جزر مطهية كطبق جانبي - طبق لذيذ ، أصلي وصحي بشكل لا يصدق.
لسوء الحظ ، ليست شائعة مثل البطاطس.
لا يشك الكثيرون في أنه يمكنك إعداد طبق جانبي سهل ولذيذ من الجزر.
تحتوي المقالة على أفضل الوصفات لطهي الحساء الجزري.
في الأساس ، تضاف هذه الخضار إلى الأطباق الأخرى لتعزيز الذوق. سوف نتعلم كيفية طهي طبق مستقل من الجزر.
الجزر مطهي - المبادئ الأساسية للطبخ
يتم تنظيف الجزر وغسله جيدًا وتقطيعه إلى حلقات أو مكعبات أو مكعبات أو يفرك بقسوة.
يخنة الجزر في مقلاة أو مرجل أو طباخًا بطيئًا. تنتشر الخضار المفرومة في مرجل ساخن ، وتُضاف القليل من ماء الشرب أو المرق ، وتُغطي وتُطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا. بشكل عام ، يعتمد وقت الطهي على مقدار الجزر المفروم جيدًا.
بالإضافة إلى ذلك ، يضاف البصل والتفاح والبازلاء الخضراء إلى الجزر وغيرها من الخضروات. يتم طهي الجزر المطهو ببطء مع لحم الدواجن أو لحم الخنزير العجاف ولحم البقر.
سيكون الجزر رقيقًا جدًا إذا وضعت في قشدة كريمة أو لبن أو قشدة.
وصفة 1. الجزر مطهي مع البصل
المكونات
250 غ من البصل.
فلفل طازج
500 غ من الجزر ؛
80 غ من الزبدة ؛
6 غرام من الملح ؛
150 جرام من الطماطم
5 غرام من الكركم.
البصل الأخضر - حفنة.
5 غ من الكزبرة المطحونة
طريقة الطبخ
1. قطع البصل تنظيفها وغسلها في حلقات نصف. تذوب الزبدة في قدر. نضع حلقات البصل نصفية ونحمرها حتى يصبح لونها ذهبياً.
2. تنظيف وغسل الجزرة جيدا. قطعها إلى قضبان كبيرة بما يكفي.
3. ضعي الجزر على البصل المقلي واستمر القلي لمدة سبع دقائق أخرى. ثم صب ماء الشرب بحيث يغطي الخضروات برفق. يخنة تحت الغطاء لمدة نصف ساعة.
4. شطف البصل الأخضر ، يجف برفق وختم ناعما.
5. اغسل الطماطم وحرّها بالماء المغلي وقشرها. ضعي الخضار في الخلاط وقطعيها في صلصة الطماطم. نقل الطماطم إلى الجزرة. ملح ، تتبل بالبهارات وتخلط. بعد دقيقة ، أطفئي النار ، أضيفي البصل الأخضر المفروم جيدًا ، ثم غطيها بغطاء واتركيها لبضع دقائق. عند التقديم ، يُزيّن بأوراق البقدونس.
وصفة 2. الجزر مطهي مع التفاح
المكونات
جزر كبيرة - 7 قطع.
ملح أرضي ناعم ؛
4 تفاح
60 غرام زبدة ؛
80 جرام من السكر.
طريقة الطبخ
1. قشر التفاح والجزر. غسل الجزر ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. إزالة النوى من التفاح وتنهار ناعما.
2. تذوب الزبدة في مقلاة. ضعي الجزرة فيه وقلييه على نار متوسطة لمدة دقيقتين تقريبًا.
3. صب في مغرفة من الماء المغلي ويترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة على نار خفيفة. صب تدريجيا في الماء كما يتبخر.
4. بعد الوقت المخصص ، يضاف التفاح المفروم. يرش بالملح والسكر. يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى ، وإذا لم يكن هناك ما يكفي من السائل في المقلاة ، فقم بإضافة الماء. ترفع من النار ، ونقل إلى لوحات ويكون بمثابة طبق منفصل.
وصفة 3. الجزر مطهي مع البازلاء الخضراء
المكونات
400 غ من الجزر ؛
ملح أرضي ناعم ؛
200 غرام من البازلاء الخضراء المجمدة ؛
زيت نباتي
250 مل من الحليب ؛
50 غ من الزبدة ؛
30 غراما من الطحين.
طريقة الطبخ
1. قشر الجزر ، وغسلها وتقطيعها إلى قطع صغيرة. في مقلاة ، سخني الزيت النباتي وضع الجزر. يقلى الخضروات لمدة خمس دقائق.
2. ثم أضيفي البازلاء الخضراء للجزرة واستمر القلي لمدة ثلاث دقائق أخرى.
