لا يعتبر الكوليسترول منتجًا محظورًا بشكل قاطع ، إذا كان التأثير على الجسم سلبيًا فقط ، فسيكون من فئة المواد السامة.
بكميات معتدلة ، من الضروري لبناء أغشية الخلايا ، هي مقدمة لهرمونات الجنس ، وتشارك في الدفاع المناعي.
لذلك ، من المستحيل استبعادها تمامًا من النظام الغذائي.
ولكن في الكوليسترول الزائد يسبب تصلب الشرايين ، مما يزيد من خطر السكتات الدماغية والنوبات القلبية ، وزيادة نسبة مرض الحصوة بشكل كبير.
التغذية العامة
• الرأي القائل بأن من الضروري التخلي تماما عن الدهون سيكون خاطئا. مطلوب فقط تعلم التمييز بين الدهون الصحية و "السيئة". الأول يشمل الزيوت النباتية وزيت السمك. المجموعة الثانية تتكون من المنتجات ذات الأصل الحيواني ، والتي ينبغي استبعادها.
• تحتوي الأسماك على أحماض أوميغا 3 الدهنية ، التي يكون دورها كبيرًا في الجسم. أنها تقلل من خطر تصلب الشرايين ، ولها آثار مضادة للالتهابات ، المضادة للأكسدة. لذلك ، على الأقل 2-3 مرات في الأسبوع في النظام الغذائي يجب أن تكون المنتجات السمكية الحالية.
تلعب طريقة الطهي دوراً رئيسياً. حتى المنتج الصحي من السهل أن يفسد عن طريق القلي في الزيت. جميع الأطباق مسلوقةيخبز في الفرن أو على البخار.
• تحتوي مرق اللحم على الكثير من الدهون ، لأنه أثناء الطهي يصبح كل شيء سائلاً. مع اتباع نظام غذائي hypocholesterol حساء الخضار المفضل، برشت. يُسمح بإضافة اللحم المطبوخ مسبقًا إلى الطبق النهائي.
• توابل يمكن أن تحسن طعم الطعام. قد لا يبدو الطعام المجهز بشكل صحيح طازجًا بدرجة كافية. الأعشاب المجففة ، والفلفل الأسود سيجعلها أكثر عطرة.
• يجب أن يحصل الجسم على كمية كافية من الماء. الحد الأدنى للحجم هو 2-2.5 لتر في اليوم الواحد. من الأفضل إذا كانت مياه نقية ، ولكن أيضًا يجب ألا ينسى الشخص الشاي والكمبوت والعصائر والديكوت.
• مفتاح التغذية السليمة هو الانتظام. لا ينبغي أن تكون الفواصل الزمنية بين الوجبات طويلة ، الحد الأقصى 4 ساعات. كوجبة خفيفة ، يمكنك دائمًا حمل اللبن قليل الدسم والفواكه والمكسرات.
• يتم إنشاء أساس النظام الغذائي من خلال الكربوهيدرات المعقدة (الحبوب والخبز والحبوب الكاملة) والفواكه والخضروات.
• الكحول محظور.
حساب السعرات الحرارية اليومية
على الرغم من انخفاض كمية الدهون ، إلا أن إجمالي السعرات الحرارية لا ينخفض بشكل خاص. يجب أن يأكل الشخص 2500-3000 سعرة حرارية في اليوم. فقط مكونات النظام الغذائي تتغير.
البروتينات محدودة الاستخدام قليلاً ، المعيار اليومي هو 80-100 جم ، ولا ينصح بإساءة استخدام الجبن الدسم واللحوم والأحشاء. مع اتباع نظام غذائي للكوليسترول ، يتم إعطاء الأفضلية للأسماك ، صدر دجاجوالبروتينات النباتية (فول الصويا والفاصوليا والبازلاء والمكسرات).
يجب ألا تتجاوز كمية الدهون 40-50 جم ، من بين المنتجات التي تحتاجها لاختيار الزيوت النباتية (الزيتون ، السمسم ، بذر الكتان ، عباد الشمس). المكسرات هي أيضا مصدر للدهون الصحية.
