يعد الطبق مثل البطاطس مع اللحوم خيارًا رائعًا لتناول العشاء أو الغداء.
مزيج من هذين المكونين في العديد من الأسر هو ضيف منتظم على الطاولات.
ولكن إذا تم طهي هذا الطبق العادي في مرجل ، فسيتم تمييزه برائحة وعصائر أكثر غرابة.
المغلي أو المقلية بهذه الطريقة اللحوم مع البطاطا له طعم لا مثيل له أن جميع الرجال يحبون.
يمكن تحضير طبق باستخدام ليس فقط هذين المنتجين ، ولكن أيضًا عن طريق إضافة العديد من الخضروات والتوابل والتوابل. فيما يلي وصفات خطوة بخطوة الأكثر إثارة للاهتمام لطهي البطاطا واللحوم في مرجل.
البطاطا مع اللحم في مرجل - المبادئ العامة للطهي
• استخدم قطع كاملة من اللحوم للطهي.
• قطع البطاطا خشنة.
• البطاطس القديمة هي الأفضل للخياطة.
• لتحضير الطبق بشكل أسرع ، غطي المرجل بغطاء.
• إذا كنت تريد طبقًا مع المرق ، أضف المزيد من الماء إليه.
البطاطا مع اللحم في مرجل - وصفة كلاسيكية
المكونات:
• 1.1 كيلوغرام من عجينة لحم الخنزير ؛
• فلفل
• 1.1 كجم من البطاطا ؛
260 مل من الزيت النباتي ؛
• اثنين من البصل.
• الأعشاب ؛
• ملح ؛
• رأس الثوم.
طريقة الطبخ:
1. شطف اللحم ، جافة ومقطعة إلى أجزاء.
2. فرك اللحم مع الفلفل والأعشاب. ثم ضع القطع في وعاء ، وقم بتغطيتها بغشاء ملتصق وإزالتها لمدة نصف ساعة.
3. قشر البطاطا. إذا كانت المحاصيل الجذرية كبيرة للغاية ، فقم بقصها إلى النصف.
4. أخرج القشرة من البصل وقصها إلى حلقات.
5. قشر أيضا الثوم وختم ناعما.
6. إذا كنت تطبخ فوق نار ، فقم بقيادة المرجل وتكلسه وتصب في الزيت النباتي.
7. سخني الزيت وضعي البطاطا والبصل المفروم في مرجل. يقلى لمدة سبع دقائق ، ثم يرفع الخضروات بملعقة ذات فترة زمنية محددة.
8. بدلاً من الخضار ، اغمس اللحم في مرجل وقم بقليه لمدة 10 دقائق.
9. جزء من الزيت من المرجل ، قم بإزالة ووضع نصف اللحم مع البصل ، وبعد البطاطس ، وعلى رأس البصل المتبقي مع اللحم.
10. رش كل شيء بالثوم والملح وصب كوبًا من الماء الساخن في المرجل.
11. يغطى ويطهى لمدة ساعة.
12. تُقدّم البطاطس مع اللحم ، مرتبة على طبق من البصل الأخضر والخبز.
لحم الخنزير ولحم البقر مع البطاطا في مرجل
المكونات:
• 900 غرام من لحم الخنزير ولحم البقر ؛
• الملح والفلفل.
• ثلاثة بصل
• الزيت النباتي ؛
• لافروشكا ؛
• 1.9 كجم من البطاطا.
طريقة الطبخ:
1. غسل لحم الخنزير ولحم البقر جيدا ، وإزالة جميع الزائدة والجافة.
2. قطع اللحم إلى قطع بقطر ثلاثة سنتيمترات.
3. اسكب الزيت النباتي في قاع المرجل ، وسخنه وأخرج اللحم.
4. أغلق المرجل بغطاء واترك اللحم يقلى في عصير لمدة ربع ساعة.
5. ثم يضاف الملح والبقدونس والفلفل إلى لحم الخنزير ولحم البقر.
