قد لا تكون شرائح صدور الدجاج مجرد وجبة عادية يوميًا ، بل هي زخرفة لأي طاولة عطلة.
شرحات صدور الدجاج - مبادئ الطبخ العامة
لحوم الدجاج تسير على ما يرام مع العديد من المنتجات ، مما يجعل من الممكن جعل الطعام العادي متنوعة ومثيرة للاهتمام. ولكن عند اختيار لحم الدواجن في متجر أو في السوق ، ينبغي للمرء أن ينتبه ليس فقط للسعر. لسوء الحظ ، هناك خطر حقيقي في مواجهة البائعين عديمي الضمير. هذا يمكن أن يفسد ليس فقط طعم شرحات صدور الدجاج والمزاج في العشاء ، ولكن أيضا يسبب مشاكل أكثر خطورة مع الصحة.
توصيات عامة لاختيار الدجاج
باختصار حول ما تحتاج إلى معرفته ، شراء لحوم دجاج حقيقية:
• عند شراء طائر كامل ، تحتاج إلى الاهتمام بنسبه الصحيحة. إذا كان الثدي كبيرًا بشكل غير طبيعي ، فعلى الأرجح ، تم "ضخ" الطير مع هرمونات النمو خلال حياته.
• يجب ألا يكون الدجاج نحيفًا أو رماديًا أو مزرقًا. يجب أن يكون للحوم الصغيرة والصحية صبغة وردية ، ومقاييس صغيرة على الأقدام ، عند الضغط عليها لتكون مرنة.
• يجب عدم تغطية الدجاج بقطع من الثلج ومن الأفضل اختيار غير مجمدة بل اللحوم المبردة.
• إذا شعرت ، عند الضغط ، أن السطح يكون لزجًا - يجب عدم شراء مثل هذا اللحم.
• لحم الدجاج يجب أن تفوح منه رائحة اللحم فقط. لا تتردد في شمها ، قبل أن تضغط على شباك التذاكر. إذا كان صدر الدجاج في عبوة فراغية - فقم بدراسة العبوة بعناية وكل شيء مكتوب عليها.
التخزين السليم وإزالة الجليد هو خيار صحي ولذيذ.
حاول شراء اللحوم مباشرة ، قبل الطهي ، ولكن إذا كنت بحاجة إلى إجراء عملية شراء مسبقًا ، تذكر قواعد التجميد وإزالة الجليد:
• يمكن تخزين الدجاج المبرد في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين ؛
• ذوبان لحم الدواجن ، مثله مثل أي لحم يمكن أن يكون في الثلاجة ، لكنه عملية طويلة إلى حد ما ، لذلك تحتاج إلى التخطيط لوقت الطهي. رطل من اللحوم في الثلاجة تجمد لمدة ساعتين. لا تنسى أن تضع العصفور في وعاء حتى لا تلوث رفوف الثلاجة خلال عملية إزالة الجليد.
• سوف تذوب اللحوم الأسرع في درجة حرارة الغرفة ، ولكن من الضروري أن تكون معبأة بإحكام في فيلم للحماية من البكتيريا. يمكنك وضع اللحم في الماء بحيث يتم تغطيته بالكامل ، ولكن يجب تغيير الماء عدة مرات أثناء عملية إزالة الجليد. استخدم الماء البارد فقط لإزالة الجليد.
• إذا ذاب اللحم ، ثم عاد إلى الثلاجة ، يمكن وضعه فقط في شكل مطبوخ.
• يمكنك تذويب لحم الدواجن وفي الميكروويف ، لكن حاول القيام بذلك فقط كملاذ أخير. لأنها ليست لذيذة ، ولأن اللحوم تتحول إلى كتلة حيوية عديمة الفائدة ، لا تجلب الجسم أي مواد غذائية.
• إذا احتجت اللحوم من الثلاجة إلى طهيها بالكامل ، يتم إلقاؤها في المقلاة بالماء ، دون إزالة الجليد قبل ذلك.
أهم قاعدة للحوم لذيذة وصحية: تجمد بسرعة كبيرة ، وتذويب لمدة طويلة جدا. تنطبق هذه القاعدة على المنتجات الأخرى.
