ليس سراً أن صدر دجاج مطبوخ بسرعة كبيرة ، ولكن يمكن طهي القطع بشكل أسرع.
العصير ، والعطاء ، مع الخليط هش أو العطاء.
عملية الطهي لا تستغرق الكثير من الوقت ، والنتيجة هي دائما مذهلة.
شرائح صدور الدجاج - إرشادات الطبخ العامة
لأن الثدي نفسه جاف بما فيه الكفاية ، من غير المرغوب فيه التجميد وتحتاج لطهي القطع من اللحوم المبردة. يتم قطع القطع عبر الألياف بسمك 1.5-2 سم وضربها بمطرقة. نظرًا لأن اللحم طري بدرجة كافية ، فأنت بحاجة إلى القيام بذلك بعناية ، وإلا فقد تتشكل ثقوب. للسبب نفسه ، لا تحتاج إلى قطع شرائح أرق من سنتيمتر. في القطر ، وختم زيادة كبيرة.
يمكن تحضير الثديين المحضرين بمختلف المنتجات أو التوابل أو استجوابهما على الفور. للحفاظ على العصير ، يستخدمون الخليط أو مجرد بيضة. أعلى يمكنك صنع الخبز من المفرقعات والدقيق والسميد وغيرها من المنتجات. سوف يمنع أيضًا إطلاق الرطوبة ويساهم في تكوين القشرة.
يمكنك طهي شرائح صدور الدجاج على الموقد أو في الفرن. للقلي في مقلاة ، استخدم الزيت النباتي أو خليط من الدهون. بعد تحمير القطعة على جانب واحد ، يتم قلبها وتغطى الأطباق بغطاء ، ويسمح لها بالتعرق. في الفرن ، يتم طهي شرائح صدور الدجاج في الغالب بعدة حشوات: الخضروات ، والفطر ، والفواكه المجففة ، والجبن. يتم فحص الجاهزية من خلال ثقب ، يجب أن تدخل السكين بلطف.
وصفة 1: شرائح صدور الدجاج في الخليط دون طحين
شرائح صدور الدجاج المثيرة التي تتطلب مجموعة قليلة من الأطعمة ولا تحتوي على دقيق. تتشكل القشرة بسرعة كبيرة ، لذلك تحتاج إلى قلي قطع اللحم على نار متوسطة بحيث يكون لدى الثدي وقت للطهي في الداخل.
المكونات
• صدر دجاجة واحدة ؛
• بيضتان ؛
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز ؛
• الفلفل الأسود والملح والزيت.
إعداد
1. قطع الثدي إلى قطع مجزأة ، حوالي 2 سم سماكة.
2. ضربنا بمطرقة.
3. يُضاف الملح والفلفل فوق بعضهما ويترك لمدة ساعة قدر الإمكان.
4. فوز البيض ، إضافة المايونيز والتوابل. يقلب حتى يذوب تماما.
5. ضع مقلاة على الموقد ، صب الزيت.
6. اصطياد الشوكة بالشوكة ، ثم غمسها في البيض المخفوق وقليها بالزيت الساخن حتى تنضج. نتحقق عن طريق ثقب مع نفس شوكة ، يجب أن تذهب بسهولة.
وصفة 2: شرائح صدور الدجاج مع الريحان والطماطم والجبن
وصفة لفرم الدجاج مثيرة للاهتمام مع ملء العصير. الطبق بسيط ولكنه جميل ولذيذ. بدلا من أكواب الطماطم العادية ، يمكنك استخدام الكرز ، وقطع الفاكهة إلى النصف. يمكن لأي شخص لا يحب الريحان استبعاده أو استبداله بأعشاب أخرى ، بما في ذلك المجففة أو المجمدة.
المكونات
• 0.6 كجم من الثدي ؛
• بيضتان ؛
• 2 طماطم ؛
• 0.1 كجم من الجبن ؛
• 3 فروع من الريحان.
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب ؛
• فتات الخبز للخبز ؛
• توابل ، دهون للقلي.
إعداد
1. نقطع الثدي إلى أجزاء ، ونضرب كل منها ونرشها بالبهارات ونضعها جانبًا.
2. فاز البيض مع الحليب والتوابل.
