، ويطبخهن البعض في غلاية مزدوجة. البنجر المطبوخ في غلاية مزدوجة ، يحفظ المزيد من الفيتامينات والمواد المغذية.
في قدر ، يتم غلي البنجر ، في المتوسط ، 40-50 دقيقة ، في غلاية مزدوجة - حوالي 40. يمكنك تسريع هذه العملية عن طريق تقطيع الخضار إلى قطع ، على الرغم من أنه في هذه الحالة ، سيتدفق الكثير من العصير المفيد. اطبخ البنجر في ماء غير مملح على نار متوسطة. من المهم مراقبة مستوى الماء في المقلاة - يجب أن يغطي السائل الجذور تمامًا. بعد الطهي ، يجب أن تبرد الخضار ، ثم يمكن تنظيفها (إذا لم يتم ذلك قبل الطهي) وتقطيعها أو صريفها حسب الوصفة.
يتم إعداد الخضروات والمنتجات الأخرى تمامًا كما هو مطلوب من قبل الوصفة لسلطة البنجر المسلوق.
وصفات سلطة البنجر المطبوخة:
وصفة 1: سلطة البنجر المطبوخة
وجبة خفيفة بسيطة ولكنها لذيذة وصحية يمكن تحضيرها كل يوم.
المكونات المطلوبة:
- بنجر متوسط الحجم - قطعتان ؛
- 2 فص ثوم.
- قرصة الملح
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.
- مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الجوز - 50 غرام.
طريقة التحضير:
اغسل البنجر وضعه في الطهي (لا تحتاج إلى تنظيفه مسبقًا). بعد الغليان ، يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج (40-50 دقيقة) ، والتحقق بشكل دوري من ليونة الجذر. إذا دخلت السكين بسهولة عند ثقبها ، يكون البنجر جاهزًا. المقبل ، تحتاج البنجر لتبرد ، قشر وصر. يُفرم الجوز والثوم جيدًا ويُضاف إلى البنجر. ضعي المكونات في وعاء صغير ، أضيفي الملح والفلفل وتتبل بالمايونيز وتخلط جيداً. يمكن تزيين سلطة الشمندر المطبوخة بأغصان البقدونس أو شرائح الليمون.
وصفة 2: سلطة البنجر المسلوق مع الخوخ
سلطة لذيذة وصحية بشكل مثير للدهشة. سناك يساعد في تطهير الجسم من السموم والسموم ، ويقوي الجهاز المناعي ويمنح مزاجًا رائعًا.
المكونات المطلوبة:
- البنجر - 1 كجم ؛
- الخوخ - 220 غرام ؛
- المشمش المجفف - 220 غرام ؛
- الجوز - 6 قطع ؛
- المايونيز - 240 غرام ؛
- الملح - بضع قروش.
طريقة التحضير:
تغلي البنجر حتى تنضج في ماء غير مملح ، تبرد ، تقشر وتصفى على مبشرة خشنة. يسكب الخوخ والمشمش المجفف الماء المغلي ويترك لبضع دقائق. بعد - إزالة ومقطعة إلى قطع صغيرة. الجوز المفروم (ليست جيدة جدا). يتم خلط جميع المكونات ، القليل من الملح والمايونيز.
وصفة 3: سلطة البنجر المسلوق مع الرنجة
يمكن تقديم هذا الطبق اللذيذ بشكل غير عادي بأمان على طاولة الاحتفالات ، وكذلك إعداده لتناول العشاء في الأيام العادية.
المكونات المطلوبة:
- بنجر كبير - 1 جهاز كمبيوتر.
- الرنجة - 1 جهاز كمبيوتر.
- 2 مخلل متوسط الحجم
- البطاطا - 2 قطعة.
- الجزر متوسطة الحجم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
- الجدول الفجل - 2 ملعقة شاي.
- المايونيز - 250 غرام ؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
- بصل أخضر
- الخضروات البقدونس.
طريقة التحضير:
اغسل البنجر جيدًا ، واخلطيها حتى تصبح جاهزة (يمكنك خبزها في الفرن). السماح للخضروات لتبرد ، قشر ، صر على مبشرة الخشنة. تقطع شرائح الرنجة إلى قطع صغيرة وتقطع الخيار المخلل. اسلقي البطاطا في زي موحد وبارد وقشر ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. تغلي الجزر ، قشر ، بارد ، مقطعة إلى قطع صغيرة. الجمع بين جميع المكونات في وعاء سلطة ، إضافة الفجل والمايونيز ، وتخلط جيدا. تغلي البيض ، بارد ، فرم ناعما. يرش سلطة البنجر المسلوق مع البيض ، ويُزيّن بحلقات البصل والبقدونس.
