فطيرة الكفير - المبادئ العامة وطرق التحضير
Kefir هي واحدة من المنتجات المفضلة في بلدنا ، وخاصة في المناطق الوسطى. على مقربة منه ، الحليب المخمر الزبادي واللبن وحتى الحليب أدنى بكثير من شعبية وفائدة. لا عجب يسمونه علاج للشيخوخة. على سبيل المثال ، اعتبرت أيضًا كبدته الطويلة في القوقاز ملكًا له ، ولفترة طويلة أبقت وصفات فطر الكفير سرية. تعتبر فطيرة الكفير أسرع خيار للخبز. يمكن اعتبار عجينة الكفير قريبة من البسكويت وطهيها بسهولة وبسرعة. يمكن لأي شخص قادر على تحريك البيض والسكر والدقيق مع الكفير وإطفاء الصودا التعامل مع هذا. وصفات مختلفة تختلف أساسا في ملء ، وكمية السكر والنفط. إن إضافة الزبدة أو السمن النباتي يجعل الكعكة أكثر جفافًا قليلاً ، ولكن أيضًا أكثر ثراءً وذاقًا.
فطيرة الكفير - تحضير المنتجات
يمكنك أن تأخذ على الإطلاق أي اختبار للكفير ، كل هذا يتوقف على الخيار الذي تريد رؤيته في النتيجة النهائية. تعتمد الخصائص الفسيولوجية للكفير على قوتها ، والتي تحدد وقت عملية النضوج. الكفير يجمع ثاني أكسيد الكربون والكحول والحموضة وينقسم إلى ضعيف ومتوسط وقوي. أقوى مشروب يحفز إنتاج عصير الجهاز الهضمي بقوة أكبر ، ويساهم في تطهير أكثر نشاطا في الجسم. هناك أيضًا أنواع مختلفة من الكفير: bifikefir ، biokefir ، bifidok مع bifidobacteria المختلفة. يمكنك التحدث عن فوائد الكفير لفترة طويلة ، ولكن في الخبز تضيع بعض خصائصه. في المقابل ، يعطي عجينة جيدة التهوية ، ناعمة وعالمية ببساطة للاستخدام كأساس لملء الفطائر.
فطيرة الكفير - أفضل الوصفات
وصفة 1: فطيرة الكفير مع المربى
معجنات بسيطة وسريعة ولذيذة ، يخبز على الأقل كل يوم. كعكة الكفير لها ملمس رطب وكثيف إلى حد ما ، وسوف تكون طازجة لفترة طويلة.
المكونات: الكفير ، أي مربى (1 كوب لكل منهما) ، دقيق (1.5 كوب) ، بيض (2 قطعة) ، سكر (0.5) ، صودا (1 ملعقة صغيرة).
طريقة الطبخ
نطفئ الصودا مع المربى ، يجب أن تظهر الفقاعات. يُخفق البيض مع السكر ، ويُخلط مع الكفير ، ويُضاف الدقيق ويُعجن العجينة. أضيفي المربى إلى العجينة واعجنها جيدًا مرة أخرى. تليين القالب بالزيت وسكب العجينة. ضعيها في الفرن لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة. يتم تحديد استعداد الكعكة بواسطة بقعة جافة. إذا كانت الكعكة جاهزة ، قم بتبريدها وتقطيعها إلى نصفين. قدمي الكيكة ساخنة.
وصفة 2: فطيرة الكفير مع الجبن
مثل هذه العجينة اللطيفة يمكن أن تحصل على كل ربة منزل.
المكونات
العجين: البيض (2 قطعة) ، الكفير (40 مل) ، الطحين (3 ، 5 أكواب) ، الجبن المبشور (100 غرام) ، الصودا (نصف ملعقة صغيرة) ، السكر ، الملح.
الحشوة: زبدة (50 جم) ، بطاطا (5 قطع) ، جبنة مبشورة (100 جم).
طريقة الطبخ
يُخفق البيض مع السكر ، ويُضاف الصودا والكفير والجبن المبشور والدقيق ، ويُخلط المزيج لعمل عجينة طرية. قشر البطاطا وقطّعيها في دوائر وقليها وملحها. نضع ورقة البرشمان في القالب ونضع نصف العجينة ونضع الحشوة: نصف البطاطا والجبن ومرة أخرى البطاطا. يتم توزيع الجزء الثاني من الاختبار على القمة. أخبز لمدة 40 دقيقة. سريع وليس مزعج!
