عجة السمك هي طبق مريح غني بالبروتين وكمية كبيرة من المواد الغذائية. لذيذ ، مرض ، سهل. ماذا تحتاج؟ فقط عدد قليل من الوصفات المؤكدة التي ستعمل بالتأكيد! ها هم.
عجة السمك - مبادئ الطبخ العامة
من المستحسن استخدام السمك لمثل هذه الأطباق وليس فيليه نظيفة وعظمية. وإلا فإنه سيكون غير مريح لتناول الطعام. يمكنك استخدام النهر أو البحر الأسماك. يتم قطع المنتج إلى قطع ، بنكهة جميع أنواع التوابل ، تسقى مع الصلصات ، تضاف الخضار. إذا تم تحميص الطبق ، يمكن تقطيع الخضار مسبقًا.
يمكن تحضير أومليت لتعبئة الأسماك بالطريقة الكلاسيكية مع إضافة الحليب. ولكن في بعض الأحيان في المكونات هناك منتجات أخرى: الجبن والأعشاب والخضروات المختلفة ، والفطر. في أي حال ، يتم خلط البيض المخفوق تمامًا قبل صب السمك. إذا تم تحميص الطبق في الفرن ، فيمكن رشه بالجبن الصلب في الأعلى. في مقلاة وطباخ بطيء ، فإنهم عادة لا يفعلون ذلك.
عجة السمك في الفرن
خيار رائع للغداء أو العشاء. يمكنك استخدام أي سمكة ، ولكن يفضل أن تكون بدون عظام ، بحيث تكون أكثر ملاءمة لتناول الطعام.
المكونات
• 400 غرام من الأسماك ؛
• 20 مل من صلصة الصويا.
• 5 بيضات ؛
• 50 غ من القشدة الحامضة ؛
• 50 غرام من الجبن ؛
• 20 غرام من النفط ؛
• الفلفل والملح.
إعداد
1. قطع السمك إلى قطع صغيرة ، مع رش الفلفل وسكب صلصة الصويا. يُمزج المزيج ويترك لينقع حتى يسخن الفرن. وضعناها على 200 درجة.
2. وضع قطع السمك في شكل مدهون. ينصح بعدم لمس بعضهم البعض. توضع في الفرن وتخبز لمدة 15 دقيقة.
3. فاز الكريما الحامضة مع البيض والجبن المبشور. يُتبّل العجة بالفلفل والملح قليلاً.
4. نحصل على الأسماك. نأخذ ملعقة ونتحقق مما إذا كانت القطع متمسكة بالنموذج. إذا حدث هذا ، انزع بعناية ، ولكن لا تقم بإزالته.
5. المياه السمك على القمة مع عجة. نقوم بذلك بعناية حتى يتم توزيع المنتج بالتساوي في الكتلة ، وليس في كومة واحدة.
6. إعادة وضع النموذج في الفرن. طبخ العجة لمدة 10-12 دقيقة أو فقط أحضرها إلى قشرة بنية.
عجة السمك في مقلاة
طريقة سريعة وسهلة لطهي السمك في عجة في مقلاة. يتم استخدام أي فيليه الخالي من البذور.
المكونات
• 300 غرام فيليه.
• بصلة واحدة ؛
• 30 غرام من النفط ؛
• 3-4 بيضات ؛
• 10 مل من صلصة الصويا.
• الملح والفلفل.
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب.
إعداد
1. الزهر البصل ، تقلى قليلا في الزيت ، بضع دقائق يكفي.
2. فيليه مقطعة إلى شرائح أو قطع صغيرة ، تضاف إلى البصل. نحن تقلى معا حتى جاهزة. 5-7 دقائق كافية.
3. يرش السمك والبصل مع صلصة الصويا ، ويقلل من الحرارة ويغطى ويوضع تحت الغطاء لبضع دقائق.
4. خفق البيض مع الحليب ، أضف البهارات إلى الملح قليلاً ، كجزء من الملح الموجود بالفعل في صلصة الصويا.
5. ملء السمك مع عجة.
6. غطاء مرة أخرى ، امسك تحت الغطاء لمدة 3-4 دقائق ، النار لا تزال صغيرة.
7. اختياريا ، إضافة لهب في النهاية ويقلى الجزء السفلي من العجة.
8. نضع الطبق النهائي على الأطباق ، ويرش بالأعشاب.
عجة السمك في الفرن مع الطماطم (الماكريل)
وصفة لطبق مدهش من السمك العصير واللذيذ في عجة في الفرن. من المستحسن استخدام الطماطم وليس سمين ، ولكن سمين. كمية كبيرة من العصير تؤخر المستحضر.
