لا يعد جبن الكوخ مخزنًا للبروتينات والفيتامينات والمعادن فحسب ، بل إنه يتميز أيضًا بصفات الذوق الممتازة ، حيث تحتوي معجنات الجبن المنزلية على العديد من الاختلافات ، لذلك لكل شخص يمكنك طهي علاج الجبن المنزلي الذي سيروق له.
المبادئ الأساسية للطبخ
هذه الأشياء الجيدة جيدة لأن المنتجات لا تتدهور لفترة طويلة. تأتي الأشياء اللذيذة محلية الصنع من الجبن المصنوع منزليًا. من أجل جعله تحتاج إلى اللبن الرائب أو اللبن الرائب في حمام مائي. عندما طي ، تفرز الجلطات والمصل. يجب وضع التركيبة السميكة الناتجة في ضمادة وتعليقها حتى يتدفق السائل الزائد. كلما زادت السوائل ، كان المنتج النهائي أفضل.
الميزة الرئيسية لخبز الجبن في المنزل هي أن أي جبن منزلي مناسب ، وليس حتى الطازج. في أي حال ، سيكون لذيذ. ولكن إن أمكن ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للجبن الطازج غير الحمضي.
وصفة 1. تخثر الورود من المعجنات النفخة
تم إعداد وصفة خبز الجبن المنزلية ببساطة وبسرعة ، بالإضافة إلى ذلك ، يبدو هذا المنتج احتفاليًا وله طعم رائع. لإعداده ستحتاج:
• عبوة من الخميرة أو عجين خالي من الخميرة ؛
• 360 غرام من الجبن المنزلية (مناسبة في عبوات) ؛
• التحلية حسب الذوق ؛
• 1-2 بيضة إذا كانت الخثارة جافة (إذا كانت مبللة ، فلا تقم بإضافتها).
طريقة الطبخ:
1. تذويب العجين. يوصى بعدم القيام بذلك في الميكروويف ، حيث قد تتأثر جودة الخبز.
2. اثارة الجبن المنزلية مع السكر.
3. لف العجينة إلى طبقة حوالي نصف سم.
4. نشر كتلة الرائب الناتجة على العجين بطبقة من حوالي نصف سنتيمتر.
5. تشكيل لفة.
6. قسّم اللفة إلى أشياء صغيرة.
7. قم بتغطية القالب بورق الخبز ، ثم قم بشحامه بالزيت ووضع الورود.
8. أخبز في 200 درجة. يجب رؤية وقت الطهي على العبوة من العجين (حوالي 30 دقيقة).
هذه الورود مثالية للشاي أو القهوة. أنها لذيذة وليست عالية جدا في السعرات الحرارية.
الوصفة. 2. الجبن الجبن المنزلية
المكونات:
• نصف كيلوغرام من الجبن الطري الدهني الناعم ؛
• 5 بيضات ؛
• 450 غرام من الحليب المكثف ؛
• 50 جرام من الزبدة ؛
• بعض المربى المفضل.
طريقة الطبخ:
1. فاز البيض والجبن والحليب المكثف في الخلاط.
2. تليين طبق الخبز بالزيت.
3. صب الكتلة في القالب.
4. سخن الفرن إلى 180 درجة واخبزه لمدة 30 دقيقة.
5. ثم تغطى الكعكة بالرقائق وتخبز لمدة 30 دقيقة أخرى.
6. اقلب طبق المعجنات بالجبنة المنزلية واسكب المربى.
بون شهية.
وصفة 3. الرائب الكعك
هذا منتج جيد التهوية يمكنك إرضاء نفسك وأحبائك.
المنتجات:
• مسحوق الخبز - 5 غرامات ؛
• الجبن المنزلية - 300 غرام.
• دقيق - 200 غرام ؛
• سكر - 150 جرام ؛
• زبدة - 150 غرام ؛
• بيض - قطعتان ؛
• ملح ؛
• سكر الفانيليا - 8 جرام.
كيف تطبخ:
1. الجمع بين السكر الفانيليا مع العادية. صب مسحوق الخبز والبيض.
2. تذوب الزبدة. صب كتلة البيض في ذلك ، مزيج وإضافة الجبن المنزلية.
3. أضف الملح والدقيق والفوز.
4. وضعت في شكل خاص للالكعك.
5. سخني الفرن إلى 180 درجة.
6. أخبز لمدة نصف ساعة.
