الخبز مع ملء الفاكهة الحلوة هو دائما لذيذ.
المنتجات اللذيذة والعصير خاصة مع التفاح.
الكعك المملوء بالعبير الطازج هو واحد من أكثر الأطعمة اللذيذة. وكعك التفاح ليست سوى معجزة!
هذا المعجنات لا يزعج أبدًا ، ويمكنك دائمًا طهيه بطريقة مختلفة.
بعد كل شيء ، هناك العديد من الوصفات والمكونات المثيرة للاهتمام التي تساعد في كل مرة على استخراج الكعك من الفرن أكثر لذيذ من ذي قبل.
الكعك مع التفاح - المبادئ العامة للتحضير
لصنع الكعك الكلاسيكي من التفاح ، ستحتاج إلى الدقيق والسكر والزبدة أو السمن والبيض وبعض الفواكه الحمراء أو الخضراء العطرة.
يمكنك طهي أي عجينة: نفخة أو خميرة أو كعكة قصيرة أو خثارة. التفاح في كل واحد منهم يشعر كبيرة.
الدقيق هو غربلة بالضرورة.
تضاف الفواكه المجففة إلى الحشوة. غالبًا ما يكون هذا هو الزبيب ، والذي يتم نقعه مسبقًا وتجفيفه بمنديل بحيث لا يوجد ماء زائد داخل الكعكة.
يمكن تقطيع التفاح إلى شرائح أو صريفه أو تقسيمه إلى شرائح صغيرة ودوائر. يتم رشها بالقرفة وتسقى بعصير الليمون.
يتم خبز الكعك من عشرين إلى ثلاثين دقيقة في الفرن ، والتي يجب تسخينها إلى 180-220 درجة.
يرش المنتج النهائي بالسكر المسحوق ، ثم يصبح حلوًا بشكل خاص.
1. كعكة اليقطين مع التفاح
المكونات:
العجين:
• 0.45 كجم من الطحين ؛
• زبده 0.180 كجم ؛
• البيض ؛
• ½ كوب ماء ؛
• ملعقة صغيرة من الخل.
• ثلاثة ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من القرع المهروس.
الحشوة:
• خمسة تفاح ؛
• 100 كيلوغرام من الزبيب الخفيف ؛
• نصف كوب من السكر ؛
• ثلاث ملاعق صغيرة من القرفة.
• 30 غرام من زبدة فولوغدا.
طريقة الطبخ:
اخبز شريحة من اليقطين وطحنها في خلاط.
يجب أن تكون الزبدة باردة ، لذلك احتفظ بها في الثلاجة. مقطعة إلى شرائح رقيقة وتصب في الدقيق.
يضاف البيض والخل. يضاف الملح ويصب اليقطين في الدقيق. يعجن العجينة قليلاً أثناء إضافة الماء.
لفه في قطعة واحدة ووضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
اقطع التفاح المقشر إلى مكعبات بأكثر من 0.5 سم. تذوب الزبدة في مقلاة. يقلى شرائح التفاح ، يضاف السكر ويخلط. يرش مع الزبيب ويقلى لبضع دقائق. عندما تنتفخ الثمار المجففة ، ويبدأ السكر بالكرمل ، يرش القرفة ويصب الحشوة في طبق.
طرح العجين ، أضعاف ولفة مرة أخرى. افعل ذلك أربع مرات.
قطعها إلى مستطيلات. ضع ملء التفاح في المركز. الزوايا المجاورة للعجين أعمى. إخفاء الزوايا الخارجية ، وتشكيل قارب.
تذوب الزبدة. تأخذ فرشاة سيليكون والشحوم الجزء العلوي من الكعك. أخبز لمدة نصف ساعة (220 درجة).
يمكن رش الكعك المخفوق برفق مع السكر البودرة.
2. الكعك مع التفاح "حفل الشاي اللذيذ"
المكونات:
العجين:
• 0.25 كجم من الطحين ؛
• 0.15 كجم من السمن النباتي ؛
• 75 غراما من القشدة الحامضة من أي محتوى الدهون.
