يُعد الدجاج مع البطاطا في الفرن في الرقائق فرصة جيدة لطهي اللحوم والأطباق الجانبية في نفس الوقت.
على الرغم من البساطة الظاهرة ، يمكن تقديم هذا الطبق كطبق رئيسي على الطاولة الاحتفالية.
الدجاج مع البطاطا في الفرن في احباط - المبادئ الأساسية للطهي
يتم طهي الدجاج مع البطاطا في الفرن في رقائق إما كاملة أو عن طريق تقطيع الذبيحة. إذا قمت بإضافة الفواكه المجففة أو البرتقال أو التفاح ، فستحصل على طبق أصلي يزين الطاولة الاحتفالية. يمكن أن يتنوع الدجاج مع البطاطس من خلال إعداد طبق بالخضروات أو الفطر.
اغسل الدجاج وامسحه بالمنديل أو المخلل أو افركه بمزيج من التوابل والملح. اترك اللحم لمدة نصف ساعة على الأقل لتتبليه.
تقشر البطاطس وتغسل وتقطع إلى شرائح أو شرائح.
في النموذج المغطى بورق ، ضع البطاطس فوقها والتي توضع قطع من الدجاج عليها ، ثم تشحمها بالمايونيز أو الكريما الحامضة. يُغطّى الطبق بطبقة ثانية من الرقائق ويُخبز في الفرن لمدة ساعة تقريبًا.
إذا تم تحميص الدجاج بالكامل ، فتبل البطاطس بالبهارات ، وتضاف إليها المكونات المتبقية وتخلط. يوضع هذا الخليط داخل أو حول الدجاج. يلفون كل شيء في رقائق ويضعونه في الفرن.
وصفة 1. الدجاج مع البطاطا في الفرن في رقائق
المكونات
نصفين من صدور الدجاج ؛
الفلفل الحلو والزعتر والملح.
بطاطا كبيرة - ثلاث قطع.
زبدة - 50 جم.
طريقة الطبخ
1. قشر البطاطا ، وغسل الدرنات تحت الصنبور ومقطعة إلى أطباق رقيقة.
2. قطع احباط في المستطيلات. على كل قطعة من رقائق البطاطس وضع شرائح البطاطس بالتساوي. نتبلها بالبهارات والملح.
3. اغسل صدر الدجاج ، ثم انقعه بمنديل ومقطع إلى شرائح على طول الألياف. نضع شرائح الدجاج على البطاطا ونتبل بالملح ونتبل مرة أخرى.
4. لف حواف الرقاقة إلى المنتصف وربطها للاحكام. ضع المغلفات على ورقة الخبز.
5. ضعي ورقة الخبيز لمدة 35 دقيقة في الفرن ، ثم تم تسخينها مسبقًا إلى 220 درجة مئوية. ثم افتح الأظرف ووضعها في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى حتى يصبح لون الدجاج محمر. لف حواف الرقاقة للداخل وخدمتها دون إزالتها من الرقاقة.
وصفة 2. الدجاج مع البطاطا والجبن في الفرن في رقائق
المكونات
أربعة فخذين الدجاج.
50 مل من زيت عباد الشمس.
أربعة بصل
الفلفل الطازج والملح؛
أربع فصوص من الثوم ؛
قرصان من الكزبرة المطحونة ؛
ثماني بطاطا
100 غرام من الجبن الهولندي.
طريقة الطبخ
1. غسل وتجفيف الفخذين الدجاج مع منديل. امزج زيت عباد الشمس مع الملح والكزبرة والفلفل الأسود. قم بتشحيم كل فخذ بزيت متبل وضع اللحم على طبق. إرسال الدجاج لمدة ساعة في الثلاجة حتى يتم انقعه بشكل صحيح.
2. قشر البصل والبطاطس ، واغسلي وختم الدوائر ليست سميكة للغاية. مقطع من فصوص الثوم المقشر المفروم مع القش. افركي الجبنة إلى رقائق صغيرة.
3. تأخذ قطعة من احباط. ضع طبقة من حلقات البصل في المنتصف ، ضعي شرائح البطاطس فوقه. يُرش الملح مع فص من الثوم المفروم فرماً ناعماً. سحق كل شيء بكثرة مع الجبن المبشور.
4. انضمي إلى أطراف الرقاقة في الوسط حتى لا تمس الجبنة. يجب أن يكون هناك أربعة أكياس من هذا القبيل. وضعها على ورقة الخبز.
5. اخبز الدجاج والبطاطس في الفرن في رقائق لمدة ساعة. يجب أن تكون درجة حرارة الفرن 200 درجة مئوية قبل عشر دقائق من الاستعداد لفتح الرقائق بحيث يصبح الجبن لونه بنيا ذهبيا. تخدم مباشرة في احباط ، ووضع الحقائب على لوحات منفصلة.
وصفة 3. الدجاج مع البطاطا والخوخ في الفرن في رقائق
المكونات
ساق الدجاج
فلفل أسود مطحون
حفنة من البقدونس.