تجهيز اللحوم.
إذا تم شراء ذبيحة كاملة ، ولم يتم العثور إلا على شرحات صدر الدجاج في القائمة ، فيجب عليك معالجة الدجاج بالكامل أولاً.
يحدث أن هناك جثث في الريش أو هياكل عظمية أو شعر غير مستخدمة. من الممكن التخلص منها عن طريق حلقة الغاز. بالمناسبة ، سيكون اللحم ألذ إذا قمت بطحنه.
الساقين والأجنحة تحتاج أيضا إلى أن تكون الأرض. لكي لا تحرق يديك ، أحضر اللحم إلى النار على مفترق طرق: لذلك من المريح قلبه. بعد الحريق - الماء: يجب غسل اللحم وطبقه بمنديل.
أنواع شرحات صدور الدجاج وإعداد اللحوم لإعدادها
من أجل عدم إلقاء محاضرة حول أنواع شرحات الطهي في العالم ، فكر في الطرق الرئيسية لإعداد اللحوم لأنواع مختلفة من صدور الدجاج وشرحات اللحم المفروم:
• بالنسبة للقطعة الطبيعية (أسقف) ، يعد شنيتزيل وشريحة لحم وزرز قطعة كاملة من اللحم: يفصلون الثدي عن العظم ويقطعون الفصوص إلى جزأين ، عبر الألياف ، ويتغلبون عليها. من دجاجة واحدة 4 حصص من لحم الثدي تتحول. بنفس الطريقة يمكنك تحضير لحم صدر الدجاج لطهي الزرز.
• شرحات كلاسيكية مطبوخة على العظام. لذلك ، من الدجاج كله ، بالإضافة إلى أربع كرات اللحم من الثدي ، يمكنك طهي 4 كرات اللحم أكثر طبيعية - من الأجنحة والساقين: يتم فصل اللحوم من العظم لكرات اللحم الطبيعية جزئيا. الأجزاء المتبقية مناسبة للحساء.
• بالنسبة لشرائح صدر الدجاج المفرومة ، يمكنك استخدام بقية لحم الذبيحة. يتم فصل لحم الدواجن عن العظام ، ويمر عبر مفرمة اللحم أو مفرومة جيدًا ، مما يضيف مكونات إليها ، حسب الوصفة المحددة.
لطهي اللحوم الاستخدام:
- الأعشاب،
- التوابل،
- الخضار،
- خبز
- الحليب،
- جبن
- البيض.
يتم تحضير شرائح اللحم المفرومة دون تعبئتها ومعها ، مما يضيف إلى اللحم المفروم لشرحات صدر الدجاج مجموعة متنوعة من المكونات غير المتوقعة في بعض الأحيان ، مما يعطي طعمًا فريدًا.
شرحات العجين - خيار لتناول وجبة خفيفة على الطريق أو الاستجمام في الهواء الطلق. وبطبيعة الحال ، لا تزال كرات اللحم محلية الصنع ألذ. في نفس الوقت ، يمكن طهي العجينة والشرحات بطرق مختلفة ، بما في ذلك شرائح صدور الدجاج.
أنواع المعالجة الحرارية لكرات اللحم
اعتمادًا على نوع شرحات صدر الدجاج ، يمكنك قليها في مقلاة أو في مقلاة ؛ طبخ في غلاية مزدوجة أو مرق (للحساء) ؛ يترك على نار خفيفة. اخبز في الفرن. طبخ على النار باستخدام أسياخ (لولا كباب) أو شواء (شواء).
يمكنك طهي شرحات صدور الدجاج ، لا تتكرر أبدًا لفترة طويلة.
فيما يلي وصفات للشرحات اللذيذة من الثدي المعتاد.