هذه وصفة الجبن المنزلية تحظى بشعبية كبيرة. هذا ليس مستغربا ، لأن طهي هذا لذيذ ليس من الصعب على أي ربة منزل.
وصفة 4. سترودل مع الجبن المنزلية
في ألمانيا والنمسا - يتم إعداد هذه الأطعمة الشهية في جميع المقاهي والمطاعم وفي كل منزل. يمكن أن يكون ملء لكل ذوق. السمة الرئيسية هي العجين المعكرونة الخفيفة.
المكونات:
• بيضة واحدة ؛
• 25 غرام سكر محبب
• 25 غرام السمن.
• 5 مل. عصير ليمون
• 200 غرام من الطحين ؛
• ¼h ملاعق كبيرة من الملح ؛
• 16 غراما من السميد أو فتات الخبز.
لملء تحتاج:
• 250 غرام من الجبن المنزلية ؛
• صفار البيض
• نصف كوب من السكر ؛
• حفنة من الزبيب.
• الفانيلين أو سكر الفانيليا.
طريقة التحضير:
1. الجمع بين السمن الناعم والبيض والملح والسكر وعصير الليمون. أضف الدقيق وصنع عجينة لن تلتصق بيديك.
2. جعل الحشوة (الجمع بين جميع المكونات).
3. أدخل أفضل أنواع العجين ، صب المفرقعات بالتساوي أو السميد ووضع الحشوة.
4. قم بتدحرجه إلى لفة ، ثم قم بشحم الجزء العلوي بالزيت ، واخترق في عدة أقسام. مكان على ديكو مغطاة بورشمان الخبز غرزة أسفل.
5. قطع strudel النهائي ويرش مع مسحوق.
وصفة 5. تشيز كيك مع الجبن المنزلية
المنتجات:
• حزمة من الجبن المنزلية ؛
• كوب من الحليب ؛
• 600 غرام من الطحين ؛
• بيضتان ؛
• 50 غراما من السكر المحبب.
• حزمة من الخميرة الجافة.
• قليل من الملح.
كيف تطبخ:
1. سخني الحليب قليلاً ، أضيفي نصف السكر والخميرة إليه. قلبي ولا تلمس ثلث الساعة. ثم يضاف الزيت وبيضة واحدة. إثارة. نخل الدقيق في الكتلة ويترك الخليط لمدة 10 دقائق.
2. بقية السكر مختلطة مع الجبن المنزلية.
3. فاز بيضة واحدة.
4. قم بطرح العجينة والضغط على الدوائر فيها بصحن.
5. قم بعمل ثقب في كل دائرة ووضع جبنة الكوخ هناك. دهن الجزء العلوي مع بيضة. وضع على ورقة الخبز مغطاة بورق الخبز. في الفرن المسخن ، اخبزي لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
6. ضعي الجبنة من الفرن وارفعيه.
بون شهية.
وصفة 6. فطيرة مع الجبن المنزلية والتفاح
يمكنك الاستمتاع بها ليس فقط أثناء شرب الشاي ، بل يمكن أيضًا أن تكون بمثابة وجبة فطور لذيذة أو وجبة خفيفة.
المنتجات:
• خمسة تفاح حلو.
• 125 غرام من الطحين ؛
• قليل من الملح.
• نصف كيلوغرام من الجبن المنزلية ؛
• 50 غراما من القشدة الحامضة.
100 غرام من السكر
• بيضتان ؛
• 50 غراما من السميد.
للشراب ستحتاج:
• 55 جرام من الزبدة ؛
• 150 غرام من السكر.
• 30 ملليلتر من الماء.
طريقة التحضير:
1. قشر التفاح ، وقطعيها إلى شرائح ، ثم ضعيها على قاع طبق الخبز.
2. جعل شراب. للقيام بذلك ، أضف السكر والزيت إلى الماء. غليها.
3. شراب صب التفاح.
4. أضف القشدة الحامضة والبيض إلى الرائب. يُضاف السميد والدقيق والسكر والملح. يُخفق في الخلاط ويُسكب التفاح فوق هذا الخليط.
5. اخبز لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة.
الآن يمكنك الاستمتاع بالعلاج.
وصفة 7. الكعك الرائب
يتم الحصول على الكعك لذيذة وغير عادية دون أي ملء. من السهل جدًا تحضيرها وطهيها بسرعة ، وهذه طريقة أخرى لاستخدام بقية الجبن في الثلاجة بطريقة عقلانية. للطبخ ، تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات.
