الساقين - الجزء الأكثر طراوة وسمين من الدجاج. فهي بسيطة وسريعة للطهي ، دائما لذيذ وبأسعار معقولة. من الساقين يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق ، ولكن أسهل طريقة للخبز في الفرن.
أرجل الدجاج المخبوزة بالفرن - مبادئ الطهي العامة
بالنسبة للخبز ، من الأفضل عدم استخدام أرجل كبيرة جدًا مع كمية صغيرة من الدهون. تغسل الأرجل جيدًا بالماء البارد ، قشر جاف ، ثم مخلل أو ترش للتو مع البهارات وترسل إلى الفرن. إذا كان هناك ريش ، لطخات الدموي والأضرار الميكانيكية المختلفة على السطح ، ثم يجب إزالة كل هذا.
كيفية طبخ أرجل الدجاج:
• مع الجبن ؛
• مع مختلف الصلصات.
• مع الخضروات أو الفطر.
• مع الفواكه الطازجة والمجففة.
• مع اختبار ؛
• مع الحبوب.
لأغراض الطهي ، يتم استخدام مجموعة واسعة من التوابل. يمكنك فقط تناول توابل الدجاج الجاهزة ورش الشرائح المحضرة. بحيث يتم توزيع التوابل بالتساوي على المنتج ، يمكنك مزجها مع الكريما الحامضة والمايونيز وأي صلصة وقطع فقط من جميع الجوانب.
لخبز أرجل الدجاج في الفرن ، يمكنك استخدام الشكل أو المقلاة المعتادة. المساعد الجيد هو الغلاف الذي يسمح لك بنسيان الطبق في المستقبل القريب ولا تقلق من أن يحترق أو يجف. وبطبيعة الحال ، لا تنسى إحباط ، والتي سوف تحرس أيضا العصير وطعم أرجل الدجاج.
وصفة 1: أرجل الدجاج المخبوزة بالفرن
وصفة بسيطة لأرجل الدجاج المخبوزة في الفرن بقشرة. تتطلب الساقين تنقع وبالتالي يجب أن تنقع مقدما. بالإضافة إلى قشرة لذيذة ، سوف يسعد الطبق باللحوم الكثيفة ، والتي تشبه في الذوق والمظهر لحم الخنزير.
المكونات
• 6 أرجل ؛
• 80 غراما من القشدة الحامضة.
• ملعقة واحدة توابل للدجاج أو اللحم ؛
• 1 ملعقة شاي الخل.
• الملح.
إعداد
1. شطف الساقين الدجاج ، وإزالة الأفلام الدخيلة ، وبقايا ريشة من الجلد. تجف مع المناشف الورقية.
2. خلط التوابل للدجاج (يمكنك أن تأخذ أي خليط للحوم) مع الملح ، ورش الساقين المعدة من جميع الجوانب.
3. أضف ملعقة من الخل إلى القشدة الحامضة ، امزجي وطلبي الأرجل.
4. نقل إلى حاوية ، أغلق ووضعها في الثلاجة لمدة 10 ساعات.
5. قم بتشحيم الشكل الذي نخطط لطهي الطعام ، ونشر أرجل الدجاج مع الجلد لأعلى ، وسكب العبوة من الحاوية.
6. إرسالها إلى الفرن. سيتم إعداد الأرجل من 40 إلى 60 دقيقة ، حسب الحجم. درجة الحرارة 180-190 درجة مئوية
وصفة 2: أرجل الدجاج المحمصة بالفرن في المايونيز بالثوم
خيار طهي الساقين منقطع النظير في الفرن مع المايونيز. الوصفة عالمية والصلصة تسير على ما يرام مع الأجنحة ، أفخاذ ، وحتى صدور الدجاج.
المكونات
• 4 أرجل ؛
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز!
• ملعقة واحدة من الفلفل الحلو ؛
• 4 فصوص من الثوم ؛
• الملح.
إعداد
1. يجب غسل الساقين وتقطيع كل منهما إلى جزئين على المفصل.
2. يُطحن الثوم ويُخلط المايونيز مع الفلفل الأحمر المطحون والملح مع الصلصة. إنه الفلفل الأحمر الذي سيعطي الطبق لونًا جميلًا.