الكربوهيدرات تعوض عن نقص السعرات الحرارية. من أجل عدم إبطال نتائج حمية هيبوكوليستيرول ، حلويات ، معجنات ، شوكولاتة ، معجنات ، خبز أبيض لا يمكنك أن تأكل حتى بكميات صغيرة. تدخل الكربوهيدرات إلى الجسم بالخضروات والفواكه والحبوب وخبز الحبوب الكاملة وأصناف المعكرونة الصلبة.
قل توقف!
يحظر تناول هذه المنتجات:
• اللحوم الدهنية هي مصدر الكوليسترول. يوصى بالتخلي عن لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد والبط والأوزة. حتى على الدجاج أو الديك الرومي ، فأنت بحاجة إلى إزالة الجلد والدهون المرئية. أفضل أن البخار ، في الفرن. ينبغي استبدال الأحشاء مع اللحوم والأسماك.
• منتجات الألبان التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون (كريمة ، جبنة حلوة ، كريمة حامضة ، حليب مخمر ، جبنة منزلية ، أجبان صلبة أو معالجة ، حليب مكثف). هذا لا يعني أنها ممنوعة تمامًا ، فأنت بحاجة إلى اختيار نظائرها ذات المحتوى المنخفض من الدهون.
• لا يمكن إضافة البيض (صفار البيض) إلى القائمة ، فالبروتينات مسموح بها بكميات غير محدودة.
• مع اتباع نظام غذائي لهيبوكوليسترول ، يتم تقليل تناول الدهون. يتم استبعاد السمن والسمن والزبدة والنخيل وزيت جوز الهند والدهون الحيوانية.
• هناك الكثير من الدهون ، والجلد في النقانق ، والنقانق ، والمعجون ، والأطعمة المعلبة ، وهو أمر غير مقبول في هذا النظام الغذائي.
• اللحوم المحشوة المشتراة من المتجر لن تحقق أي فوائد. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طهيها بنفسك باستخدام صدور الدجاج والديك الرومي والأرانب دون إضافة أي مكونات أخرى غير اللحوم.
• الحلويات تؤثر سلبا على التمثيل الغذائي. الكربوهيدرات البسيطة التي هي جزء منها تزيد بسرعة مستوى الجلوكوز في الدم ، وتتحول إلى خلايا دهنية ، وزيادة وزن الجسم. لأن القوائم والكعك والمعجنات والحلويات مستثناة.
• في عملية صنع الحلويات ، تستخدم الزيوت الصلبة ، على سبيل المثال النخيل والسمن ، وينصح باستبعادها.
• يجب أن تشكل الخضروات أساس النظام الغذائي ، لكن طريقة الطهي تلعب دورًا مهمًا. لا ينبغي أن تستهلك المقلية في مقلاة أو الأطعمة المقلية. يحظر البطاطس المقلية ، رقائق البطاطس.
• الفواكه مفيدة في شكلها النقي ، بدون شراب السكر ، العسل.
• قهوة مع الكريمة والكاكاو والمشروبات الغازية.
المنتجات المسموح بها
• الحبوب مصدر للكربوهيدرات المعقدة. يتم تحضير العصيدة على الماء ، دون إضافة السكر والزبدة. إذا كان الطبق يفتقر إلى الحلويات ، فيمكنك إضافة الفواكه والتوت وملعقة صغيرة من العسل.
• منتجات الألبان ليست مستبعدة ، حيث يتم تنظيم محتوى الدهون فقط. يجب أن يكون اللبن الزبادي ، والكفير ، مع نسبة دنيا من الدهون والجبن - ما يصل إلى 20 ٪ ، والجبن المنزلية - 1-2 ٪ أو منخفضة الدهون.
