بولوك هو ممثل بارز لعائلة تريسكوف.
إنه يعيش في مياه المحيط الهادئ والمحيط الأطلسي ، حيث يكون قاع نظامه الغذائي هو العوالق السفلية والقشريات الصغيرة والحبار الصغير.
نادراً ما يزيد طول السمك عن 45 سم ، ويمكن أن يتراوح وزنه بين 250 غ إلى 500 غ.
ولكن كانت هناك حالات اصطياد جثة يبلغ وزنها حوالي 4 كجم.
في العديد من البلدان ، يعد بولوك الأسماك الأكثر استخدامًا في الغذاء.
وهذا ليس من قبيل الصدفة ، لأنه منذ فترة طويلة لوحظ كيف يؤثر تكوين السمك وخصائصه المفيدة على حالة الجسم.
بولوك: التكوين ، كما هو مستخدم
التركيبة المعدنية وفيتامين الأسماك مفاجئة في تنوعها. ليس هناك شك في فوائد الأسماك للإنسان. يمكن أن يسمى تكوينه بأمان "الملكي". في كثير من النواحي ، فإنه يفوق العديد من الأنواع القيمة من الأسماك. تقديم:
• الفيتامينات: الريتينول (A) 0.01 ملغ ، حمض النيكوتينيك (PP) 1.3 ملغ ، الثيامين (B1) 0.11 ملغ ، الريبوفلافين (B2) 0.11 ملغ ، البيريدوكسين (B6) 0.1 ملغ ، حمض الفوليك (B9) 4.9 ميكروغرام ، حمض الاسكوربيك (C) 0.5 ميكروغرام ، C (0.3 ميكروغرام).
• المغذيات: الكالسيوم (40 ملغ) ، الصوديوم (40 ملغ) ، المغنيسيوم (55 ملغ) ، الفوسفور (240 ملغ) ، الكلور (165 ملغ) ، البوتاسيوم (420 ملغ) ، الكبريت (170 ملغ).
• العناصر النزرة: الزنك (1.12mg) ، الحديد (0.8mg) ، النحاس (130mkg) ، اليود (150mkg) ، الكروم (55mkg) ، النحاس (130mkg) ، الفلور (700mkg) ، الكروم (55mkg) ، الموليبدينوم (4mkg) ، النيكل (7 ملغ) والكوبالت (15 ملغ).
• حمض:
- المشبعة: النخيلي ، عضلي ، دهني.
- غير مشبعة: أوميغا 3 ، لينولينيك ، أراكيدونيك.
- أحادي غير مشبع: بالميتوليك ، أولي.
تعتبر Pollock شركة رائدة في الأسماك البحرية من حيث اليود والسيلينيوم والبروتين.
القيمة الغذائية:
• الدهون 0،9 غرام.
• 15.9g البروتين.
• الماء 81.9 غرام ؛
• الرماد 1.3 جرام ؛
• الكوليسترول 50 مجم.
بولوك يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية: في 100 غرام من الأسماك الطازجة لا يوجد سوى 72 كيلو كالوري. في المحتوى المغلي من السعرات الحرارية أعلى قليلا - 78 سعرة حرارية ، في البخار - 80 سعرة حرارية ، في خبز - 79 سعرة حرارية ، في المقلية - 112 سعرة حرارية. تتيح لك هذه المؤشرات الحصول على ما يكفي منها بسرعة ، ولكن في نفس الوقت تحافظ على الوزن الطبيعي. يسمح لك الوجود المنتظم للأسماك في النظام الغذائي بتناول أطعمة لذيذة وصحية ، دون الإضرار بالشكل.
في الطهي ، معروف منذ فترة طويلة بولوك. الأسماك في العديد من البلدان هي جزء من الأطباق الوطنية. انها لذيذة للغاية وسهلة وسريعة التحضير. يتم تحضير المنتجات التالية من الأسماك:
• دقيق
• السمك: المدخن ، المجفف ، المجفف.
• الأغذية المعلبة ؛
• الكافيار
• حشو.
القيمة الغذائية للأسماك وتركيبة غنية تسمح لها القلي ، الحساء ، طبخ ، خبز. سيكون Pollock طبقًا جيدًا للأرز والخضروات. إنه يجعل الحساء اللذيذ والأطباق الرئيسية والفطائر والمقبلات الباردة والسلطات.
يستخدم بولوك في التجميل. أنه يؤثر على حالة الجلد والأظافر والشعر. الشعر الباهت ، التقشير على الجلد ، والأظافر الهشة هي عواقب نقص الدهون والبروتينات والفيتامينات في الجسم. للقضاء على هذه المشاكل والتعويض عن نقصها ، من الضروري أن تدرج في نظام غذائي بولوك. يسمح لك Fish بالتعامل مع هذه المشكلات في وقت قصير.