3. معطف قطعة استعداد ، وترك لمدة 2 ساعة ، مغطاة بغطاء. لا يمكنك تنظيف الثلاجة ، وليس لديهم وقت للتقسيم.
4. ضع النموذج ، اخبزي حتى لون وردية لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
وصفة 3: الساقين الدجاج خبز في الفرن في الأكمام "العصير"
تحميص في الأكمام يمنع الساقين الدجاج من الغليان وفقدان الوزن. تبقى قطع العصير ، تتحول طرية. ولكن إذا كنت بحاجة إلى صناعة قشرة بنية ذهبية ، في نهاية إعداد الأرجل ، في الفرن في الأكمام ، يمكنك قص الفيلم وترك الدجاج المقلي.
المكونات
• 4 أرجل ؛
• ملعقة واحدة من الخردل ؛
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• 1 ملعقة صغيرة من توابل الدجاج.
إعداد
1. مزيج التوابل مع صلصة الخردل وصلصة الصويا. يمكن لعشاق التوابل إضافة الفلفل أو الخردل. عادة ما تكون مملحة صلصة الصويا وتتبيل الدجاج ، لذلك يمكن حذف الملح.
2. يجب غسل الساقين ومحوها بمنشفة. يمكن استخدامها كلها أو مقطعة إلى قطع. لا يهم ، فقط وقت الطهي سيتغير.
3. يغطى الدجاج بمزيج معد من الخردل.
4. ضعه في الأكمام ، واربطه في النهايتين ، وقم بثقب بإبرة أو مسواك في الأعلى وأرسله إلى الفرن لمدة 40-50 دقيقة.
وصفة 4: أرجل الدجاج المحمصة بالفرن مع القشرة والجبن
مجموعة متنوعة من أرجل الدجاج اللذيذة المخبوزة في الفرن مع قشرة محشوة بالجبن. من الأفضل اختيار أرجل صغيرة لهذا الطبق لوضعه جزئيًا في طبق. يمكنك استخدام أي الجبن. لقد ظهر لذيذًا حتى مع الأجبان المصنعة مثل "Friendship" و "Orbit". عدد المنتجات تعسفي.
المكونات
• الساقين ؛
• الجبن
• توابل الدجاج.
• البقدونس ؛
• القشدة الحامضة أو المايونيز ؛
• الثوم.
إعداد
1. تحضير الصلصة على الفور. يحتاج قليلا ، فقط لمسح الساقين. بالنسبة للصلصة ، امزج الثوم المهروس مع المايونيز أو الكريما الحامضة ، ضعي بهار الدجاج ، إذا لزم الأمر ، أضف الملح والفلفل. إثارة.
2. ثلاثة جبنة كبيرة. سوف تحتاج ساق واحدة من 30 إلى 60 جرام. إذا كنت تحب الجبن الكريمي - ضعي المزيد.
3. يُضاف البقدونس المفروم إلى الجبنة ويُمزج المزيج.
4. نحن غسل جيدا الساقين ، وإزالة العيوب.
5. تحت جلد الساق الدجاج ، وجعل ثقب. يمكنك استخدام ملعقة. ليس من الضروري الابتعاد عن الجلد ، فنحن نفصله عن اللحوم فقط.
6. نبدأ الجيب الناتج مع الجبن.
7. قم بتزييت المقلاة ووضع الأرجل المعدة.
8. الشحوم أعدت مسبقا صلصة وفي الفرن! اخبزي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على السطح ، ولكن ليس أكثر من ساعة ، حتى لا تجف الدجاج.
وصفة 5: الساقين الدجاج خبز الفرن مع رقائق البطاطس
تتحول الأطباق المرققة إلى شرائح لذيذة جدًا ، كما أنها لا تسمح للطعام بالتبريد بسرعة. لتحضير الأرجل ، المخبوزة في الفرن مع البطاطا ، تناول كمية تعسفية من الطعام.
المكونات
• الساقين ؛
• البصل.
• البطاطا ؛
• التوابل ؛
• المايونيز.
إعداد
1. قشر البطاطا ، مقطعة إلى شرائح. يضاف البصل المفروم. يوضع في وعاء ، ملح ، ويرش بالتوابل ، ويوضع القليل من المايونيز ويخلط.
