يتم إعداد مجموعة متنوعة من الدورات الأولى والثانية من الفول.
يحتوي الفاصوليا على الكثير من البروتين ، لذلك لا يحتل المرتبة الأخيرة في النظام الغذائي للنباتيين وهو ببساطة لا يمكن تعويضه خلال فترة الصيام.
هريس فول القلبية ولذيذ.
يمكن تقديمه كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة عن طريق نشره على السندويشات. حساء الفاصوليا المهروسة غنية وعطرية.
هريس الفول وهريس شوربة الفاصوليا - المبادئ الأساسية للتحضير
بغض النظر عما إذا كنت ستقوم بصنع البطاطس المهروسة أو حساء الفاصوليا ، في المقام الأول ، تحتاج إلى نقعها. من الأفضل القيام بذلك في المساء ، ويبدأ إعداد وجبات الطعام في اليوم التالي فقط. ولكن إذا كنت ترغب في الطهي اليوم ، فستكون كافية لامتصاص الفول لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
ثم يتم غسلها وغليها في ماء الشرب ، المملحة قليلاً ، حتى تصبح طرية. أثناء غليان الفول ، قم بإعداد باقي المكونات. الخضار مقشرة ومفرومة ومقلية حتى لونها بنيا ذهبيا.
يتم تصريف ديكوتيون من الفاصوليا النهائية ، وتصب قليلا في وعاء منفصل. قم بخلطها باستخدام انتهازي أو خلاط ، صب المرق أو المرق حتى يصل المعجون إلى الثبات المطلوب. ثم أضيفي الخضروات والخضروات المقلية ، ثم أضيفي البهارات وتخلط جيداً.
بالنسبة للحساء المهروس ، تُغلى الفاصوليا ، ثم تُسكب المرق في وعاء منفصل ، وتُفرم الفاصوليا مع خلاط. تُسكب البطاطا المهروسة مع المرق وتُمزج وتُضاف قلي الخضار وقطع اللحم والخضار إلى الحساء. الموسم مع التوابل. يتم تحضير حساء الفاصوليا المهروسة في مرق الخضار أو اللحم.
وصفة 1. فول هريس
المكونات
الفاصوليا - كوب.
الخضر الطازجة.
بصلان
الملح.
الحليب - 100 مل ؛
فلفل أسود
الثوم - 2 شوك.
زيت عباد الشمس - 100 مل.
طريقة الطبخ
1. اغسل الفول تحت الصنبور واسكب ماءًا باردًا. اتركه ليلاً أو لعدة ساعات. ثم نغسلها مرة أخرى ونغلي حتى تصبح طرية. استنزاف المرق. الفاصوليا مهروسة مع انتهازي أو خلاط.
2. قشر البصل وختم ناعما. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخّنه على نار خفيفة. يُسكب البصل في الزبد ويُقلّى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعي القلي في الفاصوليا المهروسة واخلطيها.
3. يُسكب الحليب الدافئ والملح ويُضاف الثوم المقشر ويمر عبر عصارة الثوم. تخلط جيدا وترتيب على لوحات. يقدم كطبق جانبي للحوم أو السمك.
وصفة 2. حساء الفاصوليا كريم مع كريم
المكونات
كوب من الفاصوليا البيضاء.
30 غ من الخضار المفرومة ؛
رأس البصل
المفرقعات.
ثلاث فصوص من الثوم ؛
أربع شرائح من لحم الخنزير المقدد ؛
فرع روزماري.
الملح.
ورقة الغار
الفلفل.
كريم 50 مل ؛
زيت الزيتون.
طريقة الطبخ
1. نقع الفاصوليا في الليل ، صبها مع الكثير من مياه الشرب. في اليوم التالي ، نقوم بتصريف الثور ، ووضع الحبوب المتورمة في مقلاة ، ونملأها بالماء ، ونضع ورقة الغار وغصن إكليل الجبل. نرسل المقلاة إلى النار ونغلي الفاصوليا حتى تصبح طرية.
2. بينما يتم طهي الفاصوليا ، نقوم بتنظيف فصوص الثوم والبصل وختمها جيدًا. ننشر الخضروات بزيت الزيتون الدافئ ونقليها حتى تصبح شفافة.
3. نقل البصل القلي إلى المقلاة والفلفل والملح وطهي الفول لمدة عشر دقائق أخرى.
4. نقوم بنقل الفول بكمية صغيرة من المرق في وعاء منفصل. نحن نخرج فرع من إكليل الجبل و lavrushka ونرميه. طحن الفاصوليا في البطاطا المهروسة باستخدام خلاط. اسكبي الكريما في الهريس الناتج. يتم تصحيح الاتساق بواسطة مرق. يُسكب حساء الكريما في الأطباق ، ويُرش مع فتات الخبز والأعشاب المفرومة. يقلى شرائح لحم الخنزير المقدد ويوضع في أطباق مع الحساء. إذا لم يكن هناك لحم مقدد ، يمكنك إضافة أي لحم مسلوق.
وصفة 3. الفول هريس في طباخ بطيء
المكونات
كوب من الفاصوليا.
زيت نباتي
50 غرام من الجوز.
الملح.
2 فص ثوم.
حفنة من البقدونس والكزبرة والشبت.
رأس البصل.