وصفة 3: كيفير كب كيك في طباخ بطيء
فطائر الكفير رطبة ومسامية قليلاً. من السهل تحضير كعكة الشاي هذه ، لكنها لذيذة.
المكونات: بيض (4 قطع) ، فانيلين (1 كيس) ، زبدة (150 جرام) ، سكر (300 جرام) ، نكهة برتقال ، زبيب (150 جرام) ، حليب مكثف ، سكر ناعم ، مربى البرتقال في شكل شخصيات ملونة (200 جرام).
طريقة الطبخ
فاز البيض في رغوة الخصبة ، إضافة المكونات المتبقية - الفانيلين والزبدة المذابة والسكر ، خفق مع خفقت. خلط الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز والخليط الناتج. أضف نكهة البرتقال والزبيب. تُسكب العجينة في طباخ بطيء ، تُخبز في وضع "الخبز" لمدة ساعة تقريبًا. يرش مع الحليب المكثف ، ويرش مع السكر البودرة ويزين المربى.
وصفة 4: فطيرة الجبن المنزلية على الكفير
بالمناسبة ، يمكن تجميد فطيرة الجبن المنزلية تمامًا في الثلاجة حتى يصل الضيوف ، ثم إعادة تسخينها في ميكروويف أو فرن - ستصبح طرية وطازجة.
المكونات: الجبن (200 جم) ، الكفير (200 جم) ، السكر ، الدقيق (كوب واحد لكل منهما) ، البيض (3 قطع) ، التفاح (1 كمبيوتر ، كبير) ، الصودا (1 ملعقة صغيرة) ، قليل من الملح ، سكر الفانيليا القرفة.
طريقة الطبخ
يُمزج البيض مع السكر ويُضاف الكفير والصب وسكر الفانيليا وقليل من الملح ، ثم يُخلط المزيج. على مبشرة خشنة ، افرك التفاح وامزجه مع الجبن. أضف الكتلة الناتجة إلى العجين. تليين القالب بالزبدة ثم ضع العجينة هناك. أخبز في درجة حرارة 200 درجة. حوالي نصف ساعة.
وصفة 5: فطيرة الكفير الشوكولاته
المكونات: دقيق (3 أكواب) ، الكفير (300 مل) ، البيض (3 قطع) ، الزبدة (100 جم) ، السكر (1 كوب) ، الكاكاو (50 جرام) ، رقائق الشوكولاتة.
طريقة الطبخ
هذه الكعكة السريعة سوف تحطم كل الوقت لتوفير السجلات. من أجل طبخه ، ما عليك سوى خلط المكونات وإضافة الصودا المروية بالخل. أخبز في 200 درجة لمدة 25 دقيقة تقريبا. يمكن تزيين الفطيرة النهائية بثلج الشوكولاتة أو صب الشوكولاتة المذابة في حمام مائي وتملأ برقائق الشوكولاتة.
وصفة 6: فطيرة اللحم السريعة
المكونات: لا يشترط تناول القشدة الحامضة (نصف كوب) والبيض (ثلاث قطع) والدقيق (حتى اتساق الفطائر وحوالي ثلثي كوب) والملح والسكر.
لحم الخنزير المفروم ، الدجاج أو لحم الخنزير ولحم البقر والبصل والثوم والجزر والفلفل.
من السهل جدًا تحضير العجينة - قم بخلط المكونات مع قوام القشدة الحامضة الكثيفة.
لتحضير الحشوة ، تقلى البصل والجزر وتتبل بالثوم والتوابل. صب نصف العجينة في شكل مدهون ، ضع الحشوة والنصف الثاني. نضع في فرن محمّى على حرارة 200 درجة لمدة 50 دقيقة تقريبًا. يقدم مع الكريما الحامضة والكاتشب أو الصلصة الأخرى.
فطيرة الكفير - نصائح مفيدة من الطهاة ذوي الخبرة
يمكن أن تكون حشوات فطيرة الكفير مختلفة تمامًا. يمكن خبز فطيرة الكفير الحلو مع أي التوت الطازج أو المعلبة. إذا كانت التوت كثير العصير ، يمكنك لفها قبل الخلط مع العجين في السميد. يمتص العصير الزائد ، والعجين لا يغير الاتساق.
تعليقات