2. غسل الساقين ، كل مقطع إلى 4-5 قطع ، مع رش التوابل والشحوم مع المايونيز. للتذوق في المايونيز ، يمكنك إضافة القليل من الخردل أو الجزيح أو صلصة الصويا أو الفلفل فقط.
3. نشرنا الرقائق على الطاولة دون تمزيقها من اللفة. ننشر البطاطس مع البصل وأرجل الدجاج في المقدمة ونغطيها بالرقائق ونحكم الحواف بإحكام.
4. ضع في الفرن وننسى البطاطس مع الساقين لمدة ساعة. يمكن ببساطة وضع هذا الطبق في شكل مدهون ومغطى بقطعة من رقائق البطاطس. هذه الطريقة مفيدة إذا كان هناك القليل من الرقائق اليسرى وليس كافيًا لتغليف المنتجات بالكامل.
وصفة 6: أرجل الدجاج المخبوزة بالفرن في المايونيز بالخضار
لتحضير الأرجل المخبوزة في الفرن مع المايونيز ، ستحتاج إلى خضار طازجة: الباذنجان والطماطم والبصل.
المكونات
• 3 أرجل ؛
• 2 باذنجان
• 4 طماطم ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• 2 بصل.
• 200 غرام من المايونيز ؛
• النفط ؛
• التوابل ؛
• 150 جرام من الجبن.
إعداد
1. قم بتقطيع الساقين إلى قطع ، مع رش التوابل ، وضع ملعقة من المايونيز واتركها متبلة.
2. نقطع الباذنجان في دوائر كبيرة بسمك 0.5 سم. إذا كانت الخضروات مريرة ، ثم نقع في الماء المالح ، ثم يضغط.
3. قلي الباذنجان على كلا الجانبين في مقلاة ، فقط على القشرة. ليس من الضروري الوصول إلى الاستعداد.
4. قطع البصل إلى نصف حلقات ، طماطم في دوائر.
5. مزيج المايونيز مع فصوص الثوم ، المفروم مسبقاً.
6. في الجزء السفلي من القالب نضع طبقة من الباذنجان.
7. يرش مع حلقات البصل على القمة.
8. ضع دوائر الطماطم. تزييت كل شيء مع صلصة المايونيز.
9. ضعي أرجل الدجاج وأرسلها إلى الفرن لمدة نصف ساعة.
10. نحصل عليه ونرش الجبن المبشور ونرسله مرة أخرى للقلى لمدة 20 دقيقة.
وصفة 7: أرجل الدجاج المخبوزة بالفرن مع البطاطا والفطر
لإعداد هذه الأرجل ، المخبوزة في الفرن مع البطاطا ، يمكنك أن تأخذ أي الفطر الطازج. ولكن إذا لم تستخدم الشمبانيا ، فمن الأفضل غليها في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
المكونات
• 400 غرام من الفطر.
• 700 غرام من لحم الخنزير.
• 700 غرام من البطاطا ؛
• 2 بصل.
• 250 غرام من القشدة الحامضة ؛
• النفط ؛
• الشبت المجفف ؛
• الملح.
إعداد
1. قم بتشغيل الفرن 180 درجة.
2. يجب تقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح متوسطة الحجم.
3. نقطع البصل بشكل تعسفي.
4. قطع الفطر إلى شرائح ، يقلى لمدة 2-3 دقائق في مقلاة مع الزيت. يمكنك تخطي هذه الخطوة ، لكنها تجعل الطبق أكثر عطرية.
5. روبي الساقين إلى قطع من حجم التعسفي.
6. اخلطي الفطر بالبصل والبطاطس وأرجل الدجاج. يرش بالتوابل والشبت المجفف. يُسكب القشدة الحامضة ويُمزج جيدًا مرة أخرى.
7. ضع كل شيء في شكل مدهون ، قم بضبط الطبقة ، ثم غطيها بقطعة معدنية من الأعلى وأرسلها إلى الفرن لمدة 40 دقيقة.
8. نخرج ، نخرج الرقائق ، نمزج مع ملعقة ونضع القالب لمدة 15-20 دقيقة أخرى لقلي الطبق.
