حساء القرنبيط - المبادئ العامة وطرق التحضير
يشبه طعم القرنبيط القرنبيط ، ولكن لا يزال ، في شيء أكثر إثارة للاهتمام ونكهة. في الغرب ، تشهد هذه الخضرة ذات اللون الأخضر الداكن المجعد طفرة حقيقية ، وكل ذلك بسبب نمط الحياة الصحي المألوف اليوم يسيطر على العالم ببطء. نحن نحاول الآن مواجهة الطبيعة والاستفادة بشكل أكمل مما تقدمه لنا. وفي ملفوف البروكلي لديها ما تقدمه! هذا مركب فريد تمامًا من الفيتامينات والمعادن ، والقدرة على مكافحة الأمراض المختلفة ، بما في ذلك الأورام. بالإضافة إلى ذلك ، يعد هذا عنصرًا رائعًا في برامج النظام الغذائي - فهو يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية. تخيل: 100 غرام من هذا التنوع من الملفوف يحتوي على 30 سعرة حرارية فقط.
بما في ذلك البروكلي في النظام الغذائي ، نقوم بتخليص الجسم من الملح الزائد والماء ، وتحسين حالة الأنسجة والعظام. إنه يساعد على تأسيس عمل الجهاز العصبي والغدد الصماء ، وإبطاء الشيخوخة ، وحتى منع السيلوليت. لطالما شعر الأمريكيون بأنفسهم تأثيرها المفيد ، ولهذا السبب يستهلكون كل عام أكثر من 75 ألف طن من الملفوف الغريب. القرنبيط في العديد من الطرق متقدمًا على قادة النباتات المعترف بهم في توفير الفيتامينات والمعادن للجسم. على سبيل المثال ، يحتوي على فيتامين يو أكثر من الهليون ، ومع ذلك فهو عامل مضاد للقرحة. ولكن ماذا تقول إذا اكتشفت أن البروكلي يحتوي على 2.5 مرة من فيتامين C أكثر من ثمار الحمضيات؟ هذا صحيح! لا تحتاج إلى قول أي شيء - بدلاً من ذلك ، إلى السوق للحصول على الملفوف المعجزة ، سنطبخ حساء القرنبيط!
شوربة البروكلي - تحضير الطعام
يتم اختيار الشجيرات الخضراء الصغيرة من أفضل عشرة خضروات مفيدة من خلال النظر إلى السيقان - يجب أن تكون كثيفة ومرنة. مؤشر الأداة المساعدة هو لون أخضر جيد للأدغال. لا تنظر إلى الملفوف الشاحب - اختر النورات ذات اللون الأخضر الداكن. هم أكثر المشبعة مع الفيتامينات. في الملفوف الناضج ، يمكنك رؤية براعم صغيرة في الأعلى. بالمناسبة ، يختفي تدرج اللون الأرجواني عندما يتم غمر القرنبيط في الماء المغلي. حاول ألا تستخدم الملفوف الأسود والمفسد. لا ينصح الطبخ في أطباق الألومنيوم.
حساء القرنبيط - أفضل الوصفات
وصفة 1: حساء القرنبيط والروبيان
المأكولات البحرية في بلادنا تعتبر طعاما شهيا. وهذا ينطبق أيضا على الروبيان دهني كبير. دلل نفسك وعائلتك بحساء الجمبري اللذيذ.
المكونات: بروكلي (500 جرام) ، زبدة (1 ملعقة كبيرة) ، جمبري (4 قطع كبيرة مقشرة) ، مرق الخضار (1 لتر) ، عصير ليمون ، جوزة الطيب المبشور ، فلفل أسود (أرضي) ، بقدونس ، كريمة (200 جرام) والبصل والملح.
طريقة الطبخ
تحضير الخضار: قشر الملفوف وقسمه إلى أزهار صغيرة. قشر وسيقان ، مقطعة إلى مكعبات ، قشر البصل والثوم وختم أيضا ناعما. أولا ، يقلى البصل في قدر في الزبد حتى يصبح طريا. يُضاف الثوم ، ويُسكب مرق الخضار ، والإزهار وسيقان البروكلي المفروم. طبخ تحت الغطاء لمدة 10 دقائق. إضافة كريم ، وطحن محتويات مع خلاط أو خلاط. يُغلى المزيج ويُتبل مع عصير الليمون. يرش الفلفل الأسود وجوزة الطيب. يضاف الروبيان قبل التقديم على الطاولة ودافئة. في كل طبق نضع ملعقة من الكريما ونحرك ونزينها بالأعشاب.
وصفة 2: حساء القرنبيط الطماطم
شوربة الخضار الخفيفة مشرقة وإيجابية وغنية بالفيتامينات وغيرها من المواد المفيدة. الطبخ بسرعة - أكل لذيذ! الملفوف الأخضر والطماطم الحمراء والجزر البرتقالي - يقول علماء النفس أن الأطعمة الملونة يمكن أن تعزز إنتاج السيروتونين. مزاج جيد!