6. تقطع البصل المقشر إلى حلقات وتوضع فوق اللحم.
7. يغطى ويطهى لحم البصل لمدة 10 دقائق.
8. تقطع البطاطا المقشرة إلى مكعبات متوسطة وتوضع فوق البصل والملح.
9. صب مرجل بالماء إلى نصف المكونات ويغلي.
10. ثم قلل الحرارة واترك الطبق لمدة 40 دقيقة أخرى.
11. بعد الطهي ، أخرج المرجل من النار واترك الطبق باردًا لمدة 20 دقيقة.
12. يُقدّم اللحم مع البطاطس مع صلصة الثوم والكعك.
بطاطس أوزبكية مع اللحم في مرجل
المكونات:
• 490 غرام من اللحوم ؛
• ثلاث طماطم ؛
• ملح ؛
• ثلاث فصوص من الثوم ؛
• ثلاثة فلفل حلو ؛
• زيت عباد الشمس.
• الفلفل الحلو.
• الخضر.
• الكزبرة
• اثنين من الجزر والبصل.
• أربع بطاطا ؛
• الشبت
• الكزبرة.
طريقة الطبخ:
1. اقطع اللحم المغسول والجاف إلى مكعبات.
2. شطف الطماطم ومقطعة إلى شرائح.
3. شطف وتجفيف الخضر. ختم عشوائيا.
4. بالنسبة للفلفل ، قم بإزالة اللب والقدم. شطف الخضروات ومقطعة إلى شرائح.
5. بالنسبة للجزر ، استخدم مقشرة لتقشيرها وتقطيعها إلى حلقات.
6. قشر البصل وختمه بشكل تعسفي.
7. قشر فصوص الثوم وختم جيداً.
8. قشر البطاطا ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. ضع الخضار في وعاء واسكب الماء لفترة من الوقت.
9. في مرجل ، قم بتسخين زيت عباد الشمس وقم بغمس اللحم فيه. يقلى على نار عالية.
10. بعد خمس دقائق ، يرش اللحم بالكزبرة والزيرا. يخنة اللحم المملح بالبهارات حتى يصبح لونه بني.
11. بمجرد أن يصبح اللحم نصف جاهز ، ضع البصل فوقه ، ثم وزع الجزر والملح بالتساوي.
12. الطبقة التالية هي الطماطم والأعشاب والثوم. طفيفة الملح الطبق مرة أخرى.
13. بعد وضع الفلفل والطبقة الأخيرة - البطاطس.
14. الملح الطبق ويرش مع الفلفل الحلو. أضف كوبًا من الماء.
15. أغلق المرجل بغطاء ، لف الجزء العلوي برقائق.
16. اخفض الحرارة واطهيها لمدة ساعتين.
17. بمجرد أن تصبح البطاطا طرية ، أخرج المرجل من الحرارة. غرس الطبق لمدة 15 دقيقة أخرى.
يُقدّم البطاطس مع اللحم المطبوخ في مرجل مع البصل المنقوع في الخل.
البطاطس المقلية مع اللحم ولحم الخنزير المقدد في مرجل
المكونات:
• 250 غرام من اللحم البقري ؛
140 غ من لحم الخنزير المقدد المدخن ؛
• البصل.
• الزبدة ؛
• ملح ؛
160 سجق مدخن
• مجموعة من البقدونس ؛
• فلفل
• 11 بطاطا.
طريقة الطبخ:
1. شطف لحم البقر ، مقطعة إلى قطع ولف في رقائق. اخبز اللحم في الفرن حتى ينضج.
2. غسل البطاطا مع الوردية ويغلي في زيهم.
3. تبريد البطاطا الجاهزة ، قشر ومقطعة إلى مكعبات.
4. قطع اللحم المحضر إلى شرائح.
5. قشر لحم الخنزير المقدد من الفيلم ومقطعة إلى مكعبات.