وصفة 1. شرحات صدر الدجاج مع شامبالا. تقاليد جنوب الهند
لا يوجد خطأ في كلمة "شامبالا". في هذه الحالة ، هو العشب أو الفول ، المعروف لدى الأوروبيين باسم الحلبة ، أو التي أصبحت مؤخرًا شائعة جدًا ، غوجي التوت. لهذه الوصفة ، تستخدم الفاصوليا المطحونة إلى مسحوق. أنها تشبه رائحة الفطر والمكسرات في نفس الوقت. إذا لم تجد هذه التوابل ، يمكنك استخدام الفطر المجفف والفول السوداني المجفف المطحون. في الحالات القصوى ، وبدون الحلبة ، ستظل شرائح صدور الدجاج ، على الطريقة الهندية ، ذات مذاق مثير للاهتمام وغير عادي. يمكن تقليل عدد البهارات الساخنة ، بالنظر إلى أن المطبخ الهندي لم يبتل تقليديا على البهارات الساخنة.
المكونات:
• صدر دجاج 0.5 كجم
• البصل ، يقطع 100 غرام
• الزنجبيل المبشور 15 جم
• ثوم ، مفروم 30 جم
• الفلفل الحار ، بدون بذور 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• البطاطا (للبطاطس المهروسة) 150 غرام
• المفرقعات ، بريدينج (أبيض) 150 جم
• بروتينات الدجاج 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
2-5 غرام من التوابل الجافة والأرضية:
• الكزبرة
• "جرم ماسالا"
• الفلفل الحار
• البذور
• الخردل
• الكركم
• حبوب الحلبة المسحوقة (أو الفول السوداني)
• الملح: حسب الرغبة
• زيت الخردل 70 جم
طريقة التحضير:
قبل طهي شرائح اللحم تحتاج إلى سحق التوابل في مدافع الهاون. التوابل المطحون الطازجة لها نكهة أكثر إشراقا وأكثر كثافة. تباع التوابل التقليدية - "Garam Masala" ، والتي بدونها لا يوجد طبق تقريبًا في الهند ، في متاجر متخصصة. لكن النساء الهنديات يطبخنها بشكل مستقل ، ويتميز تكوين التوابل المشمولة في التوابل بميزة مميزة في كل مقاطعة منفصلة. إذا كنت ترغب في تجربة مذاق جنوب الهند ، فقم بتوابل 12 توابل:
لقاعدة التوابل:
كومين (زيرا ، أو كمون هندي)
بذور الكزبرة
فلفل أسود
فلفل افرنجي
ورقة الغار
عند الطلب:
قرفة
قرنفل
جوزة الطيب
هال
فلفل أحمر حار
الزعفران الهندي (الكركم)
الشمر.
يضاف "جارام ماسالا" إلى الطبق في نهاية الطهي أو يرش بالتوابل عند التقديم.
هذا التوابل مفيد للغاية لأطباق الخضروات والأطباق الجانبية وشرائح صدر الدجاج ، ليس فقط وفقًا للوصفات الهندية.
يُغلى صدر الدجاج مع ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون والملح والماء حتى يصبح طريًا ويمرر من خلال مفرمة اللحم. تُسكب ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة ساخنة وتُضاف بذور الخردل والشبت. عندما يبدأ التكسير ، يحمر البصل حتى ينضج نصفًا ثم يوضع الزنجبيل والثوم والفلفل الحار المفروم فرماً ناعماً. يقلى لمدة 3 دقائق. ثم صب في الفلفل الحار ، الحلبة ، الكركم ، جارام ماسالا والملح. يقلب جيدا ويقلب في مقلاة لمدة 2-3 دقائق ؛ خفض الحرارة ، إضافة الكزبرة والكاري. تخلط مرة أخرى وتبرد الخليط ، ثم تضاف إلى البطاطا المهروسة ، ثم إلى الدجاج المفروم. نحت الكرات المتوسطة الحجم ، ولفها باللون الأبيض ، ثم في فتات الخبز واتركها في الزبدة حتى تصبح لونها بنياً ذهبياً.
وصفة 2. شرحات صدر الدجاج - شنيتزل الباريسي. المطبخ الفرنسي
المكونات:
• 900 جم فيليه دجاج (صدر)
• b ملعقة كبيرة. طحين
• 1 1/2 قطعة. بيضة مخفوقة
• 400 غرام من القرنبيط (أو الهليون)
• 0.08 غرام من الزيت النباتي
• 0،090 جم زبدة مذابة
• ملح ، فلفل أسود ، أرض
• للتقديم:
• نصف حبة ليمون (فصوص)
• الكرفس أو البقدونس
• عصير نصف ليمونة
طريقة التحضير:
يقسم الثدي إلى 4 أجزاء - تقطع كل شوط عبر الألياف.
