الطماطم تكمل تماما أي أطباق وليس فقط الطازجة.
على أساس المعكرونة والكاتشب وعصير الطماطم ، يتم تحضير ماء مالح لذيذ.
سوف يحولون أي طبق ، سواء كان من اللحوم أو السمك أو الدواجن
ماء مالح الطماطم - المبادئ العامة للتحضير
للمخللات ، يمكنك استخدام الطماطم الطازجة أو المصنعة. في أي حال ، يجب أن يكون المنتج ذا نوعية جيدة ودون أدنى أثر للتلف. خلاف ذلك ، خلال طبق التخليل مع تقدم هندسي ، ستبدأ البكتيريا في التكاثر ، مما يؤدي إلى توتر سريع.
ما هي المخللات المعدة مع:
• الخضروات المختلفة.
• الليمون.
• صلصة الصويا.
• سكر أو عسل ؛
• الخضر.
الخل ؛
• التوابل.
يعتمد اختيار المواد المضافة على المنتج الرئيسي المخلل. الأمر نفسه ينطبق على التوابل. يمكنك استخدام مزيج من التوابل المختلفة ، والتقاط إضافات المنكهة حسب ذوقك أو تقييد نفسك بمجموعة قياسية من الملح والفلفل. من الصعب تفويته ، لأن هذا الثنائي يتناغم مع جميع المكونات ، دون استثناء.
معجون الطماطم
وصفة لماء الطماطم الرائع لصنع أجنحة الخبز في الفرن أو القلي على الشواية أو على الشواية. يكتسب الدجاج لونًا جميلًا جدًا ، حيث يتحول إلى عبق مذهل ولذيذ جدًا.
المكونات
• 1 كجم من الأجنحة ؛
• 100 مل من معجون الطماطم ؛
• صلصة الصويا ¼ كوب ؛
• بصلة واحدة ؛
• فص ثوم ؛
• ملعقة واحدة من العسل بدون شريحة ؛
• 1 ملعقة شاي خليط التوابل للدجاج.
إعداد
1. فرك معجون الطماطم مع صلصة الصويا وتتبيل الدجاج حتى تصبح ناعمة.
2. أضف ملعقة غير مكتملة من العسل. إذا كانت ملبدة ، فمن الأفضل أن تذوب قليلا.
3. قطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، يمكنك تقطيع الخلاط أو تحريفه في مطحنة اللحم. نرسل إلى معجون الطماطم.
4. هناك نلقي فص ثوم ، مفروم سابقاً.
5. حرك كل شيء جيدا.
6. غسل الأجنحة ، وإزالة الريش ، جافة مع المناديل.
7. قم بتوصيل الأجنحة بالصلصة وحرك جيدًا بيديك ، وفرك البندورة من جميع الجوانب. اتركيه متبلًا لمدة ساعة على الأقل ، ثم يمكنك البدء في الطهي.
لحم الخنزير الفرن في ماء مالح الطماطم
وصفة لحم الخنزير العصير ولذيذ في ماء مالح الطماطم ، والتي يتم طهيها في الفرن. سوف يستغرق قطعة كبيرة من المتن 250-300 غرام لكل منهما. يمكنك أن تأخذ مع طبقات من الدهون ، والحصول على عصير.
المكونات
• قطعتين من اللحم ؛
• 100 مل كاتشب
• ملح 1 ملعقة صغيرة.
• عصير نصف حبة ليمون.
• 2 قرصة من الفلفل الحلو.
• 20 غراما من السكر ، فمن الأفضل أن تأخذ البني.
• 1 رشة من الفلفل الأسود ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• القليل من الزيت.
إعداد
1. من أجل التتبيل ، قم بطحن الثوم وإضافة الملح والفلفل إليه وفركه جيدًا بمدقة لفصل العصير.
2. يوضع السكر ويضاف الفلفل الحلو ويصب في عصير الليمون.
3. في المرحلة النهائية نضع الكاتشب والماء مالح.
4. غسل لحم الخنزير ، وتجفيفه وملء مع ماء مالح ، ووضعه في وعاء. نقوم بالتنظيف لمدة 5 ساعات في الثلاجة. يمكنك الحفاظ على اللحم لفترة أطول ، هز الوعاء بشكل دوري لرش القطع بالعصير.
5. نقل اللحم إلى ورقة خبز مدهون ، وتغطى بقطعة من رقائق البطاطس في الأعلى وتخبز على 200 درجة لمدة 20 دقيقة. سيبقى ماء مالح مع عصير اللحم في الحاوية ، ليس من الضروري سكبه.
6. نخرج ، إزالة احباط. قم بتزييت القطع مع ماء مالح من الحاوية وقليها دون إحباط لمدة 20 دقيقة.