طريقة الطبخ
1. نقع الفول في المساء. في اليوم التالي ، قم بتصريف الماء ، وغسل الفاصوليا ووضعه في قدرة جهاز الطهي المتعدد. املأ الفول بماء الشرب واطهيه لمدة ساعتين في وضع "الحساء".
2. بمجرد ظهور إشارة الصوت ، نقوم برمي الفاصوليا في مصفاة ، يتم صب جزء من المرق في وعاء منفصل.
3. نقوم بتنظيف رأس البصل ونقطعه جيدًا ونقليه بزيت نباتي دافئ.
4. نقوم بنقل الفول والبصل القلي في وعاء الخلاط ونقطع كل شيء معًا إلى حالة البطاطا المهروسة. شطف الخضر ، جافة وختم ناعما. أضيفي الخضر المهروسة وتخلط المزيج ، صب المرق الأيسر حتى يصل المهر إلى الثبات المطلوب.
5. تقطع حبات الجوز إلى قطع صغيرة وتوضع في بطاطس مهروسة. مزيج مرة أخرى. يمكن تقديم هذا الطبق كطبق جانبي أو مقبلات ، ينشر الخبز المهروس.
وصفة 4. التوقيع حساء الفول
المكونات
كوب من الفاصوليا الحمراء.
مجموعة من الأعشاب الطازجة.
البطاطا.
الملح.
البصل.
فلفل أسود
جزرين
توابل للبطاطس
30 مل من معجون الطماطم ؛
80 مل من زيت عباد الشمس.
الثوم - القرنفل.
طريقة الطبخ
1. اغسل الفاصوليا تحت الماء الجاري ثم انقعها لعدة ساعات في ماء بارد. يجب أن تزيد في الحجم والانتفاخ.
2. صرف الماء ، ونقل الفول إلى مقلاة ، وملء بالماء المصفى وغليها على نار خفيفة حتى تصبح طرية. أضعاف الفاصوليا المعدة على غربال.
3. صب الماء المنقى في قدر منفصل ، ووضع الجزر المقشر والمفروم بشكل خشن ، ورأس البصل وورق الغار في ذلك. تغلي مرق الخضار لمدة نصف ساعة. سلالة المرق وتجاهل الخضروات.
4. في مرق الخضار ، ضع الفاصوليا المسلوقة والبطاطا المقشرة والمقطعة في قطع صغيرة.
5. قشر وصر الجزر. البصل المقشر المفروم ناعما. احمر الخضار بزيت دوار الشمس حتى يصبح طرياً. يُضاف الثوم المفروم فرماً ناعماً وتتبل بهارات البطاطا والفلفل. تقلى باستمرار مع التحريك لمدة دقيقة. يُضاف معجون الطماطم إلى الخضار ، ويُسكب في بعض الماء ويُطهى على نار خفيفة لعدة دقائق.
6. عندما تكون البطاطا طرية ، قم بملح الحساء ونقل الخضار إلى القلي. باستخدام خلاط غاطس ، تغلب على الحساء حتى المهروسة. ضع المقلاة على النار مرة أخرى ، ثم غليها وضع الأعشاب الطازجة المفرومة فيها. أطفئ النار وغطّي الحساء.
7. تجفيف شرائح الرغيف في مقلاة وفرك كل منهما بالثوم. يُقدّم الحساء مع خبز محمص بالثوم.
وصفة 5. الفول هريس مع الطماطم
المكونات
كوب من الفاصوليا.
فلفل أسود
رأس البصل
الملح.
الجزرة.
30 مل من الزيت النباتي ؛
30 مل معجون الطماطم.
الثوم - ثلاثة شوكات.
طريقة الطبخ
1. شطف الفاصوليا قبل الغليان وغليها حتى تنضج في ماء نقي ، وتمليحها قليلاً.
2. بينما تغلي الفاصوليا ، قشر رأس البصل والجزر وقطعيها جيدًا. نقل الخضروات إلى الزيت الساخن والقلي ، مع التحريك باستمرار ، حتى لونها بنيا ذهبيا.
3. قشر فصوص الثوم وضغطها من خلال عصارة الثوم في الخضار ، وأضف معجون الطماطم والفلفل والملح والقلى معًا لمدة ثلاث دقائق أخرى.
4. أضعاف الفول في المصفاة ووضعها في مقلاة. صب القليل من ديكوتيون من الفاصوليا ويترك كل شيء في المقلاة لمدة عشر دقائق أخرى. هرس كل شيء مع انتهازي أو خلاط. يُقدّم معجون الفول كطبق جانبي أو مقبلات.
فول هريس - نصائح الشيف والخدع
لا تضيف الماء البارد أثناء عملية الطهي ، وإلا ستطهى الفاصوليا لفترة أطول.
أضف إلى الماء حيث يتم طهي الفول مع مجموعة من الخضر والجزر والبصل المقشر. هذا سوف يحسن كثيرا من طعم ورائحة الفاصوليا.
المياه الأولى ، بمجرد غليانها ، يوصى بتصريفها ، وتصب الفاصوليا بالماء المغلي النظيف والاستمرار في الطهي ، مضيفة القليل من الزيت النباتي.
تغلي الفاصوليا فقط على نار خفيفة.
لإبقاء الفول مشرقًا ، لا تقم بتغطية المقلاة بغطاء أثناء الطهي.
