كعكة السلحفاة - حلوى لذيذة بسيطة وسهلة التحضير.
حتى حلواني المبتدئين سيتعاملون معها ، ناهيك عن ربات البيوت من ذوي الخبرة.
يمكن تناول كريم السلحفاة أي: الكسترد ، الحليب المكثف ، الزبدة ، الكريمة ، لكن القشدة الحامضة ناجحة بشكل خاص. إنه يتسلل بسرعة إلى الكعك ، ويمتلئ بالطعم ، وتبين أن الكيك طري للغاية ويذوب فقط في الفم.
كعكة السلحفاة مع القشدة الحامضة - المبادئ العامة لإعداد
كعكة السلحفاة الكلاسيكية المصنوعة من كعكة الاسفنج. تتشكل الكعك الصغير منه ، والذي يخبز في الفرن. لأنه يستغرق بعض الوقت لوضع الكعك على ورقة الخبز ، لتأمين في العجين يضاف الممزق. يمكنك أن تأخذ مسحوق الخبز الخاص أو تطفأ صودا الخبز فقط. يمكنك طهي إصدارات كسول السلحفاة من ملفات تعريف الارتباط أو القوائم. وصفات يمكن العثور عليها أدناه.
كريم مصنوع من القشدة الحامضة. من المستحسن استخدام منتج سميك مع محتوى جيد من الدهون. ولكن يمكنك أن تأخذ كريما حامضة أقل من السعرات الحرارية وإضافة مثخن خاص. يباع في قسم الخبز. لا تضاف كمية كبيرة من السكر إلى الكريم ، وعادة لا تزيد عن ثلث الكتلة الكلية. لتذوق ، وضع الحشو المختلفة.
ماذا يمكنك طهي سلحفاة باستخدام:
• مع الفانيليا ؛
• مع الكاكاو أو الشوكولاته ؛
• الفواكه والتوت.
• المكسرات.
لكن التصميم يأخذ مكانًا خاصًا. وضعت الكعكة في شكل سلحفاة. يمكنك صنع الرأس والساقين والذيل أو وضع القشرة فقط. المغطاة بالكريمة مغطاة بالكريمة ، الصقيل ، مع رش المكسرات ، الرقائق ، مزينة بالفواكه. من المهم جدًا ترك الكعكة تقف لبضع ساعات على الأقل. مشربة ، سيكون من الأفضل الحفاظ على الشكل عند القص.
وصفة 1: كعكة الفانيليا السلاحف مع القشدة الحامضة
النسخة الأساسية من كعكة السلحفاة مع القشدة الحامضة. الحلوى ليست سكري ، الكريما حلوة ، لكن مع حموضة لطيفة. من هذه الكمية من المكونات ، يتم الحصول على سلحفاة كبيرة إلى حد ما من 10-12 حصص.
المكونات
• 6 بيضات ؛
• 600 غرام من القشدة الحامضة ؛
• 1 كيس من الفانيلين ؛
• 270 غرام من الطحين ؛
• 450 غرام من السكر ؛
• بعض النفط ؛
• 80 غراما من الشوكولاته.
• 1 كيس من مسحوق الخبز.
إعداد
1. يجب تقسيم البيض إلى وعاء ، وإضافة 250 غرام من السكر وتغلب عليه في رغوة كثيفة. سيزيد الوزن في الحجم على الأقل مرتين. خذ كوب كبير على الفور.
2. نخل الدقيق ونمزج مع مسحوق الخبز. يمكنك زرع مباشرة معا.
3. يُمزج الدقيق مع خليط البيض ، ويُحرَّك المزيج بلطف. من الأفضل القيام بذلك باستخدام ملعقة ، وليس باستخدام خلاط.
4. وضع الرق على ورقة الخبز ، والشحوم أو استخدام الحصير سيليكون. نشر الكعك الصغيرة مع ملعقة. يمكنك وضع العجين في كيس والضغط عليه. بين "الفطائر" الناتجة يجب أن يكون هناك مساحة خالية ، لأنها سوف تزيد في الحجم عند الخبز.