المكونات
• 1 سمك الماكريل الطازج.
• 120 مل كريم 10 ٪.
• 3 بيضات ؛
• 1 بندورة ؛
• الملح والزيت ؛
• 2-3 أغصان البقدونس.
إعداد
1. التهمت الماكريل. نزيل التلال بالعظام. أو نستخدم 2 شرائح جاهزة. مقطعة إلى قطع أقل قليلا من علبة الثقاب. ننتقل إلى شكل مدهون بحيث يكون هناك مسافة بين السمك. نضع الجلد أسفل.
2. قمة مع ملح الماكريل والفلفل.
3. اطبخ العجة. فاز كريم مع البيض. يُضاف البقدونس المفروم ، ويُتبّل بالبهارات.
4. سقي السمك مع البيض المطبوخ.
5. قطع الطماطم. أولا ، في النصف ، ثم عبر. يجب أن تحصل على قطع في شكل دائرة نصف.
6. ضع قطع الطماطم في الأعلى.
7. وضعنا السمك لخبز. طبخ الطبق في الفرن على 180 درجة لمدة 25 دقيقة تقريبا.
8. اخرج ، بارد لمدة 5 دقائق. ننشر العجة بالسمك من الفرن على الأطباق ونزينها بالأعشاب والخضروات.
9. يمكن طهي هذا الطبق في الميكروويف. للقيام بذلك ، يجب أن يتم جمعها في وعاء خاص. تعيين لمدة 12-15 دقيقة ، وطهي الطعام في أقصى طاقة.
عجة السمك مع الخضروات
نوع مختلف من طبق سمك طري ومغذٍ بالكامل مع الخضار في العجة. هنا يتم طهيها في مقلاة. ولكن بالمثل ، يمكنك الطهي في طباخ بطيء باستخدام وضع الخبز.
المكونات
• 200 غرام من فيليه السمك ؛
• 1 جزرة ؛
• 0.5 فلفل حار
• بصلة واحدة ؛
• 3-4 بيضات ؛
• 25 مل من الزيت ؛
• التوابل.
إعداد
1. فرك الجزر. يقطع رأس البصل برفق.
2. يُسكب الزيت في المقلاة ويُسخّنه جيدًا ، ثم يُضاف إليه البصل والجزر. إذا وضعت الخضروات في الزيت البارد ، فإنها سوف تمتصه.
3. تقلى الخضار لبضع دقائق.
4. تقطع شرائح السمك إلى مكعبات لكل سنتيمتر ، ثم تُضاف إلى الخضار. جلب إلى الاستعداد.
5. فاز البيض بشوكة من الملح. أضف مكعبات الفلفل الحلوة وملعقتين كبيرتين من الماء. يمكنك استخدام الحليب أو الكريم ، ولكن ليس دهنيًا جدًا.
6. صب السمك والخضروات مع خليط البيض.
7. تغطية المقلاة مع غطاء. نجعل النار أقل بقليل من المتوسط.
8. نقف الأومليت لمدة 3-4 دقائق ، ونطفئها ونتركها لبضع دقائق أخرى.
9. يمكن وضعها على لوحات! يقدم مع الخضار وعصير الطماطم والأعشاب.
عجة السمك في الفرن مع البازلاء الخضراء
بالنسبة لهذا الطبق ، يمكنك استخدام بولوك أو سمك السلمون الوردي أو الماكريل أو أي شرائح سمك أخرى. البلطي لذيذ جدا. نحن نأخذ البازلاء الطازجة ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام منتج معلب.
المكونات
• 700 غرام من الأسماك ؛
• كوب من البازلاء.
• 4 بيضات ؛
• 2 رؤساء البصل.
• 100 غرام من الجبن ؛
• 200 مل من الحليب ؛
• 1 ملعقة شاي توابل للأسماك.
• النفط ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. النشا.
إعداد
1. البصل مقطعة إلى حلقات نصف كبيرة. يُسكب القليل من الزيت في المقلاة ويُقلّى الشرائح قليلاً.
2. نحول البصل إلى أسفل النموذج الحراري ، ونوزع الطبقة مع ملعقة.
3. قطع السمك إلى شرائح من أي حجم وشكل ، مع رش التوابل ، واخلطها باليد. إذا كان هناك وقت ، فيمكن القيام بذلك مقدمًا للسماح للمنتج بالوقوف قليلاً والتتبيل.
4. نشر قطع السمك في التوابل على رأس البصل ، لا تحتاج بإحكام.
