لا يستطيع الإنسان الحديث في الحياة اليومية الاستغناء عن الكيمياء. وغالبًا ما يحدث أنه لا يوجد وقت للنظر في المنتجات التي يتم استهلاكها واستخدامها في الحياة اليومية.
الحساسية ، وانخفاض المناعة ، وغيرها من المشاكل الصحية قد يكون راجعا إلى تسمم الفوسفات. ناهيك عن البيئة البيئية القاسية.
ما هي الفوسفات ومن أين أتوا
الفوسفات هي مركبات كيميائية غير عضوية تتشكل من حمض الفوسفوريك والمعادن. هناك العديد من أنواع الفوسفات ، ونطاقها يبدأ بصناعة الأغذية وينتهي بصهر المعادن.
في الحياة اليومية ، يلتقي الشخص بالفوسفات في الطعام ، وكذلك أثناء غسل الصحون أو غسلها ، أي على اتصال مع المواد الكيميائية المنزلية. في معظم الأحيان ، يتم تقديم الفوسفات في شكل ثلاثة مركبات - فوسفات الكالسيوم (Ca3 (PO4) 2) ، فوسفات البوتاسيوم (K3PO4) وفوسفات الصوديوم (Na3PO4).
يمكن العثور عليها في السجق ، والجبن (إضافة للتجانس) ، والخبز ، والكعك (مسحوق الخبز للعجين) ، وغيرها من المنتجات الغذائية كمادة حافظة. في المواد الكيميائية المنزلية ، تضاف الفوسفات إلى المنظفات والمساحيق والشامبو وما إلى ذلك كمنقي للمياه. علاوة على ذلك ، هناك فوسفات في مساحيق الغسيل أكثر بكثير مما هو موضح في العبوة.
توجد الفوسفات بشكل طبيعي في الأطعمة مثل اللحوم والمكسرات ، لكن الجسم يفرزها بشكل أساسي. لكن أملاح الفوسفات الاصطناعي مختلفة.
ما هو ضرر الفوسفات؟
التأثير على صحة الإنسان
من المعروف منذ فترة طويلة أن هذه المواد تشكل خطرا جسيما على صحة الناس ، وخاصة أولئك الذين يعانون من الفشل الكلوي. لفترة طويلة ، حذر الأطباء من خطر الكثير من الفوسفات في الدم. وقد أظهرت العديد من الدراسات بالفعل أن الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى معرضون لخطر متزايد للوفاة. حيث أن الكلى التالفة لم تعد قادرة على إفراز مواد معينة ، مثل الفوسفات على سبيل المثال. تتراكم في الدم وتكمن في الأوعية والأنسجة الرخوة.
الكثير من الفوسفات في الدم يزيد من خطر الموت.
ومع ذلك ، حتى الأشخاص الأصحاء معرضون للخطر. العديد من الدراسات تثبت هذا. في الأشخاص الأصحاء ، تفرز الفوسفات الموجود في الدم عن طريق الكلى. ولكن كلما زاد استهلاك الفوسفات ، زادت سرعة إفراط الكلى وتفقد هذه القدرة. نتيجة لذلك ، هناك زيادة في مستوى الفوسفات في الدم ، وتلف الأوعية الدموية (جدرانها الداخلية تتغير وتكلس) ، وكذلك القلب. في هذه الحالة ، يزيد خطر السكتة الدماغية أو الأزمات القلبية بشكل كبير.
نظام القلب والأوعية الدموية ليس هو الوحيد الذي يعاني من مركبات الفوسفور. العظام هي أيضا في خطر لسبب بسيط هو أن الفوسفات يطلق وينسح الكالسيوم منها. نتيجة لذلك ، تفقد العظام المعادن وتصبح هشة ، مما يمكن أن يؤدي إلى هشاشة العظام ، وكذلك زيادة خطر الاصابة بكسور كبيرة.
وفقا للدراسات ، يمكن للبالغين استهلاك 700 ملغ من الفوسفات كحد أقصى يوميًا. لسوء الحظ ، حتى لو كنت تريد تقليل استخدامها ، فسيكون ذلك شبه مستحيل. على سبيل المثال ، تحتوي البيتزا المجمدة غالبًا على ثلاثة أضعاف معدل الفوسفات الموصى به. الأطعمة السريعة والمشروبات الغازية السكرية تغمر الجسم بالفوسفات الصناعي.
الخطر هو أن الفوسفات الصناعي يتم إذابةه وامتصاصه بحرية بواسطة الجسم بنسبة تقارب 100٪. لا يعمل الحاجز التلقائي للقضاء على الفائض ، الذي يعمل على تنظيم الفوسفات الطبيعي ، هنا. يمتص الجسم أكثر بكثير مما يمكنه التعامل معه.
أيضا ، يمكن أن تدخل الفوسفات الجسم البشري عبر الجلد ، مما يعطل التوازن الحمضي القاعدي في الخلايا. والنتيجة هي أمراض الجلد وتسارع شيخوخة الجلد. بالإضافة إلى ذلك ، تؤثر الفوسفات على دم الإنسان - فهي تغير محتوى الهيموغلوبين وكثافة المصل وكمية البروتين. وهو ما يؤدي بدوره إلى اضطراب الكبد والعضلات والتسمم الحاد والاضطرابات الأيضية وتفاقم الأمراض المزمنة.