• الفن. ملعقة من السكر.
• بيضة واحدة ؛
• ملعقة صغيرة مع شريحة مسحوق الخبز للعجين.
• ملعقتان صغيرتان من سكر الفانيليا.
الحشوة:
• خمسة تفاح أحمر.
• اثنين ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من بسكويت المعجنات المبشور والسكر.
• 50 جرام من الزبدة.
طريقة الطبخ:
صب جميع المكونات الجافة في الدقيق المنخل: سكر الفانيليا والرمل ، ومسحوق الخبز. خلط كل شيء.
يبرد السمن ويقطع شرائح رقيقة. يُضاف الدقيق ويُطحن بأيادي باردة إلى فتات.
جعل الاكتئاب في وسط وعاء مع الدقيق. أضف القشدة الحامضة وصفار البيض. حاول دلك العجينة بشكل أسرع. ضعه على الرف لمدة أربعين دقيقة.
اغسل التفاح جيدًا. إزالة ذيل الحصان والأساسية. لا حاجة لتنظيف. قطع التفاح إلى شرائح.
يُذوّب كمية صغيرة من الزبدة في مقلاة. ضعي شرائح التفاح وقليها لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق.
صب الفواكه المحمصة في وعاء واترك الوقت ليبرد تمامًا.
قبل وضع الكعكة ، أضيفي السكر والبسكويت المبشور إلى التفاح. إثارة.
أخرج العجينة من الثلاجة ، وقسمها إلى أربع قطع. يجب ترك هذا الجزء منه ، الذي سيتم طرحه في الوقت الحالي ، والباقي - وضعه في الثلاجة.
من عجينة ملفوفة ، استخدم صفيحة لقطع دائرة الشكل المتساوي. تقسيمها إلى أربعة أجزاء. والنتيجة هي مثلثات.
قم بعمل قطع صغيرة على كل قطعة من العجين. ضع الحشوة على الحافة بأكملها ، ارفع الكعكة. تفعل الشيء نفسه مع بقية العجين.
أخبز لمدة نصف ساعة تقريبا. بعد أن تكون الكعك دافئة ، يمكنك رشها قليلاً بالبودرة (السكر).
3. الكعك مع التفاح والمكسرات
المكونات:
العجين:
• 0.35 كيلوغرام من الطحين ؛
• 0.2 كجم من الزبدة 82 ٪ ؛
• 0.125 كجم من السكر المحبب ؛
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز للعجين ؛
• 0.125 كجم من اللبن الطبيعي.
الحشوة:
• ثلاثة تفاح كبير ؛
• أربعة ملاعق كبيرة. ملاعق بدون سكر ؛
• 50 غراما من زيت فولوغدا.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ؛
• ملعقتان صغيرتان من الجوز المفروم.
طريقة الطبخ:
أضف السكر ومسحوق الخبز للدقيق. إثارة.
تُقطّع الزبدة إلى قطع صغيرة ، ثم تُبرد أكثر. أضف إلى الدقيق. قم بطحن الزبدة والدقيق بيديك حتى لا تبقى قطع من البازلاء.
يُسكب اللبن ويُعجن العجينة.
لفها في شكل عاصبة ، لفها في غلاف بلاستيكي. ضع في الثلاجة لمدة أربعين دقيقة على الأقل.
قطع التفاح النظيف إلى قطع ، وإزالة ذيل الحصان والأساسية ، ثم صر.
يقلى في الزبدة لمدة ثلاث دقائق تقريبا ويضاف السكر. إثارة.
استمر في تسخين التفاح حتى يتبخر العصير. أضف القرفة ، مع التحريك.
أخرج خليط التفاح من الحرارة واسكبه في طبق. عندما تبرد تمامًا ، تضاف المكسرات وتخلط.
اخراج العجين من الثلاجة. تقسيمها إلى قطع ولفها. ضع الحشوة في الداخل. جعل كعكة مستديرة.
أخبز بالطريقة المعتادة.