يتم تحضير مكونات مستحضرات التجميل المضادة للشيخوخة من بطارخ القولون والكبد ، لأنها تؤثر على تكوين الكولاجين وتزيد من الحماية المضادة للأكسدة. يستخدم Pollock gonadal extract في إنتاج مستحضرات التجميل المجددة.
تقدر قيمة بولوك وغالبًا ما تستخدم في الطب. يجب أن تستخدم لمشاكل في الرؤية والقلب والغدة الدرقية والأعضاء الهضمية ومرض السكري. نجحت الأسماك في شفاء الأمراض الجلدية ، والتكيف مع الالتهابات الفيروسية ، البولي التناسلي.
يوصى بإدراج خبراء التغذية في النظام الغذائي لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. لكن من المهم أن تتذكر أن pollock مفيد لفقدان الوزن فقط في صورة مسلوقة ومطبوخة. تجنب pollock المقلية ومحنك مع الصلصات. السمك لا يسهم في حرق الدهون. يعزى الانخفاض في حجمه إلى قلة الطاقة التي يتم إنفاقها على معالجة واستيعاب بولوك. لضمان حياة وصحة الجسم ، يحدث تحلل طبقة الدهون تحت الجلد.
بولوك: فوائد للجسم
في بلدنا ، لا تتمتع الأسماك بشعبية كبيرة مقارنة بالصين وكوريا واليابان. ولكن على الرغم من ذلك ، فإن فوائد بولوك للجسم كبيرة.
سيعرض جميع خصائصه المفيدة إذا كان موجودًا في الطعام على الأقل مرتين في الأسبوع. وهي تتجلى في ما يلي:
• الأحماض الدهنية تؤثر على عضلات القلب والأوعية الدموية. أنها تقلل من مؤشر الكوليسترول "الضار" ، ومنع تشكيل لويحات الكوليسترول ، وتحسين جميع عمليات التمثيل الغذائي ، تؤدي إلى مؤشر طبيعي للضغط.
• تزيد البروتينات من القدرات العقلية ، ويكون لها تأثير مفيد على الرفاه العام.
• مركب الفيتامينات - المعادن يزيد النشاط ، ويحسن الحالة المزاجية ويملأ الطاقة ، ويساعد على مقاومة الأمراض المعدية والفيروسية.
• يؤثر اليود على حالة الغدة الدرقية ويمنع تطور التغيرات المرضية فيها.
• السيلينيوم يساعد على تحييد المواد السامة ويزيل الملح الزائد والنفايات والسموم.
• تعمل الدهون على تطبيع أداء الجهاز الهضمي ، وتضمن الهضم السليم واستيعاب الطعام.
• يشارك الكوبالت في عملية تكون الدم ، في استقلاب الكربوهيدرات.
• تطبيع مستويات السكر.
• يحسن حدة البصر والجودة.
• تقوية أنسجة العظام والأسنان.
• يتم تقليل خطر الأورام الخبيثة.
• يتم حماية الخلايا والجسم من الشيخوخة ، يتم تسريع عملية التجديد فيها.
• يتم تنظيم عمليات الأيض.
• تسريع التئام الجروح والقروح.
• يزيد من المناعة.
• يحسن حالة الأوتار والأربطة.
غالبًا ما ينصح الأطباء بتضمين تغذية المرضى المصابين بأمراض خطيرة أثناء فترة إعادة التأهيل ، والنساء الحوامل والمرضعات ، والمسنين ، والمدخنين.
لمختلف الاضطرابات النفسية والعاطفية ، ينصح الأطباء بما في ذلك الأسماك في القائمة اليومية. تتمثل فوائد pollock في أن أحماضه الدهنية وهرمون الغدة الدرقية يعملان بشكل رائع: فهي تهدئ الجهاز العصبي ، وتخفف من التعب ، وتقوي النهايات العصبية ، وتحسن الدورة الدموية في الدماغ ، وتثبّت حالة المريض.
إن عدم وجود الكربوهيدرات في فيليه السمك يجعله منتجًا غذائيًا لا غنى عنه.
بولوك سمكة عالمية. الفوائد ليست فقط شرائح ، ولكن أيضا الكبد بولوك الكافيار. إنهم يعجبون بتكوينهم الفريد وخصائصهم المفيدة والقيمة.
بولوك: ما هو الضرر بالصحة
بولوك يمكن أن تكون ضارة. يرتبط تأثيره السلبي على الشخص بخصوصية جسمه وبالكمية المستخدمة.
