بسبب الذوق الغني المشرق والرائحة ، يتم استخدام الفليفلة الحلوة على نطاق واسع في الطهي.
يضاف إلى كل من الدورات الساخنة الأولى والثانية ، وإلى السلطات والوجبات الخفيفة: هناك العديد من الوصفات. واحدة من أكثر المجموعات الشهية هي لحم الخنزير مع الفلفل الحلو ، وسوف نتحدث عن الأطباق مع هذين المكونين الرئيسيين اليوم.
لحم الخنزير مع الفلفل الحلو - المبادئ العامة للطبخ
فلفل الجرس له مذاق رائع مع نكهات حلوة ، بينما يكمل ويذوق طعم لحم الخنزير. إنه طبق جانبي رائع ، والذي لا يثقل فقط طبق اللحم ، ولكنه يقلل أيضًا من محتواه من السعرات الحرارية.
بالنسبة للكثيرين ، أول ما يتبادر إلى الذهن عندما يقولون "لحم الخنزير والفلفل الحلو" هو الفلفل المحشو. بالطبع ، هذا الطبق لذيذ ، لكنه ليس الشيء الوحيد الذي يمكن تحضيره من هذين المنتجين ، لذلك فلفل الجرس جيد لأنه يمكن إخضاعه لأي علاج حراري: القلي ، الخبز ، الطهي ، وبالتوازي مع لحم الخنزير ، سيكون طعم الطبق المحضر لذيذًا حقًا .
1. لحم الخنزير مع الفلفل الحلو: وصفة الشواء
المكونات:
• 200 غرام من لب لحم الخنزير.
• البصل.
• 3 بطاطس ؛
• الجزر ؛
• الفليفلة الحلوة
• 150 مل من صلصة الطماطم ؛
• زوج من أوراق الغار ؛
• بروفانس الأعشاب.
• صلصة الطماطم ؛
• الملح ؛
• الفلفل الأسود.
• زيت عباد الشمس.
طريقة التحضير:
1. يسكب الزيت النباتي في المقلاة ويشعل النار فيه.
2. يتم قطع لحم الخنزير وانتشاره في الزيت النباتي الساخن. تقلى حتى لونها بنيا ذهبيا.
3. قشر البصل والجزر. مقلي مع لحم الخنزير.
4. أضف البطاطا المفرومة.
5. قفاز ، ملح. إضافة التوابل حار ، ورقة الغار.
6. الغلاف. اطبخ حوالي 15 دقيقة.
7. تغسل الفلفل الحلو وتُقشر وتقطع وتُمزج مع باقي المكونات. طبخ لمدة 15 دقيقة.
8. تُسكب صلصة الطماطم في الشواء وتُمزج جيداً.
9. يتم إطفاء الحريق بعد بضع دقائق ، ويصر الطبق النهائي قبل التقديم تحت الغطاء لمدة 5-6 دقائق.
2. مطهو ببطء لحم الخنزير مع الفلفل الجرس
المكونات:
• 800 غرام من لحم الخنزير.
• 800 غرام من الطماطم في عصيرهم ؛
• 500 غرام من الفلفل الحلو الحلو ؛
• البصل.
• الملح ؛
• الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير:
1. اللحم والبصل والفلفل المفروم بلطف.
2. في قدر على نار عالية ، سخني الزيت النباتي. في ذلك ، لحم الخنزير هو المقلية حتى البني الذهبي حرفيا لمدة 2-3 دقائق.
3. يتم نقل اللحوم المقلية مؤقتًا إلى طبق ، يتم تقليل النار.
4. يوضع البصل في المقلاة بنفس الزيت. يقلى لمدة خمس دقائق.
5. يضاف الفلفل الحلو ، يقلى ، مع التحريك لمدة خمس دقائق أخرى.
6. أضف لحم الخنزير والطماطم المهروسة والعصير إلى المقلاة. قفاز ، ملح.
7. صب 250 مل من الماء الساخن.
8. جلب إلى حالة الغليان على نار عالية.
9. يتم تقليل الشعلة إلى الحد الأدنى. غطي المقلاة بغطاء. يخنة لحم الخنزير مع الفلفل الحلو حتى تصبح ناعمة لمدة ساعة.
3. لحم الخنزير مع الفلفل الحلو في الفرن
المكونات:
• 300 غرام من لحم الخنزير.
• 50 غراما من الجبن.
• الفليفلة الحلوة
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام ؛
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ؛
• البصل.