المنتجات التالية مطلوبة:
• نصف كيلوغرام من الجبن المنزلية ؛
• علبة من الزبدة ؛
• الزيوت النباتية للتشحيم ؛
• 650 غرام من الطحين ؛
• قرصة الملح.
• السكر حسب الذوق ؛
• الصودا - ملعقة صغيرة.
• عصير الليمون.
• الفانيلين للرائحة ؛
• الخشخاش والقرفة للرش.
طريقة التحضير:
1. صر الجبن المنزلية من خلال غربال وإضافة الزبدة المذابة. يضاف الملح وتخلط. لإطفاء الصودا مع عصير الليمون. يضاف الدقيق المنخل وتخلط.
2. استبدل العجينة الطرية التي لا تلتصق بيديك.
3. قسّم العجينة إلى كرات صغيرة ، ثم لف كل كرة في دوائر بسمك نصف سم.
4. في وسط كل كعكة مستقبلية ، ضعي ملعقة صغيرة من السكر الممزوج بالفانيليا. انهيار في النصف ، ثم مرة أخرى في النصف. مثلثات صغيرة يخرج.
5. قرصة الحواف ، ووضع الكعك على ديكو.
6. قم بتشحيم كل منتج بزيت دوار الشمس ورشّ جزءًا منه ببذور الخشخاش وجزءًا من القرفة.
7. الفرن حوالي نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة.
8. قم بتغطية الكعك المخبوز بمنشفة ورقية واتركه لمدة ربع ساعة.
نصائح والخدع
هناك الكثير من الوصفات لخبز الجبن. لكن لسوء الحظ ، ليس في كل مرة يخرج لذيذ وجذاب. الصعوبات الأكثر شيوعًا المألوفة لدى جميع ربات البيوت: يتضخم المنتج أثناء الخبز ، وعند انخفاض درجة حرارته. يمكن أن تنشأ مشاكل بسبب حقيقة اختيار وقت الطهي بشكل غير صحيح. بعد ذلك ، قد يظل المنتج نصف خبز ويحترق.
ولكن يمكن تجنب كل هذه المشكلات من خلال الالتزام بالقواعد البسيطة التالية:
1. يجب إزالة جميع المكونات من الثلاجة قبل نصف ساعة من بدء الطهي. بادئ ذي بدء ، وهذا ينطبق على الجبن المنزلية.
2. لإعداد الجبن المنزلية أو فطيرة الجبن المنزلية مع فتات ، والجبن المنزلية الخشنة الحبيبات مثالية. لحشوات التخثر والكريمات ، من الأفضل استخدام الجبن الطري من العلب. ولكن لا ينبغي أن تستخدم لهذا الكتلة الرائبة أو الجبن مع الإضافات ، لأن هذه المنتجات تحتوي بالفعل على كمية كبيرة من الزيت والسكر والمكونات الأخرى. هذا يمكن أن يكون لها آثار سلبية عند التعرض لدرجة الحرارة.
3. حتى لا تنتفخ البضائع المخبوزة من الخثارة الحبيبية أثناء عملية الخبز ، يجب مسح الخثارة نفسها.
4. سيساعد صحن الخبز القابل للفصل على حماية المنتجات من التلف. يجب أن يتم تشحمه بالزيت جيدًا ، مع رشه بالدقيق أو السميد (لا يلزم أن يكون قالب السيليكون مشحمًا). إذا لم يكن هناك شكل من هذا القبيل ، يمكن إزالة المعجنات بسكين ، ويفصلها بعناية عن الجدران (بعد التبريد).
5. درجة حرارة الخبز المثالية هي 160-175 درجة.
6. لكي يخبز المنتج نفسه من جميع الجوانب ، من الضروري وضع أطباق بالماء الساخن في القاع.
7. للتحقق من جاهزية الخبز من الجبن ، يجب النقر على جدران النموذج. إذا اهتز الحشو في الوسط فقط ، فسيكون المنتج جاهزًا.
8. من أجل الحفاظ على المنتج النهائي حجمه ، بعد إيقاف الفرن ، اتركه هناك لمدة 20 دقيقة أخرى أثناء فتح الباب. ثم يجب أن يقف لمدة ثلاثين دقيقة في غرفة بدون مسودات حتى تبرد وتتسرب. وعندها فقط يمكن أن يتمتع بذوقه.
مع مراعاة هذه القواعد البسيطة ، ستكون جميع الوصفات الخاصة بخبز الجبنة المنزلية عطرية ولذيذة وجميلة.
