كثير البابايا العصير محبوب لذوقه المشرق. ولكن إذا كنت تفكر في تكوينه وخصائصه المفيدة - فغالبًا ما يكون هناك المزيد من الأسباب لاستعادتها ، خاصةً أنه ينتمي إلى ثمار منخفضة السعرات الحرارية ، مما يعني أنه لا يمكنك أن تخاف من هذا الرقم.
ماذا يمكن أن يقال عن طعم وتكوين البابايا وفوائدها على الجسم
البابايا هي واحدة من الفواكه الاستوائية الأكثر شهرة وشعبية.
يُعرف النبات أيضًا باسم شجرة البطيخ - بسبب تشابهها مع البطيخ والفاكهة ، ومثل خبز الخبز - رائحة البابايا المخبوزة تذكرنا بالخبز.
لكن لا تخلط بين البابايا وشجرة الخبز الحقيقية (الجاك فروت) ، وهو ممثل لعائلة توتوف ، الملقب بهذا الاسم بسبب غلته العالية وقيمته الغذائية واستخدامه على نطاق واسع في الطهي.
قشر ثمار البابايا البيضاوية الطويلة (من 10 إلى 50 سم) بلون أصفر برتقالي أو أخضر ؛ عند قطع الثمرة في المنتصف ، تفتح فترة راحة كبيرة ، مليئة بالكثير من البذور اللامعة السوداء.
يؤكل البابايا عن طريق إزالة الحبوب وتقشيرها. عجينة الثمرة برتقالية وعصرية وحلوة ، وعلى الرغم من أنها تشبه البطيخ ، إلا أنها لا تزال فريدة من نوعها في الذوق.
البابايا عطرة للغاية (حسب التنوع ، يمكن أن تحتوي الرائحة على ظلال من التوت أو الشوكولاته).
يأكلون الفاكهة الطازجة ويضعونها في العصير (مشروب متعدد الفواكه مفيد بشكل خاص) والحلويات والمربى والفواكه المسكرة ، ويضافون إلى السلطة وأطباق اللحوم والأسماك الثانية ، وفي بلدان منطقة البحر الكاريبي وجنوب شرق آسيا يستخدمون البابايا حتى وإن لم ينضجوا - مثل الخضروات.
تبلغ قيمة الطاقة للبابايا 39 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، ولكن هذه الوجبة الغذائية تمحو الفاكهة المسكرة تمامًا - تحتوي على 328 سعرة حرارية لكل 100 جم.
البابايا هي مخزن لأهم العناصر ضد نقص الفيتامينات:
تمثل مجموعة من الفيتامينات ب أحماض الثيامين والريبوفلافين والبانتوثنيك والفوليك ؛
• 100 غرام فقط من الفاكهة تزود الجسم بفيتامين C لأكثر من 50 ٪ من الاحتياجات اليومية ؛
• مزيج الفيتامينات A و C و E هو مركب من مضادات الأكسدة القوية.
بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى اللايكوبين المضاد للأكسدة ، كما أنه صبغة كاروتينية تحدد اللون العنبر لباب البابايا ، وكذلك:
• الوقاية من أمراض الشبكية ؛
• المساهمة في إنتاج الكولاجين.
• الحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي الطبيعي.
مع استهلاك ما يكفي من اللايكوبين (لا يتم تصنيعه من قبل الجسم) مع منتجات مشرقة (وهذا ، باستثناء البابايا - الجوافة والطماطم والبطيخ) ، نتيجة للتعرض لأشعة الشمس ، لا يحترق الجلد ، ولكن مغطى بسمرة جميلة.
البابايا مفيد للجسم وبسبب محتوى المعادن - الحديد ، النحاس ، السيليكون ، الزنك ، الصوديوم ، المغنيسيوم ، وكذلك البوتاسيوم ، حيث يمكن مقارنة البابايا مرة أخرى مع البطيخ - تغطي 100 غرام من أي من هذه الفاكهة 7 ٪ من الاحتياجات اليومية لذلك.
88.5 ٪ من البابايا يتكون من الماء و 1.8 ٪ من الألياف الأكثر حساسية (الألياف) ، والتي هي قادرة على امتصاص وإزالة المواد المسببة للسرطان بكفاءة ونظيفة من الجسم.
البابايا هي المصدر الرئيسي لمادة فريدة - غراء الإنزيم المحلل للبروتين ، والذي يوجد أيضًا بكمية ضئيلة في الكيوي والموز والأناناس.
في الجهاز الهضمي ، يشارك الغراء في تحطيم الأطعمة البروتينية والدهون والنشا ، مما يسهل امتصاصها حتى من قبل الجسم الضعيف.
بالإضافة إلى ذلك ، تتجلى فعالية غراء في ما يلي:
سداد العمليات الالتهابية وتخفيف الألم المصاحب لها ؛
• تعزيز الحصانة ؛
• تحسين البكتيريا المعوية (بما في ذلك كبح نمو العمليات المتعفنة وتفعيل نمو البكتيريا المفيدة) ؛
• تحسين حالة الجلد (من خلال تثبيط الشيخوخة وتجديد خلايا البشرة).
