تزايد الخس لا يثقل كاهل منزل خاص ، وهناك الكثير من الفوائد من هذا المنتج.
أوراق الخس تحتوي على العديد من المعادن والأحماض العضوية.
يؤثر استخدام هذا المنتج في الطعام بشكل إيجابي على عملية الهضم وتطبيع وتحسين عملية التمثيل الغذائي.
يمكن زراعة العديد من السلطات في بلدنا على مدار السنة: خلال فترة الدفء تحت السماء المفتوحة ، وفترة الشتاء في أرض محمية.
يزود هذا النبات محصول الفيتامينات في بداية العام ، وتنمو السلطة جيدًا على حافة النافذة.
من المعروف أن أكثر من مائة سلطة مختلفة ، من بينها أنواع الأصناف التي لا تحتوي على وصفات ، ولكن هناك وردة فقط من الأوراق ، وتتشكل الوردة أولاً في أنواع الأصناف ، ثم ينمو رأس سائب.
تزايد الخس. اختيار زراعة المواد والبذور
أنواع السلطة
تسمى نباتات الخس ، سلطة اللفت ، سلطة عادية وإعصار ، جرجير ، سلطة ميدانية ، إلخ.
أنواع نبات الخس
Uysun. صنف الهليون الضيق ، Uisun ، يزرع بشكل رئيسي في نيبال والهند واليابان والصين ومنغوليا. استخدم المائدة أوراق الشجر وبراعم النباتات التي يصل ارتفاعها إلى 120 سم. يتم استخدام الأوراق بشكل حصري في الطعام الطازج ، والسيقان طازجة ، لذا فهي لذيذة جدًا في شكل مملح أو مقلي. أوراق جديدة من هذه الثقافة على ما يرام مع البيض والبصل والخيار والفجل.
فريس. ويسمى أيضا مجعد endive ، وهو نوع من أوراق الهندباء سلطة هذه الثقافة معروفة للكثيرين لمررتهم. تسير المرارة الحارة لهذا الخضر جيدًا مع الحمضيات والجبن والروبيان والسمك.
رومان. تشكل الخضروات الليفية في هذه السلطة رأسًا مطوَّلاً وملفوفًا من الملفوف مع طعم لاذع حار. ممزوج بالنباتات الحارة وصلصة الكريما الحامضة.
باتافيا. نصف خس تم إنشاؤه في فرنسا. لها أوراق ذات سطح أخضر مائل إلى الحمرة ، تم جمعها في وردة كبيرة مترامية الأطراف قليلاً. باتافيا على ما يرام مع المكسرات واللحوم.
بتفين. سلطة عريضة الأوراق ، هذا هو نوع من سلطة الهندباء. يتم دمج طعم تورتة بنجاح مع لحم الخنزير ، والملفوف ، والبازلاء الخضراء ، والفلفل الحلو.
سلطة دوبوليستي. تشكل شفرات الأوراق للنبات ، الأخضر أو الأحمر ، وردة تشبه قليلاً أوراق البلوط. يحتوي هذا النبات على نكهة أصيلة من جوزة الطيب ، ويمشي بشكل جيد مع أطباق السمك والفطر وصلصة الطرية. أوراق النبات حساسة للتغيرات المفاجئة في درجة الحرارة.
الهندباء بقل يؤكل. هذا النوع من الخس يشكل وردة من الأوراق المستطيلة ، وعادة ما تزرع في الخريف والشتاء. قد يكون لون هذه السلطة ، اعتمادًا على المجموعة المتنوعة ، مختلفًا - أخضر داكن أو مصفر. لتقليل مرارة الأوراق ، تنقع في ماء مملح أو مغلي. يخنة المنتجات النهائية ، واستخدامها في الحساء ، والأطباق الجانبية المختلفة والسلطات ، وإعداد السلطات من الأعشاب الطازجة.
witloof. وتسمى هذه السلطة دوري أيضا الفرنسية أو البلجيكية endive. يتم زراعتها بطريقة خاصة - فهي تأخذ المحاصيل الجذرية التي نمت بالكامل في فصل الصيف ، وفي فصل الشتاء في ظل غياب الملفوف الخفيف أو الأصفر أو الأبيض. يستخدم Vitlouf في الغذاء الخام أو بعد الخبز - خبز أو الحساء.