فاز كل قطعة بسمك 0.5 سم ، واخفق البيض في وعاء صغير. يرش لوح التقطيع بالدقيق. قم بلف القطع المكسورة أولاً في الطحين ، ثم باستخدام فرشاة سيليكون ، قم بتنظيف القطع على كلا الجانبين بكتلة بيضة ، وكرر لفة الطحين. سخني الزيت في مقلاة وقلي كل شريحة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. الملح والفلفل أثناء عملية القلي ، إذا رغبت في ذلك. نقل شنيتزيل إلى منديل أولا لإزالة الدهون الزائدة ، ثم نقل إلى طبق أو لوحات من الخضار حسب الطلب. عند التقديم ، يُرش عصير الليمون ويُزيّن بشرائح طازجة.
طبق جانبي:
البروكلي أو الهليون الأخضر يغلي حتى ينضج ، يضاف الملح والتوابل ، إذا رغبت في ذلك. نضيف الزبدة المذابة.
وصفة 3. شرحات صدر الدجاج على الطريقة ميلانو الكلاسيكية. ميزات المطبخ الإيطالي
المكونات:
لمدة 4 حصص:
850 جم فيليه دجاج (صدر)
2-3 أكواب من المفرقعات (للخبز)
2 بيضة (فوز ، مع الملح والفلفل)
للقلي:
70 - 100 مل من زيت الزيتون
للتزيين:
600 جرام الكرز
1 حفنة ، جرجير
صلصة الخردل - حسب الرغبة
1 حبة ليمون (مقطعة إلى شرائح)
طريقة التحضير:
يُسخّن الزيت في مقلاة عميقة إلى 350 درجة - 375 درجة مئوية. أربع قطع محضرة ، مجزأة من الثدي ، تتناوب في الجلد ، مع الملح والفلفل والبيض وفتات الخبز الأبيض ، تقلى الفطائر لمدة 2-3 دقائق. تحقق من الاستعداد ، وبعد ذلك يتم وضع شرائح اللحم ، بشكل فردي ، على منديل مُعد ، لإزالة الدهون الزائدة والمفرقعات. يُقدّم الطبق على قوائم انتقائية مع أسافين ليمون.
طبق جانبي: اغسل الخضروات. جرجير تمزيق يديك إلى قطع 3-4 سم ، وقطع الكرز إلى نصفين أو إلى أربع قطع. نضيف صلصة الخردل
لصلصة الخردل:
تخلط في جرة مع غطاء المسمار:
2 أجزاء زيت الزيتون (الاستخراج الأول) ؛
1 جزء عصير الليمون (الجير) ؛
1 جزء العسل السائل ؛
2 أجزاء الخل النبيذ أو النبيذ الجاف (أبيض) ؛
3 أجزاء الخردل قوي.
أضف الملح والتوابل حسب الرغبة.
يمكن أن تكون وحدة القياس ملعقة قياس - طاولة أو ملعقة صغيرة ، إذا رغبت في ذلك.
جميع المكونات مخفوقة تمامًا. يمكن تخزين الصلصة في الثلاجة لمدة تصل إلى 10 أيام. يهز بقوة قبل الاستخدام.
وصفة 4. شرحات صدر الدجاج - شنيتزل الطبيعية. يتميز بطهي لحم الدواجن في مطبخ البحر الأبيض المتوسط
المكونات:
لمدة 4 حصص:
4 جهاز كمبيوتر - فيليه الدجاج
2-3 ملاعق كبيرة. ل. - زيت الزيتون (أو زيت عباد الشمس)
خليط الملح والفلفل (اختياري).
