فطيرة هي الطريقة الأسهل والأكثر إرضاء لإطعام عائلة أو مقابلة الضيوف. تقليد فطائر الخبز في روسيا لها تاريخ طويل. اللحوم والأسماك والجبن المنزلية والخضروات والحبوب والفطر والفواكه وحشوات التوت - من المستحيل ببساطة تسمية كل شيء. يجب إيلاء اهتمام خاص لفطائر المربى. يمكن طهيها في الفرن ، إما أن تكون خيارًا صريحًا بسيطًا جدًا لمقابلة ضيوف غير متوقعين ، أو حساسية راقية في الطهي.
فطيرة المربى في الفرن - المبادئ العامة للإعداد
التوت أو الفاكهة المحفوظة في كل منزل. قيمة هذه الحلوى هي أنه يمكن التمتع بها مثل ذلك أو استخدامها كملء للفطائر. فطيرة مع المربى في الفرن تحظى بشعبية كبيرة. مثل هذا الخبز هو ببساطة من المستحيل أن يفسد ، وستكون نتائج عمال ربات المنزل بالتأكيد موضع تقدير ، ومرتفعة للغاية. الكلاسيكية المفتوحة ، مزينة العجين "شعرية" ، مغلقة ، ورش - خيارات الطهي تعتمد فقط على خيال المضيفة. كما ملء ، يمكنك استخدام أي مربى الفاكهة أو التوت: التفاح والكمثرى والكرز والفراولة والخوخ والكشمش والتوت وحتى قشور الحمضيات! الشيء الرئيسي هو أنه لا ينبغي أن يكون سائلاً للغاية. إذا لم يكن هناك مربى ، فسيتم استبداله بنجاح بمربى كثيف محلي الصنع.
يمكن أن تكون العجينة لخبز فطيرة مع مربى في الخميرة أو الغريبة. كلا الخيارين لذيذ جدا. ولكن إذا كانت عجينة الخميرة تحتاج إلى مزيد من الاهتمام والوقت للطهي ، فإن جعل الغريبة أسهل وأسرع ، لأن البيض والسمن والزبدة والدقيق توجد في كل منزل.
فطيرة مع المربى في الفرن - وصفة 1
كعكة لذيذة بشكل مذهل وبسيطة بشكل لا يصدق مع المربى في الفرن "الحنان الهوائي" يمكن تحضيرها من معجنات خفيفة. لا تحتاج إلى الكثير من الوقت لصنع الخبز: يمكنك أن تضع علاجًا دقيقًا ومتفتتًا وعطريًا على الطاولة حرفيًا في ساعة واحدة.
المكونات:
• بيضتان ؛
• كوبين أو ثلاثة أكواب من الدقيق (مقدار العجين الذي سوف يستغرقه) ؛
• علبة من الزبدة أو السمن النباتي ؛
• كوب من السكر ؛
• كيس من الفانيلين أو سكر الفانيليا ؛
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبيز أو الصودا المخللة بالخل ؛
• كوب من المربى الكثيف.
طريقة التحضير:
في وعاء ، قم بإذابة علبة من الزيت ، مقطعة مسبقًا إلى قطع ، باردة.
اخلطي السكر والبيض والزبدة المذابة.
يُضاف الدقيق المخلوط مع مسحوق الخبز في أجزاء صغيرة. ليس من الضروري صب كل الدقيق في الوعاء في وقت واحد ، حتى لا تجعل العجين باردًا جدًا ، لأن خصائص الأصناف الفردية للدقيق مختلفة. يعجن العجين مرونة ، لينة لمسة.
تقسيم الكتلة إلى أجزاء أكبر وأصغر. ضع الجزء الأصغر في الثلاجة لمدة ساعة.
ضعي بقية العجينة في قالب جيد التزييت ولمس قليلاً بالدقيق. انشر المربى بالتساوي على سطح الكعكة.
صر الجزء المجمد من العجين من الثلاجة على مبشرة الخشنة. ملء المربى مع فتات الناتجة.
