كعكة جافة - حسناً ، معجنات كسولة للغاية ، لا تحتاج حتى إلى عجن العجينة.
الأساس هو فتات الدقيق ، والتي تتحول أثناء الخبز إلى كعكة مجعدة. ولكن لا شيء سوف يعمل دون ملء العصير.
عادة ، يتم استخدام التفاح الطازج ، والذي يعطي المعجنات العصير ورائحة غير عادية.
فطيرة التفاح الجافة - مبادئ الطبخ العامة
المكونات الرئيسية للعجين الكعكة الجافة: دقيق القمح والسكر والكسارات. غالبًا ما يوجد السميد في الوصفة ؛ يمكن إضافة أنواع مختلفة من الدقيق ، على سبيل المثال ، دقيق الشوفان والذرة. يتم خلط كل هذه المكونات معًا في نسبة معينة. استخدام وعاء جاف ، لا شيء يحتاج إلى بلل.
وتستخدم التفاح الطازج والعصير لملء. عادة ما يتم فركها ببساطة ، لا تحتاج إلى إزالة الجلد من الفاكهة. غالبًا ما يتم تفاح التفاح مع القرفة التي تمتزج تمامًا معهم. أيضا ، يمكن إعداد الحشوة بإضافة الجبن ، القرع ، الجزر.
يتم جمع الفطيرة بواسطة طبقات متناوبة في شكل مدهون. يمكن أن يكون عدد الطبقات تعسفيًا. ولكن من أعلى دائما تقريبا مغطاة المعجنات مع رقائق الزبدة. سوف يعطي الكعكة هش ، والسماح للطبقة العليا على الانضمام وليس تنهار.
كعكة جافة مع التفاح والسميد
وصفة فطيرة التفاح الجافة التي تحتاج إلى سميد. يُنصح بخبز الكعكة في شكل يتراوح قطرها بين 25 و 27 سم بحيث يتوافق وقت الطهي ودرجة الحرارة مع المعلمات الموضحة أدناه.
المكونات
• 150 غرام سميد.
• 130 غرام دقيق ؛
• 6 تفاح
• 180 غرام من السكر ؛
• 0.3 ملعقة شاي الأناناس.
• 1 ملعقة شاي الصودا.
• 0.5 ملعقة شاي القرفة.
• 120 غرام زبدة زائد للقالب.
إعداد
1. خذ وعاء كبير ، تأكد من أن يجف. يُسكب الدقيق ويُضاف السميد فورًا ويُحرَّك.
2. الآن رش السكر والقرفة والصودا مع حامض الستريك. لا حاجة إلى إضافة مكونات سائلة. لا تنطفئ الصودا.
3. شطف التفاح ، صر. لا يحتاج الجلد إلى إزالته. استخدام مبشرة الخشنة.
4. انتشر بسخاء مع الزبدة. لا يمكنك ذوبانه ، فقط قم بتليينه قليلاً.
5. صب نصف الخليط الجاف في القالب ، وشد حتى يصبح سمك نفسه في كل مكان.
6. قمة مع طبقة من التفاح المبشور. استخدم نصف بالضبط.
7. الآن ملء الفاكهة مع "العجين" الجاف المتبقية من السميد مع الدقيق.
8. في الأعلى ، ضع التفاح الباقي ، المبشور بخشونة. اضغط بخفة على راحة يدك حتى لا تنفصل القطع الفردية.
9. خذ مبشرة ، زبدة وصر على الكعكة الناتجة. يمكنك استخدام الزيت المخفف. في هذه الحالة ، فقط تفوت التفاح.
10. يمكنك وضع كعكة جافة على الخبز. درجة الحرارة 180. سيكون الطهي حوالي 40-45 دقيقة.
فطيرة جافة مع التفاح والذرة ودقيق الأرز
كعكة سائبة مثيرة للاهتمام ، والتي يتم إعداد فتات من نوعين من الدقيق: الأرز والذرة. اتضح العطاء جدا ، متفتت.
المكونات
• كوب من دقيق الذرة.
• كوب من دقيق الأرز.
• كوب من السكر ؛
• 0.5 كيس (5 جم) من آلة التعشيب ؛
• 70 غرام من النفط ؛
• 800 غرام من التفاح ؛
• الفانيليا والقرفة.
إعداد
1. شكل ستخبز فيه الكعكة ، تشويه قطعة من الزبدة. كل شيء آخر سوف يذهب إلى تشحيم الكعكة في الأعلى.
2. خلط جميع المكونات الجافة للكعكة في وعاء ، وطحنها بيديك.
3. ضع نصف الفتات في القالب ، وقم بتسطيح الكعكة.
4. قطع التفاح إلى مكعبات صغيرة. يمكنك التسجيل. طحن ليست ضرورية. انزع القشرة أيضًا.
