النظام الغذائي للبنكرياس - الوصف والمبادئ العامة
البنكرياس هو عضو مهم للغاية وتشمل وظائفه إنتاج الإنزيمات الضرورية لهضم الطعام الذي يدخل الأمعاء ، وإنتاج الأنسولين ، بسبب عدم وجود مرض السكري كما نعلم.
يتم التعبير عن أمراض البنكرياس في ظهور الألم والغثيان والقيء وفقدان الشهية ، وما إلى ذلك. يتم وصف هؤلاء المرضى على اتباع نظام غذائي متفرد لا يحتوي على الكحول ، والدهون ، الحلوة ، الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات والأطعمة المقلية ، وكذلك الأطعمة التي تحتوي على الألياف الخام والمستخلصات التي تحفز إفراز العصارات الهضمية.
يعتمد نظام البنكرياس على وجبات منتظمة ومتكررة ست مرات. في هذه الحالة ، يجب أن تكون الأجزاء صغيرة حتى لا تثقل كاهل البنكرياس.
الطعام مطهو على البخار ، مسلوق أو مطهي. لا ينبغي أن يحتوي على الكثير من الألياف. قبل الاستخدام ، يجب تبريده إلى درجة حرارة تتراوح من 30 إلى 60 درجة ، حتى لا يسبب تهيج المعدة والإجهاد على الغدد الهضمية.
الملح محدود ، إذا أمكن القضاء عليه بالكامل. كما أنها تقلل بشكل كبير من كمية الدهون والكربوهيدرات البسيطة ، الغنية بشكل خاص بالسكر أو المعجنات ، بينما تزيد من كمية الأطعمة الغنية بالبروتين في النظام الغذائي - اللحوم (قليلة الدسم) ، الأسماك ومنتجات الألبان. يجب أن يكون البروتين من أصل حيواني يشكل ثلث النظام الغذائي.
يجب أن لا تزيد قيمة الطاقة لهذا النظام الغذائي عن 1800 سعرة حرارية.
يجب أن تكون الأطباق التي تحتوي على نظام غذائي للبنكرياس سائلة وشبه سائلة ، في شكل حبوب على الماء ، وحساء الخضار والحبوب ، إلخ.
يجب اتباع نظام غذائي بنكرياسي لمدة عام بعد حدوث النوبة. بعد ذلك ، يُسمح بتوسيع تدريجي للنظام الغذائي وإدراج منتجات أكثر تنوعًا في النظام الغذائي. في حالة التفاقم ، يُنصح برفض تناول الطعام تمامًا لعدة أيام والتحول إلى شرب مياه نقية أو مياه معدنية بدون غاز.
النظام الغذائي للبنكرياس - ما هي الأطعمة التي يمكنني تناولها
مع مراعاة اتباع نظام غذائي للبنكرياس ، يُسمح بتناول:
1. منتجات المخابز في شكل خبز القمح من اليوم السابق للخبز أو المجففة.
2. الحساء والخضروات (ولكن ليس الملفوف الأبيض) والحبوب.
3. المقبلات في شكل سلطة من الخضروات الطازجة والمسلوقة.
4. اللحوم والدواجن من أصناف قليلة الدسم (في شكل لحم البقر ، لحم العجل ، الدجاج ، الخ).
5. الأسماك أصناف قليلة الدسم.
6. البيض المسلوق أو المسلوق باعتباره عجة بخار.
7. منتجات الألبان في شكل الجبن المنزلية غير الحمضية ، والحلويات الجبن المنزلية ، والكفير ، والقشدة الحامضة (لأطباق خلع الملابس).
8. الحبوب (السميد ، الأرز ، القمح ، الحنطة السوداء ، شعير اللؤلؤ ، الشوفان).
9. منتجات العجين في شكل المعكرونة من أعلى درجات الدقيق أو المعكرونة محلية الصنع.
10. خضار على شكل بطاطس ، جزر ، بنجر ، قرع ، كوسة ، قرنبيط ، سلطة خضراء ، طماطم ، خيار ، بازلاء خضراء. الكرنب البحري ، الغني بالكوبالت والنيكل ، مفيد جدًا لأمراض البنكرياس.
11. الثمار الناضجة ، التوت (غير الحامض).
12. أطباق حلوة على شكل جيلي وفاكهة مطهية.
