حتى أسلافنا البعيدون كانوا يطفئون البطاطا في الفرن ، وملأوه بالكريمة أو الحليب المخفوق بالبيض.
بطاطا بالكريمة - طبق جانبي لذيذ وحساس يناسب أحبابك. إذا مللت من البطاطا المهروسة أو البطاطا المسلوقة ، فحاول تنويع القائمة عن طريق تحضير البطاطا بالكريمة.
يمكن طهي هذا الطبق أو طبخه أو طبخه في طنجرة بطيئة.
إذا أضفت اللحم أو الفطر إلى قشدة البطاطس ، فستحصل على طبق مكتفٍ ذاتيًا بالكامل يتم تقديمه لتناول العشاء كطبق رئيسي.
بطاطا بالكريمة - طرق الطهي الأساسية
تقشر البطاطا وتقطع إلى شرائح رقيقة. إذا كانت الوصفة توفر الثوم والبصل ، فيتم تقشيرها أيضًا. يقطع البصل إلى نصف حلقات أو حلقات ويقطع الثوم بمساعدة مكبس الثوم.
تُخفق الكريما بالبيض وتتبل الصلصة بالبهارات والملح.
الجزء السفلي من النموذج مدهون بالزبدة وينشر شرائح البطاطس.
ضعي البصل على النار واسكبي مزيج البيض.
يُخبز في الفرن من نصف ساعة إلى ساعة ، حسب سمك شرائح البطاطس.
ثم يرش كل ذلك بفرش الجبنة ويترك في الفرن حتى يذوب.
وصفة 1. البطاطا مع كريم والجبن
المكونات
كوب من الكريم.
قرصان من الملح والفلفل الأسود المطحون.
30 غرام زبدة ؛
الجبن المبشور - 100 غرام
أربعة درنات البطاطا.
طريقة الطبخ
1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. قم بتنظيف البطاطس ، وغسلها جيدًا وقصها إلى أطباق رقيقة.
2. نشر أكواب من البطاطا في طبقة متساوية في شكل مقاومة للحرارة.
3. زبدة الزبدة مقطعة إلى قطع ووضعها على سطح البطاطا. ملح ومتبل بالفلفل. ملء مع كريم.
4. أرسل النموذج مع البطاطس لمدة نصف ساعة في الفرن. ثم أخرج البطاطا ورشيها مع رقائق الجبن. يُوضع في الفرن لبضع دقائق إضافية حتى تذوب رقائق الجبن.
وصفة 2. البطاطا مطهو ببطء مع كريم
المكونات
ثلاثة بصل
ملح الطعام
كيلو ونصف من البطاطا ؛
زيت نباتي
كوب من الكريم.
الجزرة.
طريقة الطبخ
1. قشر وغسل الخضروات. قطع البصل إلى حلقات نصف. نقطع البطاطس إلى قطع كبيرة بما يكفي. سحق الجزر إلى شرائح كبيرة.
2. في مقلاة عميقة ، قم بتسخين الزيت وقلي البطاطس فيه حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. وضعها على ورقة الخبز.
3. في نفس المقلاة ، يُضاف الزبدة والجزر والبصل المشوي إلى أن تنضج. كريم يخفف بالماء. يُسكب الخضروات مع الخليط ويُمسك على النار حتى يغلي. الملح والفلفل.
4. يُسكب مزيج الخضار الكريمي فوق البطاطا. تغطية صينية الخبز مع ورقة من رقائق. إرسال لمدة ساعة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية.
وصفة 3. البطاطا مع كريم في الفرن
المكونات
بيضتين
0.5 كجم من البطاطا ؛
5 غرام من ملح البحر ؛
البصل.
جراب الفلفل الحلو.
50 غ من الزبدة ؛
حفنة من البصل الأخضر
على قرصة من الزعتر والكمون ؛
250 مل من الكريم 20 ٪.
طريقة الطبخ
1. قشر البطاطا وغسلها جيدًا. تقطيعها إلى شرائح رقيقة بسكين. نضع البطاطس في وعاء ونرشها بالملح والزعتر والكمون. خلط كل شيء.
2. قطع البصل المقشر إلى ريش.
3. زبدة الزبدة الشحوم النموذج. ضع البصل المبشور في القاع.
4. قمة مع طبقة موحدة من البطاطا.
5. صب الكريم في أطباق عميقة ، وكسر البيض فيها وخفق الخليط.
6. صب الصلصة الكريمية على البطاطا. ضعي النموذج لمدة ساعة ، وسخّني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. بعد ربع ساعة ، قم بخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية.
