شريحة لحم الخنزير ليست سوى قطعة كبيرة من اللحوم. غالبًا ما يتم طبخه على الشواية ، وشرائح اللعاب ، وتظهر رائحة مذهلة. ولكن ليس هناك دائما مثل هذه الفرصة. المخرج هو خبز شرائح اللحم في الفرن. مع اتباع نهج كفء ووجود وصفة جيدة ، سوف تحصل على لحم خنزير لا مثيل له.
شرائح لحم الخنزير الفرن - مبادئ الطبخ العامة
شريحة لحم الخنزير عبارة عن قطعة من اللحم يصل سمكها إلى 3 سم مع شكل دائري مسطح يشبه عفريت. من المهم أن تكون سماكة المنطقة بأكملها واحدة ، وبفضل هذه اللحظة سيكون الطهي موحدًا ، ولن يجف لحم الخنزير في جزء واحد ولن يبقى خامًا في مكان آخر. قبل الطهي ، يتم غسل شرائح اللحم تمامًا وتجفيفها وفركها بالبهارات ، ولا تحتاج إلى الضرب. في بعض الأحيان ينقع اللحم في المخللات أو مدهون ببساطة بالصلصات لتحسين الطعم والعصارة.
كيفية الشحوم شرائح اللحم:
• عسل
• الخردل والمايونيز والكاتشب.
• القشدة الحامضة.
• مختلف التوابل والأعشاب.
غالبًا ما يتم خبز شرائح اللحم في نفس الوقت مثل الخضروات: البطاطس ، الكوسة ، البصل ، الطماطم. يمكنك إضافة الفطر ، يمكنك الحصول على طبق عطري للغاية والقلبية. للطبخ في الفرن ، يتم استخدام صفائح الخبز والقوالب والأكمام المحمصة والرقائق تساعد كثيرًا. يعتمد وقت الطبخ الدقيق ودرجة الحرارة على سمك شريحة اللحم ، وكذلك وقت التخليل ، إن وجد.
شريحة لحم الخنزير العادية في الفرن
خيار من أبسط شرائح لحم الخنزير في الفرن ، سوف تحتاج إلى الحد الأدنى من التوابل.
المكونات
• 2 شرائح لحم
• 2 ملعقة شاي الزبدة.
• قليل من الفلفل والملح.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية.
إعداد
1. شطف شرائح اللحم جيدا ، جفف بالمناديل أو مناشف ورقية المطبخ ، صر مع الفلفل مختلطة مع الملح ، ثم الشحوم مع الزيت النباتي.
2. قم بتسخين الزبدة في مقلاة ، ضع قطع لحم الخنزير المعدة والقلي على أشعل النار في كلا الجانبين لبضع دقائق.
3. من الأفضل استخدام مقلاة يمكنك وضعها في الفرن للقلي. قم بإزالته فورًا من النار ، ثم قم بتغطيته بورقة من رقائق البطاطس ، ثم أرسله إلى فرن ساخن.
4. طهي شرائح اللحم لحم الخنزير لمدة نصف ساعة تقريبا ، ودرجة الحرارة 180 درجة. ثم أخرج من الفرن ، تقدم مع الأعشاب والخضروات ، صب الكاتشب.
شرائح لحم الخنزير في الفرن في رقائق
طريقة لطهي شرائح لحم الخنزير اللذيذة في الفرن. لا يجف اللحم ، وهو مشبع جيدًا بالتوابل ، ويظهر به رائحة عطرية للغاية.
المكونات
• 3 شرائح
• 1 ملعقة كبيرة. ل. العسل.
• فلفل
• قرنفل من الثوم ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا.
إعداد
1. طحن بضع فصوص من الثوم ، مع الجمع بين العسل. إذا كان سميكًا أو نجح بالفعل ، فنحن نذوبه.
2. أضف حوالي 0.5 ملعقة شاي إلى ماء مالح. فلفل أسود ، مخفف مع صلصة الصويا. فرك الخليط جيدا.
3. شطف قطعة من لحم الخنزير ، صر على جميع الجوانب مع صلصة المعدة. إذا رغبت في ذلك ، اتركيها لتتبلها ، وسوف تتحول إلى ذوق أكثر. إذا لم يكن هناك وقت إضافي ، يمكنك الطبخ على الفور.
4. قم بتشحيم الرقاقة ببضع قطرات من الزيت ، وضعها في قالب أو على صفيحة خبز. ضع شرائح اللحم في طبقة واحدة.
5. غطي بقطعة ثانية من الرقائق ، قم بتحريف الحواف بإحكام.
6. إرسال لحم الخنزير ليخبز. طبخ في 190 درجة 40 دقيقة. بعد ذلك ، يمكنك إزالة الطبقة العليا من الرقائق ، وسكب شرائح اللحم مع العصير الذي يبرز ، وتوضع في الفرن لبضع دقائق أخرى لتكوين قشرة جميلة.