Radichchio. هذا هو نوع من الهندباء العادية ، ورؤوسها أثناء النمو تتحول تدريجيا إلى اللون الوردي. سلطة مع مذاق مرير ، أبقى جيدا في الثلاجة. استخدم في الطعام الطازج والمقلية.
فيض. هذه السلطة تشبه قليلا الملفوف الأبيض. حصلت على اسمها بفضل مزارعي كاليفورنيا الذين قاموا بنقل المنتجات النهائية ، نائمين بالثلج الناعم. يحتوي النبات على أوراق خضراء فاتحة وعصرية ، مع قرنفل صغيرة على طول الحافة. يصل رأس الكرنب السميك إلى 1 كجم ، ويتم استخدامه بشكل أساسي في الأطباق التي تحتوي على الأعشاب أو الخضار.
سلطة المرجان. يتم تخزين الأوراق المحمر أو الأخضر ، مجعد ، حساسة مع نكهة مرارة قليلا ، بشكل جيد. هذا النوع من السلطة على ما يرام مع اللحم المقلي.
تزايد الخس. البذر (التمور ، الضمادة العليا ، المأوى ، درجة الحرارة ، التربة ، إلخ)
السلطة في التكنولوجيا الزراعية هي واحدة من أكثر المحاصيل المتساهلة. بسبب موسم النمو القصير ، لا تتأثر النباتات تقريبًا بالأمراض والآفات. التعقيد في ثقافة السلطة يشمل البذار الشاق فقط والحاجة إلى اختراق الشتلات أو الغوص فيها عند زراعة الشتلات.
تنبت بذور السلطة
يمكنك زرع الخس في 10 إلى 12 يومًا ، لكن مع الأخذ في الاعتبار أنه ابتداءً من نهاية شهر مايو ، يمكن للنباتات أن تشكل النورات وسوف تنمو الخضرة بمرارة. يمكن أن يحدث أيضًا عند البذر في التربة الجافة ، ولهذا السبب ، يتم زرع الأصناف المقاومة طوال الصيف. على الرغم من أن السلطة يمكن أن تصمد أمام درجات الحرارة جيدًا ، إلا أنه من المستحسن أن تزرعها تحت الأقمشة الزراعية أو الأفلام عندما تزرع مبكرًا (بعد ذوبان الثلوج). تترك المساحات بين النباتات نباتات من 10-12 سم مع تباعد صف من 30 سم ، ومساحات نصف مثبتة من 8-10 سم ولأصناف أوراق من 4-5 سم مع تباعد صف من 20 سم ، وزرع عمق 1.5-2 سم.
بالنسبة لزراعة الخس ، لا تستخدم المناطق المالحة والمالحة ذات الحموضة العالية (الحموضة الأكثر ملاءمة لهذا المحصول هي 6-7.2 درجة الحموضة) وعلى الطين والتربة الثقيلة. بشكل عام ، هذه الثقافة متواضعة ، يمكن زراعة محصول جيد عن طريق التسميد بالأسمدة المعدنية في المناطق ذات المحتوى العالي من الدبال.
يجب إعداد الموقع قبل فترة طويلة من الزراعة ، والأفضل من ذلك - في فترة الخريف. تحتاج أولاً إلى ترك الحشائش المعمرة تنمو (الأعشاب الضارة والقمح والخردل وزرع الشوك) ثم تعاملهم بمبيدات الأعشاب. ثم ينتظرون أسبوعين ، مما يسمح باستيعاب مبيدات الأعشاب في رهيزومي. بعد ذلك ، يمكنك إجراء معالجة التربة الرئيسية في الموقع.
التربة الحمضية عبارة عن الجير ، ويتم استخدام الجبس على المحاليل ، إذا كان هناك القليل من البوتاسيوم والفوسفور في التربة ، يمكن إضافة الأسمدة المناسبة للحفر. تم حفر التربة حتى 22-25 سم وتسويتها على الفور ، ومشط.