5. نرسل الكتل إلى الفرن ، نخبز لمدة 5-7 دقائق عند 180 درجة. يبرد.
6. للحصول على كريم ، فاز كريم الحامضة مع الفانيليا والسكر.
7. قم بغمس الفراغات في القشدة ووضعها على طبق مسطح على شكل سلحفاة ، دون أن تنسى صنع الساقين والرأس وقطع الذيل.
8. يرش الكعكة النهائية مع الشوكولاته المبشور ، وترك 2 قطعة صغيرة للعينين. ولكن يمكنك أن العصا والزبيب.
وصفة 2: كعكة السلحفاة الشوكولاته مع القشدة الحامضة في الصقيل
يتم تحضير الكريما والكعك على سلحفاة كعكة الشوكولاتة مع الكريما الحامضة على أساس الكاكاو. يتكون الجليد من الشوكولاته. الوصفة تستخدم مسحوق الكاكاو الخالي من السكر.
المكونات
• 6 بيضات ؛
• 1 كوب سكر ؛
• 1 ملعقة شاي مسحوق الخبز.
• 1.5 كوب دقيق ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
للحصول على كريم:
• 700 غرام من القشدة الحامضة ؛
• 200 غرام من السكر ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
للتزجيج:
• 50 غراما من النفط.
• 100 غرام من الشوكولاته.
إعداد
1. الجمع بين السكر مع البيض ، وفاز. أضف الدقيق الممزوج بالكاكاو ومزارع. إثارة.
2. ضعي كعك الخبز المزجج وأخبز على الفور حتى تنضج.
3. يُمزج الكريما الحامضة مع السكر ، ويُضاف الكاكاو ، ويُمزج ويُخلط الكريم في الثلاجة. لا تقلق ، إذا لم يتم إذابة كل السكر ، فسوف يذوب في الكعكة.
4. قم بغمس الفراغات المبردة في كريمة الشوكولاتة ، وضعها على شكل صدفة سلحفاة. لا تنسى التمسك الساقين والرأس تحت الطبقة الأولى. نزيل الكعكة المجمعة في الثلاجة لمدة ساعتين ، حتى تبرد جيدًا.
5. تقطع الشوكولاتة إلى قطع ، وتُمزج مع قطعة من الزبدة ، وتذوب في حمام مائي ساخن.
6. قم بتشحيم السلحفاة بالشوكولاتة وإرسالها إلى الثلاجة للتلقيح.
وصفة 3: كعكة السلاحف مع القشدة الحامضة والكيوي
اسم آخر لهذه الكعكة الجميلة بشكل مذهل هو السلاحف الزمرد. وكل ذلك بفضل التصميم الساطع للحلوى مع قطع الكيوي.
المكونات
• 400 غرام من الحليب المكثف ؛
• بيضة واحدة ؛
• 450 غرام من الطحين ؛
• 1/3 ملعقة كبيرة من الصودا.
للحصول على كريم:
• 700 غرام من القشدة الحامضة ؛
• 1.5 كوب من مسحوق.
• الفانيليا.
لصنع سلحفاة الزمرد ، تحتاج إلى 300 غرام من الكيوي.
إعداد
1. فتح علبة من الحليب المكثف وضربها مع البيض. أضف الدقيق المنخل والصودا ، والتي يجب تسديدها مع عصير الليمون أو الخل. يعجن العجين. سوف يتحول بارد ، تحت المتداول.
2. نصنع النقانق من العجين ونقسمها إلى 8 أجزاء. يجب أن يكون كل منهما أصغر قليلاً من السابق. نحن نلف الكعك ، بقطر يتراوح بين 1-2 سم عن الكعكة السابقة. يُخبز في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. اطبخ الكريمة المعتادة من الكريما والقشدة الحامضة ، أضف الفانيلا للرائحة. إذا كان هناك نكهة فواكه ، فيمكنك إضافتها.
4. تليين الكعك مع كريم ، وتشكيل تل المنحدر.
5. نقوم بتنظيف الكيوي ، مقطعة إلى دوائر. نترك ثمرة واحدة للرأس. من الثانية ، وقطع الساقين والذيل.