5. ضع كل التفاح على طبقة من فتات نصف.
6. رش مع فتات المتبقية من خليط من الدقيق والسكر المختلفة.
7. الآن تحتاج إلى صر النفط في الأعلى.
8. ضعي قطعة من الأرز ودقيق الذرة على النار ، يجب تسخين الفرن قبل 180 درجة
9. بعد 40 دقيقة ، يجب إزالة الكعكة. يمكن أن تستهلك كما هو الحال في شكل دافئ ، لكنها ليست أقل لذيذ بعد التبريد.
فطيرة جافة مع التفاح ودقيق الشوفان (دقيق الشوفان)
بالنسبة لهذه الكعكة السائبة ، يمكنك استخدام دقيق الشوفان أو ببساطة هرقل ، ولكن ستكون هناك حاجة إلى رقائق كاملة ، ولكن بكميات صغيرة. من الأفضل تناول السكر مع قصب بني. ولكن إذا لم يكن هذا هو الحال ، فقم بتحسينه.
المكونات
• 130 غرام دقيق الشوفان الأرضي ؛
• 0.5 كوب رقائق هرقل.
• 150 غرام من السكر ؛
• 70 غرام من دقيق القمح ؛
• 170 جرام زبدة ؛
• 10 غرام من الكسارة ؛
• 500 غرام من التفاح.
إعداد
1. قم بخلط كلا النوعين من الطحين في وعاء ، ثم أضف السكر البني ومسحوق الخبز على الفور ، حتى تتم إضافة الرقائق.
2. الآن صر الزبدة في خليط الدقيق. قم بتشحيم القالب بقطعة صغيرة ، وقم بقطع كل شيء آخر.
3. فرك اليد الجافة العجين حتى الفتات ناعمة.
4. أضف دقيق الشوفان.
5. ضعي العجينة الجافة في شكل مدهون. يجب أن يذهب أكثر من النصف إلى أسفل الكعكة. يمكنك صب 2/3 أجزاء.
6. قطع التفاح في النصف ، وإزالة الوسط بالبذور والأوراق الصلبة. فرك اللب جنبا إلى جنب مع الجلد مع رقائق الخشنة.
7. ضعي طبقة من التفاح على الفتات الجافة.
8. قم برش الفتات مع وضع الباقي في الأعلى ، لا تحتاج هذه الطبقة إلى الضغط عليها ودكها.
9. ضع في الفرن 180 درجة. يتم خبز هذه الكعكة لنصف ساعة. ثم تحتاج إلى الحصول عليها ، تبرد قليلا وقطع على الفور إلى قطع.
تفاح جاف وفطيرة الحليب
وصفة أخرى مثيرة للاهتمام لكعكة كبيرة مع السميد ، والتي بالإضافة إلى التفاح يذهب الحليب كامل الدسم. ولكن يمكنك استخدام جاف مخفف ، حتى أن بعض ربات البيوت يخفف من الحليب المكثف ، الكريمة ، ولكن تأكد من عدم تحوله إلى حلو. في الفطيرة ، يتم الحصول على ثلاث قشور من العجين الجاف وطبقتين من حشوة التفاح.
المكونات
• كوب دقيق ؛
• كوب من السميد ؛
• 150 مل من الحليب ؛
• 1 كجم من التفاح ؛
• 0.5 كوب من السكر ؛
• 0.5 ملعقة شاي الممزق.
• 50 غرام من الزيت.
إعداد
1. حرك كل المكونات الجافة للكيك في وعاء ، ولا تحتاج إلى إضافة الحليب إليها.
2. قم بتحرير كيلوغرام من التفاح من الوسط ، وفرك الفاكهة برقائق كبيرة.
3. قم بتشحيم القالب بطبقة سميكة من الزيت ، والباقي سيذهب لطبقة النهاية.
4. ضع ثلث الفتات ، مع رش نصف التفاح المبشور في الأعلى. صب ثلاثة أو أربعة ملاعق كبيرة من الحليب.
5. الآن مرة أخرى طبقة من الفتات والجزء الثاني من التفاح. صب الحليب مرة أخرى بخفة بحيث تتحول الفتات إلى عجين أثناء الخبز.
6. الطبقة النهائية هي الفتات الجافة. اضغط بيديك ، صب الحليب المتبقي.
7. قمة مع قطع صغيرة من الزبدة. يمكنك ختمها أو صرها فقط. نحن نضع المنتج اللين في جرات صغيرة ، ونحاول وضعه على مسافة واحدة من بعضها البعض.
8. ضعيها في الفرن ، واخبزها على درجة حرارة 180 لمدة 50 دقيقة تقريبًا. إضافة أو تقليل الوقت إذا لزم الأمر.
