كبد الدجاج منتج بسيط إلى حد ما وبأسعار معقولة.
ينضج بسرعة ، في 15 دقيقة فقط. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المحتوى من السعرات الحرارية لهذا المنتج منخفض جدًا ، لذلك يعتبر كبد الدجاج من الأطعمة الغنية بالحمية.
فهو يساعد على تطبيع الأيض ويحسن الهضم.
أنه يحتوي على العناصر النزرة والعديد من المواد المفيدة.
يتم إثراء كبد الدجاج بالفيتامينات وحمض الفوليك. احتياجات جسم الإنسان.
في الآونة الأخيرة ، أصبح من الشائع طهي السلطات الدافئة من هذا المنتج. أنها تتحول بسهولة ، ولكن في الوقت نفسه مرضية. تقريبًا جميع الخضروات ، وحتى العديد من الفواكه والمكسرات ، يتم دمجها مع كبد الدجاج. يمكن تغيير المكونات فيما بينها ، من هذا لن يتدهور طعم السلطة ، لكنه سيصبح أكثر إثارة للاهتمام.
سلطة دافئة مع كبد الدجاج - المبادئ العامة للتحضير
• السلطات ألذ بكثير من كبد الدجاج المبرد أكثر من الكبد المجمد.
• قبل القلي ، يُنصح بتجفيف الكبد بمنشفة ورقية المطبخ.
• من الأفضل أن تملح الكبد بعد القلي ، لذلك سيكون هشًا ونضجًا.
لمنع كبد الدجاج من الغليان في عصير خاص به أثناء القلي ، ضع كتل الكبد بالتناوب في المقلاة.
• يجب أن يكون الكبد جاهزًا ناعمًا.
• من الأفضل استخدام الخس من الأصناف المختلفة للطبق.
• يمكن قطع مكونات السلطة بأي ترتيب.
• توابل السلطة مع المايونيز ، صلصة الصويا أو القشدة الحامضة.
• يمكنك أيضًا توابل السلطة مع الخل البلسمي وعصير الليمون.
سلطة دافئة مع كبد الدجاج والفلفل
المكونات:
• 630 جم من كبد الدجاج ؛
• 60 غرام من قلوب الدجاج ؛
• ملح ؛
• ثلاثة فلفل حلو ؛
• الزيت النباتي ؛
• أربع فصوص من الثوم ؛
• البصل.
• أربع ملاعق من الخل.
طريقة الطبخ:
1. لف الفليفلة الحلزونية بشكل منفرد بورق ووضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة لتخبز.
2. قشر البصل جيدا ، ومقطعة إلى نصف حلقات أو حلقات. ضعه في وعاء وملح وسكب الخل.
3. نقل الكبد والقلوب إلى مصفاة وشطف. بمجرد استنزاف المياه ، ضع المكونات على السبورة. قطع القلوب والكبد إلى قطع صغيرة.
4. يقلى الكبد وقلوب الزيت بالثوم لمدة 10 دقائق. الفلفل والملح في النهاية.
5. إزالة الفلفل النهائي من احباط ومقطعة إلى شرائح.
6. في وعاء السلطة ، ضع القلوب المعدة والكبد والفلفل والبصل المخلل. خلط كل شيء.
7. يقدم الطبق كوجبة خفيفة ساخنة مع الأرز المسلوق.
سلطة دافئة مع كبد الدجاج وبيض السمان
المكونات:
• 390 غرام كبد الدجاج.
• 10 قطع. طماطم كرزية
• ملح ؛
• عشرة بيض السمان ؛
• فلفل
• 140 غرام من أوراق الخس الخضراء ؛
• ستة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
• ملعقتان من زيت السمسم ؛
• ملعقتان من صلصة الصويا.
طريقة الطبخ:
1. في وعاء ، اخلطي الزيت النباتي والسمسم وصلصة الصويا معًا.
2. تنظيف الكبد من القنوات الصفراوية وشطف. غمس الكبد في الماء المغلي ، وإزالته ومقطعة إلى شرائح. تنتشر مع الملح والفلفل. سخني المقلاة وقلل الكبد بالزبدة. يقلى لمدة أربع دقائق. ثم غطي المقلاة لمنع الكبد من البرودة.
3. سمان البيض في الماء المغلي لمدة دقيقة. ثم أخرجهم من الماء وقشرهم.
4. شطف الطماطم ومقطعة إلى أربعة أجزاء.
5. شطف وقطع أوراق الخس إلى عدة قطع. ثم ضعهم في أسفل سلطانية السلطة.
6. قمة مع بيض جوليان الدافئة ، والطماطم ، والكبد الساخن.