6. يقطع النقانق عشوائيا.
7. قشر البصل ومقطعة إلى مكعبات.
8. سخني الزيت في مرجل وضع البصل ولحم الخنزير المقدد هناك. سوتي كل شيء حتى لونها بنيا ذهبيا.
9. ثم يضاف النقانق واللحوم إلى المرجل. يقلى لمدة 5 دقائق.
10. ثم ضعي البطاطا والملح والبقدونس المفروم والفلفل في مرجل. يقلى لمدة 10 دقائق.
11. يقدم الطبق النهائي مع البيض المسلوق والأعشاب.
شوربا البطاطس مع اللحم في مرجل
المكونات:
• 1.3 كجم من اللحم البقري لكل عظم ؛
• اثنين من الفلفل الجرس.
• ملح ؛
• طماطم ؛
• 380 غرام من البصل.
• فلفل حار حار.
• 150 غ من الدهون ذيل الدهون.
• الكزبرة
• الريحان.
• اثنين من الجزر
• البصل الأخضر.
• 6 درنات بطاطس ؛
• البقدونس ؛
• زيرا.
طريقة الطبخ:
1. يقطع اللحم إلى عظام. ثم اغسل القطع وأرسلها إلى المرجل. املأهم بالماء وضع على نار قوية. بمجرد غليان المرق ، قم بإزالة الرغوة وجعل النار أصغر. أضف الملح.
2. قشر البصل وقص جميع الحلقات إلى نصف حلقات. أضيفي البصل كله إلى مرجل للحوم. تغلي البصل لمدة نصف ساعة ، ثم تتخلص.
3. بعد نصف ساعة أخرى ، أضف الدهون ذيل الدهون المفرومة ناعما إلى اللحوم.
4. قشر وقطع الجزر في أشكال مستديرة. أضف الخضار لشوربا.
5. ضع الزيرا والفلفل الحار الكامل والكزبرة هناك. اطبخ الحساء لمدة ساعة أخرى.
6. قشر الفلفل الحلو ، وشطف ، مقطعة إلى حلقات نصف. قشر البطاطا ومقطعة إلى قطع كبيرة.
7. الطماطم المغسولة مقطعة إلى شرائح.
8. بعد ساعة من تحضير الحساء ، ضع البندورة أولاً في المرجل ، بعد البطاطا والفلفل. اطبخ حتى تنضج البطاطا.
9. في نهاية الطهي ، يُتبّل الحساء بالأعشاب والملح.
10. يقدم الشوربا الحار مع خبز الجاودار والبصل الأخضر.
اللحم مع البطاطا في الطماطم في مرجل
المكونات:
• لحم العجل ؛
• خمس بطاطا ؛
• البقدونس ؛
• ملح ؛
• خمس طماطم ؛
• الزيت النباتي ؛
البصل
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
طريقة الطبخ:
1. ضع العجول المغسولة في مرجل ، أضف الماء واطبخي حتى يتبخر السائل.
2. أضف الزيت إلى العجول ، أضف الملح والفلفل. يقلى اللحم لمدة 15 دقيقة.
3. ثم أضيفي البصل المقشر والمكعب واستمر في القلي لمدة 20 دقيقة أخرى.
4. أضف معجون الطماطم إلى المرجل واستمر في قلي اللحم لمدة خمس دقائق أخرى.
5. قشر البطاطا ومقطعة إلى شرائح. يُسكب الخضار في المرجل ويُستمر في قلي الطبق لمدة 15 دقيقة أخرى.
6. في النهاية ، يضاف الطماطم المغسولة والمقطعة إلى المرجل.
7. يرش الطبق المحضر بالبقدونس المفروم.
8. خدمة اللحوم والبطاطس جنبا إلى جنب مع الكعك الخالي من الخمر والشراب المفضل لديك.
