يعلم الجميع فوائد هرقل ، ولكن ، للأسف ، لا يحب الجميع العصيدة منها.
نحن نقدم لك طهي شرائح من هيركوليس التي سيحبها الجميع بالتأكيد.
إضافة شرائح اللحم الناعمة والعصرية والأكثر صحية إلى جانب أي طبق جانبي.
هرقل شرحات - المبادئ الأساسية للتحضير
يتم تحضير شرائح هرقل وفقًا لمبدأ تحضير شرائح التطعيم التقليدية. يتم سكب هرقل بالماء المغلي ويترك لبعض الوقت بحيث تمتص الماء. يجدر الانتباه بشكل خاص إلى كمية الماء. صب هرقل كبير مع كمية السائل المشار إليها على العبوة. صب كميات أقل من الماء في هرقل صغير حتى لا يحصل اللحم المفروم على قوام العجينة على الفطائر. يمكنك أيضًا استخدام العصيدة المتبقية من العشاء أو الإفطار.
لجعل شرائح الشوفان ضيقة ، وعند تكوين قشرة فاتحة للشهية ، أضف كعكة منقوعة إلى اللحم المفروم.
لحم مفروم متبل بالبهارات ، يضاف البصل المفروم والثوم.
لمنع شرحات اللحم من الانهيار عند القلي ، أضف البيض أو الدقيق أو السميد إلى اللحم المفروم.
يمكن طهي شرائح هرقل في الصوم ، وفي هذه الحالة لا يتم إضافة أي بيض إلى اللحم ، ولكن يتم استبداله بالخبز المنقوع أو الدقيق.
إذا كنت تطبخ خارج الصوم ، يمكنك إضافة اللحم المفروم أو الكبد أو الجبن بأمان إلى هرقل.
تقدم شرحات هرقل الصلصات أو الكريما الحامضة.
وصفة 1. هرقل شرحات
المكونات
رطل من هرقل.
قليل من الفلفل الأسود.
البصل.
قليل من ملح المطبخ.
بيضة
70 مل من الزيت النباتي ؛
كوب من الماء المغلي أو المرق.
100 غرام من الطحين.
طريقة الطبخ
1. صب رقائق هرقل في وعاء عميق وملء لهم كوب من المرق أو الماء المغلي. اتركه يصر لمدة ساعتين على الأقل. كلما طالت مدة الرقائق ، كانت الشراشف أكثر ليونة. من الأفضل إذا قمت بذلك في المساء ، وترك الحبوب ليلاً.
2. قشر البصل وختمه جيدًا. يضاف البصل المفروم إلى الحبوب. نحن نقود بيضة هنا. يُتبّل المزيج بالبهارات ويُخلط جيدًا
3. باستخدام ملعقتين ، نقوم بتشكيل شرحات ولفها بالدقيق. توضع في مقلاة مع الزيت الدافئ ويقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين. نضع شرحات جاهزة على منشفة ورقية. ثم ننتقل إلى طبق التقديم ونقدمه مع الكريما الحامضة.
وصفة 2. العصير هرقل شرحات مع اللبن والسمك
المكونات
800 غرام فيليه سمك القد؛
الملح.
البصل.
نصف حفنة من الشبت.
فلفل أسود
نصف كوب من هرقل.
بيضة
115 غرام من اللبن الطبيعي ؛
50 غرام من الطحين.
طريقة الطبخ
1. قشر وختم البصل في الخلاط. أضف بيضة عليها وضربها في كتلة خصبة.
2. غسل وتجفيف شرائح سمك القد مع المناديل. قطع السمك إلى قطع صغيرة. يُضاف سمك القد إلى مزيج البيض والبصل ويستمر في الخفقان في كتلة خصبة.
3. قم بطحن دقيق الشوفان برفق في الخلاط ، لكن لا تجلبه للدقيق. صب هرقل في السمك المفروم وتخلط جيدا.
4. شطف الشبت ، والتخلص من الرطوبة الزائدة ومسحوق ناعما. يُضاف الخضر إلى اللحم المفروم. الملح عليه ، والفلفل وسكب اللبن. إذا كان اللحم المفروم سائلاً ، أضف الدقيق.
5. قم بتشكيل شرحات من اللحم المفروم ، ثم لفها بالدقيق ثم اقليها بالزيت الساخن إلى قشرة لذيذة على كلا الجانبين. قدّم شرائح اللحم مع طبق جانبي من الخضار.
وصفة 3. هرقل شرحات مع البطاطا والفطر.