1PC. - كوسة (كوسة)
1PC. - فلفل حلو (أحمر)
1PC. - بصل كبير
10-12 قطعة - الطماطم الكرز
1-2 جهاز كمبيوتر شخصى - فص ثوم (صغير)
½ -1 قطعة - ليمون (ليمون)
للتزيين:
400 غرام بسمنتي أرز مسلوق
100 غ زيتون أسود أو أخضر (معلب)
طريقة التحضير:
يقطع البصل ويغسله بشكل عشوائي والفلفل. في المطبخ المتوسطي ، من المعتاد تقطيع الخضار بشكل خشن. تحضير قطع صغيرة من ملح الثدي بالدجاج مقدمًا ، مع إضافة خليط من الفلفل ، ويترك لمدة نصف ساعة. ثم صب بعض الزبدة في المقلاة. تقلى schnitzels لمدة 3-5 دقائق على كلا الجانبين على نار عالية. شنيتزيل إزالة من المقلاة. في الوعاء نفسه ، يُقلّى البصل والفلفل الأحمر لمدة 5 دقائق. إذا لزم الأمر ، أضيفي القليل من الزيت ثم ضعي الحلقات المفرومة ، بسمك 1 سم أو الكوسة أو الثوم المفروم ، ثم ضعي عصير الليمون أو الجير في كتلة الخضار ؛ أضف طماطم الكرز إلى المقلاة أخيرًا ثم أعد شنيتزيل إلى الأعلى لتدفئتها. غطي المقلاة لمدة 5 دقائق. شريحة الريحان ، مقلي schnitzels ويقدم على الفور إلى طاولة على طبق أو في أجزاء.
مقبلات: نقع الأرز في الماء البارد لمدة 2 ساعة. تغسل وتغلي جيدا في الكثير من الماء. إذا رغبت في ذلك ، صب السمن الزبدة. لكل وجبة من شنيتزل الدجاج - 100 غرام من الأرز ، 25 غرام من الزيتون المعلب.
وصفة 5. صدور الدجاج اليونانية الثدي
المكونات:
فيليه الدجاج 1200 كجم
الفلفل الحلو الحلو ، 50 غ من الأرض
بصل ، يقطع 250 غرام
الكمون (البذور المسحوقة) 10 جم
ثوم ، مفروم 40 جم
خردل ناعم (بذور) 20 جم
الكاتشب ، اختياري 150 جم
العسل ، اختياري 100 غرام
oil100 مل
خردل ناعم 30 جم
50 ملغ من البلسم والتفاح
الزعتر المجفف 30 جم
إكليل الجبل ، المسحوق (المجفف) 15 جم
الملح.
للتزيين:
البطاطا المسلوقة 0،600 جم
أوراق النعناع ، طازجة 100 غرام
زبادي كريمي طبيعي أو حامض ، قليل الدسم 200 جم
طريقة التحضير:
في اليونان ، وفقًا لهذه الوصفة ، تُخبز شرائح صدور الدجاج الطبيعية في عيد الفصح أو عيد الميلاد.
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية في وعاء كبير لوضع جميع المكونات ، ما عدا فيليه وتخلط. ضعي شرائح الدجاج في ماء مالح بحيث يتم تغطية اللحم بالكامل بالمزيج. يُغطّى بورق لبضع ساعات حتى تنقع نكهة التوابل في الفطائر. يُغطّى الطبق بورق الخبز ويُحمر بالفرشاة ويُسكب قطع الدجاج في طبقة واحدة ويُخبز في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. خدمة دافئة.
طبق جانبي: تُغلى البطاطا متوسطة الحجم في طبق للخبز ، تُسكب مع اللبن أو الكريما الحامضة وتُرشّ بنصف أوراق النعناع. عندما تكون البطاطا حمراء في الفرن ، ترش مع بقية الأعشاب. تُقدّم شرائح دجاج صدور دافئة ويُزيّن بالخضروات الطازجة والخضار.