• اللحوم موضع ترحيب بكميات صغيرة. يوصى بأكل الدجاج والديك الرومي والأرانب ولحم العجل. قبل الطهي ، من الضروري تقليم الدهون والأوتار والأوتار المرئية. بعد طهي اللحم ، يُسكب المرق ، لأن كل الدهون قد دخلت الماء. إذا كنت تستخدم الفرن ، لا تأكل العصير الذي تشكل أثناء عملية الطهي.
• يساعد البيض الأبيض في الحصول على كمية يومية من البروتين.
• الزيوت النباتية مسموح بها ، لكن عليك أن تشاهد السعر اليومي. يقتصر السمسم وبذور الكتان والزيتون وزيت عباد الشمس على ملعقتين كبيرتين في اليوم.
• الخبز الكامل الحبوب والخبز هش الحبوب سيحل محل الكعك ، رغيف.
• السمك غني بأحماض أوميغا 3 الصحية. إنه مطبوخ ، مسلوق ، شرحات ، كرات اللحم ، شوربة محضرة.
• الطعام السائل مفيد للمعدة ، وينظم حركية الأمعاء والبراز الطبيعي. لذلك ، تحتوي القائمة على الحساء. الشرط الوحيد هو تناول مرق الخضار. إذا رغبت في ذلك ، يضاف اللحم وكرات اللحم إلى الطبق النهائي. يمكنك اختيار أي حبوب.
• يتم تمثيل الحلويات في النظام الغذائي لنقص الكوليسترول في الدم فقط عن طريق الفواكه. إنها مفيدة في شكلها الخام ، ويمكن طهيها أيضًا (التفاح المخبوز ، والكمثرى) ، لكننا لا نستخدم السكر والعسل في الإعداد.
• من بين المشروبات ، تعطى الأفضلية للشاي والقهوة الضعيفة الخالية من السكر والحليب والكريمة. لا يُسمح بعصائر الفاكهة إلا بعصرها الطازج وتعبئتها في التركيبة التي تحتوي على مواد التحلية.
الحيل الصغيرة
المايونيز ، يحظر الصلصات الدهنية. باعتبارها صلصة السلطة ، زيت الزيتون المخفف بالماء مناسب ، يمكنك إضافة عصير الليمون. لكن عليك أيضًا التفكير في أن معدل الزيت اليومي لا يزيد عن ملعقتين كبيرتين ، بما في ذلك جميع المنتجات.
نستبدل جميعنا شطيرة المفضلة لدينا مع رغيف طويل ، والزبدة والنقانق مع نظير لذيذ على حد سواء. طحين الشحوم خبز الحبوب الكاملة مع الخردل ، ووضع صدر الدجاج المسلوق ، وتغطي مع الخس والخيار الطازج. سوف تجلب هذه الوجبة الخفيفة دفعة قوية والطاقة.
يمكن إعداد الحلويات في المنزل من المنتجات الصحية ، وهناك وصفات لفطائر الجبن المنزلية وملفات تعريف الارتباط من الشوفان وأوعية الفاكهة والجبن المصممة خصيصًا لنظام حمية الهيبوستيرول.
بياض البيض فقط يجب أن يكون حاضرا في النظام الغذائي. في العديد من الأسواق ، يتم بيع البروتينات المنفصلة بالفعل. إذا كنت لا تثق في جودة هذا المنتج ، فيمكنك شراء البيض المخزن واستخدام البروتين للطهي ، وسيكون صفار البيض مكونًا ممتازًا لقناع الشعر أو وجهه.
كن حذرا!
يحتوي هذا النظام الغذائي على بعض القيود الغذائية ؛ لا يمكن إلا للطبيب أن يصفه. النساء الحوامل ، أثناء الرضاعة الطبيعية ، والأطفال ، والأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي لا يمكنهم الالتزام بهذه التوصيات بشكل مستقل. يمكن للأخصائي فقط تقييم الضرر المحتمل على الصحة ، واتخاذ قرار بشأن الحاجة إلى اتباع نظام غذائي لهيبوكوليستيرول في حالة معينة.