المكونات
كوب من هرقل.
زيت نباتي
كوب من الحبوب "5 حبوب" ؛
كوب ونصف من مياه الشرب ؛
ثلاث بطاطا
30 غرام من البقدونس ؛
بصل كبير
ثلاثة شوكات من الثوم الكبير ؛
250 غرام من فطر البط
فلفل أسود مطحون
7 غرام من الملح المطحون ناعما.
طريقة الطبخ
1. هرقل والحبوب "5 الحبوب" تصب في مقلاة بالمينا وتصب الماء المغلي. غطيها بغطاء واتركها تصر.
2. قشر الجلد من الفطر ومقطعة إلى أرباع. قشر البصل ومقطعة إلى قطع صغيرة.
3. ضعي الفطر في مقلاة مع الزيت المسخن وقلي حتى تتبخر الرطوبة ، ثم أضيفي البصل واستمر القلي مع التحريك ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. قشر البطاطا وثلاثة في مبشرة متوسطة.
5. أضيفي البطاطس والفطر المقلي إلى البطاطا المتورمة. فلفل ، ملح ، يضغط الثوم ويوضع البقدونس المفروم. امزج اللحم المفروم بيدك حتى يصبح ناعماً. يجب أن تكون سميكة ولزجة الكتلة.
6. شرحات الرطب بأيد مبللة ويقلى في الزيت الساخن إلى قشرة لذيذة. ثم نخفف النار ونغطي المقلاة بغطاء ونطهو كرات اللحم لسبع دقائق أخرى. يقدم شرحات مع الخضار الطازجة أو المعلبة.
وصفة 4. هرقل شرحات مع الجبن
المكونات
كوب من هرقل.
ملح المطبخ
200 مل من الماء المغلي.
فلفل أسود
بيضتين
3 غرام من الكزبرة
البصل.
شريحتين من الخبز.
3 غرام من زيرا.
فص ثوم.
50 غرام من الجبن
عدة فروع من الشبت الأخضر والكزبرة والبقدونس.
طريقة الطبخ
1. صب هرقل في طبق مناسب وسكب الماء المغلي فوقه. يغطى ويترك لتنتفخ لمدة نصف ساعة.
2. ضع البصل المقشر والقرنفل من الثوم في وعاء الخلاط ، أضف البقدونس المغسول وقطعي كل شيء معًا. نحول الخليط العطري إلى وعاء ، حيث نخلط اللحم المفروم.
3. شواء شرائح الخبز المجففة وطحنها مع معالج الطعام في فتات. نرسلها إلى خليط الثوم والبصل ، ونضيف هرقل منتفخ ، والجبن المبشور والبيض. نضيف الكزبرة والملح والزيرة والفلفل الأسود. امزج كل شيء واترك مشروب اللحم المفروم بحيث تكون جميع المكونات مشبعة برائحة التوابل.
4. وضع مقلاة على النار ، صب الزيت النباتي فيه وتسخينه. خذ ملعقة كبيرة من اللحم المفروم وشكل كستلاتة. ينتشر في الزيت الساخن ويقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. يُقدّم الطبق مع صلصة التتار أو الكريما الحامضة.
وصفة 5. هرقل شرحات مع الماكريل المعلب
المكونات
علبة من الماكريل.
زيت عباد الشمس
180 غرام من هرقل.
ملح المطبخ
رأس البصل
فلفل أسود
البيضة.
طريقة الطبخ
1. صب الشوفان في وعاء ، صب الماء المغلي واترك لمدة ربع ساعة.
2. نفتح جرة من الماكريل المعلب ، صب السائل في وعاء منفصل. ضع الماكريل على طبق ، واختر العظام وعجن السمك بعناية بالشوكة.
3. قشر البصل من القشر ، اغسله ، جففه بسكين مفروم ناعماً.
4. امزج الشوفان مع البصل المفروم والماكريل. يُضاف البيض إلى هذا الخليط ويُتبّل كل شيء بالملح والفلفل. جميع المكونات تعجن جيدا. إذا كان اللحم المفروم سميكًا ، فأضف السائل من الطعام المعلب.
5. من اللحم المفروم ، نقوم بتشكيل شرائح بيضاوية أو مستديرة. نضع الحبيبات في زيت دوار الشمس المُسخن ونقلى حتى تصبح قشرة لذيذة. نضع شرائح جاهزة على أطباق مجزأة ونقدمها مع الكريما الحامضة وطبق جانبي للخضروات.