4. لفات التفاح لتناول الافطار
المكونات:
العجين:
• ثلاثة أكواب من دقيق القمح ؛
• 200 لتر من الحليب ؛
• بيضتان ؛
• 35 غرام زبدة 82 ٪ كريم.
• ثلاثة ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر.
• 10 غرام سكر الفانيليا
• قليل من الملح.
• ملعقة صغيرة من الخميرة سريعة المفعول (جافة).
الحشوة:
• ثلاثة تفاح
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ثلاثة ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر.
للطفل:
• 40 غرام من الزبدة ؛
• اثنين ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر والدقيق.
طريقة الطبخ:
تحضير العجين مع الحليب الدافئ والخميرة وملعقة صغيرة من السكر وملعقتين كبيرتين من الدقيق. جانبا لفترة من الوقت.
تذوب الزبدة. دفع البيض في ذلك وملء السكر المتبقي ، إضافة الملح ويقلب.
نقل خليط البيض إلى العجين. أضف الدقيق قليلا. خلط كل شيء.
الانتهاء من العجين سميكة بالفعل على لوحة خشبية كبيرة أو سطح الطاولة. نقل إلى وعاء ويترك لمدة ساعة على الأقل في غرفة دافئة.
تحضير ملء. اقطع التفاح ، ثم رش عصير الليمون ، واخلطيه بالسكر ودافئ حتى تختفي الرطوبة. ضع في وعاء منفصل واتركه يبرد.
توضع العجينة على الطاولة وتُقطع إلى عشرة أجزاء.
تشكيل كعكة ، ووضع ملعقة من ملء في الوسط ، قرصة الحواف.
ضع الكعك على ورقة خبز مع ورقة مخبوزة بالزيت. غطي فيلمًا واتركه في غرفة دافئة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
تحويل الزبدة الباردة والدقيق والسكر إلى فتات. يرش الكعك الخام. يمكنك الشحوم مع البيضة قبل الرش.
ترسل إلى الفرن لمدة نصف ساعة (180 درجة).
يجب تبريد الكعك الساخن بوضعها على رف سلكي.
5. الكعك مع التفاح والمربى
المكونات:
العجين:
• 0.2 لتر من الحليب ؛
• أربعة ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر.
• قليل من الملح.
• 50 غرام من الخميرة.
• 0.700 كجم من الطحين ؛
• 0.100 كجم زبدة
• ثلاثة بيض دجاج.
الحشوة:
• تفاحان ؛
• ثلاثة ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من مربى التفاح.
• اثنين ملعقة كبيرة. ملاعق من بذور السمسم.
طريقة الطبخ:
صب السكر والملح في إبريق من الحليب. نضع قطعة من الخميرة ونضع القدر بالقرب من الحرارة حتى تذوب الخميرة.
تذوب الزبدة.
بلاب البيض قليلا.
عندما ينضج العجين ، اسكبه على الدقيق. أضف الزبد والبيض هنا.
اعجن العجينة واتركها كالعادة في مكان دافئ لتناسبها.
قشر التفاح ، وقطع الأساسية في دائرة. مقطعة إلى حلقات.
انشر العجينة وقسمها على شكل حوالي 7 سنتيمترات في القطر إلى دوائر. نقلهم على ورقة الخبز. ضع دوائر التفاح على القمة. صب المربى في الوسط. غطيها بنفس شريحة العجين وأقرص الكعكة في دائرة.
يرش كل منهم بلطف بذور السمسم.
رتب على ورقة الخبز مع ورقة الخبز وإرسالها إلى الفرن لمدة نصف ساعة.
6. الكعك مع التفاح "عبق الورد"
المكونات:
• 0.9 كجم من عجين الخميرة ؛
• تفاحان:
• نصف ليمون.
• ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
طريقة الطبخ:
تحضير العجينة حسب الوصفة السابقة.
قشر التفاح بالكامل من البذور الداخلية وقشره. مقطعة إلى شرائح. قم بضغط العصير منها على نصف الليمون واخلطه بالسكر. صب الماء المغلي على مدى حاد.