وصفة 8: أرجل الدجاج المحمصة بالفرن في الأكمام مع الأرز
يجمع هذا الطبق على الفور بين كل من الدجاج والطبق الجانبي ، ويمكن أن يطلق عليه نوع من أنواع بيلاف. طريقة مريحة للطهي ، تساعد في تقليل وقت وكمية الأطباق المتسخة. لمثل هذه الأرجل الدجاج ، المخبوزة في الفرن في الأكمام ، فمن الأفضل استخدام الأرز الطويل. مع ذلك اتضح أكثر جمالا وألذ.
المكونات
• 700 غرام من لحم الخنزير.
• 2 بصل.
• 400 غرام من الأرز ؛
• 2 الجزر.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• توابل ، توابل للطهي بيلاف.
إعداد
1. غسل الأرز مع الماء المثلج 4-5 مرات. نحن نشرها في الأكمام ، وتوزيعها في طبقة موحدة. للراحة ، يمكن ربط حافة واحدة على الفور.
2. تمزيق الجزر مع القش ، وضعت على رأس الأرز.
3. قشر البصل ، مقطعة إلى نصف حلقات ، ورش طبقة من الجزر.
4. رش على رأس كل التوابل لل بيلاف والملح والفلفل. بدلاً من مزيج التوابل الجاهز ، يمكنك تناول القليل من الكاري والفلفل الحلو والتوابل الأخرى.
5. ختم الساقين في القطع.
6. ننظف الثوم ونقطع كل فص إلى 4 أجزاء ونضعها تحت جلد أرجل الدجاج. ضعي قطع البهارات والتوابل والشحوم مع المايونيز وضعيها على وسادة أرز.
7. رفع بعناية الحافة الحرة من الأكمام ، في محاولة لعدم إتلاف الطبقات ، صب 3 أكواب من الماء ، وربط النهاية.
8. نصنع قطعًا صغيرًا على الكم للسماح للبخار بالخروج وإرساله للخبز لمدة 50 دقيقة ، وفي النهاية ، يمكنك قص الأكمام وتقلي قطع الدجاج لمدة 15 دقيقة أخرى.
وصفة 9: الساقين الدجاج خبز في الفرن تحت معطف الفرو
وصفة لذيذة لأرجل الدجاج تحت معطف من العطر الطازج والجبن. تحضير طبق بسيط وناجح دائمًا.
المكونات
• 5 أرجل ؛
• 3-4 طماطم ؛
• 300 غرام من الجبن ؛
• 200 غرام من القشدة الحامضة ؛
• أي توابل ؛
• 3 فصوص من الثوم.
إعداد
1. قم بتقطيع أرجل الدجاج التي يتم غسلها وتجفيفها بمنشفة إلى قطع متماثلة ، ثم تتبل بالبهارات ، وتوضع نصف القشدة الحامضة واثنين من فصوص الثوم المفرومة. اترك أرجل الدجاج لتتبل أثناء عمل معطف من الفرو.
2. شطف الطماطم ، مقطعة إلى دوائر.
3. نفرك الجبنة بشكل خشن.
4. يتم خلط الكريما الحامضة المتبقية مع القرنفل الأخير من الثوم ، والذي يحتاج أيضًا إلى تقطيعه. ملح ، فلفل.
5. لحم الخنزير مزيج مرة أخرى ووضعها في الجزء السفلي من النموذج.
6. قمة مع ثلاثة 2/3 من الجبن.
7. ننشر الطماطم والشحوم مع صلصة الكريما الحامضة.
8. يرش الجبن المتبقي ويرسل النموذج في الفرن. نطبخ في 180 درجة 40 دقيقة ، لكننا نركز على قدرات موقدنا.
وصفة 10: الساقين الدجاج المشوي الساخن
لتحضير الأرجل الساخنة ، ستحتاج إلى الجرجية الأبخازية أو الأبخازية الحقيقية ، بالإضافة إلى القليل من صلصة الطماطم أو الكاتشب. الطبق معطر للغاية ومشرق ومناسب لأي أطباق جانبية ، يمكنك تقديمه فقط مع الخضروات الطازجة.
المكونات
• 1.5 كجم من لحم الخنزير ؛
• 1 ملعقة adjika.