13. الدهون في شكل زبدة وزيت نباتي.
14. مشروبات على شكل شاي مع الحليب ، مرق من الورد البري ، عصائر الفاكهة والتوت.
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا للبنكرياس ، فعليك أن تتذكر نظام الشرب. بما أن استعادة البنكرياس مصحوبة بفقدان كبير من الماء ، يجب أن يكون الشرب وفيرًا. بالإضافة إلى ذلك ، يحدث تطبيع الأمعاء أيضًا بشكل أكثر نشاطًا عندما يتلقى الجسم كمية كافية من السوائل.
المرضى الذين يعانون من أمراض البنكرياس بسبب سوء أدائه وبسبب التغيرات في النظام الغذائي غالبا ما يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي. لتطبيع عملها ، من المهم للغاية مراعاة اتباع نظام غذائي وتناول الطعام بانتظام ، وغالبا في أجزاء صغيرة.
النظام الغذائي للبنكرياس - الأطعمة التي لا ينبغي أن تستهلك
بالنسبة لأمراض البنكرياس ، يحظر استخدام:
1. الجاودار الخبز والكعك.
2. الشوربة على شكل حساء الملفوف الحامض ، بورش ، وكذلك اللحوم القوية ، الأسماك ، حساء الفطر ومرق الخضار.
3. الوجبات الخفيفة المالحة ، حار ، حار والأطعمة المعلبة.
4. اللحوم الدهنية والدواجن (لحم الخنزير ، لحم الخنزير ، البط ، أوزة) ، اللحوم المدخنة ، النقانق.
5. الأسماك الدهنية.
6. من الصعب البيض المسلوق والمقلية.
7. أطباق الجبن المنزلية المقلية (على سبيل المثال ، في شكل كعكة الجبن).
8. الدخن.
9. منتجات العجين في شكل الفطائر ، الفطائر ، الفطائر ، الكعك.
10. خضار على شكل ملفوف أبيض ، فجل ، فجل ، حميض ، بصل خام ، بازلاء ، فاصوليا ، فاصوليا ، خضروات مخللة.
11. التوت الحمضي والفواكه ، وكذلك الفواكه التي تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات سهلة الهضم ، والتي يمكن أن تسبب الانتفاخ (الموز والعنب والتمر).
12. الأطعمة الحلوة في شكل الآيس كريم ، والحلويات بكميات كبيرة في شكل المربى والسكر والعسل والشوكولاته.
13. الدهون في صورة سمن ودهن.
14. مشروبات على شكل ماء فوار ، قهوة طبيعية ، كاكاو.
حمية البنكرياس - أمثلة على القائمة
يتكون الإفطار الأول من الجبن المنزلي مع الحليب (أو العصيدة المصنوعة من الحليب من الحبوب المسموح بها ، أو البطاطا المسلوقة مع اللحم المسلوق قليل الدسم (السمك المسلوق قليل الدسم) أو عجة البروتين) ، وكذلك الشاي شبه الحلو.
يتكون الإفطار الثاني من جبن التفاح أو الكوخ.
يتكون الغداء من الحساء النباتي (الخضار ، الحبوب أو الحليب) ، الدجاج المسلوق (أو اللحم ، السمك ، شرائح البخار) ، الحبوب أو البطاطا المهروسة (الجزر) ، كيسيل (أو الفواكه المطهية ، التوت الطازج أو الفواكه).
وجبة خفيفة بعد الظهر تتكون من الكفير أو العصير.
يتكون العشاء من طبق خثارة (أو عصيدة ، بطاطس مسلوقة ، أمليت بروتين ، سمك مسلوق).
قبل الذهاب إلى السرير ، يشرب كوب من الكفير أو اللبن.
حمية للبنكرياس - نصائح مفيدة والاستعراضات
من المهم أن نتذكر أن النظام الغذائي للبنكرياس يجب مراعاته ليس فقط أثناء التفاقم ، ولكن أيضًا بعد توقف نوبات التهاب البنكرياس ، وإلا فقد يكون ضارًا جدًا ويسبب أمراضًا أكثر خطورة.
أثناء العلاج ، يجب توخي الحذر ليس فقط حول التغذية المناسبة. من الضروري أيضًا استبعاد الجهد البدني الثقيل ، وعدم إرهاق المرء وتجنب نزلات البرد.
تعليقات