3. ضع القدر على النار ، ثم قم بإذابة الزبدة فيه وقلى الدقيق. صب الحليب الدافئ في تيار رقيقة دون التحريك. تحريف النار إلى الحد الأدنى وطهي الطعام حتى تصبح سميكة. صلصة الملح. مراقبة باستمرار حتى لا تشكل كتل.
4. ضعي الخضار المقلية في صلصة سميكة واخلطيها. استمر في النار لمدة ثلاث دقائق تقريبًا ، ثم أخرجها من النار ثم تبرد قليلاً. يُقدّم ويُرشّ بالخضر المفرومة ناعماً.
وصفة 4. الجزر مطهي في القشدة الحامضة
المكونات
كجم الجزر ؛
التوابل،
أكواب من القشدة الحامضة.
ملح إضافي
حفنة من البقدونس.
طريقة الطبخ
1. الخطوة الأولى هي إعداد الجزر. قشر الخضار وشطف جيدا. قطع الجزر إلى شرائح رقيقة.
2. قم بتسخين المقلاة بالزبدة وضع الجزر فيها. صب الماء المغلي بحيث بالكاد يغطي الجزر. يغطى ويترك للحساء.
3. أثناء تحريك الجزر ، تحضير البقدونس. قم بغسله وجففه قليلاً وختمه جيداً.
4. بمجرد أن تكون الجزر ناعمة ، صب الكريما الحامضة والملح والفلفل وسكب البقدونس المفروم. ينضج الجزر في القشدة الحامضة لمدة خمس دقائق أخرى. رتب حساء الجزرة في أطباق وخدم كطبق منفصل ، أو كطبق جانبي.
وصفة 5. الجزر مطهي في صلصة الطماطم
المكونات
600 غ من الجزر ؛
ملح أرضي ناعم ؛
250 مل من هريس الطماطم ؛
فلفل طازج
60 مل من زيت الزيتون ؛
4 طماطم
طريقة الطبخ
1. قشر الجزرة ، وغسل وقطع كل الجزر عبر إلى خمسة أجزاء. اغسل الطماطم (البندورة) وامسح بمنديل وحروق بالماء المغلي. أخرج الجلد من الطماطم. اللب ينهار إلى مكعبات صغيرة.
2. يصب الزيت في قدر ويوضع على نار صغيرة. بمجرد ارتفاع درجة حرارة الزيت ، ضع الجزر فيه واتركيه قليلاً. ثم تضاف الطماطم المفرومة وتخلط وتطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
3. بعد وقت محدد ، تضاف هريس الطماطم والملح والفلفل حسب الرغبة. يغطى بغطاء ويغلى. من لحظة الغليان ، قم بلف النار إلى الحد الأدنى. يخنة حتى الجزر لينة.
وصفة 6. الجزر مطهي في الحليب
المكونات
100 مل كريما حامضة.
حامض الستريك
ملح أرضي ناعم ؛
الفن. ل. الزبدة.
سكر محبب
نصف كوب من الحليب.
كيلو من الجزر ؛
الفن. ل. الطحين.
طريقة الطبخ
1. شطف الجزر تنظيفها تحت الصنبور. مقطعة إلى شرائح سمكها خمسة ملليمترات. ضعي الجزر في وعاء ذو جدران سميكة ، واسكبه في الحليب. يجب أن تغطي نصف الجزرة ، كما في عملية تقطيع الخضروات سوف تعطي كمية كافية من العصير.
2. يرش الجزر مع السكر والملح. أضف القليل من حامض الستريك والزبدة. غطي المقلاة بغطاء واترك الخضار مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح طرياً.
3. سخني المقلاة وقم بقلي الدقيق فيه حتى يصبح لونه ذهبياً. تمييع القشدة الحامضة مع كمية صغيرة من الماء ، تضاف الدقيق المحمص وتخلط جيدا للحصول على خليط متجانس دون كتل. الأفضل أن تفعل ذلك مع خلاط.
4. يُسكب الجزر مع الصلصة ويُحرَّك المزيج بلطف ويُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق إضافية. قبل التقديم ، يمكن تزيين الجزر بالبصل المقلي.
وصفة 7. الجزر مطهي مع بيل الفلفل
المكونات
ست جزر.
الكاري.
أربعة فلفل أحمر
سكر محبب
أربع طماطم ناضجة.
ملح إضافي
البصل.
زيت زيتون
البقدونس والكزبرة.
طريقة الطبخ
1. نظف البصل واشطفه واقطعه. توضع على الموقد مقلاة ذات قاع سميك وتصب في زيت الزيتون والحرارة. نضع البصل المبشور فيه ونقليه حتى يصبح طرياً.