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم أو صلصة الطماطم ؛
• 0.5 ملاعق كبيرة من الخردل ؛
• 0.5 ملاعق كبيرة من توابل الدجاج.
إعداد
1. طحن الثوم ، يخلط مع التوابل للدجاج.
2. أضف الخردل ، صلصة الطماطم ، والطماطم ، وطحن الكتلة جيدًا بحيث يتم توزيع جميع المكونات بالتساوي.
3. أضف 100 جرام من الماء إلى الصلصة الحارة والملح والمزيج. بدلا من الملح ، يمكنك إضافة صلصة الصويا ، وسوف تتحول حتى ألذ.
4. غسل الساقين ، جافة ، إذا لزم الأمر ، مقطعة إلى قطع. ولكن يمكنك استخدام الساقين كاملة. أو مجرد قطع إلى 2 قطعة كل الساق.
5. وضع الدجاج في الشكل.
6. صب الصلصة الحارة المطبوخة.
7. أرسل إلى الفرن ، واخبز لمدة 50 دقيقة. لا تقم بتعيين درجة حرارة عالية ، 180 درجة كافية.
وصفة 11: الساقين الدجاج خبز الفرن
طبق احتفالي من الدجاج المخبوز في الفرن. على الرغم من المزيج غير المعتاد من المنتجات ، إلا أنه يتحول إلى مذاق شهير للغاية ، ويطير خارج الطاولة أولاً. وتستخدم الأناناس المعلبة. ولكن إذا كان هناك فواكه طازجة ، فيمكنك تناولها.
المكونات
• 6 أرجل ؛
• 1 علبة من الأناناس ؛
• ملعقتان كبيرتان من الكاري.
• 0.5 ملاعق كبيرة من توابل الدجاج ؛
80 غراما من المايونيز ؛
• 180 جرام من الجبن.
إعداد
1. حرك الكاري مع توابل الدجاج والمايونيز. نضع الصلصة جانبا.
2. قطع الساقين إلى قطع ، كل في 3-4 أجزاء.
3. نحصل على أناناس من الجرة ، نعبر عن الشراب جيدًا. مقطعة إلى مكعبات.
4. ضع الدجاج في أسفل القالب. تزييت مع صلصة ، ولكن ترك ملعقة للقمة.
5. وضع الأناناس المفروم على القمة.
6. ثلاثة الجبن ووضع طبقة النهاية. المستوى مع يديك والشحوم مع الصلصة المتبقية.
7. نرسل لخبز حتى جاهزة. عقد لمدة 40 دقيقة في 180 درجة.
أرجل الدجاج المخبوزة بالفرن - نصائح وحيل مفيدة
• الجبن على الساقين بدأ يحترق قبل الأوان؟ يمكنك رشها لاحقًا ، بعد حوالي 15-20 دقيقة من بدء الطهي. ولكن إذا حدث هذا ، فأنت بحاجة إلى إزالة الطبق من الفرن ، ودهن السطح بطبقة من المايونيز (القشدة الحامضة والقشدة) واطهيها جيدًا.
• الكاتشب ، الذي يضاف إلى الساقين أثناء التخليل ، سيعطي القشرة لونًا أكثر إشراقًا ومظهرًا رائعًا. وبالمثل ، يمكنك إضافة adjika ، معجون الطماطم أو الصلصة.
• هل هناك الكثير من الدهون على الساقين؟ يمكن إزالته! قطع ، أضعاف في كيس ووضعها في الثلاجة. فقط لا تنسى ذلك عند طهي اللحم المفروم. أيضا ، في دجاج الدجاج ، يمكنك قلي البطاطا أو عمل ممر للطبق الأول ، إذا نفد زيتك فجأة.
هل يبقى الريش والشعر على جلد أرجل الدجاج؟ لا تحاول الانسحاب من مثل هذا تماما. قضاء بعض الوقت في تدمير سلامة الجلد. من الأفضل أن تمسك الساق فوق الموقد المحترق ، ثم قم ببساطة بإزالة الريش المحترق. والقنب سهل الإزالة باستخدام الملقط. إذا كان الموقد كهربائيًا ، فاحمل ساقه على صحيفة محترقة.
