أوزة مع البطاطا - طبق مألوف للجميع.
وغالبا ما يتم طهيها في الفرن.
الطير مقلي حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، وتنقع البطاطا في دهون عطرية.
الجمال ، وأكثر!
أوه ، لا ، لذيذ أيضا!
هل سنطبخ أوزة في الفرن مع البطاطا؟
أوزة في الفرن مع البطاطس - المبادئ العامة للطهي
يمكن أن تكون المقلية أوزة بالكامل أو في قطع. بغض النظر عن الطريقة المختارة ، من الأفضل أن ننقع الطائر ، لأنه لا يختلف في اللحم الطري والعطاء. لا يزيلون الجلد ويحاولون الحفاظ على سلامته قدر الإمكان. ولكن من الأفضل قطع الدهون الزائدة ، وإلا ستطفو البطاطا فيه.
الدرنات يمكن خبزها بالكامل أو على شكل قطع. يتم وضعهم ببساطة على أوزة ، مع رشها بالتوابل ، مدهون بالصلصات. ولكن لا يحظر مخلل البطاطس مقدما ، وسوف تصبح فقط ألذ.
احباط هو أفضل صديق أوزة. سوف يمنع الطير من الجفاف ، لأنه يطبخ لفترة كافية. في أغلب الأحيان ، يتم تغطية الطبق بورق في بداية الطهي ، ثم يُزال للقشرة الجميلة.
وصفة 1: أوزة كاملة في الفرن مع البطاطا
طبق من أوزة كاملة في الفرن مع البطاطا ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا جميلة جدا. سوف تبدو رائعة للغاية على أي طاولة عطلة. نختار درنات ناعمة وجميلة ، كما سيتم خبز البطاطا بالكامل.
المكونات
• أوزة الذبيحة حوالي 3 كجم ؛
• 1 كجم من البطاطا ؛
• 3 تفاح ؛
• الملح ؛
• ملعقة واحدة من الخردل ؛
• توابل الدواجن ، القفزات-سونيلي أو غيرها.
• 2-3 ملاعق كبيرة من المايونيز.
إعداد
1. شطف الذبيحة ، وتنظيفها من بقايا الريش ، جافة مع المناديل. قطعنا على الفور الدهون الزائدة ووضعناها في الثلاجة في الوقت الحالي.
2. نمزج المايونيز مع الخردل وسكب التوابل والملح ونمسح الطير من جميع الجوانب بكتلة عطرة. لا تنسى معالجة الذبيحة في الداخل.
3. نحولها إلى كيس ، ونربطها ونتركها لمدة 10 ساعات في الثلاجة.
4. في طبق خبز الأوز ، وضعنا قطعًا من الدهون ، والتي سبق قطعها من الذبيحة.
5. قطع التفاح إلى قطع كبيرة ، قشر البطاطا. يرش الدرنات مع التوابل ، لا حاجة لتليين.
6. نضع التفاح داخل الذبيحة. نضع أوزة في النموذج على الظهر. يجب وضع قطعة واحدة من الدهون على الجزء الأكثر محدبة من الثدي.
7. قم بتغطية القالب بالرقائق واضبط أوزة الخبز لمدة 1.5 ساعة عند 180 درجة.
8. نحصل على النموذج ، سيكون هناك الكثير من الدهون. يمكن أن تستنزف بلطف. نسقي الطير جزئيًا ونضع البطاطس حوله ، ونصب الدرنات أيضًا بالدهون. ضعيها في الفرن مرة أخرى ، ثم غطيها بورق وخبز لمدة 40 دقيقة أخرى.
9. نحصل عليه ، ونقلب البطاطا إلى الجانب الآخر ، وسقي الإوزة بالدهون ، ونضع الطير ليخبز لمدة نصف ساعة أخرى. لم يعد من الضروري تغطيته جيداً حتى القشرة.
وصفة 2: أوزة كاملة في الفرن مع البطاطا في الأكمام
وصفة مع الدواجن قبل النقع في محلول ملحي ، مما يقلل من وقت الطهي ، يجعل اللحم العصير. أيضا ، يوفر مخبز الأكمام ذوق جيد والحنان للأوزة في الفرن مع البطاطا.