القائمة عينة
وجبة الإفطار: عصيدة من الحنطة السوداء على الماء 200 غرام ، خبز الجاودار 20 غ ، ديك رومي مسلوق 100 غ ، خيار 100 غ ، شاي غير محلى.
وجبة خفيفة: جبن قليل الدسم مع شرائح من الفواكه الموسمية 200 جم
الغداء: حساء مع مرق الخضار مع إضافة المعكرونة الصلبة ، كرات اللحم الدجاج 300G ، 20G خبز الحبوب الكاملة ، سلطة الخضار محنك مع زيت الزيتون.
وجبة خفيفة: الزبادي والتفاح.
العشاء: سمك على البخار 100 غرام مع الخضار المطهية 150 جم ، كوب من العصير الطازج.
في الليل ، يمكنك شرب الكفير قليل الدسم.
وصفات
يحتوي نظام هيبوكلسترول على العديد من الأطباق المختلفة ، ويمكن حتى إعادة اكتشاف الوصفات المعروفة والمفضلة ، بناءً على قواعد التغذية هذه.
تشيز كيك في الفرن
تحتاج إلى شراء 400 جرام من الجبن المنزلي الخالي من الدهون مسبقًا. من الأرض من خلال الخام لتحقيق بنية متجانسة دون الحبوب. يضاف بياض البيض الناقص إلى الكتلة الناتجة ، وبالتالي فإن syrniki سيصبح متجدد الهواء وحجميا. يتم استبدال السكر بواسطة موزة ، ويتم إعطاء شكل هريس باستخدام الخلاط. من الضروري أيضا إضافة 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ، من الأفضل اختيار الشوفان والذرة ، إنه أكثر فائدة. قم بخلط جميع المكونات جيدًا ولف الكرات ووضعها على ورق البرشمان وأرسلها إلى الفرن لمدة 20-30 دقيقة عند درجة حرارة 180-190 درجة مئوية. هذه الوصفة لا تحتوي على الدهون ، فطيرة الجبن طرية ولذيذة.
بيلاف الدجاج
اشطف كوبًا من الأرز البني ، وأضف الماء بنسبة 1: 3 ، وضعه على نار خفيفة حتى ينضج. في هذه الأثناء ، تقطع إلى مكعبات صغيرة من الطماطم والبصل والكوسة وصدر الدجاج والجزر المبشور. ضعي جميع المكونات في مقلاة عميقة ، أضيفي الخضروات والتوابل والملح في النهاية. امزج الأرز مع الضمادة الناتجة بحيث يصبح لون الطبق النهائي أصفر ، يوصى بإضافة ملعقة صغيرة من الكركم.
توصيات إضافية
تعتبر التغذية جزءًا مهمًا من النظام الغذائي الذي يحتوي على نقص الكوليسترول في الدم ، ولكن لن تكون هناك نتيجة إذا لم تغير نمط حياتك السابق.
• إذا كان الشخص يعاني من السمنة ، فأنت بحاجة إلى تطبيع وزن الجسم.
• التدخين يؤثر سلبا على الجهاز التنفسي ، ولكن أيضا على تبادل الكوليسترول والأحماض الدهنية. وينبغي أيضا تجنب التدخين السلبي.
• سوف يساعد النشاط البدني في مكافحة الكيلوغرام ، وتقوية القلب والأوعية الدموية. لكن الحمل على الجسم يجب أن يكون معتدلاً ، فالتدريبات المعقدة يمكن أن تلحق الضرر بجسم غير مستعد.
• الكوليسترول المرتفع لفترة طويلة لا يعبر عن نفسه سريريًا. قد يكون لدى المريض معدلات مرتفعة ، لكنه لا يعرف ذلك ، ويستمر في استهلاك الأطعمة المحظورة. لذلك ، مرة واحدة في السنة تحتاج إلى التبرع بالدم لتحديد الملف الشخصي للدهون. بعد كل شيء ، من الأفضل الوقاية من المرض بدلاً من علاج عواقبه لاحقًا.