لحم الخنزير الفرن لحم الخنزير
الخردل هو مكمّل شائع للحوم ، لكنه يعطي أكثر من مجرد نكهة. شرائح اللحم من لحم الخنزير هي طرية وناعمة حتى عند استخدام اللحوم الصغيرة جدًا.
المكونات
• 3 شرائح
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الخردل.
• 0.6 ملعقة شاي الملح.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون
• 0.5 ملعقة شاي السكر.
إعداد
1. طحن السكر مع الخردل. إذا كانت الصلصة ساخنة ومحلية الصنع ، فيمكنك أن تأخذ أقل قليلاً مما هو مذكور في الوصفة. الخردل ديجون مع البذور هو أيضا مناسبة لمياه مالحة.
2. يُضاف الملح ويُطحن حتى يذوب ويُتبل بملعقة من زيت الزيتون.
3. غسل شرائح لحم الخنزير ، جافة ، صر مع ماء مالح الخردل.
4. يمكن أن تترك لبضع ساعات. ولكن بعد ذلك مرة أخرى ، الشحوم جيدا مع العصائر المتدفقة.
5. ننتقل إلى النموذج ، نخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً عند 200 درجة لمدة 0 دقيقة تقريبًا. إذا بدأ حرق اللحوم ، فيمكنك تغطية النموذج برق أو قطعة من رقائق البطاطس.
شرائح لحم الخنزير البصل في الفرن
خيار فقط لشرائح اللحم المفرومة في الفرن. بفضل وسادة البصل ، فهي ليست فقط العصير للغاية ، ولكن أيضا عبق غير عادي. الشيء الرئيسي هو عدم حفظ الخضروات.
المكونات
• 4 شرائح
• 5 بصل
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل.
• الملح والفلفل.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الخردل.
• 3-4 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. المايونيز.
إعداد
1. تقطيع البصل إلى حلقات أو حلقات نصف ، يمكنك تقطيع الرؤوس بالقش ، ولكن ليس بدقة ، يجب أن تكون القطع كبيرة نسبيًا. يُضاف بضع قرصة من الملح والخل ، ويُحرَّك المزيج جيدًا. يمكنك الاستلقاء فورًا في أسفل النموذج.
2. مزيج صلصة الصويا مع المايونيز والخردل والفلفل حسب الذوق ، ورمي بضعة قرصة من الملح.
3. تُفرك شرائح اللحم المغسولة بالماء ، وتوضع فوق البصل المفروم.
4. تمزيق قطعة من رقائق ، وتغطية النموذج ، وإصلاح الحواف على طول الجانبين.
5. نخبز شرائح اللحم في الفرن لمدة نصف ساعة ، درجة الحرارة 200.
6. نأخذ النموذج ، نزيل الرقائق ، نلتقط بعناية عصير البصل بملعقة ، والتي كان ينبغي أن تبرز بشكل كاف ، صب فوق اللحم.
7. أخبز لمدة خمس عشرة دقيقة ، لا حاجة لتغيير درجة الحرارة.
لحم الخنزير في الفرن مع البطاطا
وصفة الفرن لوجبة لذيذة مع البطاطا وشرائح لحم الخنزير. سنطبخه في كم الخبز. إذا لم يكن هناك ، فقم فقط بتغطية النموذج بالمنتجات الموضوعة لفترة قصيرة باستخدام رقائق معدنية.
المكونات
• 4 شرائح
• 140 غرام كريما حامضة.
• 700 غرام من البطاطا ؛
• 200 غرام من البصل.
• 2 ملعقة شاي الخردل.
• التوابل ؛
• بعض الأعشاب المجففة.
إعداد
1. أولاً ، تحضير الصلصة. وقال انه سيكون واحدا لشرائح اللحم والخضروات. نخلط الكريما الحامضة مع الخردل والفلفل ونتبل الكتلة بالملح ، ونضيف القليل من الأعشاب المجففة أو خليط اللحم والبطاطس لتذوقها. يمكنك استخدام الأعشاب الإيطالية أو التوابل فقط.
2. نفرك شرائح اللحم المغسولة على كلا الجانبين مع الصلصة المعدة ، نضع لحم الخنزير جانباً.
3. قطع البطاطا المقشرة إلى شرائح ، والبصل في حلقات نصف ، إضافة الصلصة المتبقية لهم. ضعي بضعة قروش من الملح ، واخلطيها جيدًا.
4. توسيع الأكمام أو كيس للخبز. قطع الطول المطلوب ، ونقل إلى ورقة الخبز ، وفتح ونشر الخضروات في طبقة موحدة.
5. فوق البطاطا مع البصل ، ضع قطع من لحم الخنزير مدهون بصلصة الكريما الحامضة.