7. الموسم مع صلصة المعدة مسبقا.
8. يُقدّم الصلصة حتى يبرد مع الأعشاب وشريحة الخبز.
سلطة دافئة مع كبد الدجاج والفطر والزيتون
المكونات:
• 330 غرام من كبد الدجاج ؛
• 320 غرام من فطر البرسيم الطازج ؛
• البصل.
• بيضتان ؛
• ملح ؛
• علبة الذرة المعلبة ؛
• 25 مل من الزيت النباتي ؛
• ملعقتان من الخل.
• 110 غرام من الجبن ؛
• المايونيز ؛
• علبة زيتون محفورة.
طريقة الطبخ:
1. شطف البيض ، وخفض لهم في وعاء ، صب الماء. أضف بضع ملاعق كبيرة من الملح والخل. طبخ لمدة 15 دقيقة. لمنعهم من التبريد ، اتركهم في ماء ساخن لفترة من الوقت.
2. شطف الكبد جيدا ، ثم تراجع في منديل. قطع المنتج إلى قطع صغيرة.
3. قشر البصل ، وإزالة الجذور من الفطر. طحن المكونات. يقطع الفطر بالقش ويقطع البصل إلى مكعبات.
4. سخني مقلاة بالزيت وارسل البصل هناك. تقلى حتى تصبح طرية.
5. ثم يضاف الكبد والملح إلى البصل. يُطهى المزيج معًا لمدة 10 دقائق.
6. خذ مقلاة نظيفة وزيت الزيت فيها. بمجرد أن ترتفع درجة حرارة الدهون ، ضع الفطر والملح فيها. يقلى لمدة 20 دقيقة.
7. فتح علب الذرة والزيتون. استنزاف الماء. قطع الزيتون إلى حلقات.
8. قشر البيض وقطعه إلى مكعبات. صر الجبن. ضعي هذه المكونات مع الذرة والزيتون في وعاء.
9. أضف الكبد والفطر والمايونيز إلى الوعاء ، المقلي بالبصل. تخلط جميع المكونات وترتيب السلطة ، في حين أنها لا تزال دافئة ، على لوحات.
سلطة دافئة من كبد الدجاج والفواكه وعصير الرمان
المكونات:
140 غ من كبد الدجاج.
• 40 غرام من السكر البني.
• ملح ؛
• 45 غ من الزبدة ؛
البصل
• صفحتين من الخس ؛
• نصف تفاحة ؛
• فلفل
• 11 عنبًا بدون بذور ؛
• ملعقتان من بذور الرمان ؛
• ملعقة من الخل البلسمي الداكن ؛
• دقيق
• ملعقة من عصير الرمان.
طريقة الطبخ:
1. قشر البصل وختمه إلى قطع صغيرة. أضف الملح والخل والفلفل إليها. اتركه لينقع.
2. قطع كبد الدجاج المغسول إلى شرائح ولفة في الدقيق مختلطة مع الملح.
3. تذوب نصف الزبدة في مقلاة ويقلى الكبد لمدة 7 دقائق. ثم ضعه على طبق وغطاء حتى لا يبرد.
4. قشر التفاح وإزالة النواة. تقطعها إلى شرائح وتوضع في مقلاة أخرى مع الزبدة المتبقية المذابة. إضافة السكر هناك ، وبمجرد أن يذوب ، إضافة العنب.
5. نقل التفاح والعنب إلى لوحة والغطاء.
6. في نفس المقلاة ، يقلى البصل حتى يصبح لونه ذهبياً. ثم يضاف ماء مالح ويغلي لمدة دقيقتين.
7. شطف والتقاط أوراق الخس. ضعهم على طبق.
8. ضع الكبد أولاً ثم البصل مع العنب والتفاح. يرش كل شيء مع عصير الرمان.
9. تخدم السلطة مباشرة بعد الطهي ، وتزيينها مع بذور الرمان.
10. كمادة مضافة ، يمكنك تقديم فتات الخبز الأبيض إلى الطاولة.
سلطة دافئة من البرتقال و كبد الدجاج
المكونات:
• 235 غرام من كبد الدجاج ؛
• برتقال كبير واحد ؛
• ملح ؛
• نصف حفنة من أوراق الخس.
• فلفل
• ملعقتان من زيت الزيتون ؛
• ملعقة من الصنوبر والجوز
• ملعقة من زيت عباد الشمس.
• 1.5 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي ؛
• ملعقة من العسل.
طريقة الطبخ:
1. تنظيف كبد الدجاج وشطف. تقطع المكونات إلى شرائح ، وتُرش الملح والفلفل. يقلى الكبد بزيت دوار الشمس لمدة أربع دقائق. غطي المقلاة لمنع المكون من البرودة.