اخبز فطيرة مع المربى في الفرن ، مسخن إلى 200 درجة ، لمدة نصف ساعة تقريبًا. قد يستغرق الأمر وقتًا أقل قليلاً لخبز: كل هذا يتوقف على فرن معين. من المهم عدم تجفيف العجين.
تخدم الكعكة "الهواء الحنان" يجب أن تبرد.
فطيرة مع المربى في الفرن - وصفة 2
ما لا يقل عن لذيذ هو النسخة العجاف من الكعكة مع المربى في الفرن يسمى "شاي الخيال". إنها مناسبة لأولئك الذين يلتزمون بصرامة بالأرض الأرثوذكسية ، وسيكونون أيضًا منفذًا ممتازًا للأشخاص الذين لديهم حساسية من بروتين الدجاج. لا يجب أن يكون المربى لمثل هذه الفطيرة سميكًا.
المكونات:
• كوب من الشاي الأسود المثلج القوي ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
• كوب من السكر المحبب ؛
• أربعة ملاعق كبيرة من المربى (ليست بالضرورة سميكة) ؛
• ثلاثة أكواب من الدقيق ؛
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز أو ملعقة صغيرة من صودا الخبز مع الخل.
طريقة التحضير:
نخل الدقيق في وعاء للعجن العجين.
يُضاف مسحوق الخبز والسكر إلى الدقيق ويُخلط المزيج. إذا كان المربى حلوًا جدًا ، يمكن تقليل كمية السكر.
أضيفي المربى والزبدة إلى مزيج الدقيق ، واخلطيها جيدًا.
يُسكب الشاي المثلج ويُعجن العجينة. لن تكون سميكة ولزجة للغاية - وهذا أمر طبيعي.
يُدهن طبق الخبز بالزيت ، ويُسكب العجين ويُخبز في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180-200 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا. إذا كان للقالب قطر صغير وطبقة العجين مرتفعة بدرجة كافية ، فقد يزداد وقت الخبز.
تُقدّم الكعكة تمامًا. يمكنك شحمه مع المربى في الأعلى ، مقبلات مع الفواكه المسكرة والفواكه المجففة ورش السكر المجفف.
فطيرة مربى الفرن - وصفة 3
يحتوي المذاق اللذيذ على كعكة لذيذة مع المربى في فرن "Chocolate Dreams". أهم ما يميز هذا الخيار هو طبقة اللبن الرائب وطبقة الشوكولاتة الأكثر حساسية. لا يمكن تصنيف هذه المعجنات كميزانية. الكعكة مناسبة أكثر للاحتفال بعيدًا عن شرب الشاي محلي الصنع العادي.
المكونات:
• علبة من الزبدة ؛
• نصف كوب من السكر ؛
• كوبان من الدقيق ؛
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 50 غراما من الشوكولاته الداكنة.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو.
• ملعقتان من الماء ؛
• رطل من الجبن المنزلية ؛
• بيضة واحدة ؛
• علبة الحليب المكثف ؛
• ملعقة صغيرة من النشا ؛
• قليل من الكركم والفانيلين للنكهة ؛
• كوب من المربى ؛
• ملعقتان من الزيت النباتي للخبز.
طريقة التحضير:
مزيج الجبن والبيض والنشا والفانيليا والكركم. أعرض الحليب المكثف واخفقه مع الخلاط.
مزيج الزبدة المخففة مع السكر ومسحوق الخبز. فاز مع خلاط ، وتحقيق حل كامل من السكر المحبب.
اسكب الدقيق في خليط الزيت وافركه في الفتات بيديك. فصل ثلث الكروشيه ، وتصب في وعاء منفصل. هناك ، صر الشوكولاته وإضافة الكاكاو ، وتخلط جيدا.
من الجزء الأكبر من التفتت الأبيض ، يعجن العجين المرن الكثيف ، مع إدخال الماء البارد تدريجيا. يمكن أن تكون كمية الماء أكثر أو أقل - تحتاج إلى التركيز على جودة الاختبار.