وصفة 6. هرقل شرحات باللحم المفروم
المكونات
نصف كيلوغرام من اللحم المفروم ؛
فتات الخبز.
150 مل من الحليب ؛
10 غرام من الخضر.
100 غرام من هرقل.
قليل من الفلفل المطحون.
رأس البصل
ملح المطبخ.
طريقة الطبخ
1. ضع اللحم المفروم في وعاء عميق واملأه بالحليب.
2. نقوم بتنظيف رأس البصل وثلاثة على مبشرة خشنة. أضيفي البصل إلى اللحم المفروم.
3. في وعاء مع اللحم المفروم ، صب دقيق الشوفان. ملح جميع المكونات ، إضافة الأعشاب والتوابل المفرومة ناعما. خلط كل شيء حتى سلس. غطي الوعاء بفيلم التشبث وضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
4. بعد الوقت المخصص ، نحصل على اللحم المفروم من الثلاجة. تشكل الأيدي الرطبة فطائر صغيرة مستديرة. كل بريدينج في فتات الخبز.
5. في مقلاة ، سخني الزيت النباتي. اغمس الفراغات فيه واقليه على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم اسكب ملعقتين من الماء المغلي ، ثم غطيها بغطاء واتركها على نار هادئة حتى يتبخر السائل. يتم تقديم شرائح هرقل مع طبق جانبي أو سلطة.
وصفة 7. شرحات من هرقل والكبد تركيا
المكونات
كجم كبد ديك رومي
قرصان من الأعشاب الإيطالية.
اثنين من رؤساء القوس.
ملح المطبخ
كوب من هرقل.
خليط الفلفل المطحون
بيضة
60 غرام من الطحين ؛
زيت عباد الشمس.
طريقة الطبخ
1. شطف جيدا الكبد تركيا تحت الصنبور. قطع الأوردة وإزالة تجلط الدم.
2. قطع البصل المقشر إلى عدة قطع. تمر البصل والكبد الديك الرومي من خلال مفرمة اللحم. في اللحم المفروم ، تغلب على البيض والملح وتتبل بالأعشاب الإيطالية. خلط كل شيء جيدا.
3. اسكب دقيق الشوفان في اللحم المفروم ، واخلطي مرة أخرى واتركي اللحم المفروم وحيدا لمدة 20 دقيقة حتى يتورم دقيق الشوفان قليلاً.
4. بعد الوقت المخصص ، يضاف الدقيق ، ويخلط مرة أخرى حتى لا تبقى كتل.
5. يُسكب اللحم المفروم في زيت دوار الشمس جيد التسخين ويُقلى الفطائر حتى تتشكل قشرة لذيذة. يُقدّم الطبق مع الكريما الحامضة.
وصفة 8. هرقل شرحات مع كوسة والجبن المنزلية
المكونات
150 غرام من هرقل.
كوسة صغيرة - نصف كيلوغرام ؛
ملح البحر
جزرة كبيرة
فلفل أسود
الجبن قليل الدسم - 50 جم ؛
الخضر الطازجة.
البصل.
بيضتين
زيت عباد الشمس
فتات الخبز.
طريقة الطبخ
1. غسل كوسة ومنشفة بمنشفة. قشر الجزر. صر خضروات ناعمة وملح خفيف وانتقل إلى مصفاة. اتركيه لمدة نصف ساعة لتكدس العصير الإضافي.
2. اضغط على الخضروات برفق ، ثم انقلها إلى وعاء عميق ، واضرب البيض وأضيف دقيق الشوفان. اثارة وانتظر رقائق لتليين.
3. قشر البصل وختمه جيدًا. طحن الخضر. فرك الجبن المنزلية من خلال غربال. أضف كل هذه المكونات إلى اللحم المفروم واعجن جيداً. تشكيل الفطائر والخبز كل واحد. يقلى الفطائر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً بزيت دوار الشمس الدافئ. يُقدّم الطبق مع طبق جانب الخضار والكريمة الحامضة.
هرقل شرحات - الحيل والنصائح
إذا قمت بطهي كرات اللحم مع اللحم المفروم ، يمكنك إضافة هرقل سريع الطهي دون تبخيره أولاً.
إذا كان لديك لحم مفروم سائل ، فقم بإضافة الدقيق أو السميد.
أضف الثوم المهروس إلى لحم هرقل ، وهذا سيضيف صبغة إلى الفطائر.
يمكن إضافة التوابل والأعشاب حسب ذوقك.