كباب عصير طماطم مالح
البديل من ماء مالح عصير الطماطم حيث يمكنك نقع الشواء من أي نوع من اللحوم: لحم العجل ، لحم الخنزير ، الضأن وحتى الدواجن. وبطبيعة الحال ، يجب أن يكون العصير طبيعيًا وبدون مكونات مشكوك فيها في التكوين.
المكونات
• 1 كجم من اللحوم ؛
• 5 رؤوس بصل ؛
• 500 مل من العصير ؛
• 5 بازلاء من الفلفل.
• أوراق الغار
• 1 رشة من الفلفل الأسود ؛
• 0.5 ملعقة شاي توابل اللحم أو الشواء ؛
• 1 ملعقة شاي الملح.
إعداد
1. نقطع البصل في حلقات نصف كبيرة. وضعت في وعاء لالتخليل الشواء.
2. أضف الملح والفلفل الأسود والتوابل للحوم. طحن أيدي مع البصل.
3. كسر ورقة الخليج ورميها في وعاء ، إضافة الفلفل.
4. صب في الوصفة عصير ، ويقلب ويترك ليذوب التوابل ، في حين القيام اللحوم.
5. نحن غسل القطع ، دائما جافة. قطع في الشكل والحجم المطلوب.
6. إرسال اللحم إلى ماء مالح ، وإثارة ، اضغط بلطف مع يديك والغطاء. يمكنك سحب الفيلم تتشبث.
7. ضع في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل ، فمن المستحسن أن تختلط في بعض الأحيان ، حتى يعمل ماء مالح بشكل أفضل.
بولوك تحت ماء مالح مع الطماطم
لكي تتحول الأسماك البحرية إلى العصير والعطاء ، فأنت تحتاج إلى التعبئة الصحيحة. على سبيل المثال ، طهي بولوك مع ماء مالح الطماطم. سوف الطبق من فضلك حقا والحصول على أعلى الدرجات.
المكونات
• 2 بولوك.
• 0.5 ليمون ؛
• 0.5 ملعقة شاي الملح.
• 50 غراما من المعكرونة.
• 200 مل من الماء ؛
• الدقيق والزبدة.
• ورقة واحدة من الغار ؛
• 4 أغصان من البقدونس ؛
• 1 بصلة.
إعداد
1. قطع السمك على الفور وتنظيف التجويف الداخلي وشطف جيدا. قطع الذبائح في شرائح عرضية 4 سم واسعة.
2. البقاء على قيد الحياة عصير الليمون ورش السمك. يترك لبضع دقائق.
3. صب القليل من الزيت في المقلاة ، قم بتسخينه كثيرًا.
4. لفة قطع من بولوك في الدقيق ، تقلى بسرعة على كلا الجانبين. خذ في وعاء.
5. قطع البصل ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. إذا بقي الزيت نظيفًا ، فعندئذٍ. إذا كان هناك السخام من الدقيق ، فمن الأفضل أن يتغير.
6. حرك العجينة بالماء أو مرق السمك ، ثم أرسلها إلى البصل. صلصة الفلفل والملح ، وتغلي.
7. غمر شرائح بولوك المقلية مسبقاً ، غطيها واتركيها على نار خفيفة حتى تصبح طرية. حوالي سبع دقائق. نتأكد من أن السمك لا ينهار.
8. رمي الغار ، مع رش البقدونس.
ثوم طماطم بالدجاج المتبل
نوع مختلف من ماء الطماطم المتبل للدجاج ، والذي يمكن ببساطة أن يقلى في مقلاة ، ويوضع على صفيحة خبز ويوضع في الفرن ، أو مشوي أو ممدود على سيخ.
المكونات
• ملعقتان كبيرتان من المعكرونة السميكة ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• 1 رشة من الفلفل الأسود ؛
• 1 كجم من الدجاج ؛
• 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• 0.5 ملاعق كبيرة من السكر أو العسل ؛
• 100 مل من عصير البرتقال أو التفاح.
إعداد
1. يُمزج الثوم المفروم مع معجون الطماطم وعصير التفاح. يمكنك أن تأخذ البرتقال ، وسيكون أيضا لذيذ.
2. أضف صلصة الصويا ، قليل من الملح ، ورمي الفلفل والسكر. يمكنك استخدام العسل.
3. حرك ماء مالح حتى تصبح ناعمة.
4. قطع قطع الدجاج. إذا تم استخدامه للشواء ، يمكنك إضافة القليل من البصل.
5. صب ماء مالح وترك لمدة ساعتين. تحريك الدجاج بينما ينضب ماء مالح. أو مجرد رج العبوة جيدًا.
ماء مالح معجون الطماطم لأسياخ الحمل
لحم الضأن هو اللحم متقلبة نوعا ما ، ولكن لذيذ جدا عندما ينضج بشكل صحيح. ناجح ومثير للاهتمام بشكل خاص هو كباب الشيش في ماء مالح معجون الطماطم.
