نودلز الأرز - مبادئ الطبخ العامة
نحن نحب منتجات الطحين لكثافتها وشبعها ، وكذلك لذوقها المحايد الممتع اللطيف. هل هناك شخص لا يفضل المعكرونة أو المعكرونة أو الشعيرية؟ القاعدة الوحيدة التي يجب مراعاتها إذا كنت تريد أن تكون نحيفًا ولا تتحسن من الكربوهيدرات هي أنه من الأفضل تناولها في الصباح أو في الغداء.
الشعرية الأرز ليست استثناء. يرضي هذا الطبق بسرعة الجوع ، ويتم إعداده بسرعة وسهولة. ظهر هذا المنتج في الشرق ، يشتهر بمزارع الأرز. تم "إطلاق سراحه" من قبل المهاجرين الصينيين إلى العالم. قبل الحرب الوطنية العظمى ، لم يكن هذا المنتج معروفًا بشكل خاص في أي مكان ، لأن الشعرية كانت غذاء للفقراء. لإنتاجه ، تم استخدام الأرز الصغير والضرب ، والذي كان من المستحيل بيعه ، وبالتالي كان سعر المنتج منخفضًا. لكن الشعرية ترسخت ووقعت في حب العديد من الجنسيات ، واليوم هو منتج شعبي إلى حد ما.
في قلب المعكرونة لا يزال دقيق الأرز. لهذا السبب ، لا يمكن اعتبار شعيرية الأرز منتجًا غذائيًا. يمكنك طهي المكرونة بنفسك - هذه العملية سهلة للغاية. الشعرية الأرز على ما يرام مع الخضروات والمأكولات البحرية.
الشعرية الأرز - إعداد الطعام والأطباق
إذا قررت طهي المعكرونة بنفسك ، فستحتاج إلى دقيق البيض والأرز. يجب أن تكون نسب المكونات كما يلي - لكل نصف كيلوغرام من الطحين ، يتم أخذ ثلاث بيضات وملعقة كبيرة من الماء. ومع ذلك ، في عملية المتداول ، لا يمكنك الاستغناء عن آلة خاصة - تحتاج إلى لف العجين رقيقة جدا ، إلى حالة شفافة.
إذا كان لديك بالفعل شعرية ، فتابع بحذر لإعدادها ، لأن الأمر يستحق النفخ بمزيد من المعالجة الحرارية أكثر من اللازم ، وسوف يتحول إلى عصيدة لزجة غير شهية. اتبع هذه التعليمات: ضع المعكرونة في قدر ، وامتلئ بالماء ، حيث يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 80 درجة. اترك المعكرونة تحت الغطاء المغلق ، وبعد 10 دقائق استنزاف الماء. يمكن إضافة الخضروات المقلية واللحوم المفرومة والمأكولات البحرية إلى المعكرونة المسلوقة.
وصفات المعكرونة الأرز:
وصفة 1: المعكرونة الأرز محلية الصنع
إذا كنت تنتمي إلى أولئك الأشخاص الذين يحبون فعل كل شيء بأيديهم ، فمن المؤكد أن هذه الوصفة لصنع شعرية الأرز ستكون في متناول يديك. اتبع بدقة النسب المشار إليها ، وإلا فلن ينجح المنتج بدرجة كافية. إذا كان العجين لا يفسح المجال للدموع والدموع ، فإن البيض لم يكن طازجًا على الإطلاق. يمكنك تصحيح الموقف عن طريق إضافة 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
المكونات المطلوبة:
- دقيق الأرز - 500 جرام
- 3 بيضات
- 1 ملعقة كبيرة من الماء
- ملح
طريقة التحضير:
- يُمزج البيض والملح مع خلاط أو خلاط.
- ضع دقيق الأرز في شريحة على طاولة وقم بعمل ثقب في الوسط. يُسكب فيه البيض المخفوق ويبدأ في عجن العجينة. أضف الماء إذا لزم الأمر. يجب أن يتحول العجين إلى أن يكون طريًا ولينًا للغاية.