6. ضع القشرة من دوائر الكيوي ، ضع الرأس والساقين عليها. نرسل الكعكة لنقع لمدة 8 ساعات في مكان بارد.
وصفة 4: كعكة السلاحف مع القشدة الحامضة والموز
الموز هو أفضل فاكهة تضاف إلى الكعك. لن تدع القطع العصير ، ولن تعاني كعكة السلحفاة ذات القشدة الحامضة.
المكونات
• 5 بيضات ؛
• 1 كوب سكر ؛
• 1.3 كوب دقيق ؛
• 0.5 ملعقة شاي الممزق.
• 550 غرام من القشدة الحامضة ؛
• 1 كوب من المسحوق ؛
• 4 موز.
للتزجيج:
• 6 ملاعق كبيرة من الحليب ؛
• 70 غراما من النفط.
• 5 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• 5 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
إعداد
1. فاز البيض مع السكر حتى الرغوة المورقة ، صب في الدقيق مع المزارع المضافة.
2. كعك الرواسب على ورقة الخبز من كيس المعجنات أو مجرد ملعقة. خبز ، بارد.
3. في حين أن البسكويت يبرد ، فنحن ننتج كريما حامضة مع مسحوق ، يمكنك إضافة القليل من الفانيليا أو القرفة.
4. قشر الموز من الجلود ، مقطعة إلى دوائر.
5. نحن نجمع الكعكة. للقيام بذلك ، انشر الطبقة الأولى من كعك البسكويت ، غمس كل شيء صغير في كريم. هناك موز عليهم. مرة أخرى ، التورتيا والموز وما إلى ذلك ، لا تنس أن تشكل قذيفة.
6. دهن الجزء العلوي من الكعكة بالكريمة وأزل الحلوى في البرد حتى يتجمد قليلاً.
7. اخلطي الكاكاو مع السكر ، أضفي الحليب وضعي الزبدة. نضع الثلج في حمام مائي ونطهو حتى يذوب السكر والزبدة. ثم قم بإزالة البرد حتى يصبح دافئًا قليلاً وشحم قشرة السلحفاة.
وصفة 5: كعكة السلحفاة مع القشدة الحامضة من ملفات تعريف الارتباط
وصفة سريعة لكعكة السلحفاة مع الكريما الحامضة ، والتي لا تحتاج حتى لتشغيل الفرن. يمكنك استخدام أي ملفات تعريف الارتباط: كعكة الغريبة ، البسكويت ، الأبيض أو الشوكولاته. ولكن من الأفضل إذا كان صغير الحجم.
المكونات
• 500 غرام من ملفات تعريف الارتباط ؛
• 700-800 غرام من القشدة الحامضة ؛
• 250 غرام من مسحوق.
• الفانيلين أو الكاكاو.
للزينة ، يمكنك استخدام الفواكه ، الجليد الشوكولاته ، وجوز الهند.
إعداد
1. فاز كريم حامض مع مسحوق والفانيليا. إذا كنت تحضير كريم الشوكولاتة ، فيجب خلط الكاكاو مع السكر المجفف ثم إضافته إلى القشدة الحامضة. لذلك سوف نتجنب ظهور الكتل.
2. تأخذ وعاء ، ويفضل أن يكون شكل دائري وتغطي الجزء السفلي مع فيلم تتشبث.
3. تراجع الكوكيز في الكريما ووضع في وعاء. نحن نصنع طبقات من جميع ملفات تعريف الارتباط والقشدة.
4. غطي الوعاء بقطعة أخرى من الأفلام وقم بإزالة الكعكة في البرد ، واتركها تنقع لمدة 3-4 ساعات. أفضل الاحتفاظ بها طوال الليل.
5. إزالة الفيلم العلوي ، وتغطي وعاء مع لوحة وقلب الكعكة. نزيل الفيلم ونرتب الحلوى حسب ذوقك.
وصفة 6: كعكة السلحفاة مع لفة القشدة الحامضة
بالإضافة إلى ملفات تعريف الارتباط ، يمكن جمع الكعك من لفائف جاهزة ذات قطر صغير. لأنها مشبعة بالفعل مع كريم ، وسوف تترك القشدة الحامضة قليلا جدا. إذا كانت اللفائف تغلي ، فيمكنك وضع السكر المسحوق.
