كعكة كبد البقر - طبق ذو مذاق دقيق ، يتم إعداده وفقًا لوصفات مختلفة.
كثير من الناس يحبون طعم هذه الحساسية ، ولكن ليس الجميع يأخذ على استعداد لها.
البعض لا يعرف كيفية طبخه ، والبعض الآخر لا يريد أن يفعل ذلك ، شاقة للوهلة الأولى ، عملية.
كبد لحم البقر - مبادئ عامة
لا تتطلب كعكة لحم البقر الكثير من الوقت. سوف يستغرق أقصى قدر من المتعة من امتصاص هذا الطبق. يتكون الطبق من الفطائر الكبدية اللينة المنقوعة في طبقة من العصير. في الطبقة ، يمكنك وضع مكونات مختلفة: الخضروات المخللة والمطهية ، والفطر ، والقشدة الحامضة واللحوم والمايونيز والثوم.
يجب غسل كبد اللحم وتحويله إلى لب باستخدام مطحنة اللحم. يمكنك استخدام الخلاط لطحن المنتج. بعد ذلك ، ضعي الكعكة على طبق وانتشريها بملء عطري محضر. توضع بعد ذلك قطعة أخرى من العجينة الجاهزة ، ثم تشحمها. سوف تحصل على كعكة فريدة من نوعها لحوم البقر عطلة الكبد. يمكن تقديم وجبة لذيذة كطبق ساخن أو المقبلات الباردة.
كعكة كبد البقر مع الثوم
المكونات
بيض السمان - 12 قطعة.
كبد - 860 جم
الحليب - 165 مل
الجزر - 125 غرام
دقيق - 110 جم
بصل - 90 جم
بقدونس - 85 جم
المخللات - 180 غرام
فص ثوم - 25 جم
مايونيز - 220 جم
زيت عباد الشمس
الملح حسب الرغبة
الفلفل الأسود المطحون - قرصة
طريقة الطبخ
1. لمبات التخلص من القشور. مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
2. إزالة الجزر من الطبقة العليا. شطف. صر.
3. تقلى الخضار المفرومة في الزيت المكرر حتى تصبح طرية وذهبية.
4. يرش الفلفل والملح.
5. أضف الخيار المفروم.
6. ضع الخضروات على طبق.
7. استنزاف الدهون.
8. يقطع الكبد إلى قطع.
9. ملء وعاء الخلاط. تغلب على الكتلة.
10. ضع في وعاء.
11. صب الكمية المطلوبة من الحليب.
12. في وعاء منفصل ، فاز البيض. صب كتلة البيض في الكبد.
13. غربلة الدقيق هناك. إثارة.
14. الملح. الفلفل.
15. أضف بضع قطرات من الزيت.
16. الشحوم المقلاة مع الدهون.
17. اخبز الفطائر الرقيقة في مقلاة ساخنة. نشر العجين مع مغرفة.
18. انزع الطبقة العليا من فصوص الثوم. تخطي الثوم.
19. اخلطي مع المايونيز.
20. يضاف البقدونس المفروم.
21. ضع الفطيرة الأولى على طبق مسطح.
22. مسحة مع مزيج من الثوم والمايونيز.
23. ضعي كتلة خضار صغيرة.
24. يرش مع الأعشاب.
25. تغطية مع الكعكة الثانية.
26. تفعل الشيء نفسه مع جميع الفطائر الكبد.
27. أرسل كعكة كبد اللحم مع الثوم إلى البرد لمدة 8 ساعات لينقع.
28. يقدم للعشاء مع الخضروات.
كعكة كبد البقر مع الفطر
المكونات
كريم - 460 غرام
كبد البقر - 480 جم
الحليب - 145 مل
دقيق القمح - 135 جم
البيض - 5 قطع.
زيت الزيتون - 36 مل
ملح - 8 غرام
خليط الفلفل - 2 غرام
شامبانيا - 240 غرام
زبدة - 24 جم
المصابيح - 180 غرام
بيضة مسلوقة - 1 قطعة.
طريقة الطبخ
1. شطف الكبد جيدا تحت الماء البارد.
2. تحريف في مفرمة اللحم.
3. إضافة البيض.
4. صب في نصف الجزء المطلوب من الحليب. حرك مع الخلاط للحصول على كتلة متجانسة دون كتل.
5. أضف الدقيق في أجزاء صغيرة.
6. صب الحليب المتبقي.
7. الملح.
8. يرش الفلفل.
9. أضف كمية صغيرة من الزيت.
10. صب جزء صغير من الاختبار الناتج من الكبد لحوم البقر في مقلاة. ينتشر بالتساوي على الجزء السفلي من الحاوية.
11. بعد أن تم قلي جانب واحد من الفطيرة ، اقلبه.
12. ضع الفطيرة الجاهزة على الطبق.
13. الاستمرار في تقلى فطيرة بعد فطيرة.
14. يقطع البصل المقشر بدقة.
15. تقلى في الزيت.
16. غطي المقلاة على البصل.