المكونات: القرنبيط الملفوف (400 جرام) ، الجزر (1 قطعة) ، الطماطم (2-3 قطع) ، البطاطس (2-3 قطع) ، البصل (2 قطعة) ، الزبدة (1 ملعقة كبيرة) ملح ، الخضر ، الخضار أو مرق اللحم الخفيف.
طريقة الطبخ
يُقطع البصل إلى حلقات ويُقلّى قليلاً في كمية صغيرة من الزيت في مقلاة أو مقلاة. ضعي البطاطا المسلوقة في مكعبات في مرق الغليان. ثم القرنبيط ، وتنقسم إلى النورات الصغيرة ، ومقطعة إلى قطع. تخلط مع البصل المقلي ، ويطهى لعدة دقائق. قشر الطماطم ، ثم قصها إلى مربعات صغيرة وضعها في المقلاة قبل دقائق قليلة من انتهاء الطهي. يقدم مع الكريما الحامضة والأعشاب.
وصفة 3: حساء الجبن البروكلي
غالبًا ما تقدم المطاعم الأمريكية حساء البروكلي الطري مع الكثير من الجبن. إذا كنت تغلي الملفوف لأكثر من 10 دقائق ، فستفقد لونها الأخضر اللامع. إذا كنت ترغب في حفظه ، فطبخه لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. يمكن استخدام الجبن أي - الصلب أو معالجتها.
المكونات: قطعة من اللحم البقري للحساء ، البطاطس (800 جرام) ، القرنبيط (200 جرام) ، بصل صغير ، جبنة صلبة أو معالجة (80 جرام) ، ملح ، فلفل ، ماء ، زيت أو زيت نباتي.
طريقة الطبخ
طبخ مرق اللحم البقري. في قدر سميكة ، يُطهى البصل المفروم جيدًا ، يُضاف البطاطس إلى مكعبات ، ويُسكب 1 و 5 لترات من المرق والبروكلي المفروم ويُطهى المزيج لمدة 15 دقيقة. يضاف الجبن والتوابل. بعد 5 دقائق ، فاز على المحتويات باستخدام خلاط. مقبلات حساء الانتهاء مع غصن مجعد من البقدونس.
وصفة 4: حساء البروكلي كريم في الحليب
من الأفضل ، بالطبع ، غلي المرق من أحجار اللحم البقري ، ولكن إذا كنت في عجلة من امرنا ، فاستخدم مكعبات المرق. يمكنك أيضًا استخدام الكريمة أو الحليب - ما الذي يعجبك أكثر ، أو الموجود في المنزل. سوف الحساء لا يزال بدوره لذيذ ، لا تتردد حتى.
المكونات: مكعبات مرق اللحم (3 قطع) ، بروكلي (2 وسط) ، جزر ، بطاطس (2-3 قطع) ، زبدة (1 ملعقة كبيرة) ، دقيق (1 ملعقة كبيرة) ، لبن أو كريمة (كوب ونصف ) ، ملح ، فلفل ، بهارات.
طريقة الطبخ
إذا كنت تطبخ مرق اللحم البقري ، ضع جميع توابلك المفضلة قريبًا من النهاية. تُصفّى المرق وتوضع اللحم جانباً. نقوم بتنظيف وغسل الخضروات - الملفوف والجزر والقرنبيط. صب المرق في المقلاة بحيث يتم تغطيتها فقط. طبخ لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح طرية. اعجن لهم في خلاط. صب المرق ويغلي. بشكل منفصل ، اطبخ الصلصة في مقلاة. في الزبدة ، يقلى القليل من الدقيق ويصب الحليب. أضف الصلصة إلى حساء الغليان واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى. وضع الحماس فيه جبنة مطبوخة. بعد 1-2 دقائق يمكنك تقديم.
حساء القرنبيط - نصائح من خبراء الطهي ذوي الخبرة
يمكن طهي القرنبيط بأي شكل - مقلي ، مطهي ، مخبوز ، مهروس. أبسط النصائح:
- الزهر والقلي في الزيت النباتي ، يضاف الثوم المفروم الطازج.
- غلي السيقان واستخدمها كطبق جانبي للدواجن أو السمك أو اللحم في صلصة كريمية ؛
- صنع شطائر مع القرنبيط وصلصة الجبن.
- غلي السيقان وإعداد سلطة بالزيت والخل.
- القرنبيط مع عصير الليمون - طبق جانبي كلاسيكي.
- خلع الملابس للبطاطس المسلوقة: طحن السيقان المسلوقة مع الكريما الحامضة والخضار المفروم فرماً ناعماً في الخلاط.
تعليقات