وصفة 4. البطاطا مع كريم والثوم
المكونات
50 غ من الزبدة ؛
نصف كيلو من البطاطا ؛
ملح البحر والفلفل الأسود ؛
ثلاث فصوص من الثوم ؛
كريم 33 ٪ - 200 مل
طريقة الطبخ
1. تقطيع البطاطا المقشرة والمغسولة إلى شرائح رقيقة جداً. توضع في وعاء وتشطف عدة مرات للتخلص من النشا الزائد. وضعت على منشفة المتاح وجافة.
2. تليين شكل الزبدة. نضع شرائح البطاطا في طبقة متساوية في القاع ، نرش الثوم المفروم والملح والفلفل. على السطح ، انشر قطع الزبدة. كرر الطبقات لملء النموذج. يجب أن يكون هناك البطاطا على القمة.
3. صب الكريم بلطف ونقع البطاطس فيها لمدة ربع ساعة. يُغطّى الجزء العلوي بقطعة من رقائق معدنية ومكان لمدة ساعة ، في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 160 جم. ثم أزل الرقائق وأمسكها في الفرن حتى تحمر.
وصفة 5. البطاطا مع كريم والفطر
المكونات
ثمانية درنات من البطاطا ؛
حفنة من الخضر.
ملح البحر والبهارات.
100 مل من زيت الزيتون ؛
فطر البط - 400 غرام ؛
4 فصوص من الثوم ؛
كريم الدهنية - 300 مل.
طريقة الطبخ
1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. قصه إلى دوائر رقيقة. وضعت في مصفاة وشطف تحت الصنبور للتخلص من النشا الزائد. اتركيه حتى ينضب الماء.
2. قشر وشطف الفطر ، وقطعهم إلى شرائح.
3. في مقلاة ذات قاع سميك ، سخني الزيت. ضع دوائر البطاطس فيه واخلطه بملعقة خشبية بحيث يتم تغطيتها بالتساوي بالزيت. الملح والفلفل. استمر في التحريك حتى تصبح دوائر البطاطا لزجة. بدوره على النار وتقلى حتى جاهزة تقريبا.
4. في مقلاة منفصلة ، يقلى الفطر في زيت الزيتون حتى ينضج. الملح عليه.
5. ضعي قطع الثوم في البطاطا واسكبي الكريما حتى تغطيها بالكامل. قم بتحريف النار واطهيها لمدة خمس دقائق أخرى ، حتى يثخن الكريم.
6. شطف الخضر وختم ناعما. توضع الفطر في البطاطا وتخلط. ضعي البطاطا والفطر في شكل زبدة عميقة. ترسل لمدة نصف ساعة في الفرن.
وصفة 6. البطاطا مع كريم ولحم الخنزير المقدد
المكونات
200 غرام من الجبن.
كيلو ونصف من البطاطا ؛
الزبدة والزيوت النباتية ؛
200 غرام من لحم الخنزير المقدد.
300 مل من الكريم.
2 بصل
3 بيضات.
طريقة الطبخ
1. نظيفة والبصل تنهار ناعما. يقلى في الزيت الحار حتى رودي بخفة.
2. اقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح ثم انشره فوق البصل. نواصل تقلى البصل مع لحم الخنزير المقدد.
3. النفط شكل مقاومة للحرارة. ضعي البطاطا المقشرة والمقطعة إلى شرائح رقيقة. نحن الملح. أضعاف البصل المقلي مع لحم الخنزير المقدد في الأعلى. ثم مرة أخرى طبقة من البطاطا. الملح مرة أخرى.
4. صب الكريم في أطباق عميقة ، وكسر البيض فيها ، والملح والخفق حتى تصبح ناعمة.
5. ملء البطاطس بالتساوي مع خليط البيض كريم. يرش مع رقائق الجبن ويرسل إلى الفرن مسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة. قطع البطاطا إلى أجزاء ووضعها على لوحات.
وصفة 7. البطاطا مع كريم ولحم الخنزير
المكونات
1 كجم 200 غرام من البطاطا ؛
100 غرام من جبنة الشيدر وجاك monterey ؛
البقدونس.
اثنين من الفن. ملاعق من الزبدة ؛
البصل.
دقيق - 50 جم ؛
300 غرام من لحم الخنزير.
فلفل أسود مطحون
كوب غير مكتمل من الكريم الثقيل ؛
200 مل من الحليب الممزوج بالكريمة.
طريقة الطبخ
1. قم بتسخين الفرن إلى 175 درجة مئوية. ادهن صحن الخبز الكبير بالزيت.
2. ذاب الزبدة في مقلاة. ننشر البصل المفروم ونقليه لبضع دقائق حتى يصبح شفافاً.
3. ضعي البصل وشرائح اللحم الرقيقة شرائح رقيقة ، واستمر في القلي لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. ترفع عن النار وتوضع جانبا.
4. صب كريم الدهون في الحليب وتسخينه. نوعان من الجبن يطحنان إلى رقائق صغيرة ويخلطان.