طريقة التحضير:
1. للطبخ ، خذ قطعة من لحم الخنزير ، مع مراعاة عدد الوجبات. يجب أن يكون وزن كل قطعة حوالي 100 جرام. لقد غسلوا لحم الخنزير ، واتركوه يجف ، وضربوه بمطرقة.
2. تغسل الفلفل ، جافة.
3. يتم قطع البصل الصغيرة في نصف حلقات.
4. تقطع الفليفلة الحلوة إلى شرائح رفيعة.
5. سخني مقلاة على نار عالية. شرائح لحم الخنزير المقلية على ذلك لبضع دقائق على كل جانب. اللحم مملح ، فلفل.
6. تنتشر البصل شرائح على ورقة الخبز ، وقطع من لحم الخنزير المقلية على ذلك. يوضع الفلفل الأحمر على اللحم المملح. الطبقة الأخيرة هي طبق من الجبن الصلب.
7. يخبز لحم الخنزير في الفرن على نار متوسطة لمدة تزيد قليلاً عن نصف ساعة.
4. لحم الخنزير مع الفلفل الحلو في طباخ بطيء
المكونات:
• 500 غرام من لب لحم الخنزير.
• 250 غرام من الفليفلة الحلوة ؛
• 100 غرام من الجبن الصلب ؛
• البصل.
• 25 غراما من الزبدة ؛
• الملح ؛
• الفلفل المطحون.
• البقدونس.
طريقة التحضير:
1. البصل مقشر وغسله ومفروم فرماً ناعماً.
2. في الطباخ البطيء ، قم بتشغيل وضع "القلي". ضعي الزبدة في الوعاء. البصل المفروم المقلية لمدة 5-10 دقائق.
3. الفلفل ، مقشر ، وغسلها ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
4. الجبن الصلب على مبشرة الخشنة.
5. يتم غسل لب لحم الخنزير وتجفيفه وتقطيعه إلى قطع. يتم وضع اللحم في وعاء متعدد الطهي فوق البصل المقلي والمملح والفلفل. يضاف الفلفل الحلو والجبن المبشور.
6. اضبط وضع "الخبز". للطهي يستغرق 45-50 دقيقة.
7. قبل التقديم ، يرش لحم الخنزير بالبقدونس الطازج.
5. لحم الخنزير مع الفلفل الحلو والمكسرات في صلصة الصويا
المكونات:
• 300 غرام من لحم الخنزير الرقبة.
• 150 جرام من فيليه صدور الدجاج.
• 150 جرام من لحم الدجاج الداكن (أفخاذ أو الفخذ) ؛
• اثنين من الفلفل الأحمر ذو الأحجام الكبيرة ؛
• فلفل أصفر كبير.
• 3-4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• ملعقة كبيرة من السكر ؛
• الزيت النباتي ؛
• البندق.
طريقة التحضير:
1. جميع اللحوم قبل ذوبان الجليد. ثم تقطع الألياف في قطع رقيقة.
2. يسخن المقلاة مع الزيت النباتي كثيرا.
3. أولا ، يقلى المكسرات.
4. اللحم مقلي بعد البندق في أجزاء صغيرة لبضع دقائق على كل جانب.
5. تقطع الفليفلة الحلوة إلى قطع كبيرة أو شرائح رقيقة. يقلى في المقلاة نفسها بشكل منفصل عن اللحم لعدة دقائق.
6. إضافة لحم الخنزير والدجاج والمكسرات وصلصة الصويا والسكر والفلفل. جميع المكونات مختلطة تماما. المقلاة مغطاة بغطاء.
7. لحم مقلية مسبقاً مع الفليفلة الحلوة والمرق المقلية لبضع دقائق.
6. لحم الخنزير مع الفلفل الحلو: وصفة الحساء
المكونات:
• 500 غرام من لحم الخنزير.
• فليفلة جرس كبيرة واحدة ؛
• طماطم متوسطة الحجم ؛
• 2 بصل.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ؛
• حفنة من البازلاء الخضراء ؛
• الملح.
طريقة التحضير:
1. يتم تقطيع لحم الخنزير المذاب والمغسول مسبقًا إلى قطع صغيرة.
2. يسحق البصل ويقلي في الزيت النباتي. نقل إلى حاوية أخرى.
3. لحم الخنزير المحمر مقلي قليلاً في نفس الزيت.
4. أضيفي البصل إلى اللحم.
5. قطع الفلفل الرومي إلى شرائح رقيقة. أضيفي اللحم بالبصل.
6. غسل ، قشر وقطع الطماطم. ينتشر إلى بقية المكونات.
