من المؤكد أنه لا توجد مثل هذه العشيقة التي لم تطهو معكرونة مرة واحدة على الأقل في حياتها.
وكقاعدة عامة ، نحن نكسرهم ونطبخهم في أوعية صغيرة ، وبعد ذلك نغسلهم.
هذا خطأ جوهري.
كيف نفعل ذلك بشكل صحيح وكم من الوقت لطهي السباغيتي؟
سنتحدث عن هذا.
كيفية طبخ السباغيتي - المبادئ الأساسية للطهي
لطهي المعكرونة بشكل صحيح ، ستحتاج إلى قدر كبير. يحتاج رطل من السباغيتي إلى خمسة لترات على الأقل من مياه الشرب.
لذلك ، في وعاء بحجم لا يقل عن سبعة لترات ، صب الماء ووضعه على الموقد. يجب أن تكون المياه مملحة على الفور. بمجرد أن تغلي ، تنتشر المعكرونة في معجبيها. في أي حال من الأحوال لا كسرها!
بعد فترة من الوقت ، سيصبح جزء الاسباجيتي المغمور في الماء ناعمًا. السباغيتي عازمة حتى تنغمر تمامًا في الماء. من هذه اللحظة ، يتم الإشارة إلى الوقت المشار إليه على الحزمة. وبعد ذلك يتم تصريف المياه. لا يتم غسل السباغيتي. حتى لا تلتصق ببعضها البعض ، تضاف الزيتون أو الزبدة وتخلط.
كم من الوقت يستغرق لطهي السباغيتي؟ يعتمد وقت الطهي على شكل وقطر السباغيتي. لذلك ، تُطهى معكرونة دائرية وسميكة بدون ثقوب لمدة من 5 إلى 11 دقيقة ، وتُطهى معكرونة دائرية مع فتحة ومسطحة (متوسطة السماكة) لمدة 8 دقائق ، الأرق - 3 دقائق.
يتم حساب هذه المرة بحيث يتم إعداد السباغيتي بالكامل.
اليوم ، غالبًا ما يتم طهي السباغيتي إلى حالة "al dente" ، أي أنها غير مطبوخة جيدًا. ويتساءل الكثير من الناس إلى متى يطبخون السباغيتي آل دينت. الفرق بين هاتين الدولتين هو نصف دقيقة. في هذه الحالة ، من المهم للغاية حساب الوقت بشكل صحيح ، وإلا ، فسيكونون ببساطة غير مستعدين.
يتم الحصول على السباغيتي اللذيذ مع مختلف الصلصات. يتم طهيها مع اللحوم والمأكولات البحرية والفطر والخضروات وغيرها.
وصفة 1. السباغيتي في صلصة الفول السوداني
المكونات
50 غرام بارميزان
300 غرام من السباغيتي.
1 غرام من الفلفل الأسود المطحون الطازج ؛
75 غرام زبدة ؛
3 غرام من الملح ؛
120 غرام الجوز.
1 حفنة صغيرة من البقدونس ؛
200 مل من 20 ٪ كريم.
الثوم - 1 القرنفل.
طريقة الطبخ
1. صب الماء في وعاء كبير وإرساله إلى الموقد. جعله يغلي والملح.
2. صب حبات الجوز في وعاء الخلاط وطحنها في فتات صغيرة.
3. وضعنا في النار مقلاة ذات قاع سميك ووضعنا فيها قطعة من الزبدة. بمجرد أن يذوب ، اسكب فتات البندق في القلي واتركه على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق مع التحريك باستمرار.
4. في الماء المغلي ، ضع مروحة من المعكرونة ، ثم اغمرها تدريجياً. يغلي ، باتباع التوصيات على العبوة.
5. صب الكريم في المكسرات المحمصة وتخلط. حفنة من البقدونس مفرومة فرماً ناعماً وتسكب في مقلاة. نضغط أيضًا على فص الثوم المقشر من خلال مكبس الثوم والفلفل والملح ويترك على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.