نظرًا لأن نبات الخس يتطور بسرعة ، وهو صغير ، فإن كمية المواد الغذائية المستخدمة لتشكيل الكتلة النباتية صغيرة ، ويجب تغذية النباتات بكميات صغيرة. تم تطوير هذه الثقافة بشكل سيء مع وجود فائض من العناصر الغذائية في التربة ومع نقصها. في فصل الصيف الحار ، من المهم مراقبة توفر الكالسيوم - وهذا سيساعد على تجنب نخر داخلي.
من الضروري أن تسقي السلطة في الوقت المحدد ، خلال الحرارة التي ترطب بها التربة تحت النباتات كل يوم ، إذا كان باردًا - مرة واحدة في يومين أو ثلاثة أيام. لا ينبغي ترطيب أوراق الخس حتى لا تتسبب في تطور الأمراض الفطرية ، فمن الأفضل تسقي النباتات بواسطة الري بالتنقيط.
زراعة الشتلات
تزرع شتلة الخس فقط في الأواني أو في مكعبات الخث دون زرع ، والسبب هو أن نظام جذر الشتلات من هذه الثقافة لا يتحمل الضرر. من الضروري زراعة شتلات الخس الجاهزة جيدًا - حتى لا تغمر الكتلة الترابية تمامًا ، مع ترك 0.5-1 سم من ارتفاعها على سطح التربة. إذا زرعت الشتلات بعمق ، يمكن أن تتعفن الأوراق السفلى. إذا لم يكن بالإمكان تصنيع أسمدة البوتاس أو الفوسفور على الموقع ، فيمكنك صنعها أثناء زراعة الشتلات.
الشتلات جاهزة للزراعة
من الأفضل اختيار الأصناف المقاومة للمرض الأكثر شيوعًا في هذه الثقافة - بريميا ، وأخطر الآفات - المن في نازونوفيا. هذا سوف يقلل من عدد العلاجات الكيميائية للنباتات من الآفات والأمراض ، وهذا أمر مهم للمحصول مع موسم نمو قصير.
حصاد
جمع الخضار سلطة في الصباح ، قبل بدء الحرارة ، فمن المستحسن لتبريد المنتجات الناتجة على الفور إلى 2-5 درجة. لذلك يتم نقل السلطة بشكل أفضل وتبقى طازجة لمدة 12-15 يومًا.
سلطة الشتلات
مع الشتلات ، من الأسهل أن تنمو الخس في وقت أبكر بكثير مما كانت عليه عندما تزرع في التربة وفي نفس الوقت تجنب التخفيف الشاق. في الأيام الأخيرة من شهر فبراير ، بذر بذرة واحدة في الأواني أو الكؤوس. بعد ظهور الشتلات ، يجب نقلها على الفور إلى غرفة مضاءة جيدا ولكن باردة ، والحفاظ عليها هناك 12-15 درجة في النهار و8-10 درجة في الليل. بعد تكوين 1-2 أوراق حقيقية ، زرع الشتلات تحت مأوى مؤقت ، وإزالة الشتلات الضعيفة. يمكن عمل شتلات الخس المخصبة مباشرة على السرير خلال أسبوعين (إذا لم يتم تخصيب المؤامرة في الربيع).
أهم الآفات وطرق مكافحتها
يشكل نبات الخس شجيرة صغيرة من الأوراق السفلية ، على جذع قصير ، مما يؤدي إلى احتباس الرطوبة ومن ثم الإصابة بالأمراض. أمراض الخس الأكثر شيوعا:
• الشتلات - الساق السوداء.
• النباتات البالغة - العفن الرمادي والأبيض والعفن الناعم ؛
• الأضرار الفسيولوجية التي لحقت النبات - حواف حرق لوحة ورقة.
الساق السوداء. من الممكن ظهور تعفن على بذور وشتلات الخس عند خلق ظروف تمنع إنبات البذور ، مع ضعف التهوية والرطوبة العالية. لتقليل خطر الإصابة بمرض الشتلات ، تحتاج إلى زرع البذور في مخاليط التربة المطهرة والمبخرة ، ويمكن استخدام رمل البيرلايت. قبل شهر من البذر ، يتم التعامل مع البذور مع تسريحة خاصة.