التأثير على البيئة والطبيعة
يعرف البستانيون أن الفوسفات ضروري للنباتات كأسمدة. الفوسفات أنفسهم أيضا في الأجسام المائية ، وتسريع نمو الطحالب. نتيجة للنمو السريع ، تمتص النباتات المائية كمية كبيرة من الأوكسجين المذاب في الماء. لهذا السبب ، يمكن ملاحظة موت وتحويل البحيرات إلى مستنقعات ومبيدات الأسماك والحيوانات وغيرها. في النهاية ، تكون المسطحات المائية متضخمة تمامًا.
تدخل الفوسفات في الخزانات من الحقول ، وكذلك من خلال مياه الصرف الصحي ، والتي تتم معالجتها في محطة معالجة مياه الصرف الصحي بواسطة بغل نشط. البغال النشطة هي كائنات دقيقة ، ولا يمكنها مواجهة التدفق الهائل للفوسفات من المدن وتموت. نتيجة لذلك ، لا تتم إزالة مركبات الفوسفات بالكامل من المياه العادمة وينتهي بها المطاف في المسطحات المائية.
من "غزو الطحالب" والكوارث البيئية في البلاد وخزانات المنطقة المناخية الوسطى ، فقط كمية كافية من الحرارة والضوء يحفظ ، والذي يأتي في موسم البرد.
كيفية تقليل استخدام وأضرار الفوسفات لنفسك والبيئة
لا يتم ذكر مركبات الفسفور دائمًا على العبوات المفتوحة. هذا ببساطة ليس مفيدًا تمامًا للشركة المصنعة ، لذلك غالبًا ما تكون مخفية خلف الأرقام باستخدام الفهرس "E":
• E338 (حمض الفوسفوريك) ؛
• E339 (فوسفات الصوديوم) ؛
• E340 (فوسفات البوتاسيوم) ؛
• E341 (فوسفات الكالسيوم) ؛
• E343 (فوسفات المغنيسيوم) ؛
• E450 (ثنائي الفوسفات) ؛
• E451 (ثلاثي الفوسفات) ؛
• E452 (الفوسفات) ؛
• E442 (أملاح الأمونيوم من حمض الفوسفاتيديل) ؛
• E541 (حمض ألومينوفوسفات الصوديوم) ؛
• E1410 (فوسفات أحادي النشا) ؛
• E1412 (النشا dical الفوسفات) ؛
• E1413 (فوسفات نشا الفوسفات) ؛
• E1414 (نشا أسيتيل) ؛
• E1442 (هيدروكسي بروبيل ديكرامفوسفات).
كما أنها تختبئ وراء مصطلحات "منظم الحموضة". على السجق أو منتجات الجبن ، توجد علامات صغيرة فقط عليها عبارة "تحتوي على الفوسفات". وإذا تم استخدامها في إنتاج الأغذية فقط كمواد مساعدة أو كانت جزءًا من مكون - كما هو الحال في جبن البيتزا المجمد - فقد لا يتم ذكرها في المنتج النهائي. لذلك ، من الصعب على المستهلك تحديدها على هذا النحو. وبالتالي ، فإن الفوسفات الاصطناعي يضر أيضًا بصحة الإنسان.
رفض الأطعمة الجاهزة للأكل والوجبات السريعة. انتبه للأرقام المذكورة أعلاه على الملصقات وابقى بعيدًا عن هذه المنتجات.
بالنسبة للمواد الكيميائية المنزلية ، استخدم منظفات ومساحيق بيئية "لطيفة" لطيفة وخالية من الفوسفات مع محتوى منخفض من المواد الفعالة على السطح (السطحي). في مثل هذه المنتجات ، يتم تقليل تركيز الفاعل بالسطح بشكل كبير ، ولا يوجد أي فوسفات على الإطلاق ، وخصائص الغسيل ليست أدنى من الكيمياء مع الفوسفات. العيب الوحيد هو السعر. لكن التأثير السلبي على الجسم غائب تقريبا.
من الممكن تقليل التخثث (الاكتظاظ ، التشبع بالماء) للخزانات باستخدام المنظفات والمساحيق الخالية من الفوسفات بدقة ، وكذلك التقنيات الزراعية المناسبة في الحقول والحدائق.
الوضع مع الفوسفات في الفضاء ما بعد الاتحاد السوفيتي يقترب حرج. وبدون اعتماد تدابير على المستوى الحكومي ، واعتماد القواعد والقوانين ذات الصلة ، سيتفاقم الأمر بشكل كبير. لكن الإنسان مخلوق له الحق في الاختيار ، وهو نفسه قادر على اختيار كيف وفي أي بيئة يعيش. كن حذرًا ، تحقق من تكوين المنتجات التي تستخدمها وتستهلكها. اعتني بنفسك وبيئتك ومستقبل أطفالك.