6. قم برمي المعكرونة المسلوقة في مصفاة ، مع صب كوب من المرق. نرسل السباغيتي في مقلاة مع صلصة الفول السوداني وتخلط. إذا لزم الأمر ، صب القليل من مغلي معكرونة. خدمة معكرونة ساخنة.
وصفة 2. السباغيتي مع الطماطم واللوز
المكونات
قليل من الفلفل الأسود المطحون.
250 غرام من السباغيتي.
5 غرام من الملح ؛
200 غرام من الطماطم الكرز.
80 مل من زيت الزيتون ؛
90 غرام بارميزان
1 فص ثوم ؛
80 غرام من اللوز.
بعض أوراق الريحان.
طريقة الطبخ
1. صب اللوز في مقلاة جافة مسخنة ويقلى عليه برفق. تُسكب اللوز المحمص في حاوية الخلاط وتُقطع إلى فتات.
2. البارميزان بدقة ثلاثة.
3. قشر القرنفل من الثوم وتمر عبر عصارة الثوم. ناعما يقطع أوراق الريحان. طحن الثوم مع الريحان في الهاون.
4. شطف الكرز وإزالة من غصن. امسحهم بمنشفة وقطعوا نصفين.
5. في وعاء منفصل ، يُمزج الكرز مع فتات اللوز والريحان مع الثوم والبارميزان. يُضاف زيت الزيتون ويُخلط المزيج ، ويُسحق البندورة قليلاً.
6. غلي السباغيتي في كمية كبيرة من الماء المصفى إلى حالة "الدنت". نتخلص منها في مصفاة ونتحد مع الصلصة.
وصفة 3. السباغيتي مع الجبن وصلصة الخضار حار
المكونات
ثلاث طماطم
200 غرام من السباغيتي.
زيت نباتي
ثلاث طماطم
الجبن.
ملح الطعام
جزرة متوسطة
فلفل أسود مطحون
رأس البصل
رشة من الريحان المجفف.
100 غرام الكراث.
القرنفل الكبير من الثوم.
50 مل من معجون الطماطم.
طريقة الطبخ
1. نقوم بتنظيف الجزر ونغسلها ونقطعها إلى قش رقيق قصير. نقوم بتنظيف رأس البصل بربع حلقات. اغسل الطماطم وامسحها بمنديل. فرما ناعما. الكراث مع حلقات صغيرة.
2. ضع مقلاة الحديد المصبوب على النار ، واسكب الزيت ونشر الخضروات المعدة ، باستثناء الطماطم. يقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم تضاف الطماطم المفرومة ناعما. يُتبّل البهارات وتخلط وتُطهى لمدة خمس دقائق أخرى.
3. نحول قلي الخضار إلى حاوية الخلاط ونقطع كل شيء معًا حتى يصبح ناعمًا. تُسكب الصلصة الناتجة في مقلاة وتُحرّك لمدة خمس دقائق ، مع وضع الثوم المفروم جيدًا. يُمزج معجون الطماطم بالماء ويُسكب في المقلاة.
4. غلي السباغيتي في الكثير من الماء ، باتباع التوصيات على العبوة. نخرج مع ملقط خاص ونرتب على لوحات. تُسكب الصلصة وتُرشّ شرائح الجبنة بكثرة.
وصفة 4. السباغيتي مع صلصة اللحم
المكونات
30 غ من التوابل المجففة ؛
230 غرام معكرونة ؛
5 غرام من ملح الطعام ؛
1 حبة فليفلة خضراء
3 غرام من الفلفل الأسود المطحون.
400 غ من الطماطم المقشرة المعلبة ؛
50 مل من زيت الزيتون ؛
رأس البصل
50 مل معجون الطماطم.
1 فص ثوم ؛
ثلثي كوب من النبيذ الأحمر الجاف.
طريقة الطبخ
1. نقوم بتنظيف وغسل جميع الخضروات. فرما ناعما.