بطاطا باللحم الضأن في مرجل "جيز"
المكونات:
• 1.6 كجم من لحم الغنم ؛
• الكركم.
• 600 غرام من الطماطم ؛
• ملح ؛
• 420 غرام من الفليفلة الحلوة ؛
• زيرا ؛
• 1.6 كجم من البطاطا ؛
• فلفل
• 250 غ من الدهون ذيل الدهون.
طريقة الطبخ:
1. تذوب الدهون ذيل الدهون في المرجل. ثم تراجع لحم الغنم المفروم إلى قطع كبيرة فيه.
2. قلى اللحم حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، ثم اسحبه للخارج.
3. بعد الغمس في مرجل مقشر ومقسّم إلى أربعة أجزاء بطاطا. احمرهم برفق ثم أخرجهم.
4. ثم قشر وشطف الطماطم. قطع الخضار الخشنة ويقلى في نفس الزيت. اسحب الخضروات.
5. يضاف اللحم إلى المرجل والملح. نضع البطاطا في الطبقة التالية ، نملحها مرة أخرى. ضع الخضروات المتبقية في الطبقة الأخيرة.
6. طبق الطبق مع زيرا والكركم.
7. صب المكونات بالماء ، أغلق غطاء المرجل واترك الطبق لمدة ساعة حتى ينضج.
8. خدمة jizz الساخنة ، مع رش الأعشاب الطازجة.
بطاطس مطهية باللحم في مرجل
المكونات:
• 370 غرام من اللحوم ؛
• فلفل
• 180 غرام من اليقطين ؛
• البصل.
• ستة درنات بطاطس ؛
• الجزرة.
• زيت عباد الشمس.
• ملح ؛
• الطماطم ؛
• التوابل.
طريقة الطبخ:
1. اغسل اللحم وجففه ، ثم تقطع إلى شرائح عبر الألياف.
2. سخني زيت عباد الشمس في مرجل وأرسل قطع اللحم إلى هناك. يقلى حتى ينضج نصف.
3. قشر الجزر وختمها بشكل عشوائي.
4. يقطع البصل المقشر.
5. قطع الفلفل إلى شرائح. أولا إزالة جوهر منه.
6. شطف الطماطم وتقطيعها إلى شرائح.
7. إلى اللحم في المرجل ، أضف الجزر في البداية. يقلى لمدة خمس دقائق.
8. بعد إضافة البصل. استمر في القلي لمدة أربع دقائق أخرى.
9. بعد ذلك ، ضعي الفليفلة الحلوة في المرجل ، ثم أضيفي الطماطم بعد خمس دقائق. يُطهى المزيج معًا لمدة 10 دقائق.
10. للقلي في المرجل ، أرسل البطاطا المقشرة والمفرومة إلى المرجل. الفلفل والملح الطبق. يُضاف التوابل والأعشاب ويُقلّى لمدة 5 دقائق.
11. بعد صب الماء المغلي على المرجل ، قم بتغطيته بغطاء. يُطهى المزيج حتى ينضج تمامًا لمدة 35 دقيقة.
12. تُقدّم البطاطا المطهية مع اللحم ، وتُزين الطبق بالكاتشب وشرائح الطماطم.
البطاطا مع اللحم في مرجل - الحيل والنصائح المفيدة
• إذا كنت تريد أن يكون اللحم كثير العصير ، فقبل الإضافة إلى المرجل ، قم بقليه على حدة.
• إذا كنت تقلى اللحم بشكل منفصل ، فقم بإضافته إلى المرجل فقط للبطاطا نصف الجاهزة بالفعل.
• قبل الطهي بخمس دقائق ، أضيفي الكريما الحامضة إلى الطبق ، وسوف تحل محل أي صلصة.
• أكثر التوابل عطرة للطبق سيكون الثوم. إضافته في نهاية الطبخ.
• استخدم أنواعًا مختلفة من اللحوم للطهي.
• رش بسخاء مع الخضر قبل التقديم.