أربع بطاطا
الملح.
البصل.
الجوز - 50 غرام ؛
طماطم كبيرة
فص ثوم.
300 غرام من الخوخ.
طريقة الطبخ
1. شطف تحت الصنبور وجفف الساق الدجاج مع منديل. قشر وختم فص ثوم مع عصارة الثوم. يخلط الثوم المكسر بالملح وينشر اللحم مع هذا الخليط. اتركه لينقع لمدة نصف ساعة.
2. قشر ، وغسل وتجفيف البطاطا. مقطعة إلى شرائح رقيقة. غطي النموذج بورق و ضع عليه طبقة من شرائح البطاطا.
3. قم بقطع حلقات البصل المقشرة ووضعها فوق البطاطا.
4. يقطع الساق إلى قطع صغيرة ويوضع اللحم فوق البصل.
5. صب الخوخ مع الماء المغلي الدافئ ، بعد ربع ساعة استنزاف المياه وتجفيف الفواكه المجففة. قطع الخوخ إلى قطع صغيرة. طحن المكسرات مع دبوس المتداول.
6. يرش الطبق بالمكسرات والخوخ المفروم. يُوزّع شرائح الطماطم على الوجه ويُرشّ بالبقدونس المفروم. الملح والفلفل.
7. لف كل شيء بالرقائق وأرسل النموذج إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة. ثم قم بلف درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية واستمر في الغليان لمدة نفس الوقت. توضع الدجاجة الجاهزة مع البطاطس في الفرن في رقائق على طبق وتزين بالبصل الأخضر.
وصفة 4. الدجاج حار مع البطاطا في الفرن في رقائق
المكونات
واحد ونصف كيلوغرام الذبيحة الدجاج ؛
الأعشاب المجففة.
الزيوت النباتية - 150 مل ؛
الفلفل الأسود المطحون الطازج
دقيق - 65 جم ؛
زبدة - 100 غرام ؛
البطاطا الصغيرة - كجم ؛
البصل.
جراب صغير من الفلفل الحار.
صلصة الطماطم الحارة - 100 مل ؛
الملح المعالج باليود.
طريقة الطبخ
1. قم بتقشير درنات البطاطا الصغيرة من قشورها وشطفها تحت الصنبور. ننشرها على منديل حتى يجف.
2. دجاجي ، جفف بمنشفة وتقطيعه إلى قطع كبيرة. في وعاء ، اخلطي الدقيق بالملح. قطع العظام من الدجاج في الخليط الناتج ونقلها إلى وعاء عميق. تغطيتها برقائق ووضعها في الثلاجة.
3. نقوم بتنظيف البصل من قشر وختم حلقات نصف رقيقة. نقوم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة ، نضيف إليه قطعة من الزبدة وننتظر حتى تذوب.
4. نقوم بتنظيف البذور من الفلفل الحار وتنهار في قطع صغيرة. ضعيها في مقلاة ، ثم قليها لمدة ثلاث دقائق ، ثم أضيفي البصل. ملح ، فلفل و قلي قليلاً ، يخلط بشكل دوري ، حتى يصبح البصل شفافاً. تُسكب صلصة الطماطم وتُترك على نار خفيفة لمدّة خمس دقائق.
5. من رقائق البطاطس نقوم بصنع نوع من الوعاء ، ونضع الدجاج فيه ، ونضع البطاطس مقطعة في الحانات ونسكب كل شيء مع صلصة الطماطم الحارة. لف احباط وربط الحواف.
6. نقوم بإزالة ورقة الخبز في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية. يُخبز الدجاج مع البطاطس في الفرن في قشور لمدة ساعة تقريبًا. نحول الطبق النهائي إلى طبق كبير ، ونسكب الصلصة الحارة ونرش الأعشاب المفرومة.
وصفة 5. الفرن في الدجاج مع البطاطا والقرنبيط والفطر في الفرن
المكونات
خمس أرجل دجاج
5 غرام من التوابل للدجاج.
أربعة درنات من البطاطا الجديدة ؛
نصف لتر من الكريم.
400 غرام من البروكلي المجمد.
200 غرام من الجبن الهولندي ؛
رطل من الشمبانيا.
طريقة الطبخ
1. قشر الفطر ، وغسلها ، جافة ومقطعة إلى أربعة أجزاء. سخني الزيت في مقلاة ، ضعي الفطر عليه واتركيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقل الفطر المقلي إلى طبق.
2. غسل الساقين ، بلل بمنشفة ، وإزالة الجلد وفصل اللحوم عن العظام. نقل الدجاج إلى مقلاة حيث الفطر المقلية والملح وتتبل مع توابل الدجاج والفلفل. تقلى باستمرار مع التحريك حتى تنضج.
3. قطع البطاطا المقشرة إلى مكعبات صغيرة. ناعما يقطع البروكلي.
4. تغطية القالب بالرقائق ورشها بالزيت. ضع كل المكونات بالترتيب التالي:
- البطاطا ؛
- الدجاج ؛
- الفطر المقلي.