وصفة 6. شرحات صدر الدجاج مع رقائق الشوفان باللغة البلغارية
المكونات:
1-2 بيضة
ملح وفلفل
3 لمبات كبيرة (1 قطعة - للمرق)
1 كوب من "هرقل"
1 كيلو فيليه دجاج ، للحوم المفرومة
نصف كوب كريمة طازجة
للقلي:
7-8 ملاعق كبيرة الخضروات والزبدة المذابة
القرنفل المطحون
1 كوب من عصير الطماطم (أو الصلصة)
1 الجزرة
ورقة الغار ، الأرض
فلفل أحمر حلو (شرائح الفلفل الحلو)
2 ملعقة كبيرة. ل. طحين
بذور الكزبرة المطحونة
البقدونس الطازج والشبت والكرفس (اختياري)
1 ملعقة صغيرة سكر
طريقة التحضير:
يُطحن البصل ولحم الدجاج في مفرمة اللحم. في وعاء كبير ، امزج اللحم المفروم مع بقية المكونات وتغلب على كتلة شرحات الطعام جيدًا. تغطى بأواني أطباق باللحم المفروم وترسل لمدة نصف ساعة في الثلاجة. ختم المجلس ختم دقيق الشوفان. تشكل 100 غرام من شرحات اللحم المفروم المبرد ولفها على لوح تقطيع إلى شرائح. ضعي الفطائر المقولبة في مقلاة ، مدهونة بالدهون: تقلى على جانب واحد بأقصى درجة حرارة ، اقلبها ، قلل الحرارة والحرارة ، غطيها بغطاء. ضعي الفطائر الجاهزة على طبق. الجزر مع البصل ، للصلصة ، وطحن في خلاط ، إلى حالة هريس ، إضافة الملح والسكر والتوابل. صب الكتلة الناتجة في نفس المقلاة وتغلي. ضعي الشوربات مرة أخرى في الصلصة ، ثم رشيها بالأعشاب الطازجة ، ثم أحضري صلصة شرتس ليغلي مرة أخرى. يُقدّم الطبق حارًا ، مع طبق جانبي من الأرز والفطر أو أي خضروات.
وصفة 7. صدور الدجاج صدور الدجاج
المكونات:
• 8 قطع دجاج
• 2-3 الفن. ل. معجون الطماطم
• البصل
• الدقيق
• زيت الزيتون
• بطاطا (4 قطع)
• فلفل أبيض
• الملح
• ثوم (3 شرائح)
• اوريجانو (المجفف)
• الفلفل الأحمر (الفلفل الحلو)
• 8 مسواك
• 3-4 الفن. ل. زبادي طبيعي
طريقة التحضير:
اغسل وتقطيع الثوم والبصل بكمية صغيرة. امزج جميع التوابل مع معجون الطماطم في وعاء كبير أو مقلاة. في كتلة الناتجة تراجع القطع وفرك لهم جيدا. نقل محتويات وعاء في كيس من البلاستيك ، وربط التعادل والتبريد لمدة 1-2 ساعات. وفي الوقت نفسه ، قشر البطاطا ومقطعة إلى لوحات رقيقة. أخرج من الثلاجة أجزاء من شرائح الدجاج وعلى لوح تقطيع في كل قطعة ، وحجب شرائح رقيقة من البطاطس بالتناوب ، وقم بتلطيخها بمزيج من البصل والثوم واللبن. لفة كل ختم وإصلاح مع مسواك. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية تحرّر بشكل شحمي ورقة الخبز مع الزبدة والرمل بالدقيق وترشّ على شكل لفائف وترشّ بالأوريجانو الجاف.
اخبز 25 - 30 دقيقة.
وصفة 8. شرحات صدور الدجاج - مقبلات قوية
المكونات:
للقوائم:
• 8 حصص (200 غرام لكل منهما) من فرم الدجاج
• زيت للقلي
• 8 مسواك (أو أسياخ)
لملء:
• 100 غرام بصل
• السكر والملح والفلفل
• 0،500 كجم من كبد الدجاج
• 0،050 زبدة
• 1 جزرة كبيرة
للفيضان:
• 2-3 أكواب من المرق ، مشبعة (دجاج)
• 10 غرام من الجيلاتين الفوري
للتقديم:
• 1 جزرة (مسلوقة)
• البازلاء الخضراء والذرة (المعلبة)
• البقدونس (الأوراق الطازجة)
• أسافين الليمون
• زيتون منزوع النواة ، أسود (معلب)
حقيبة المعجنات.