2. شطف الفلفل الجرس ، ويمسح مع منديل ، وإزالة ذيول والبذور. شريحة الخضروات في قش سميك. إرسال الفلفل المسحوق إلى المقلاة مع البصل. يُسكب زيت الزيتون ويُترك على نار خفيفة.
3. قشر الجزرة وتفتت إلى شرائح رقيقة. نقل الجزر إلى البصل مع الفلفل ، ويقلب ويترك على نار خفيفة ، مغطاة بغطاء.
4. صر الطماطم غسلها. ينبغي أن تجعل كتلة الطماطم الطازجة.
5. الجزر مطهو ببطء مع الخضروات والملح ، ويرش مع السكر والكاري. إثارة. أضف معجون الطماطم واخلطه مرة أخرى. يخنة لمدة خمس دقائق تحت الغطاء.
6. غسل الخضر ، جافة وختم ناعما. قبل الطهي ، يُرش الجزر بالخضار ، ويُمزج ثم يُعرق لبضع دقائق.
وصفة 8. الجزر مطهي مع الأرز في طباخ بطيء
المكونات
أربع جزر ؛
بعض القشدة الحامضة.
نصف كوب من الأرز المستدير.
رشة من الملح الناعم.
نصف كوب من الخوخ
سكر - 80 جم ؛
زبدة - 90 جم
طريقة الطبخ
1. انزع القشرة بسكين حاد من الجزرة. اغسله تحت الصنبور وأقطعه إلى مكعبات متوسطة.
2. غسل الأرز عدة مرات. شطف الخوخ والغطاء بالماء المغلي الساخن. الفواكه المجففة على البخار لمدة نصف ساعة. استنزاف ، إذا كان هناك عظام ، إزالتها. يُصفّى الخوخ ويُقطع إلى أربع قطع.
3. قم بتشغيل برنامج "Frying" على multicooker. في خزان الوحدة ، تذوب الزبدة. ضعي الجزر واتركيه لمدة بضع دقائق. ثم يضاف فريك الأرز المغسول ، يضاف قطع الخوخ وتخلط.
4. تعيين برنامج "رايس". يُرش مزيج الأرز والجزر بالسكر والملح ، ويُسكب في الماء المغلي ويُمزج. طبخ حتى الصفير. يُقدّم الجزر المطهو مع الكريما الحامضة.
وصفة 9. الجزر مطهي مع لحم البقر
المكونات
عشرة جزر ؛
ملح إضافي
لب لحم البقر - 300 غرام ؛
خليط الفلفل الطازج
بصل - 140 جم ؛
ربع علبة الزبدة ؛
مرق اللحم - كوب ونصف.
طريقة الطبخ
1. قشر اللحم اللب من الأفلام والدهون. توضع في قدر مع الماء ، تضاف الفلفل وأوراق الغار والفروع الخضراء. غلي اللحم حتى يصبح طرياً. ثم أخرجها من المرق وتبرد. شريحة اللحم والقلي في الزبد. مرق سلالة.
2. قشر الجزر ، وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. ضعي الخضار المفرومة في قدر ، واسكبي المرق واطبخي لمدة ربع ساعة.
استنزاف السائل الجزرة. يُمزج الجزر مع اللحم والملح والفلفل ويُخلط ويُرسل لمدة نصف ساعة في الفرن.
3. قبل التقديم ، يرش الطبق بالبقدونس المفروم أو الشبت.
وصفة 10. الجزر مطهي مع الخوخ
المكونات
نصف كيلو من الجزر ؛
زبدة - 15 جم ؛
نصف كوب من الخوخ
50 غرام كريما حامضة
25 مل من الحليب.
طريقة الطبخ
1. تمزيق الجزر تنظيفها وغسلها إلى شرائح صغيرة. نضع الخضار المفرومة في قدر ونضيف الزبدة. يُسكب الحليب ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج.
2. اشطف الخوخ عدة مرات ، وقم بتغطيته بالماء المغلي الدافئ واتركه لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرج الأحجار من الخوخ المطهو على البخار ، وأضفه إلى الجزر ، واخلطه واتركه على نار خفيفة حتى تصبح الجزر جاهزة تمامًا. يُقدّم الجزر المطهو مع الكريما الحامضة.
الجزرة الحساء - نصائح الشيف والخدع
يتم طهي الجزرة الصغيرة بشكل أسرع من الخضروات التي تم تخزينها.
إضافة بعض السكر إلى الحساء الجزر ، وهذا سيجعل الطبق طرية والعصير.
لجعل الجزر مطهيًا بالكريمة الحامضة ، احصل على التوابل ، أضف مزيجًا من الفلفل والكزبرة المطحونة.
لتحضير الطبق ، خذ فواكه برتقالية ناعمة دون ضرر سيكون جيدا إذا كان مع قمم خضراء ، مما يعني أن الخضروات الطازجة.