7. مزيج المكونات مع البازلاء الخضراء المجمدة أو الطازجة.
8. الملح.
9. أضف معجون الطماطم ، وبعض الماء.
10. يخنة حتى ينضج بالكامل.
7. لحم الخنزير مع الفلفل الحلو: وصفة المعكرونة
المكونات:
• 300 غرام من لحم الخنزير.
• 50 ملليلتر من صلصة الصويا.
• ملعقة صغيرة من صلصة المحار.
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• جزرة واحدة ؛
• 100 غرام من الشعرية.
• البصل.
• قرنفل من الثوم ؛
• فلفل أحمر وأخضر بلغاري واحد ؛
• ساق الكرفس.
• 60 غراما من الملفوف الأبيض.
• 3 فروع الكزبرة.
• الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
1. تقطع اللحم إلى قطع صغيرة. كومة في وعاء.
2. صب في صلصة الصويا وصلصة المحار. يتم خلط المكونات جيدا. يتم إغلاق الحاوية بغطاء ومبردة طوال الليل.
3. قطع كل الخضروات (الفلفل الحلو والبصل والملفوف والجزر) ، يغلي في الماء المملح قليلا حتى نصف طهي ، اتكأ في مصفاة.
4. سخني المقلاة بالزيت النباتي. لحم الخنزير مقلي على نار عالية حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
5. أضيفي البصل إلى اللحم. يخنة ، مع التحريك ، لمدة 1-2 دقائق.
6. أضف الخضار.
7. بالإضافة إلى صب كلا النوعين من الصلصة (الصويا والمحار) ، المزيج. يخنة لمدة 5 دقائق.
8. أضف المعكرونة ، ملعقة أخرى من صلصة الصويا. مختلطة. يخنة بضع دقائق.
9. يرش الطبق النهائي مع الأعشاب الطازجة.
8. لحم الخنزير مع الفلفل الحلو: وصفة الحساء
المكونات:
• طماطم ؛
• ثلاث بطاطا ؛
• فلفل حلو ؛
• بضع قرنفل من الثوم ؛
• الجزر ؛
• ثلاثة لترات من الماء ؛
• زيرا ، ملح ، خليط من الفلفل ؛
• الزيت النباتي ؛
• لحم الخنزير الأضلاع.
البصل
• الخضر.
طريقة التحضير:
1. يتم فصل الأضلاع لحم الخنزير ، في وقت واحد قطع الدهون الزائدة.
2. قلى اللحم بالزيت الساخن في مرجل حتى يصبح لونه ذهبياً.
3. يتم تقطيع البصل والجزر ويفرك الفلفل إلى شرائح.
4. انشر الخضروات المحضرة على لحم الخنزير ، وقم بقلي كل شيء معًا ، مع التحريك باستمرار ، من 2-4 دقائق حتى تنعم.
5. أضف البطاطا المفرومة والطماطم. يقلى لمدة دقيقتين.
6. صب الماء المغلي. بعد الغليان ، نتبل بالبهارات والملح.
7. ينضج لحم الخنزير مع الفلفل الحلو لمدة 30 دقيقة ، وبعد ذلك يتم إدخال الثوم من خلال الضغط.
8. إزالة الحساء من النار ، صب على لوحات ، تزيين مع الأعشاب.
لحم الخنزير مع الفلفل الحلو - نصائح والحيل
• يمكنك بسهولة وبسرعة طهي أبسط مشوي بمكونين فقط مع التوابل: تقلى قطع لحم الخنزير إلى أحمر الخدود في مقلاة ، وتنتقل إلى قدر ، وتضع الفلفل في حلقات سميكة في الأعلى ، وتوابل كل شيء لتذوقه ، وتسكب القليل من الماء ، ثم تُطهى على 180 ج. 40 دقيقة
• سوف يتحول أي طبق إلى أكثر سخونة إذا كنت تستخدم الفلفل ذو الألوان المختلفة.
• أصناف الفلفل الحميدة أكثر حلاوة ، والأصناف ذات اللحم الرقيق مرارة بشكل خاص.
• إذا كنت تُصنع شوربة من لحم الخنزير والفليفلة الحلوة ، فلا تنسَ إزالة الرغوة المتكونة أثناء الطهي ، لذا ستصبح المرق جميلة وسيصبح الطبق لذيذًا.
• لا تخف من التجارب ، وأضف المكونات الجديدة والتوابل والأعشاب إلى الأطباق: كل من لحم الخنزير والفلفل يسيران جيدًا مع أي منتج تقريبًا.