5. قطع البطاطا المقشرة إلى دوائر رقيقة. نحن نشرها بالتساوي في النموذج. في الأعلى ، ضع لحم الخنزير المحمص مع البصل. يرش بمزيج من الجبن. يسكب المزيج بلطف.
6. أغلق الطبق بورق رقائق وأخبزه في الفرن لمدة أربعين دقيقة. ثم أزل الرقائق وأرسلها للخبز لمدة 20 دقيقة أخرى. تقطع إلى أجزاء ، يرش البقدونس المفروم ويقدم.
وصفة 8. البطاطا مع كريم والجبن المذاب
المكونات
400 مل من الكريم.
كيلو من البطاطا ؛
ملح البحر والفلفل.
زوجان من فصوص الثوم.
160 غرام من الجبن المصنعة ؛
زبدة - 50 جم ؛
300 مل من الحليب.
طريقة الطبخ
1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. قم بتنظيف البطاطس وغسلها. قم بتقطيعه إلى شرائح رقيقة وضعه في مصفاة واشطفه تحت الصنبور. نترك للزجاج كل الماء وجافة.
2. ضع البطاطس في مقلاة عميقة واسكب الحليب. نحن الملح.
3. يُغلى المزيج على نار خفيفة. بعد خمس دقائق ، نلف النار ونطهوها لمدة عشر دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.
4. فرك طبق عميق مقاوم للحرارة مع الثوم والزبدة. تنتشر طبقات من نصف البطاطس والجبن وتصب في القشدة. نتبل بالملح والفلفل. يُنشر ما تبقى من البطاطس ، ثم يُسكب الجبن مرة أخرى ويُسكب الكريما المتبقية.
5. أرسل الطبق إلى الفرن لمدة ساعة. نحن نخبز في 180 مئوية
وصفة 9. البطاطا مع كريم والأعشاب
المكونات
ستة درنات بطاطس ؛
5 غرام إكليل الجبل والزعتر ؛
150 جرام من الجبن
الثوم - عدد قليل من الأسنان.
طريقة الطبخ
1. قشر الثوم وسحقه بمساعدة مكبس الثوم. تُسكب الكريما في قدر وتُحمّى وتُضاف الثوم والأعشاب. الحفاظ على حرارة منخفضة لمدة عشر دقائق أخرى.
2. البطاطس ، التي سبق غسلها وغسلها ، مقطعة إلى شرائح ووضعها في شكل مقاوم للحرارة. نضيف الفلفل والملح.
3. صفي الكريما واملأها بالبطاطس.
4. يُسكب البطاطا بلطف مع الكريما الحارة ويُرسل إلى الفرن لمدة ربع ساعة. نخبز على حرارة 200 درجة مئوية. بعد هذا الوقت ، نخرج البطاطس ونمزج ونرش رقائق الجبن. نضع الخبز لمدة 20 دقيقة أخرى.
وصفة 10. البطاطا المقلية مع كريم والفطر
المكونات
300 غرام فطر طازج.
كيلو من البطاطا ؛
كريم - 200 مل ؛
البصل.
زيت نباتي
ملح البحر.
طريقة الطبخ
1. أخرج الفيلم من أغطية الفطر وأغسلها. قطع الفطر في النصف ، ثم تنهار لوحات.
2. سخني الزيت النباتي في مقلاة. ضعي الفطر فيها ، غطيها بغطاء وقلي ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. قشر البطاطا ، وشطف جيدا وتقطيعها إلى شرائح رقيقة. البصل المقشر مقطوع إلى حلقات نصف رقيقة.
4. ضع مقلاة عميقة وواسعة على الموقد واسكبه كثيرًا من الزيت النباتي. تقلى البطاطا حتى تغمرها النار بشدة ، مع التحريك من حين لآخر. بعد عشر دقائق ، نضع البصل ونرشه بالملح ونمزج. مشوي ثلاث دقائق أخرى تحت الغطاء. ثم تضاف الشمبانيا المقلية ، وتخلط وتستمر في القلي لنفس القدر من الوقت.
5. شر البطاطس مع كريمة الفطر ويترك على نار خفيفة ، مغطاة بغطاء ، لمدة خمس دقائق ، مع التحريك من حين لآخر. يرش بالخضار المفروم ويقدم ساخنة.
كريم البطاطا - نصائح الشيف والخدع
يعتمد وقت تحضير البطاطس على سمك الشرائح ، أرق ، كلما كان الوقت أقل.
للبطاطا الكريمية ، استخدم التوابل مع الأعشاب الإيطالية والفرنسية.
لجعل البطاطا مقرمشة ، تغسل البطاطا المفرومة عدة مرات وتجفف.
قدمي المخللات أو الخضار المخللة مع بطاطا كريمية
يمكنك إضافة القليل من الخردل إلى صلصة الكريمة لتوابل الطبق.