تعفن رمادي. يصيب المرض الكتلة الخضراء للنبات ، وتتشكل بقع نخرية على الأوراق والسيقان في المناطق الملامسة للتربة الرطبة. تتطور العفن الرمادي في الطقس الغائم والرطوبة العالية. عند الحصاد ، تتم إزالة الأوراق المصابة السفلى وحرقها بالضرورة. هذا المرض خطير للغاية في فترة ما قبل الحصاد.
عفن ناعم. الفطريات الطفيلية تؤثر فقط على الخس والمحاصيل ذات الصلة. يبقى لفترة طويلة على الحشائش أو بقايا الخس بعد الحصاد. في الطقس الرطب ، تخترق الفطريات أنسجة النبات وتنتشر داخله. الأساليب الأكثر فعالية هي إزالة الحطام النباتي ، وزرع أصناف مقاومة ، وتدمير الأعشاب الضارة ، والحفاظ على المناخ المحلي.
تعفن أبيض. يتطور بنجاح مع ثقافة دائمة ، دون معالجة التربة ضد العدوى. تمرض النباتات في المرحلة الأولى من النمو وبعد إغلاق أوراق وردة النبات. يؤثر المرض على الأوراق الملقاة على التربة ، والجذع بالقرب من التعلق بجذع الأوراق السفلى. تتعفن المائي بشكل واضح على الأوراق ، وتمتد إلى قاعدة الأوراق والساق ، وتتحول الأنسجة إلى كتلة ناعمة. تبقى جراثيم الفطريات في التربة لفترة طويلة ، بالإضافة إلى الخس ، يمكن أن تؤثر على الخيار والطماطم.
أنجع وسيلة للتطهير هي تطهير التربة بالبخار. مكافحة هذا المرض هو الحفاظ على رطوبة التربة في غضون 65-70 ٪ من HB وجهاز تهوية جيد.
حرق حافة ورقة - مرض سلطة ذات طبيعة فسيولوجية. يمكنك اكتشافه من خلال ظهور لون بني على طول حافة الورقة والموت اللاحق للأنسجة. يمكن اكتشاف مثل هذه الأعراض في العديد من أوراق شجيرة الخس. هذا المرض يمكن أن يكون نتيجة لانتهاك في رعاية النباتات (التغيرات المفاجئة في الرطوبة ودرجة الحرارة ، والجفاف من الركيزة). أنواع مختلفة من الخس تختلف في مقاومة الأمراض.
الهوام
فترة نمو السلطة قصيرة جدًا ، ولا يوجد لدى الجزء الأكبر من الآفات الوقت لإلحاق الأذى بها. ولكن مع بداية الربيع ، في المنازل ، يبدأون في فتح النوافذ للتهوية ، والتي تطير فيها الآفات إلى الشوارع. هذه هي أساسا المن ، تمتص النسغ من النباتات ، مما يمنعهم بشكل كبير. أثناء الرضاعة ، تفرز هذه المنبات سائلًا حلوًا - وسادة ، تعمل كركيزة لتطوير فطريات مهدئة.
المن على الخس
في الأرض المفتوحة ، تتم مكافحة المن في المقام الأول بالطريقة الزراعية ، والتي تتمثل في تدمير الحشائش بالقرب من الأسرة مع الخس. كما تستخدم طريقة كيميائية لهذا الغرض - الرش الوقائي للشتلات بمحلول نبات طبيعي بنسبة 0.10 ٪ في مرحلة 2 أوراق حقيقية.
كما أن الذبابة البيضاء المسببة للاحتباس الحراري تلحق الضرر بالسلطة ، وتمنع يرقاتها النبات الصغير ، وفي الوقت نفسه تعمل كحاملة للعدوى الفيروسية.
طرق الكفاح: إبادة الحشائش بالقرب من الأسرة بالخس ؛ وتعقيم خليط التربة ؛ ومعالجة المبيدات الحشرية للشتلات والإنشاءات الدفيئة ؛ واستخدام مبيدات الحشرات وفخاخ الغراء.