طريقة التحضير:
تقلى القطع ، بسمك 0.5 سم ، ولفها بمخروط وطعنة باستخدام مسواك. يمكنك استخدام أسياخ بلاستيكية. ترك لتبرد. تمييع الجيلاتين وتصب في المرق المتوترة. صب المرق جاهز على طبق كبير مع الجانب عالية. قم بإعداد طبق من كبد الدجاج المطهي والبصل والجزر والزبدة ، وضرب كل المكونات بعناية باستخدام خلاط. أضف الفلفل والملح حسب الرغبة. ضع الكتلة المبردة في كيس المعجنات واضغط عليها في "مظروف" مخروطي من القطع. ضع اللفائف النهائية مع المروحة على مرق نصف منقوع بحيث يغرق الجزء السفلي في الحشو. قطع الزهور أو النجمة من شرائح الجزر المسلوقة ووضعها أمام كل لفة بأوراق البقدونس الطازجة. ضع شريحة (دائرية) كاملة من الليمون بين اللفاف ، مع قلبها بمخروط ، في الاتجاه المعاكس. داخل شرائح الليمون وضع نصف الزيتون. عندما تصلب المرق ، قم برفع زخرفة الطبق بالبازلاء والذرة الخضراء.
وصفة 9. شرحات صدور الدجاج - الأخطبوطات للأطفال
كل بالغ ، مرة واحدة على الأقل في حياته ، واجه مشكلة إطعام طفل. ولكن إذا أظهرت القليل من الخيال والصبر ، فلن يكون الطفل متقلبة على الطاولة ، ولكن بكل سرور سوف يأكل طبقًا مثيرًا للاهتمام.
المكونات:
معكرونة - 50 جم
دجاج مفروم - 100 جم
نصف بصل صغير
½ بيضة أو صفار كامل.
طريقة التحضير:
اسمح لأطباء الأطفال وخبراء التغذية بالاستياء ، ولكن يجب أن يكون طعام الأطفال مملحًا - قليلاً فقط حتى لا يكون طعمًا تمامًا. الأطفال لا يحبون البصل ، لذلك نضيف البصل إلى أي طبق ، لكننا نخفيه بعناية مع الخلاط. نحن نصنع اللحم المفروم من لحم الدواجن مرتين على الأرض ، قطعة من البصل وصفار البيض. إذا كان اللحم المفروم سائلاً ، أضف القليل من الطحين. يتم لف السباغيتي المسلوقة في منتصف اللحم المفروم ، على شكل كرة ، بحيث تلتصق "مخالب" حول كرة اللحم. تغلي "الأخطبوط" لبضع من البازلاء والجزر تجعل الفم والعينين. "الأخطبوطات" يجب أن تبتسم! وعلى الزينة ، أعط الطفل الكرنب الأحمر أو الجزر المبشور ، أو يمكنك - كلاهما. وقل لي ما هو - الأعشاب البحرية. يمكنك أيضًا إنتاج "نجم البحر" من اللحم المفروم وإخبار طفلك بالحكاية التالية عن البحر.
شرحات صدور الدجاج - الخدع والنصائح
• لجعل كل طبق مثاليًا ، استخدم مزيجًا موحدًا من النكهات الحلوة والحامضة والحارة والمالحة. يجب ألا تغمر التوابل نكهة المنتج الرئيسي.
• لجعل شرائح صدور الدجاج أكثر طرية وأكثر ، أضف بعض الماء أو الحليب إلى اللحم المفروم.
• تحتاج إلى قطع شرائح (شنيتلز) في نهاية القلي قبل إزالة اللحم من المقلاة. يجفف الملح اللحم ويسحبه في عملية القلي.
• تساعد قشرة الرودي على لحم الدجاج على إنتاج العسل والقشدة الحامضة وشراب القيقب والخردل. ولكن من الضروري تشحيم الدجاج في نهاية الطهي حتى لا ينجح في أن يحترق الجزء العلوي منه ولا يتقلب اللحم من الداخل.
• أي طبق مزين بالخدمة والمزيج الصحيح من المنتجات. لن يكون من الخطأ تذكير أن النبيذ الأبيض يتم تقديمه للحوم البيضاء من الدجاج المطبوخ بالأعشاب. يتم الجمع بين اللحوم الحمراء مع شاردونيه. يكمل الدجاج بصلصة أو مايونيز.
يمكن طهي الدجاج بالعديد من الأطباق. طبخ مع الحب وكل شيء سوف ينجح في مسعاه!