المكونات
• 1 كجم من لفات.
• 300 غرام من القشدة الحامضة ؛
• 120 غراما من مسحوق.
إعداد
1. قطع لفات في قطع 1 سم.
2. فاز الكريما الحامضة مع مسحوق ، إضافة الفانيليا أو أي توابل أخرى.
3. وضع الكعكة معا. ضع شرائح من لفة على الجزء السفلي من اللوحة. تليين كريم المطبوخة ، وملء الفراغات.
4. نضع الطبقة الثانية من لفائف ، نحن أيضا معطف وجمع قذيفة السلحفاة بأكملها.
5. قطع الرأس من قطعة ، وجعل الساقين ، تشويه مع كريم. عيون مصنوعة من الفواكه المجففة أو الشوكولاته. نصنع الصدفة حسب ذوقك.
وصفة 7: كعكة السلحفاة مع القشدة الحامضة والمكسرات والخوخ
كعكة ذات طعم إلهي والحنان الذي لا يوصف. يتم إعداده على أساس كعك البسكويت.
المكونات
• 5 بيضات ؛
• 180 غرام من السكر ؛
• 180 غرام من الطحين ؛
• 1 ملعقة شاي الصودا.
في كريم:
• 800 غرام من القشدة الحامضة ؛
• ملعقة براندي.
• 200 غرام من مسحوق.
ستحتاج أيضًا إلى 150 جرامًا من المكسرات والكثير من الخوخ.
إعداد
1. فاز البيض مع السكر في الرغوة ، أضف الدقيق والصودا المخلوطة. يعجن العجينة وتوضع على صفيحة خبز صغيرة ، يبلغ قطرها حوالي 5 سم. نحن نخبزها.
2. تخلط مع مسحوق القشدة الحامضة ، إضافة الكونياك وإزالة كريم في الثلاجة.
3. نقع الخوخ بالماء الدافئ لمدة 15 دقيقة. ثم الضغط ومقطعة إلى شرائح.
4. قطع المكسرات إلى قطع ، يقلى في مقلاة. تقسم إلى جزأين ، اترك نصفًا لترشّي الكعكة النهائية.
5. نحن نجمع الكعكة وفقا للنمط الكلاسيكي. هذا هو ، اغمس الكعك في القشدة الحامضة ووضع على طبق. يرش كل طبقة مع المكسرات والقش تقليم.
6. شحم جيدا قذيفة السلحفاة من جميع الجوانب ورشها مع المكسرات المقلية. يمكنك وضع أنماط من قطع الخوخ.
كعكة السلحفاة مع القشدة الحامضة - نصائح وحيل مفيدة
• لا يتم تخزين عجينة كعكة الإسفنج لكعكة السلحفاة. يجب أن يكون مصبوب مباشرة بعد الطهي. خلاف ذلك ، ستكون الكعك كثيفة وقاسية وذات مسامية منخفضة. إذا تركت العجينة فجأة أو لم يعد هناك وقت لخبز الفطائر ، ما عليك سوى صب القالب وتخبز كعكة بسكويت واحدة. وحتى أسهل - استخدم طباخًا بطيئًا وسرعة في عملك.
• هل تريد أن تلعب الكعكة بألوان ممتعة؟ تغطية قذيفة السلحفاة مع المصطكي السكر بألوان مختلفة. ويمكنك فقط إضافة تلوين الطعام فقط إلى الكريم المصمم للنهاية. أو ارسم صدفة من الشوكولاتة المذابة ، ووضعي أنماطاً من الفواكه المفرومة والمكسرات.
من أجل أن تصلب الثلج بشكل أسرع ولا تذوب الكريما الحامضة ، يجب تبريد الكعكة جيدًا. لا تقم أبداً بتغطية حلوى طازجة. يمكن أيضًا تبريد الصقيل بعد الذوبان ، لكن لا يُسمح بتصلبه. يجب أن تكون الكتلة السوائل.