صب التفاح على ورقة الخبز مع ورقة الخبز ويترك لمدة خمس دقائق في الفرن (180 درجة).
طرح العجين. قطع شريط من خمسة سنتيمترات ، ووضع التفاح على حافة واحدة. دس الحافة الأخرى ، تغطي نصف الفاكهة. لفه بعناية فائقة مع لفة. يمكن تحديد طوله على النحو المرغوب فيه. يتم الحصول على الكعك في شكل الورود.
لجعل الطبق النهائي ساطعًا ، يمكن دهنه بصفار البيض المخفف بالماء.
يتم خبز الكعك مع التفاح في الفرن لمدة عشرين دقيقة (180 درجة).
7. الكعك مع التفاح: سوط
المكونات:
• 0.5 كجم من الطحين ؛
• أربع بيضات ؛
• 0.12 كجم من السكر ؛
• أربعة تفاح ؛
• 0.2 كيلوغرام من السمن الذائب ؛
• الفانيلين
• مسحوق الخبز للعجين.
طريقة الطبخ:
اغسل وقشر التفاح. مقطعة إلى شرائح.
قم بتقسيم البيض إلى وعاء منفصل ، وأضف السكر واضربه جيدًا مع الخلاط.
ثم صب السمن هنا ، والتي يجب أن تذوب مقدما. خلط كل شيء.
صب الفانيليا ومسحوق الخبز من الأكياس. أعرض الدقيق تدريجياً مع تحريك الخليط باستمرار.
يُسكب التفاح في العجينة ويُخلط المزيج.
تحضير ورقة الخبز وخطها مع ورقة الخبز دهني. استلق عليها شرائح من العجين على شكل لفائف صغيرة.
حمل في الفرن لمدة عشرين دقيقة (180 درجة).
بعد الخبز ، تحتاج لفائف التفاح لتبرد قليلاً. بعد ذلك سيكون من السهل إزالتها من المقلاة.
8. الكعك مع التفاح الجبن المنزلية
المكونات:
• 0.300 كيلوغرام من الجبن الخالي من الدهون ؛
• ثمانية ملاعق كبيرة. ملاعق من نخالة الشوفان ؛
• البيض ؛
• تفاحان ؛
• اثنين ملعقة كبيرة. ملاعق بدون تل من السكر ؛
• 50 غراما من زيت فولوغدا.
• 0.12 كجم من السكر البني ؛
• ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة الطبخ:
ضعي الجبنة المنزلية في وعاء واعجنها. أضيفي البيضة وقلبيها.
صب ملعقة من السكر ونخالة الشوفان.
قم أولاً بتحريك كل شيء باستخدام ملعقة ، ثم بيديك. اتضح العجين الرائب. يجب وضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
قشر وختم التفاح مع مبشرة بخير. الضغط من عصير الزائدة. رش مع السكر ، ثم القرفة وحرك.
طرح العجين الرائب عن طريق مد الحواف مع مستطيل. الشحوم مع الزبدة المذابة. انتشار التفاح ملء على القمة. السلس على سطح العجين. لفة بعناية في لفة (ليست ضيقة). مقطعة إلى شرائح من ثلاثة سنتيمترات.
تكمن في النموذج المعد مع شرائح يصل. تزييت مع البيض المخفف في الماء ويرش مع السكر البني.
سوف تصبح الكعك مع التفاح جاهزًا لمدة نصف ساعة بعد وضعها في الفرن (180 درجة).
الكعك التفاح - نصائح والخدع
عند عجن العجينة ، يجب أن تكون الزبدة والماء جليدية.
يجب أن تكون الأيدي باردة: يجب أن توضع تحت الماء وتجفف.
العجين هو العجن بسرعة بحيث لا تشكل الغلوتين.
يستخدم غربال لرش مع السكر المجفف. ثم استلقيت بالتساوي على السلع المخبوزة.
يخبز العجين بشكل أفضل إذا تركت فراغات حول الكعك.
يجب عدم تزييت معجنات نفخة الخبز مع البيضة. قد يصلب سطح الكعكة ، ولن يخبز بشكل صحيح.