3. قطع الطماطم إلى دوائر ، ثلاثة الجبن على مبشرة ، فقط قطع الريحان.
4. اغمس الفرم في البيضة ، ثم اخبزيها في فتات الخبز واتركها في مقلاة بالزيت. عندما يتم تحميره من جهة ، فإننا نقلبه.
5. ضعيها على الجانب الرودي من كوب من الطماطم ، ورشها بالريحان والجبن فوقها. نطبخ تحت الغطاء لبضع دقائق حتى يذوب الجبن ويتم تحميص القاع.
وصفة 3: الدجاج صدر الدجاج الفطر
يتم طهي شرائح صدور الدجاج هذه مع حشوة الفطر ، وهي كبيرة الحجم ومليئة بالعصائر. يستخدم الشامبانيا العادي. يتم طهي الطبق في الفرن على ورقة خبز لمدة 40 دقيقة ، بمتوسط درجة حرارة حوالي 190 درجة.
المكونات
• ثدي واحد كبير (0.7-0.8 كجم) ؛
• 0.25 كيلوغرام من فطر البط.
• بصلة واحدة ؛
• بيضتان ؛
• 50 غرام المايونيز.
• 0.15 كجم من الجبن الصلب ؛
• دقيق
• زيت ، بهارات.
إعداد
1. قطع الثدي في قطع كبيرة بما فيه الكفاية. تغلب بلطف ، ترش بالتوابل وترفع.
2. يجب غسل الفطر وإزالة العيوب وتقطيعها إلى شرائح صغيرة. قشر البصل وختمه في مكعبات. كل ذلك معا ، تقلى في مقلاة ، في كمية صغيرة من النفط. يمكنك ببساطة وضعه على نار خفيفة ، في النهاية ، يضاف الملح والفلفل.
3. الملح البيض ، فاز مع شوكة أو مع خفقت.
4. خذ قطعة من اللحم المفروم ، غمس في بيضة ، ثم لف دقيق وضعه على ورقة الخبز.
5. ننشر ملعقة الحشوة ، نرش طبقة رقيقة من الجبن المبشور. يجب أن يتم ذلك لربط الفطر باللحم وفيما بينها.
6. خذ قطعة أخرى ، اغمسها في البيضة مرة أخرى ولفها بالدقيق. وضعت على الفطر.
7. قم برش الجبنة برفق ثم اضغط على الرقائق لتقطيعها بيديك ، ثم دهن المايونيز بالأعلى وأرسلها إلى الخبز حتى تنضج.
وصفة 4: شرائح صدور الدجاج في صلصة حليب البشاميل
وصفات ممتازة لفرم الدجاج لأولئك الذين يخططون لتقديم اللحوم مع طبق جانبي. بالنسبة للصلصة ، يمكنك استخدام كل من الحليب والقشدة السائلة مع نسبة منخفضة من محتوى الدهون. ولجعلها جميلة ومشرقة ، يجب عليك طبخ الزبد بالتأكيد وإضافة الكركم للون.
المكونات
• 0.6 كجم من الثدي ؛
• دقيق
• التوابل ؛
• 30 غرام الزبدة.
• 0.4 لتر من الحليب (أو الكريمة) ؛
• زبدة الكركم.
إعداد
1. قطع قطع اللحم ، فاز ، الملح.
2. صب الزيت في المقلاة ، وأشعل النار.
3. عظم الثدي في الدقيق وتقلى ببطء في الزيت الحار حتى تقشر. ضع القطع المطهية في قدر صغير.
4. في وعاء آخر ، نذوب الزبدة ونحمر ملعقة من دقيق القمح دون تل.
5. صب الحليب ، ويقلب باستمرار. يُطهى المزيج لمدة 2-3 دقائق حتى تبدأ الصلصة في التسميك. الملح ووضع أي بهارات.
6. صب شرائح المقلية مع صلصة الحليب ، ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. في النهاية ، قم بإضافة قليل من الكركم لإعطاء الصلصة لونًا جميلًا.