المكونات
• الذبيحة 2.5-3 كجم ؛
• البطاطا 10-12 قطعة.
• 6 ملاعق كبيرة من الملح ؛
• ورقة الغار
• 3 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• 5 فصوص من الثوم ؛
• قليل من الفلفل والتوابل الأخرى ، بالإضافة إلى الملح للبطاطس.
إعداد
1. قم بإذابة الملح والسكر في ثلاثة لترات من الماء ، وأضف فصوص الثوم المقشرة والمكسرة ، ورمي أوراق الغار.
2. نقوم بتنظيف وإعداد الذبيحة ، وملئها بالمحلول الملحي المعد ، يمكنك وضع وزن صغير في المقدمة وتركه ليوم واحد ، لكن ليس دافئًا. بشكل دوري ، يتم قلب الطائر إلى الجانب الآخر.
3. قشر البطاطا ، مع رش التوابل. يمكن قطعها إلى 2-4 قطع.
4. نحصل على الإوزة ، اترك المخلل يصفى ويفرك بهارات جافة أو فلفل أو خليط من الدواجن أو أي شيء آخر.
5. ضع الذبيحة في الغلاف ، حول البطاطس ، وربط الحواف وقم بعمل ثقب في الأعلى بإبرة.
6. ضعيها على الفرن لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة ، ثم قللي إلى 180 واطهي 1.5 ساعة أخرى.
7. ثم نخرج ، ونقطع الفيلم ، ونصب الذبيحة والدرنات بالدهون ، والتي يتم تخصيصها بشكل كاف ، ونقليها حتى تصبح ذهبية. عند هذه النقطة ، يمكن إضافة درجة الحرارة مرة أخرى.
وصفة 3: أوزة في الفرن مع البطاطا والفطر
وصفة لشرائح أوزة في الفرن مع البطاطا والفطر. نختار الفطر الصغير الذي سيصبح الطبق أكثر جمالا. ينصح بتتبيلة الطائر لمدة 12 ساعة.
المكونات
• 1 كجم من الإوزة ؛
• 1 كجم من البطاطا ؛
• 0.5 كيلوغرام من فطر البط
• 0.15 كجم من المايونيز ؛
• التوابل ؛
• 0.15 كجم من الجبن.
إعداد
1. قطع الطير المغسول إلى قطع ، وإزالة الدهون الزائدة ، وإضافة نصف المايونيز والملح والفلفل ونقل إلى وعاء. نحن المخلل بقدر ما يسمح الوقت.
2. قطع الدهون في شرائح ويقلى في مقلاة ، وإزالة الغريفات.
3. شطف الفطر وقطع كل منها إلى 4 أجزاء. إذا كانت الفطر صغيرة ، فيمكنك قطع النصف أو وضع الكل. سيكون أفضل. يقلى في الدهون الساخنة لمدة دقيقتين.
4. قشر البطاطا ، تقطع كل منها إلى 4 أجزاء. تخلط مع الفطر المقلي والتوابل والجزء الثاني من المايونيز. لا تحتاج إلى إضافة الدهون من المقلاة ، فقط قم بإزالة الفطر بعناية.
5. ضعي الإوزة على شكل فطر مع البطاطس. يغطى برقائق ، يوضع في الفرن لمدة ساعة. وضعنا 190 درجة مئوية
6. نخرج ونرمي الرقائق. نملأ بالجبن المبشور ويقلى لمدة نصف ساعة أخرى.
وصفة 4: أوزة في الفرن مع البطاطا والخوخ
نسخة خفيفة من طبخ أوزة مع البطاطا والخوخ في الفرن. لا حاجة لخبز الذبيحة بأكملها ، والتي غالباً ما تكون جافة وليست مثيرة للغاية. يتم تحضير الطبق في طبقات ، نختار أكثر قطع اللحم من الأوز ، ويفضل أن يكون ذلك مع الجلد.