- القرنبيط.
طبق مع الملح والفلفل وسكب كريم في كل مكان. يُرش الجبن المبشور جيدًا ، ويُغطّى بورق رقيقة ويُربط الحواف. ضعي القالب في الفرن لمدة نصف ساعة. ثم أخرج الطبقة العليا من الرقائق واتركها في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى ، حتى يصبح الجبن لونه بنيا ذهبيا.
وصفة 6. الفرن في الدجاج مع البطاطا والليمون وإكليل الجبل في رقائق
المكونات
2 كغ من ذبيحة الدجاج ؛
لحم الخنزير المقدد المدخن الخام - ثمانية شرائط.
البطاطا - اثنين كجم ؛
فلفل طازج
ليمون كبير
زيت زيتون
رأس الثوم؛
الملح.
حفنة من الزعتر الطازج وإكليل الجبل.
طريقة الطبخ
1. نغسل جثة الدجاج تحت الصنبور ونجففها بمنشفة. اخلطي الملح مع الفلفل الطازج المطحون. فرك بسخاء الدجاج الذبيحة مع هذا الخليط من الخارج ومن الداخل. اترك الدجاج لبضع ساعات.
2. قم بتشغيل الفرن على 200 درجة مئوية.
3. نضع على موقد قدر كبير من الماء ، نملحه ونغلي. نضع البطاطا المقشرة في الماء المغلي ، وهنا نرسل الليمون والقرنفل الكامل من الثوم. طبخ لمدة ربع ساعة. ثم نخرج البطاطس ونترك الماء يصفى. نخرج الليمون والثوم. نرسل البطاطا إلى الماء المغلي لإبقائها ساخنة.
4. نصنع عشر ثقوب في ليمون حار بسكين. نخرج جثة الدجاج من الثلاجة ونمسحها بمنديل ونفركها بزيت الزيتون. داخل الدجاج وضعنا فصوص الثوم والزعتر والليمون الكامل. نضع الذبيحة في شكل مغطى برقائق ، نلف الدجاج فيها ونرسلها إلى الفرن لمدة 45 دقيقة.
5. ثم نفتح الرقاقة وننقل الدجاج إلى طبق. يرش البطاطا مع إكليل الجبل وتخلط جيدا. نوزعها في الشكل ونحرر الوسط ونضع الدجاج في الوسط. ضعي شرائح من لحم الخنزير المقدد على الثدي ، غطيها بورق و أرسلها إلى الفرن لمدة نصف ساعة أخرى. ثم نخرج النموذج ، وننزع الطبقة العليا من الرقائق ونستمر في الخبز حتى يتم تغطية البطاطا بلون بني ذهبي.
5. أخرج لحم الخنزير المقدد من الدجاج ، اقطعه جيدًا وضعه على البطاطا. خذ الثوم والليمون من الذبيحة. تمر الثوم من خلال الصحافة وفرك الدجاج مع هذا الخليط. يتم رمي الزعتر والليمون.
وصفة 7. الدجاج مع البطاطا والتفاح والخوخ في الفرن في رقائق
المكونات
1.5 كجم ذبيحة دجاج مبردة ؛
150 غرام كريما حامضة
250 غرام من الخوخ
التوابل،
كجم من البطاطا ؛
رطل من التفاح.
طريقة الطبخ
1. غسل وتجفيف الذبيحة الدجاج مع منشفة ورقية. اخلطي المايونيز مع الفلفل والملح. الخليط الناتج صر الدجاج. ضعها فيقع لمدة ساعتين في الثلاجة.
2. قشر البطاطا والتفاح وقطعيها إلى قطع صغيرة. توضع في وعاء عميق ، تضاف الخوخ المطحون والتوابل وملعقتان كبيرتان من المايونيز. إثارة.
3. أخرج الدجاج من الثلاجة وأعده بمزيج من البطاطا والتفاح والخوخ. ضع باقي الخليط في أسفل النموذج بجوانب عالية ومغطاة بورق. قمة مع الدجاج المحشو. غطيها بورقة واحدة من الرقائق واربط الحواف بثبات.
4. ضع النموذج في الفرن لمدة ساعة ونصف. تُخبز على حرارة 200 درجة مئوية. ثم تفتح الدجاجة مع البطاطس في الفرن في رقائق معدنية وترسلها إلى الفرن لمدة ربع ساعة أخرى.
الدجاج مع البطاطا في الفرن في احباط - نصائح وحيل من الشيف
عندما تُخبز الدجاج الكامل ، تُقطع البطاطس كبيرة بما يكفي لتخبز بالتساوي مع اللحم.
لمنع الطبق من الجفاف ، صب الكريم قبل الخبز.
تأكد من صر الدجاج مع مزيج من التوابل والملح. اتركه في هذا النموذج لعدة ساعات حتى يتم تشبع اللحم بشكل صحيح مع رائحة التوابل.
قبل الانتهاء من الطهي ، افردي الدجاج والبطاطس حتى يصبح الطبق محمرًا.