وصفة 4: سلطة البنجر المسلوق مع اللفت البحر
سيصبح هذا الطبق الصحي واللذيذ ضيفًا متكررًا في الثلاجة ، حيث يتم إعداده بسهولة من منتجات بأسعار معقولة جدًا. سيقدر الضيوف والأحباء مواهب مضيفة الطهي.
المكونات المطلوبة:
- اللفت البحري اللفت - 130-150 جم ؛
- 3 جزر متوسطة الحجم ؛
- 3 بنجر صغير
- البطاطا الصغيرة - 3 قطع.
- 2 خيار ؛
- 50 غ من البصل أو 100 غرام من البصل الأخضر ؛
- الخل والزيت النباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح والسكر والفلفل الأسود - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
يغسل البنجر والجزر والبطاطس ويغلي حتى ينضج ويبرد ويقشر إلى شرائح صغيرة. اغسل الخيار ، مقطعة إلى شرائح رقيقة. البصل المفروم فرما ناعما (أخضر - مقطع إلى حلقات صغيرة). تخلط جميع الخضروات في وعاء سلطة عميق ، تضاف الملفوف المخلل. تمتلئ السلطة بمزيج من الزيت النباتي والخل والملح والسكر والفلفل. خلط كل شيء جيدا. عند التقديم تزيين الطبق مع الأعشاب الطازجة.
وصفة 5: سلطة البنجر المسلوق مع الحبار
من المؤكد أن يسأل أي شخص قام بتذوقه ، أي وصفة لهذه السلطة غير المعتادة ، أن أحد الضيوف قد تذوقها. الطبق مغذي وصحي ، وله أيضًا ذوق غني حار.
المكونات المطلوبة:
- 3-4 جثث الحبار.
- 4 بطاطا
- 2 الجزر الصغيرة.
- 2 بنجر متوسط الحجم ؛
- خيار مخلل - 1 قطعة ؛
- البصل - 2-3 قطع.
- الزيوت النباتية - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
- فلفل أسود مطحون
- الشبت الطازج.
طريقة التحضير:
طبخ الحبار في الماء المملح بعد الغليان لمدة 2-3 دقائق. بارد ، مقطعة إلى شرائح رقيقة (عبر الألياف). اغسل البطاطس والبنجر والجزر ، ثم اغلي حتى تنضج وتبرد وتقشر وتقطع إلى مكعبات صغيرة. يغسل الخيار ، فرم ناعما. فرم البصل جيدًا (يمكنك صب الماء المغلي فوقه للتخلص من المرارة). تخلط جميع المكونات في وعاء سلطة عميق أو وعاء ، يضاف القليل من الملح والفلفل الأسود وتتبل بالزيت النباتي (عباد الشمس أو الزيتون). سلطة جاهزة لتزيين الشبت الطازج أو شرائح الليمون.
سلطة البنجر المطبوخة - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
من أجل سلطة من البنجر المسلوق تبين أنها لذيذة وصحية حقًا ، تحتاج إلى إعداد الجذور بشكل صحيح. عامل مهم هو أيضا الاختيار الصحيح للخضروات. الشمندر هو سكر أو علف أو عادي. للسلطة من الأفضل اختيار أصناف السكر. يوصى بشراء جذور صغيرة الحجم ، حمراء داكنة اللون ، يجب أن يكون جلد الخضروات رقيقًا.
إذا كنت ترغب في تحقيق طعم أكثر تشبعًا وعصيرًا ، قبل الطهي يجب عدم تنظيف البنجر. يمكن غليان البنجر للسلطة ، ويمكن تخزين المنتج مسبقًا في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. من الأفضل عدم وضع الخضار في الماء المغلي ، ولكن في الماء البارد - سيتم الحفاظ على جميع الفيتامينات والخصائص المفيدة. ليس من الضروري كزة البنجر في كثير من الأحيان ، وإلا فإن عصير محصول الجذر بالكامل سوف يتدفق. إذا كنت ترغب في الحفاظ على لون الخضار ، يمكنك إضافة بعض السكر أو عصير الليمون إلى الماء. بحيث تكون البنجر سهلة وسريعة التنظيف بعد الطهي ، تحتاج إلى وضعها لمدة 10 دقائق في الماء البارد. لا يوصي الطهاة بنجر الطهي مع الخضار الأخرى ، حيث قد تكون المنتجات الأخرى ملونة.