المكونات
• 1.5 كجم من الإوزة ؛
• 1 كجم من البطاطا ؛
• 4 بصل
• 0.2 كجم من الخوخ ؛
• 0.1 كجم من القشدة الحامضة ؛
• 0.2 كجم من الجبن ؛
• التوابل ؛
• 2 الجزر.
إعداد
1. تقليم تقليم إلى شرائح. لا تحتاج إلى نقع ، فهو مشبع بالدهون أوزة وسوف تصبح لينة أثناء الطهي.
2. نحن نستعد قطع أوزة بالطريقة المعتادة ، شطف وجافة.
3. ثم نقوم بعمل تخفيضات في اللب ونخفي قطع الخوخ. يمكنك فقط وضعه تحت الجلد ، ودفعه بدقة. يجب ألا يخرج الخوخ بالكامل ، لذلك لا تحاول. سيبقى جزء في الطبق.
4. نفرك أوزة محشوة بالتوابل والقشدة الحامضة ونتركها منقوعة في حين أننا مشغولون بمكونات أخرى.
5. نقوم بتنظيف جميع الخضروات. نحن نقطع البطاطس والجزر والبصل إلى حلقات مع شرائح. جميع الخضروات تحتاج إلى أن تكون مملحة ورشها مع التوابل.
6. ضع نصف البطاطس في الشكل ثم البصل والجزر وبقايا الخوخ ومرة أخرى البطاطا.
7. في الطبقة العليا ، نضع شرائح الأوز ، وننشر الكريما الحامضة المتبقية المخللة.
8. الآن ضع الطبق في الفرن لمدة 1.5 ساعة. ولكي لا تبالغ ، يمكنك طهي نصف الوقت تحت قطعة فويل ، ثم قليها.
وصفة 5: أوزة في الفرن مع عبق البطاطا
نسخة أخرى من الإوزة المخبوزة ، والمتبلة سابقًا في صلصة العطر العطرة. يتحول الطائر إلى عبق ، حاد إلى حد ما ، مع قشرة ذات لون جميل.
المكونات
• 1.5 كجم من الإوزة ؛
• 1 كجم من البطاطا ؛
• 30 غراما من adjika.
• 150 مل من المايونيز (كريمة حامضة) ؛
• مزيج من الفلفل.
• الملح ؛
• 3 فصوص من الثوم ؛
• ورقة الغار.
إعداد
1. اختيار القطع الأكثر لحما من أوزة ، وضعت في وعاء.
2. أضيفي الطماطم ، 3 ملاعق كبيرة من المايونيز ، خليط من الفلفل وملعقة صغيرة واحدة. ملح بدون تل. امزج كل شيء جيدًا ، ضعي أوراق الغار ، غطيها واتركيها لمدة 3 ساعات على الأقل. ولكن من الأفضل المخلل طوال النهار أو الليل.
3. قشر البطاطا ، واخلطيها بالثوم المفروم والفلفل والمايونيز المتبقي. ينتشر على الجزء السفلي من شكل مدهون.
4. نخرج أوزة المخلل ، نخرج ورقة الغار وننشر القطع فوق البطاطا. إذا بقي ماء مالح في الوعاء ، فسكبه بالتساوي على القمة.
5. وضع الطبق في الفرن لمدة ساعة ، يجب عليك أولا تغطية مع احباط.
6. ثم نخرج ، نزيل الرقائق ، اختياريا يمكنك رش الجبن المبشور والقلي لمدة نصف ساعة أخرى.
وصفة 6: أوزة في الفرن مع البطاطا والملفوف
لإعداد مثل هذا الطبق سوف تحتاج مخلل الملفوف. ستعطي الأوز مع البطاطا في الفرن طعمًا أكثر وضوحًا. اطبخ الطير في شرائح عميقة.
المكونات
• 1 كجم من الإوزة ؛
• 0.7 كجم من البطاطا ؛
• 0.7 كجم من الملفوف.
• بعض الزبدة أو الدهون من أوزة.
• التوابل ؛
• 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ؛
• قطعة من رقائق
إعداد
1. في مقلاة ، نقوم بتسخين بعض الزيت ، يمكنك استخدام أوزة الدهون. لكننا تسخينه جيدا ، حتى الضباب. ويقلى شرائح الاوز لمدة دقيقة على كل جانب. شطف وجفف الطيور جيدا حتى لا تبقى قطرات ماء.