من الضروري رفض استخدامه بأي شكل من الأشكال إذا:
• هناك رد فعل تحسسي لأي نوع من المأكولات البحرية ؛
هناك تعصب فردي لأنواع الأسماك البحرية ؛
• شخص يعاني من ارتفاع ضغط الدم.
ارتفاع تركيز الملح في بولوك له تأثير سلبي على ضغط الدم. الملح يزيد من أدائه. بالإضافة إلى ذلك ، ملح البحر مع الاستخدام المتكرر للتلوث يدمر الأغشية المخاطية. إذا كان الشخص مصابًا بالتهاب المعدة أو القرحة الهضمية أو أمراض الكلى أو الاثني عشر ، فمن الأفضل أن يخن السمك أو يغلي.
في بولوك ، كما هو الحال في جميع الأسماك التي تعيش في القاع ، توجد الكائنات الحية الدقيقة الضارة باستمرار في الخياشيم. قبل البدء في طهي بولوك ، يجب تنظيفه جيدًا ومعالجته حرارًا ، ويجب عدم استخدام الرأس مع الخياشيم على الإطلاق.
يمكن أن يتسبب الضرر الناجم عن الأسماك في حالة انتهاك شروط ومعايير التخزين. عند شرائه ، لا تحتاج إلى اختيار سمكة تم تجميدها مرارًا وتكرارًا. من السهل تمييزها - إذا تم تجميد الأسماك مرة واحدة فقط ، فعندها يتم تجميدها
• ستكون سلسة ؛
• بدون ضرر للجلد ؛
• الزعانف لن تتمسك بها ؛
• ستكون هناك طبقة رقيقة من الجليد على الذبيحة ؛
• يجب عدم وجود بقع دموية على الجليد ؛
• لن يتم لصق السمك معًا ؛
• يجب أن يكون اللحم أبيض وليس رماديًا أو مصفرًا.
إذا قارنا الفوائد الصحية والأضرار الناجمة عن التلوث ، فإن الأخير لا يكاد يذكر. نظرًا لأن الأسماك في متناول الجميع ، وفوائدها ليست أدنى من العديد من الأنواع الباهظة الثمن ، يجب أن يتواجد بولوك في النظام الغذائي لكل شخص على الأقل مرة واحدة في الأسبوع.
بولوك للأطفال: مفيد أو ضار
يجب أن تظهر أول سمكة في نظام الطفل الغذائي لمدة 9 أشهر. يُنصح أطباء الأطفال ببدء الأطعمة التكميلية بأنواع الأسماك البحرية قليلة الدسم: الهايك ، والزاندر ، والبولوك. بولوك أفضل من الأسماك الأخرى للتعارف الأول للطفل مع الأسماك. أولاً ، الأسماك ليست مسببة للحساسية ، وثانياً ، يحتاج الجسم المتنامي للطفل باستمرار إلى الفيتامينات والمعادن ، وسوف يساعد في الحصول على الفيتامينات بكمية مناسبة.
في التغذية الأولى ، لا يمكن إعطاء الطفل أكثر من 0.5 ساعة من شرائح. تدريجيا ، جرعة واحدة تزيد إلى 50 غرام. من المهم أن تتذكر قاعدتين:
1. يجب إدخال السمك فقط بعد اللحم.
2. لا يمكنك إعطاء الطفل اللحوم والأسماك في يوم واحد. لا يجوز الجمع بينهما إلا بعد عام.
يجب أن لا تعطي طفلك بولوك ما يصل إلى 3 سنوات. على الرغم من أنه يعتبر مفيدًا ، إلا أن الملح الموجود في حجم كبير يعتبر موانع للاستخدام.
تركيزات كبيرة من الفيتامينات ، والمغذيات الدقيقة ، والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، وزيت السمك تجعل من الضروري إدراج بولوك في نظام غذائي للطفل. كل هذه المواد:
• تنمية القدرات العقلية ؛
• المشاركة في تنظيم جميع عمليات التمثيل الغذائي ؛
• المساهمة في تقوية العظام والأسنان ؛
• تقوية الجهاز العصبي.
• الحد من عمل الغدد الدهنية في فترة المراهقة ، ويمنع الزنك تكوين حب الشباب.
يتم هضم بروتين السمك وامتصاصه من قبل جسم الأطفال أكثر من اللحوم. من بولوك ، يمكن للأطفال طهي الحساء والشرحات على البخار ، الحساء مع الخضروات.
بولوك للبشر سمكة صحية. فوائد وجودها في النظام الغذائي ليست موضع شك سواء من قبل الأطباء أو خبراء التغذية.