17. قشر الفطر. مقطعة إلى طبقات رقيقة. وضعت في المقلاة.
18. حرك الخليط.
19. يرش الفلفل والملح.
20. ينضج لمدة 4 دقائق.
21. أضف الزبدة. تخلط جيدا.
22. ضع الحشوة النهائية على طبق.
23. لعنة وضعت على لوحة.
24. تليين مع كريم.
ضعي البصل مع الفطر.
26. غطي فطيرة أخرى. و هكذا.
27. تزيين الكعكة مع البيض المبشور والخضر.
28. كعكة كبد العطاء والعصير جاهزة للأكل.
كعكة كبد البقر المحشوة بالبيض والجبن
المكونات
بيض مسلوق - 9 قطع
الحليب - 225 مل
الكبد - 950 غرام.
النشا - 52 غرام.
بصل - 120 جم.
جبنة صلبة - 90 جم
الخضر - 180 غرام.
فلفل حلو - 150 جم
مايونيز - 70 جم
بيض الدجاج الطازج - 4 قطع.
الزيوت النباتية والملح
طريقة الطبخ
1. فرم البصل فرما ناعما.
2. شطف الفلفل تحت الماء الجاري. تخلص من النواة والبذور. ختم إلى شرائح.
3. تقلى الخضروات والفلفل والملح.
4. ضع الكبد في وعاء. صب في الماء. اتركيه لمدة 10 دقائق. استنزاف الماء.
5. إزالة الفيلم.
6. طحن باستخدام خلاط.
7. ضع النشا.
8. دفع البيض.
9. صب الحليب. تحريك الكتلة.
10. من عجينة الكبد لخبز الفطائر - الكعك لكعكة المستقبل.
11. البيض المسلوق والجبن صر مع ثقوب كبيرة.
12. أضف الخضر المفروم. تحريك خليط النكهة.
13. شحم كل فطيرة بالمايونيز.
يُطهى المزيج مع شرائح الفلفل المفروم والبصل.
15. رش مع مزيج من البيض والجبن.
16. ضع الفطيرة التالية.
17. الاستمرار في وضع الفطائر مع ملء حتى يتم الانتهاء منها.
18. أرسل كعكة كبد اللحم البقري إلى الثلاجة لمدة ساعتين.
19. يقدم مع البطاطا المهروسة لتناول طعام الغداء.
كعكة حمية الكبد لحوم البقر
المكونات
دقيق الحنطة السوداء - 155 جم
البيض - 3 قطع.
الحليب - 135 مل
الكبد - 860 غرام
الطماطم - 120 غرام
كوسة - 265 جم
زيت الشحوم - 16 مل
مسقط - 3 جم
طريقة الطبخ
1. في مطحنة القهوة ، قم بطحن دقيق الحنطة السوداء.
2. غسل الكبد جيدا. مقطعة إلى قطع متوسطة. تخلص من الأفلام والأنابيب.
3. طحن بطريقة مريحة لجعل حشو.
4. مزيج هريس الكبد مع الدقيق.
5. رش مع الملح.
6. إضافة مسحوق جوزة الطيب.
7. اترك الكتلة لبثها.
8. اقطع الطماطم.
9. يقطع الكوسة إلى شرائح صغيرة.
10. تقلى الخضار في الزيت الساخن.
11. رج البيض مع الحليب.
12. رش مع الملح.
13. صب الخضروات مع الثرثرة.
14. اطبخ العجة في مقلاة مغطاة بغطاء.
15. قم بتزييت الشكل الدائري مع الجوانب العالية للخبز. يرش مع ما تبقى من دقيق الحنطة السوداء.
16. في الجزء السفلي ، ضعي جزءًا من اللحم المفروم من الكبد.
17. من عجة مبردة قطع دائرة مع دائرة نصف قطرها الشكل. وضعت على كتلة الكبد.
18. من فوق وضع عجين الكبد مرة أخرى.
19. وضع طبقة من قطع العجة.
20. ضعي كبد كبد اللحم في فرن مسخن إلى 195 درجة.
21. اخبز لمدة 35 دقيقة.
22. قم بإزالة الشكل الساخن من الفرن. وضعت على منشفة باردة الرطب.
23. تحويل الكبد المبرد علاج في طبق.
24. كعكة لحم البقر مقبلات مع كريم قليل الدسم.
كعكة كبد البقر مع الجزر
المكونات
سميد - 60 جم
الثوم - 2 الأسنان.
كبد البقر - 460 جم
البطاطا النيئة - 70 جم
البيض - 5-6 قطع.
الجزر الكوري - 300 غرام
مايونيز - 520 جم
الحليب - 110 مل
دقيق - 55 جم
الزيوت النباتية - 45 مل
ملح - 11 جم
طريقة الطبخ
1. قطع الفيلم من الكبد.
2. قشر البطاطا والبصل. شطف تحت الماء الجاري.
3. تمرير المكونات المعدة من خلال مفرمة اللحم 3 مرات للحصول على كتلة متجانسة.