2. اخراج الاوز والقلى المخلل في نفس المقلاة.
3. نقطع البطاطس إلى مكعبات ، نتبل بالملح والفلفل.
4. ضعي مخلل الملفوف في طبقة متساوية على البطاطا. لا ينبغي وضع البطاطس أدناه ، لأن حامض الملفوف سوف يتداخل مع تحضيره.
5. ضع شرائح الأوز المقلية في الأعلى.
6. قم بتشحيم بطبقة رقيقة من الكريما الحامضة ، ثم غطيها بورق الخبز واتركها لمدة 40 دقيقة. ثم نرفعه ونقلى جيدا لمدة نصف ساعة أخرى.
وصفة 7: أوزة مشوية في الفرن مع البطاطا في الأواني
مشوي الإوز مع البطاطا هو طبق رائع لعشاء عائلي. ومن أجل عدم إضاعة الوقت الإضافي ، يمكن طهيها في الفرن. يكفي وضع كل شيء في الأواني وإزالتها لمدة 2.5 ساعة. عدد المنتجات تعسفي ويعتمد مباشرة على قدرة الأواني.
المكونات
• شرائح أوزة.
• البطاطا ؛
• البصل.
• التوابل ؛
• الجزرة.
• الماء أو المرق.
إعداد
1. قطعة من غسل الاوز. من الأفضل خفض الدهون المعبر عنها ، وإلا فإن الدهون المشوية ستكون سمينة جدًا.
2. قشر الدرنات ، مقطعة إلى شرائح تعسفية.
3. نقطع البصل في حلقات نصف أو مكعبات كبيرة.
4. قشر الجزر وتقطيع الشرائح. نظرًا لأن الطبق مطهو لفترة طويلة ، فمن الأفضل عدم استخدام المبشرة ، وإلا فإن الجزرة سوف تنهار ولن تكون مرئية.
5. في الجزء السفلي من الأواني ، ضع القليل من البصل ، ثم البطاطا والجزر والأوزة وكرر الطبقات مرة أخرى.
6. الماء المالح أو مرق ، إضافة التوابل ، وتخلط حتى يذوب.
7. صب في الأواني في منتصف الطريق ، مع تغطية الأغطية ووضع 170 درجة في الفرن. ويمكنك أن تنسى العشاء لمدة 2.5 إلى 3 ساعات ، اعتمادًا على حجم الأواني وقطعة وشباب الطائر.
أوزة في الفرن مع البطاطا - نصائح وحيل مفيدة
• يُنصح باختراق الأجزاء الأكثر بدانة من الطير بسكين لتقلى وتقطر الشحم.
• بالنسبة لكل كيلوغرام من الإوزة ، هناك ملعقة صغيرة من الملح دون انزلاق. إذا تم تحضير محلول ملحي بالماء ، يتم وضع 1.5-2 ملاعق كبيرة من الملح للتر.
• عليك أن تملأ الاوزة بالفواكه الحمضية: التفاح والليمون والخوخ والمشمش المجفف. يمكنك أيضًا استخدام التوت: التوت البري ، التوت البري ، الكرز ، الكشمش الأحمر. الحمض الموجود في هذه المنتجات يجعل لحم الاوز ألذ.
• لإحضار صدر الإوزة إلى العصير ، ضع الطائر عليها وظهرها. يمكنك الطهي بشكل كبير ، أولاً على الثدي ، ثم العودة بعد ساعة.
• إذا أﺻﺒﺤﺖ أوزة ﻓﻲ اﻟﻔﺮن ﺟﺎﻓﺔ ، ﻓﺴﻮف ﻳﻨﺒﻐﻲ ر beﻬﺎ ﻓﻲ ﻣﻌﻈﻢ اﻷﺣﻴﺎن ﺑﺎﻟﺪﻫﻮن اﻟﻤﺬابة يمكنك أيضًا وضع الماء في الفرن ، والذي سيغلي ، مما يؤدي إلى زيادة الرطوبة في الفرن.