2. قشر البرتقال ، وقسمه إلى شرائح وإزالة الفيلم الأبيض.
3. قلي المكسرات لمدة دقيقتين في مقلاة جافة.
4. لخلع الملابس ، مزيج الخل والعسل وزيت الزيتون.
5. نقطع أوراق الخس ونضعها على صفيحة مسطحة.
6. صب شرائح البرتقال في نصف مع الطبقة التالية.
7. بعد ذلك ، يوضع كبد الدجاج الدافئ ويرش كل ذلك بمكسرات الصنوبر.
8. صب السلطة مع خلع الملابس الجاهزة وتقديمها على الفور.
9. سوف يذهب الطبق تماما مع أسافين البطاطا المقلية.
سلطة دافئة مع كبد الدجاج والفطائر
المكونات:
• 290 غرام من كبد الدجاج ؛
• ملعقتان من المايونيز والزيت النباتي ؛
• ملح ؛
• اثنين من البصل.
• أربع بيضات ؛
• فلفل
• ملعقة من صلصة الصويا.
• حبيبات الثوم.
طريقة الطبخ:
1. شطف كبد الدجاج وإزالة الفيلم منه. قطع الكبد إلى عدة أجزاء ويقلى في الزيت الساخن حتى ينضج.
2. قطع حلقات البصل ووضعها في مقلاة في الزيت في مقلاة. بعد خمس دقائق من القلي ، قم بتتبيلها بالثوم المحبب وصلصة الصويا.
3. تغطية جميع الأغطية المقلية لمنع المكونات من التبريد.
4. فوز البيض مع الملح حتى تصبح ناعمة. من الكتلة الناتجة ، تحتاج إلى طهي الفطائر. تُسكب العجينة على مقلاة الزيت المقشود وتُطهى الفطائر الرقيقة واحدة تلو الأخرى. يقلى عليها على كلا الجانبين.
5. قطع الفطائر الدافئة إلى شرائح ووضعها في وعاء سلطة. يُضاف الكبد والفلفل والبصل المقلي والمايونيز. تخلط المكونات بلطف وتقدم سلطة دافئة على الفور إلى الطاولة.
6. وسيتم الجمع بين قطع الخضار تماما مع هذه السلطة.
سلطة دافئة مع كبد الدجاج والجوز
المكونات:
• 180 غ من كبد الدجاج ؛
• ملعقة من الدقيق ؛
• ملح ؛
• زبدة وزيت عباد الشمس ؛
• أوراق أي سلطة ؛
الخل ؛
• حفنة من الريحان.
• عصير نصف ليمونة.
• حفنة من الجوز ؛
• ملعقة من المايونيز ؛
• نصف ملعقة من الخردل.
طريقة الطبخ:
1. شطف وتجفيف أوراق الخس مع حفنة من الريحان.
2. في وعاء السلطة ، اختر يديك أوراق الخس. أضف المكسرات المفرومة هناك واخلطها.
3. اخلطي زيت الزيتون والخل البلسمي. تخلط مع شوكة. أضف ملعقة من المايونيز والخردل. فاز المكونات حتى تصبح ناعمة.
4. صب المكسرات والخس في الصلصة الناتجة.
5. قطع الكبد خشنة ، شطف والجافة ولفة في الطحين. تسخين الزبدة وزيت عباد الشمس في مقلاة. يقلى كبد الدجاج حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
6. ضع شرائح على أوراق الخس وسكب كل شيء مع عصير الليمون.
7. إذا رغبت في ذلك ، أضف بذور السمسم والطماطم إلى السلطة.
8. يقدم الطبق مع خبز الجاودار أو الخبز المحمص.
دافئ كبد الدجاج سلطة - نصائح والخدع
• عند شراء كبد الدجاج ، يجب الانتباه إلى رائحته ، يجب أن تكون حمضية
• لإعطاء حنان الكبد ، نقع أولاً في الحليب.
• إذا كان الكبد مكتظًا بهضمًا أو مهضومًا ، فسيصبح قاسًا وأقل فائدة.
• أضيفي الجبن المبشور إلى كبد الدجاج المقلي قبل دقائق قليلة من الطهي.
• أضف أي توابل إلى السلطة الدافئة ، إذا رغبت في ذلك.
• الكبد الدجاج على ما يرام مع الفطر المقلي.
• أضيفي البصل المقلي والثوم إلى السلطات ، وسوف يضيفون التوابل إلى الطبق.
• لجعل السلطة حار ، يضاف الفلفل الأحمر المطحون والخردل.