- من كرة العجين ، افصل قطعة بحجم بيضة الدجاج. ضعها في حالة رفيعة للغاية وشفافة تقريبًا. من الأفضل استخدام آلة خاصة.
- يرش الطبقة الناتجة على كلا الجانبين بدقيق الأرز وينتشر على سطح دافئ حتى يجف لمدة نصف ساعة.
- تُقطّع العجينة إلى شعرية قدر الإمكان ، ثم تُطوى في كيس جاف.
وصفة 2: المعكرونة رايس بكين
هذا الطبق معروف جيدًا لشعب الصين ، لأنهم يستخدمون معكرونة الأرز في أغلب الأحيان مع هذا الملابس. سوف تحتاج الجزر والخيار والتوابل.
المكونات المطلوبة:
- نودلز الأرز - 300 جرام
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة.
- سكر - 2 ملعقة صغيرة
- الخل - 1 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
- اصنعي ماء مالح - اخلطي صلصة الصويا مع الخل والسكر.
- على المبشرة الكورية ، صر الجزر وسكبها مع ماء مالح لمدة 15 دقيقة.
- تُسكب شعيرية الأرز بالماء الساخن وتترك لمدة 10 دقائق.
- قطع الخيار الطازج إلى شرائح رقيقة.
- امزج المعكرونة الدافئة مع الجزر مع ماء مالح والخيار. يمكن تقديمه باردًا ودافئًا.
وصفة 3: الروبيان المعكرونة رايس
هذا الطبق سوف يرضي الجوع ويأخذك إلى الشرق. يعتمد على نودلز الأرز المتبل مع ماء مالح أصلي وجمبري مقلي.
المكونات المطلوبة:
- نودلز الأرز - 400 جرام
- صلصة الصويا - 1.5 ملاعق كبيرة
- ماء - 1 ملعقة كبيرة.
- الزنجبيل المطحون - ½ ملعقة صغيرة
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
- الروبيان - 300 غرام
- زبدة
طريقة التحضير:
- طبخ المعكرونة الأرز - صب في الماء الدافئ لمدة 10 دقائق.
- بينما يتم طهي المعكرونة ، تحتاج إلى قلي الجمبري. انزع الأصداف منها ، ضع اللحم على مقلاة ساخنة ، قاع الشحوم بالزبدة. يقلى لمدة 8-10 دقائق على نار عالية. يجب أن يتحول الروبيان إلى اللون الذهبي والبني.
- تخلط مكونات ماء مالح - صلصة الصويا والزنجبيل والسكر وعصير الليمون.
- ارمي المعكرونة في مصفاة ، ووضعيها على طبق ، واسكب الصلصة وزينها بالروبيان في الأعلى.
وصفة 4: المعكرونة الأرز مع البيض المخفوق والعصي سلطعون والخيار الطازج
تم استعارة هذا الطبق أيضًا من المطبخ الصيني. في الإصدار الأصلي ، يضاف لحم السلطعون إلى المعكرونة ، ولكن إذا كان من الصعب الحصول عليه ، يمكن الاستغناء عن عصي السلطعون. يتم تحضير الطبق لمدة 15 دقيقة ، من الأفضل تقديمه على البارد.
المكونات المطلوبة:
- نودلز الأرز - 300 جرام
- بيض الدجاج
- الحليب - 50 مل
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة
- خيار طازج
- سلطعون العصي - 200 غرام
- ملح
- صلصة الصويا
- بذور السمسم الأسود
طريقة التحضير:
- ضع الشعيرية المخمرة (صب المنتج في الماء الساخن).
- اخلطي البيض والحليب والدقيق مع الخلاط والملح. تُخبز عجة في مقلاة ساخنة وتقليها على كلا الجانبين. يجب أن يكون لديك فطيرة سميكة في الحجم.
- تبريد العجة وقطعها إلى شرائح رقيقة.
- أخرج الجلد من الخيار وقص اللب إلى شرائح رفيعة.