2. ضع مقلاة عميقة على الموقد ، سخّن زيت الزيتون فيه وضع البصل المفروم فيه. يقلى حتى شفافة. يُضاف اللحم المفروم ويُقلّى جميعًا مع التحريك باستمرار على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. يُضاف الثوم المفروم والفليفلة الحلوة إلى اللحم المفروم المقلي. المزيج ، وخفض الحرارة ويقلى لمدة 5 دقائق.
4. ضع الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم في المقلاة. نحن الموسم مع اوريجانو. صب مع النبيذ والفلفل والملح والمزيج. من لحظة الغليان ، تحضير الصلصة لمدة دقيقتين أخريين ، تغطى بغطاء ويطهى ، مع التحريك من حين لآخر لمدة نصف ساعة.
5. اتبع التوصيات على العبوة ، غلي السباغيتي حتى ينضج. نخرجها من الملقط الخاص وننقلها إلى الصلصة. خلط وترتيب على لوحات.
وصفة 5. السباغيتي مع لحم الخنزير المقدد والشمر
المكونات
كوب ونصف من الجبن المبشور ؛
450 غرام من السباغيتي.
الفلفل الأسود والملح.
سيقان الشمر.
80 مل من زيت الزيتون ؛
230 غرام من لحم الخنزير المقدد ؛
7 غرام من بذور الشمر المطحون ؛
3 فصوص من الثوم ؛
عصير الليمون الطازج - 50 مل ؛
2 القرون من الفلفل الحار.
كوب ونصف من المرق.
حفنة من البقدونس الطازج.
طريقة الطبخ
1. لحم الخنزير المقدد فرم بشكل جيد ويقلى في مقلاة حتى لونها بنيا ذهبيا. نضع لحم الخنزير المقدد على منشفة ورقية لتكديس الدهون. صب في مقلاة حيث كان لحم الخنزير المقدد وزيت الزيتون المقلية. انتشر فصوص من الثوم والفلفل الحار المفروم فرماً ناعماً مع التحريك لمدة دقيقة.
2. تقطع الشمر إلى شرائح وتوضع في مقلاة وتطهى مع التحريك لمدة خمس دقائق حتى تصبح طرية. يُسكب المرق في المقلاة ، ويُضاف البقدونس المفروم ، وبذور الشمر وعصير الليمون. يُغلى المزيج في درجة حرارة منخفضة ، ثم يُقلل من الحرارة إلى الحد الأدنى ، ويطهى المغطى بغطاء لمدة 20 دقيقة. أطفئ النار ، صلصة الفلفل والملح.
3. غلي السباغيتي في الماء النقي ، وتمليحها برفق ، حتى تنضج ، باتباع التوصيات الواردة على العبوة. ارمي المعكرونة في مصفاة ، صب كوبًا من السائل. عودة السباغيتي إلى المقلاة.
4. ضع القدر في قدر على نار عالية وقم بطهي الصلصة حتى يتبخر السائل. نقل الصلصة من المقلاة إلى معكرونة ، صب ملعقتين من زيت الزيتون ، إضافة نصف كوب من الجبن المبشور ولحم الخنزير المقلي. صب مرق قليلا وتخلط. تنتشر المعكرونة على أطباق وترش بالكثير من الجبن المبشور.
كيفية طبخ السباغيتي - نصائح وحيل
توضع السباغيتي في الماء المملح فقط.
عند الطهي ، التزم بدقة بالوقت المحدد على العبوة.
صب بعض الزيت النباتي في الماء ولن تلتصق السباغيتي معًا أثناء عملية الطهي.
عند طهي السباغيتي ، لا تغطى المقلاة بغطاء.
قم دائمًا بسكب بعض الماء المتبقي من معكرونة الطهي. يمكن أن يكون مفيدًا إذا كانت السباغيتي جافة أو كانت الصلصة سميكة جدًا.
من الأفضل ألا تكرد السباغيتي في مصفاة ، بل أن تحصل عليها بلقطات خاصة. لذلك سيكون من المناسب وضعها على لوحات.