وصفة 5: شرائح صدور الدجاج في النبيذ "الحب الأول"
هناك العديد من الاختلافات حول كيفية طبخ فرم صدور الدجاج باستخدام هذه الوصفة. يمكن صنعها من النبيذ الأبيض أو الأحمر. في الحالة الأولى ، يكون المذاق طريًا ، وفي الحالة الثانية يكون أكثر تشبعًا ومشرقًا. للمقارنة ، يمكنك تجربة كلا الخيارين واختيار الخيار الذي تريده.
المكونات
• 0.5 كجم من الثدي ؛
• 120 مل من النبيذ ؛
• بصلة كبيرة أو صغيرين ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• النفط ؛
• 2 طماطم ؛
• التوابل ؛
• الشبت الطازج أو المجفف.
إعداد
1. نحن نستعد اللحوم كما في الوصفات السابقة ، وقطع ، فاز والملح.
2. قطع البصل في حلقات نصف ، فصوص الثوم مقطعة إلى عدة أجزاء.
3. يُسكب الزيت في المقلاة ويُقلى البصل. بمجرد أن يبدأ باللون الذهبي ، نلقي قطع من الثوم. طبخ بضع دقائق.
4. انشر كتلة البصل بملعقة ، ثم انشر القطع.
5. يُسكب الخليط ويُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
6. في هذا الوقت ، أخرج الجلد من الطماطم ، صب الماء المغلي على الثمار ، مقطعة إلى شرائح تعسفية ، ولكن ليس ناعما.
7. أرسل الطماطم إلى الدجاج ، ثم غطيها واتركيها لمدة 15 دقيقة أخرى.
8. في النهاية ، يرش بالأعشاب.
وصفة 6: شرائح صدور الدجاج مع الأناناس
يعتبر الدجاج والأناناس بالفعل دويتو كلاسيكي تقريبًا حيث يتم الجمع بين المنتجات تمامًا. يتم تحضير شرائح صدور الدجاج أولاً في مقلاة ، ثم في الفرن لمدة 40 دقيقة في المتوسط. الخصوصية هي أن اللحم مقلي على جانب واحد فقط.
المكونات
• بريسكيت من جثة واحدة ؛
• 3 حلقات الأناناس.
• 0.15 كجم من الجبن ؛
• التوابل ؛
• دقيق
• بعض النفط.
إعداد
1. قطع الثدي إلى شرائح وتحضير كالمعتاد.
2. قم بغمس القطع على جانب واحد في الدقيق وقليها ، لا تلمس الجزء العلوي. سوف يعتني الفرن بهذا الجانب ، ولن نضيع الوقت.
3. وضع القطع على ورقة مدهون مع الجانب الخام لأسفل.
4. وضعت على كل الأناناس مكعبات. يمكن لعشاق ضيف غريب وضع حلقة كاملة على كل قطعة.
5. يُرش الجبن ويُوضع في الفرن حتى ينضج. عصير أناناس يشبع فيليه ، وسوف يصبح طريا وناعما.
وصفة 7: شرائح صدور الدجاج في الكفير المخلل
وهناك سمة من سمات قطعة صدر الدجاج هذه هي ماء مالح. لأنه من الأفضل استخدام الزبادي الدسم ، يمكنك استبداله بكريمة حامضة سائلة. من الأفضل استخدام الطعام في درجة حرارة الغرفة ، وبالتالي ستتم العملية بسرعة أكبر. يجب أن ينقع اللحم لمدة ساعتين على الأقل.
المكونات
• الثدي ؛
• 0.2 لتر من الكفير.
• النفط ؛
• ملح ، فلفل أسود ؛
• 1 ملعقة صغيرة من توابل الدجاج ؛
• 2 فصوص من الثوم.
إعداد
1. طهي الصلصة. للقيام بذلك ، نقود فصوص الثوم من خلال مكبس ، ونضع في الكفير والملح والفلفل وتتبل الدجاجة.
2. قطع الثدي إلى أجزاء ، تغلب وتغمر في صلصة الكفير. دعنا نقف.
3. خذ قطع من ماء مالح ، يقلى في الزيت الساخن على كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية. بالإضافة إلى ذلك ، بالغسل ليست ضرورية.
وصفة 8: قطع صدور الدجاج الشرقية مع صلصة الصويا
إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، ثم تبين أن الدجاج طري للغاية ، يذوب في الفم. وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي شرائح صدور الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر والديك الرومي. اتضح لذيذ مع أي اللحوم.