- تحتاج كعك السلطعون أيضًا إلى قطع شرائح رقيقة.
- يُمزج المعكرونة والخيار والعجة وسرطان البحر مع رش صلصة الصويا مع رش بذور السمسم.
وصفة 5: المعكرونة الأرز مع الفلفل والأخطبوط
مثل كل الأطباق مع المعكرونة والأرز ، يتم طهي هذا الخيار بسرعة ، لكنه يتحول إلى قلبية ولذيذة. يمكن تقديمه باردًا ودافئًا. يمكنك تنويع الطبق عن طريق إضافة ، بالإضافة إلى الأخطبوط أو بلح البحر أو الروبيان أو الحبار.
المكونات المطلوبة:
- نودلز الأرز - 300 جرام
- شاب أخطبوط لحم - 300 جرام
- فلفل بلغاري - قطعة واحدة
- زبدة
- قطع البصل
- صلصة الصويا
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
- الفلفل الأساسية ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- يقطع البصل صغيرًا قدر الإمكان.
- اغسل الأخطبوطات وقم بتقطيعها إلى قسمين.
- نضع البصل أولاً على الزيت الساخن ، ثم نضيف الفلفل. مقلي الخضار مع التحريك. 5 دقائق
- ضع الأخطبوطات في المقلاة. بعد 5 دقائق ، اسكب ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا المخلوطة بالسكر. غطي المقلاة واترك المزيج على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.
- ضعي شعيرية الأرز المخمرة. بعد 10 دقائق ، قم برميها في مصفاة ، وضعها على طبق وأضف الأخطبوط بالخضروات.
وصفة 6: عجة الأرز المعكرونة
يعد هذا الطبق فكرة رائعة لتناول الإفطار إذا سئمت من البيض والحبوب التقليدية. سوف تحب بالتأكيد مثل هذه العجة ذات الزخارف اليابانية - إنها مرضية ، وبطبيعة الحال ، لذيذة.
المكونات المطلوبة:
- نودلز الأرز - 180 جرام
- بيض الدجاج - 2 قطعة
- ملفوف بكين - 100 جرام
- الجزر الطازج - قطع.
- الحليب - 60 غراما
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا
طريقة التحضير:
- المعكرونة المشروب.
- ناعما نلف الملفوف وننشر الجزر.
- سخني المقلاة ونقلي الخضار بالزيت لمدة دقيقتين. أضف المعكرونة إليهم ، ورشي الخليط مع صلصة الصويا واتركه على نار خفيفة لمدة 3 دقائق تحت غطاء مغلق.
- اخلطي البيض والحليب والدقيق والملح مع الخلاط. يُسكب المزيج في مقلاة نظيفة ومزيّنة. بعد دقيقتين ، ضعي مزيجًا من الخضار والشعيرية على نصف العجة ، ثم بملعقة ، ارفع الحافة الثانية من العجة وأغلق الحشوة بها.
- دع العجة تخبز لمدة 5 دقائق على نار خفيفة تحت غطاء مغلق ، وبعد ذلك يمكنك تقديمه.
المعكرونة الأرز - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
- في المتجر ، يمكنك العثور على شعيرية الأرز تسمى "funchoza". من الأفضل طهيها وفقًا للوصفة في الجزء الخلفي من العبوة.
- إذا كنت بحاجة إلى قلي المكونات مع صلصة الصويا ، فمن الأفضل شرائها على العبوة "للقلي" ، وإلا ستحترق الصلصة.
- نوع واحد من المعكرونة هو ورق الأرز. في الواقع ، هذا هو نفس العجين الذي تقطع منه الشعرية. تحتاج إلى طهيه عن طريق خفضه في ماء ساخن لمدة 15 ثانية. يمكنك صنع لفائف وفطائر حلوة مع حشوة الفاكهة من مثل هذا المنتج. يمكنك جعل ورق الأرز بنفسك - تقطع طبقات العجين الرفيعة إلى مستطيلات بعد أن تجف.