غطي القالب بورق الخبز ، وشحم السطح بالكامل مع الجانبين بأي زيت نباتي. انقل العجينة إلى شكل ، وشكل بلطف جوانب صغيرة بأصابعك.
ضعي المربى على عجينة بملعقة ، وانتشرت بالتساوي.
انشر رقائق الشوكولاتة فوق الطبقة الحلوة.
ضع الخثارة مع ملء الطبقة الأخيرة.
سخن الفرن إلى 180 درجة.
ضع القالب على الرف المركزي للفرن ، اخبزي لمدة 45 دقيقة تقريبًا. يجب ضبط وقت الخبز على أساس خصائص الموقد.
لا يمكن إخراج فطيرة Chocolate Dreams من القالب إلا بعد أن يبرد تمامًا.
فطيرة مربى في الفرن - وصفة 4
يتم الحصول على حلويات Summer Idyll الحساسة والخفيفة ومتجددة الهواء بشكل خاص. هذا هو أيضا فطيرة مع المربى في الفرن ، أعدت على أساس الكفير. الحد الأدنى من الطعام مطلوب ، والذوق ممتاز. كوب من الشاي مع شريحة من هذه الكعكة سيكون بداية رائعة أو نهاية لليوم.
المكونات:
• كوبان من الدقيق ؛
• نصف كوب من السكر ؛
• بيضتان ؛
• كوب من الكفير.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• كوب من المربى.
طريقة التحضير:
امزج المربى مع مسحوق الخبيز ، وبعد ذلك سيزداد الحجم بشكل كبير. اتركيه لمدة ثلاث إلى خمس دقائق.
يُسكب الكفير ويُضاف الملح والبيض ويُمزج جيدًا.
يُضاف الدقيق ويُعجن العجينة بملعقة ، ويُترك لمدة 10 دقائق.
بينما يستقر العجين ، تحضير القالب والفرن. غطي القالب بورق الخبز وادهنه بكمية كبيرة من الزيت. يسخن الفرن إلى 180 درجة.
يُسكب العجينة بلطف في القالب ، ويُخبز لمدة نصف ساعة تقريبًا.
انتظر فطيرة المربى في الفرن لتبرد بالكامل ، وإزالتها من العفن وتقديم "Summer Idyll" إلى الطاولة.
مربى الفطيرة في الفرن - نصائح والخدع
فرز الدقيق للخبز. لم يتم هذا على الإطلاق لتنقية. غربلة يشبع الدقيق بالأكسجين ، مما يجعل العجين أكثر طراوة والكعكة مهواة.
يتدفق المربى بسهولة من الكعكة ويحترق. لتجنب ذلك ، يمكنك رش طبق الخبز بالنشا.
لجعل المنتج يشبه الكعكة ، يمكنك قصه بعد التبريد وتشويه "الكعك" الناتج لتذوق البروتين أو الزبدة أو الحليب المكثف.
لخبز فطيرة مع المربى في الفرن ، من الأفضل أن تأخذ شكلاً ذا جوانب عالية. العجين غير مضمون بالتدفق.
يمكنك تظليل رائحة المربى بالتوابل ، على سبيل المثال ، القرفة. عصير الليمون سيجلب لمسة نضارة.
فطيرة العجين ، وخاصة السائل ، هي مزاجية للغاية. للتأكد من أن الكعكة مع المربى في الفرن مخبوز ، تحتاج إلى ثقب برميل أو أعلى مع مباراة. جافة - الكعكة جاهزة ، والعجين تلتصق - يجب أن يستمر الخبز.
يمكنك حفظ كعكة غير مخبوزة في الوسط بوضعها في الميكروويف لمدة تتراوح بين 5 و 10 دقائق بأقصى طاقة. لا تنسَ - في القالب الحديدي في الميكروويف ، لا يمكنك وضع الفطائر ، فقط في السيليكون أو بشكل عام ، إخراجها من القالب.