6. ربط نهايات الأكمام أو جانب واحد فقط إذا تم استخدام حقيبة. ننسى أن نجعل 2-3 فتحات من الأعلى في أماكن مختلفة حتى يتمكن البخار من الهرب.
7. إرسالها إلى الفرن. نقف لمدة 45 دقيقة ، ودرجة الحرارة هي 180. نحصل عليه ، نضيف درجة الحرارة إلى 200 ، ونقطع الغلاف. ضعي الطبق في الفرن مرة أخرى ، واطبخي حتى لون وردية على قطع لحم الخنزير.
شرائح لحم الخنزير الفرن في ماء مالح
البديل من ماء مالح لذيذ لشرائح اللحم في الفرن وأطباق اللحوم الأخرى. إذا لم يكن هناك صلصة الطماطم ، فيمكنك تناول كمية صغيرة من معجون الطماطم المخفف بالماء.
المكونات
• ملعقة عسل ؛
• أربع شرائح لحم.
• ملعقة من الخردل ؛
• ملعقة من الكاتشب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• ملعقة من عصير الليمون.
• فلفل أسود ، 3 فصوص من الثوم.
إعداد
1. يمكنك استخدام العسل وملعقتين كبيرتين ، ولكن لا يحب الجميع المذاق الحلو ، ونحن نفعل كما نراه مناسبًا. قم بصهره في الميكروويف أو تسخينه بالماء الساخن ، وأضف الخردل ، وصب في صلصة الصويا ، أي صلصة الطماطم وعصير الليمون. تحريك حتى سلس.
2. قطع فصوص الثوم المقشرة إلى شرائح. لا تقطع ، تضاف إلى الصلصة ، تضاف الفلفل ، لا يزال بإمكانك إضافة الملح إذا رغبت في ذلك ، إذا لم تكن صلصة الصويا منصهرة للغاية.
3. قم بتشحيم شرائح اللحم من جميع الجوانب مع ماء مالح ، ما عليك سوى صب بقايا الطعام في الأعلى. الآن تحتاج إلى إغلاق الوعاء ، يمكنك استخدام فيلم التشبث. يترك لمدة 30-40 دقيقة.
4. ضعي شرائح اللحم في شكل مُدهون مسبقًا ، غطيها برقائق ، وضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة ، ودرجة حرارة لحم الخنزير 190 درجة.
5. افتح ، صب اللحم مع العصائر وتتبل من وعاء بقى في القاع. اخبز الآن بدون رقائق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا
لحم الخنزير الفطر شريحة لحم في الفرن
بالنسبة لهذا الطبق ، خذ أصغر وأدق أنواع الشامبانيا. إنها مشبعة تمامًا بالتوابل وعصائر اللحم ، فهي تتحول إلى لذيذ بشكل لا يصدق.
المكونات
• 400 غرام من فطر البط.
• ثلاث شرائح لحم.
• 0.5 ملعقة شاي فلفل مطحون (أسود)
• 0.5 كوب من فول الصويا. صلصة.
• الثوم 3-4 فصوص ؛
• ملعقة صغيرة من العسل أو السكر ؛
• ملعقة من الخردل.
إعداد
1. اخلطي الخردل بالسكر أو العسل ، وأضفي صلصة الصويا والفلفل الأسود ، واضغطي فصوص الثوم المقشرة. يمكنك الطهي بدونه أو إضافة البصل المفروم.
2. فرك اللحم بالصلصة ، واتركها تنقع جيدًا.
3. شطف الفطر ، جافة ، إضافة ماء مالح المتبقية ، وإثارة.
4. وضعنا الفطر في طبقة كثيفة في شكل صغير ، مع تغطية شرائح اللحم ، وسحب على القمة مع احباط.
5. اخبز اللحم العطري لمدة أربعين دقيقة. ثم يمكنك فتح الرقائق بحيث تصبح شرائح اللحم بنية. يُقدّم الطبق مع الفطر ويُرشّ بكثرة مع الأعشاب المفرومة.
لحم الخنزير في الفرن - نصائح مفيدة والخدع
• إذا تم تحميص شرائح اللحم غير المطلية ، فيجب تشحيمها دوريًا بالعصائر التي تبرز. يمكنك وضع قطع من الدهون في الأعلى ، وسوف يطلقون الدهون ، وينقعون اللحم.
• هل المس احباط شريحة لحم؟ سيأتي شحم الخنزير أيضًا للإنقاذ ، تحتاج إلى أخذ قطعة عالية ، ووضعها في الجزء المركزي من اللحم أو القالب ، إذا تم خبز الكثير من اللحم ، ثم مدّ الرقاقة.
• يمكن وضع لحم الخنزير الصلب مسبقًا مع مسحوق الخردل أو الخردل ، فهي تنعم الألياف تمامًا. اختياريا ، قبل طهي شرائح اللحم ، كل هذا يمكن غسله ، امسح اللحم الجاف.