4. أضف الفلفل والملح حسب الرغبة.
5. صب في الحليب. حرك الخليط.
6. صب السميد. تحريك الكتلة بحيث لا توجد كتل.
7. نخل الدقيق من خلال غربال.
8. صب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة.
9. صب عجين الكبد مع مغرفة.
10. تقلى على جانب واحد.
11. اقلب فطيرة. يقلى على الجانب الآخر.
12. خبز جميع الفطائر الكبد بهذه الطريقة.
13. ضع المايونيز في الطبق.
14. في هذه الحاوية ، اسمح للثوم بالمرور عبر الصحافة.
15. ضع فطيرة واحدة على طبق.
16. تليين مع المايونيز.
17. وضع فطيرة أخرى.
18. أعلى مع الجزر الكورية.
19. الاستمرار في وضع الفطائر ، بالتناوب مع طبقة من المايونيز مع طبقة من الجزر الكورية.
20. تشويه جوانب الطبق مع بقايا خليط من المايونيز والثوم.
21- ضعي كبد كبد البقر في مكان بارد لمدة 4 ساعات ، بحيث تكون الفطائر مشبعة جيدًا.
22. عندما تخدم الضيوف ، قطع علاج في أجزاء.
كعكة الكبد اليقطين ولحم البقر
المكونات
الخضر للزينة
زيت عباد الشمس - 26 مل
خيار حامض - 55 جم
القشدة الحامضة - 115 غرام
جبنة منزلية - 125 جم
ملح البحر - 12 جم
جوزة الطيب ، الفلفل المفروم - قرصة
مزيج من الأعشاب الجافة - 5 جم
طحين - 46 جم
الحليب - 80 مل
بيض الدجاج - 2 قطعة.
خبز اليقطين - 240 غرام
الكبد - 250 غرام
طريقة الطبخ
1. قشر القرع. قطع اللب إلى شرائح صغيرة.
2. اخبزيها في فرن مُسخَّن لمدة 12 دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة.
3. اغسل الكبد. لتجف. تقليم الفيلم. مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم. عقد في كمية صغيرة من الحليب.
4. دفع البيض.
5. وضع نصف عصيدة اليقطين.
6. صب بعض التوابل والملح.
7. طحن المكونات حتى تصبح سلسة باستخدام الخلاط.
8. صب الحليب.
9. صب الدقيق. تخلط جيدا.
10. ضعي العجينة جانباً لمدة 8 دقائق حتى تذوب المكونات وتبقي كعكات المستقبل على شكلها.
11. ضعي عموم الفطيرة على النار.
12. باستخدام فرشاة سيليكون ، قم بتغطية الجزء السفلي من الحاوية بالزيت.
13. إعداد الكعك رقيقة من عجين الكبد.
14. في وعاء منفصل ، يُمزج اليقطين والقشدة الحامضة والخثارة والملح والتوابل.
15. هرس الكريمة بالشوكة.
16. انتظر حتى تبرد قطع العجين.
17. ضعي الكعكة على حاوية مسطحة.
18. قم بتوزيع كمية صغيرة من الكريم على مساحتها.
19. ضعي الكعكة التالية. تواصل البديل كريم والعجين.
20. أعلى كعكة الكبد لحوم البقر مع القشدة الحامضة الذواقة.
21. ملحق مع دوائر الخيار والأعشاب.
يُقدّم الطبق بعد وضع الكعكة في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.
كبد لحم البقر - نصائح والخدع
- يجب أن تكون عجينة الكبد أكثر سماكة قليلاً من الفطائر وأنحف من الفطائر.
- في عجينة كبد البقر ، أضف بضع قطرات من الزيت النباتي.
- يطبخ الجانب الثاني من الفطيرة بشكل أسرع من الأول.
- بعد الخبز ، يجب أن يصبح القرع ناعمًا ، ولكن لا يُهرع.
- إذا وضعت دقيق الحنطة السوداء في كعكة من كبد البقر بدلاً من النشا ، فإن الطبق النهائي سيحصل على طعم دقيق فريد.
- يمكنك نشر كعك الكبد مع المايونيز أو الجبن أو الكريما الحامضة.
- الفطائر من الكبد لا ينبغي أن تكون سميكة جدا.
- إذا تم سكب الكبد باللبن وتركه لعدة دقائق ، فالمنتج سيكون له طعم دقيق بدون مرارة.
- كلما زادت سماكة العجين ، زادت كثافة كعك كعكة كبد البقر.
- لمنع الفطائر من الانهيار ، من الضروري تقليها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق على كل جانب ودائماً في وعاء تحت الغطاء.
- تحويل الكعك الكبد بسهولة مع ملعقة.
- يمكنك تزيين كعكة كبد البقر مع الطماطم وزهور الجزر المسلوقة أو البروتين المبشور وصفار البيض.
- للتعبئة ، بدلاً من المايونيز ، يمكنك وضع القشدة الحامضة ، إضافة الطماطم الطازجة أو الخيار.