المكونات
• 0.7 كجم من الثدي ؛
• 0.09 كيلوغرام من الطحين ؛
• 0.1 كجم من صلصة الصويا.
• النفط ؛
• ملعقة من القفزات suneli.
• البيض ؛
• ملعقة سكر.
إعداد
1. إعداد ماء مالح. للقيام بذلك ، تخلط صلصة الصويا مع السكر ، والقفزات ، suneli ، بضع ملاعق من الزيت النباتي.
2. قطع الثدي إلى طبقات رقيقة ، وفاز عليه برفق ، تراجع في الصلصة ووضع فوق بعضها البعض. يتم سكب بقايا ماء مالح على القمة. اترك لمدة ساعة.
3. خفق البيض ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من ماء التتبيلة المخلوط.
4. قم بغمس قطع الفرم في خليط البيض ، ثم اخبز شرائح دقيق القمح وقلى في الزيت حتى ينضج بالكامل.
وصفة 9: شرائح صدور الدجاج في صلصة ترياكي
صلصة ترياكي معروفة في جميع أنحاء العالم ، واليابان هي وطنها. يتم إعداده على أساس صلصة الصويا ، لديه العديد من الاختلافات. إنه شيء رائع بالنسبة للحوم ، لكنه لذيذ بشكل خاص بقطعة صدور الدجاج. الوصفة تستخدم النشا ، يمكنك أن تأخذ البطاطا أو الذرة.
المكونات
• 2 فيليه.
• 100 مل من صلصة الصويا.
• ملعقة واحدة من العسل والخل البلسمي والنشا ؛
• ½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل ؛
• 10 غرام بذور السمسم.
• زبدة في ماء مالح والقلي.
إعداد
1. إعداد ماء مالح. للقيام بذلك ، اخلطي العسل وصلصة الصويا والزنجبيل والخل وأضف ملعقتين كبيرتين من الزيت.
2. تحضير شرائح فيليه ، الشحوم مع الصلصة. نترك لينقع.
3. ثم نحصل على اللحم والقلي في الزيت على الجانبين حتى تقشر.
4. تُسكب الصلصة المتبقية في نفس المقلاة ، ويُضاف النشا ويُحرَّك باستمرار ، ويُغلى المزيج.
5. صب نصف كوب من الماء المغلي.
6. ضع القطع المقلية واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. أنها تمتص تماما الصلصة بأكملها. يرش الطبق النهائي مع بذور السمسم.
شرائح صدور الدجاج - نصائح وحيل
• لا تستخدم الألواح الخشبية لتشريح صدور الدجاج ، لأنها سوف تمتص العصير وتصبح مستودعًا للجراثيم. من الأفضل إعطاء الأفضلية للبلاستيك والزجاج. فهي أكثر صحة ولا تحتاج إلى علاجات خاصة ، فقط اغسلها بمنظف وجاف.
• بالنسبة لخبز الثدي ، بدلاً من الدقيق والبسكويت ، يمكنك استخدام السميد. إنه أيضًا لذيذ جدًا مع المفرقعات المكسرة ، ولكن يجب أن تكون ملفات تعريف الارتباط مالحة.
• للحصول على مزيد من العصير ، قبل القلي ، يمكن حشو قطع من اللحم الأبيض بالزبدة أو لحم الخنزير المقدد ثم يتم تحميصها فقط.
• لكي لا يترك عصير اللحم قطعًا من اللحم ولا يرش في جميع الاتجاهات ، فأنت بحاجة إلى ضرب الثدي بمطرقة عبر كيس بلاستيكي. يمكنك فقط تغطية ذلك في الأعلى أو وضع قطعة في الداخل.
• بغض النظر عن طريقة قلي القطع ، من المهم عدم طهي اللحم الأبيض لفترة طويلة. خلاف ذلك ، سوف تصبح جافة ، قاسية ، قطعة سوف تذلل. في مقلاة لقلي الفرم المتوسط ، يكفي 5 دقائق على كل جانب. في الفرن ، يعتمد الوقت على وجود أو عدم وجود الحشوة ، ولكن في المتوسط لا يزيد عن 30 دقيقة.