بالإضافة إلى ذلك ، البابايا تحتوي على:
الحمض الأميني أرجينين ، الذي يؤثر إيجابيا على الدماغ (الغدة النخامية) ويعزز إنتاج الاندورفين ؛
• بروتين الفيبرين ، ضروري لتخثر الدم الطبيعي ؛
• الساليسيلات ، فعالة لعلاج نزلات البرد (في بداية المرض) وتخفيف الحالة في الالتهابات التنفسية الحادة والإنفلونزا (على سبيل المثال ، البابايا تعمل كمضاد للحرارة) ؛
• إنزيمات فردية في البابايا فعالة في علاج الأمراض الشوكية (على وجه الخصوص ، عصير الفاكهة ينشط تجديد الأنسجة الضامة للأقراص الفقرية).
بالنسبة لتعداد الدم ، فإن البابايا فعالة في خفض الكوليسترول في الدم ، وزيادة الدورة الدموية وزيادة مستويات الهيموغلوبين.
تعمل الفاكهة على الأوعية الدموية ، وتزيد من لهجتها ، وتوسيع وتقوية الجدران.
في الحالات الأخرى التي يمكن أن تستفيد من الجسم من البابايا
من المفيد للنساء تناول البابايا من أجل تجنب ظهور مظاهر PMS غير السارة وتطبيع المستويات الهرمونية.
شريطة أن يكون لب الثمرة أو عصيرها تلامسًا للشفاه عند علاج البابايا ، يمكنك الاعتماد على الإزالة السريعة للمظاهر الخارجية للهربس (تحارب البابايا أيضًا الفيروس من داخل الجسم).
البابايا مفيد في الحد من نزيف اللثة ، والوقاية من أمراض اللثة ، والقضاء على رائحة الفم الكريهة من كل من البكتيريا المسببة للأمراض ومشاكل في المعدة.
يعد لب البابايا الناضج بعد المعالجة الحرارية مفيدًا جدًا لحرقة المعدة والتهاب المعدة ، نظرًا للتأثير الإيجابي على الغشاء المخاطي في المعدة.
أثناء الهضم ، البابايا يحفز الأمعاء ويمنع الإمساك.
أيضا ، بفضل استخدام لب البابايا ، يصبح من الممكن:
• تطبيع النوم والحصول على قسط كاف من النوم في وقت أقل ؛
• تحفيز إنتاج السيروتونين ، وبالتالي تقليل القلق ؛
• زيادة القدرة على التحمل البدني ، وكذلك تحسين تكيف العضلات والأربطة والأوتار للأحمال المنتظمة الكبيرة ؛
• تسريع وتحسين تجديد الأنسجة التالفة ، بما في ذلك تلف الأعضاء الداخلية وإلحاق أضرار جسيمة بالجلد (عضات الحيوانات ، القرحة).
يُنصح بشدة أن تتناول النساء الحوامل البابايا الناضجة الغنية بحمض الفوليك (B9) ، وهو أمر مهم لتكوين نظام عصبي صحي عند الطفل والوقاية من التشوهات الخلقية.
البابايا مفيد أيضًا للأطفال الصغار ، ويمكن إدخاله في نظامهم الغذائي إلى جانب الفواكه والخضروات الطازجة الأخرى في التغذية الأولى.
هل تستفيد بذور البابايا من الجسم؟
في البلدان التي ينمو فيها البابايا ، تحظى بذورها بشعبية كبيرة باعتبارها بديلاً حاراً ، مع مرارة بديلة لبازلاء الفلفل الأسود لمجموعة متنوعة من الأطباق.
كما أن تناولها أمر يستحق بعض الشيء ، لأن تأثيرها على جسم الإنسان لم يدرس بالكامل. ولكن من المعروف بالتأكيد أنهم:
• لها خصائص مضادة للميكروبات.
• المشبعة بحمض الأوليك (أوميغا 9) ، مهم للوقاية من السرطان ؛
• قادرة على تجديد أنسجة الكبد بعد التسمم بالكحول ؛
• بمثابة عقار مخدر ، ولكن بدون آثار جانبية من الجهاز الهضمي.
كيف تضر البابايا بالجسم؟
يشار عادةً إلى الفواكه الاستوائية على أنها منتجات شديدة الحساسية ، وقد لا يكون البابايا مناسبًا نظرًا لمحتوى قلوي caripain ، وينتمي الأشخاص المصابون بالحساسية تجاه اللاتكس إلى مجموعة المخاطر.
علاوة على ذلك ، يمكن أن يحدث أكبر ضرر للبابايا للجسم عند تناول ثماره غير الناضجة دون علاج حراري يحيد المادة.
إذا كنت تريد فاكهة حلوة طازجة ، فأنت بحاجة إلى اختيار الفاكهة الأكثر نضجًا مع عصير صافٍ ومائي ، ومن ثم لن يكون هناك أي ضرر من البابايا إلى الجسم.
من المهم أيضًا ملاحظة خصائص موانع الحمل لبذور البابايا ولبها غير الناضج ، والتي ، حتى مع وجود حساسية خاصة للجسم ، يمكن أن تسبب الإجهاض.
تتجلى أيضًا ضرر البابايا في الجسم عند تناوله مع الإفراط في الشهية - وهذا يمكن أن يؤدي إلى كاروتينيديرما (اصفرار الجلد).