الفطيرة الجافة مع التفاح والجبن المنزلية
نوع مختلف من الكعكة السائبة مع حشوة التفاح واللبن الرائب ، والتي يطلق عليها الكثيرون أيضًا فطيرة الجبن الملكية. من الأفضل استخدام جبن الكوخ غير الجاف ، من الأفضل تناول منتج ناعم. هذه المكونات ستصنع كعكة صغيرة ، تستخدم قالبًا حتى 20 سم.
المكونات
• كوب دقيق ؛
• 0.25 كوب من السكر ؛
• 50 غرام من الزيت ؛
• 1 ملعقة شاي القرفة.
الحشوة:
• 2-3 تفاح ؛
• 250 غرام من الجبن المنزلية ؛
• بيضتان ؛
• الفانيليا
• 0.25 الفن. السكر.
إعداد
1. ضعي الزبدة المخففة بالسكر والدقيق ، ثم أضيفي القرفة إلى العجينة ، ثم اتركيه جانباً لفترة من الوقت.
2. من أجل الحشوة ، تُخفق جبنة الكوخ والبيض مع السكر حتى تصبح ناعمة ، وتتبل بالفانيليا.
3. شطف التفاح ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. أو خذ مبشرة وصر ، لكن يجب أن تكون الرقائق كبيرة.
4. الجمع بين الجبن والتفاح ، ويقلب.
5. يمكنك البدء في تجميع الكيك ، يجب بالفعل تسخين الفرن في هذا الوقت بمقدار 180 درجة.
6. يجب تشحيم القالب ، ووضع نصف الفتات ، وتسويته مع الضغط قليلاً على يديك.
7. الآن طبقة من ملء الرائب ، صب وسلس مع ملعقة.
8. ومرة أخرى طبقة من العجين الجاف ، لا يمكنك الضغط عليه.
9. ضعيها في الفرن ، واخبز فطيرة من العجين الجاف لمدة 35-40 دقيقة.
فطيرة جافة مع التفاح والقرع "الخريف"
وصفة لفطيرة التفاح الجافة مشرقة وعطرة جدا ، والتي تشمل أيضا اليقطين. يشار إلى وزن المنتج النقي دون قشر والبذور. الحلاوة والعصير سيكونان اليقطين ، ألذ الحلويات ستكون.
المكونات
• كوب من السميد ؛
• كوب من السكر ؛
• 500 غرام من اليقطين البرتقالي.
100 غرام من الزيت ؛
• 4 تفاح
• كوب دقيق ؛
• 1 ملعقة شاي الممزق.
• القرفة حسب الرغبة.
إعداد
1. صر اليقطين على مبشرة الخشنة. فرك على الفور التفاح لذلك ، وتجاوز البتات. نحن على الفور رميهم جانبا. قم بخلط القشطة وتتبل بالقرفة ، فأنت لست بحاجة إلى إضافة السكر ، وإلا فسيظهر العصير في وقت مبكر.
2. نعد العجينة وفقًا للمبدأ العام: نخلط جميع المكونات الجافة ، ولا نضيف الزيت.
3. قم بتشحيم القالب ، وقطره 25 سم.
4. نحن نقوم بتشكيل كعكة من ثلاثة كعكات جافة وطبقتين من اليقطين المملوءتين بالتفاح.
5. الطبقة العليا من العجين الجاف. نفرك الزبدة عليه. نحاول توزيع بالتساوي.
6. نرسل فطيرة اليقطين مع التفاح إلى الفرن ، نخبز لمدة 45 دقيقة ، وضبط متوسط درجة الحرارة في المنطقة من 180-190 درجة.
فطيرة التفاح الجافة - نصائح وحيل
• تفاح رائع يعمل ليس فقط مع اليقطين أو القرفة. يمكن تحضير الكعك الجاف بالكمثرى والخوخ والقلاع والفواكه الأخرى. ولكن حشوات لذيذة خاصة يتم الحصول عليها من التفاح مع الزبيب والمكسرات والفواكه المسكرة. يمنحك نكهة الليمون رائحة خاصة للكعك ، والتي تحتاج إلى إضافتها قليلاً.
• يمكن تغطية الجزء العلوي من الفطيرة ليس فقط بالزبدة ، ولكن أيضًا بطبقة من القشدة الحامضة الدهنية. سوف تتحول الكيكات أيضًا إلى هش ، طرية ، ولكنها ستحصل على طعم مختلف قليلاً.
• إذا تم استخدام تفاح الشتاء للحشو ، فمن الأفضل قطع جلد كثيف. لن تكون قادرة على تليين عند الخبز ، وسوف تكون عالقة بين أسنانها.
• لمنع تفاح التفاح المبشور ، يمكنك رش الرقائق بعصير الليمون أو حمض جاف مخفف.