5. نشر العسل مع شرائح من البازلاء السمك. إذا تم استخدام منتج معلب ، فيجب علينا دمج ماء مالح كامل. يفسد فقط طعم الطبق.
6. إعداد عجة من الحليب مع البيض والجبن المبشور والنشا. لا تنس أن توابل مع التوابل.
7. صب الطبق مع البيض المخفوق.
8. ضعيها في الفرن. يتم إعداد هذه الأسماك لمدة 30-35 دقيقة على 180 درجة. ثم نخرج الطبق من الفرن ونرش الأعشاب المفرومة فرماً ناعماً.
عجة السمك مع البطاطا في طباخ بطيء
خيار آخر لصحن عجة السمك صحي ومرض وبسيط. البطاطا تحتاج إلى غليها في الزي الرسمي مقدما.
المكونات
• 200 غرام من الأسماك ؛
• 2 بطاطس ؛
• 40 غ من الزبدة ؛
• بصلة واحدة ؛
• 3 بيضات ؛
• 40 غرام من الجبن ؛
• 50 غرام كريما حامضة.
إعداد
1. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
2. ضع الزيت في multicooker ، قم بتشغيل برنامج الخبز. بمجرد أن تبدأ الدهون في الذوبان ، أضف البصل المفروم إليها. تقلى قليلا.
3. قطع السمك إلى مكعبات ، وإرسالها إلى البصل. يقلى معا لمدة خمس دقائق أخرى.
4. خلال هذا الوقت ، طهي البطاطا. إذا تم طهي الدرنات في زيها الرسمي ، ثم قشر. النرد ، وانتشرت إلى الأسماك.
5. اسمح لكل شيء بالتحضير مع قيامنا بعمل العجة. البطاطا مع السمك يمكن أن تكون مملحة قليلا.
6. فوز البيض والقشدة الحامضة والملح والفلفل ، إضافة القليل من الجبن المبشور.
7. المياه محتويات multicooker مع عجة.
8. أغلق ، اطبخ تحت الغطاء. نحن لا نغير الوضع. يكفي 10-15 دقيقة ويمكنك إيقاف المساعد.
9. يمكنك إزالة الطبق عن طريق قلب الوعاء على وعاء. أو التقط عجة مع ملعقة ، بعد فصل جزء من الحجم المطلوب مسبقًا.
عجة السمك مع الفطر في الفرن
لهذا الطبق الرائع من السمك في عجة في الفرن ، والتي تستخدم التونة المعلبة والفطر المغلي. يمكنك أن تأخذ أي ، بما في ذلك فطر البط البري العادي.
المكونات
• 6 بيضات ؛
• 150 مل كريم.
• 100 غرام من الجبن ؛
• 1 علبة من التونة في الزيت ؛
• 0.5 حفنة من الشبت.
• التوابل والزبدة والبسكويت.
إعداد
1. فوز البيض مع كريم.
2. قطع الفطر إلى مكعبات صغيرة ، إضافة إلى البيض.
3. استنزاف كل السائل من التونة ، واعجن القطع بالشوكة وأرسلها إلى العجة.
4. نحن ختم الشبت ، والتحول إلى الكتلة الكلية.
5. فرك الجبن ، وإرسال نصف إلى البيض.
6. قم بتشحيم النموذج ، ثم رش المكسرات وصب المزيج المحضر.
7. الجزء الثاني من الجبن يرش الطبق في الأعلى.
8. ضع الطبق في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة ، اخبزه لمدة 15-20 دقيقة. بمجرد ظهور القشرة على السطح ، يمكن إزالة العجة.
عجة السمك - نصائح مفيدة والحيل
• كلما تم خلط البيض بشكل كامل مع الحليب والقشدة الحامضة وغيرها من المكونات السائلة ، كان ألذ العجة. إذا لم يندمج السائل مع الحجم ، فسيتراكم فوق الطبق.
• إذا كنت بحاجة إلى إعداد إصدار غذائي من العجة ، يمكنك ببساطة تقليل عدد الأمهات أو القضاء عليها. محتوى السعرات الحرارية لطبق البروتين أقل بكثير.
• سوف يتحول أومليت إلى أنعم وأكثر عطرية إذا قمت بخلط الزيت النباتي والزبدة عند القلي. يمكن أيضًا صحن طبق خبز الخبز بالزبدة ، ورشّ البسكويت للحصول على قشرة جميلة.
• لتحضير السمك العصير والعطري ، يمكنك تذوق الشرائح بالتوابل ، وإضافة الصلصة إليها وتركها لتتبل. على عكس اللحوم ، تنقع الأسماك بسرعة ، فقط اترك المنتج بمفرده لمدة 40-60 دقيقة.