المكونات
• 30 مل من الزيت ؛
• 5 رؤوس بصل ؛
• 120 مل من معجون الطماطم ؛
• 2 كجم من لحم الضأن ؛
• ملعقة واحدة غير مكتملة من الملح ؛
• 0.5 ملعقة شاي فلفل أسود
• 20 مل من الخل 9 ٪.
إعداد
1. أجاد رؤساء البصل رقيقة. يمكنك جعل حلقات أو حلقات نصف. نحن رميها في وعاء.
2. يُسكب الخل في معجون الطماطم ويُضاف الملح والفلفل ويُحرَّك المزيج. ليست هناك حاجة لحم الضأن التوابل إضافية.
3. صب الزيت النباتي ، والتي سوف تساعد في الحفاظ على العصارة. من الأفضل استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز.
4. شطف القطع. الحمل الأكثر استخداما على العظام. إذا لزم الأمر ، اقطع القطع بالحجم المطلوب.
5. يُمزج البصل مع اللحم ويُسكب صلصة الطماطم المطبوخة. يد فرك كل قطعة من لحم الضأن.
6. غطيها وأرسلها لمدة 12 ساعة في الثلاجة. ينصح بالتحريك من حين لآخر.
لحم الخنزير مطهو ببطء في الطماطم
خيار الطبق الثاني ، وهو بسيط جدا وسهل التحضير. ولكن فقط إذا غارقة لحم الخنزير في ماء مالح الطماطم مقدما.
المكونات
• 0.7 كجم من لحم الخنزير.
• لصق 50 مل ؛
• 1 جزرة ؛
• 2 رؤساء البصل.
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• فلفل
• 1 ملعقة شاي الخل.
إعداد
1. قطع لحم الخنزير إلى شرائح ، كما هو الحال بالنسبة لل goulash. أو فقط في مكعبات صغيرة. نرمي اللحم في الحاوية.
2. إضافة الجزر ، مقطعة إلى شرائح. من الأفضل عدم استخدام المبشرة ، يجب أن تكون القطع كبيرة.
3. أضيفي البصل ، المفروم أيضًا بشكل خشن.
4. نلقي التوابل. صب الخل ونشر الطماطم. لا تنس أن تضيف صلصة الصويا.
5. الآن فقط خذها وامزج جيدًا.
6. اتركيه لمدة ثلاث ساعات في الثلاجة.
7. نأخذ باخرة أو مرجل ، نسكب قليلًا من الزيت ، ونرسله للإحماء.
8. ننشر لحم الخنزير مع الخضار مع الصلصة ، نغطيها ونضعها على النار لمدة نصف ساعة.
9. قم بإزالة الغطاء ، قم بإضافة الحرارة إلى الحد الأقصى واتركها لمدة 10 دقائق. نحن نتذوقه.
عصير طماطم حار متبل
البديل من ماء مالح حار عصير الطماطم للدواجن واللحوم وحتى الأسماك. يمكنك أيضًا نقع الخضار المشوية فيه ، وهو مناسب للفطر.
المكونات
• 0.5 لتر من العصير ؛
• الخردل 1 ملعقة.
• adjika 1.5 ملاعق كبيرة.
• 3 قروش من توابل القفزات سونيلي.
• قرنفل من الثوم ؛
• 25 مل من الزيت ؛
• الملح 1 ملعقة شاي.
• 1.5 كجم من اللحوم أو غيرها من المنتجات.
إعداد
1. طحن معا الخردل مع adjika ، الملح.
2. صب عصير وصفة طبية.
3. رمي الثوم ، والتي تحتاج إلى فرم ناعما.
4. لتليين الطعم ، صب الزيت النباتي ، يمكنك إضافة أي.
5. نقطع اللحم أو الخضار ونقطع الطيور أو نقسم السمك إلى قطع. تزج المنتج المستخدم في ماء مالح.
6. نقف لمدة ساعة على الأقل ، يمكن أن يكون اللحم أطول. نطبخ على شواء ، شواء أو خبز فقط في الفرن.
Pollock تحت ماء مالح الطماطم مع الجزر
وصفة أخرى للبولوك مع ماء مالح مع الخضروات. يتم استخدام الجزر في الغالب ، والذي يسير على ما يرام مع أسماك البحر وتقاسم العصير معها.
المكونات
• 0.5 كجم من بولوك ؛
• 2 الجزر.
• رأس بصل واحد ؛
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ؛
• زيت 50 جرام ؛
• التوابل ؛
• الخضر.
• 0.1 كجم من الطحين.
إعداد
1. إعداد بولوك. قطع الزعانف من الذبائح ، شطف والجافة. إذا كان هناك فيلم داكن بالداخل ، فسنقوم بإزالته أيضًا.
2. قطع السمك إلى شرائح من ثلاثة سنتيمترات. يرش بالملح والفلفل. دعنا نستلقي قليلاً.
3. الخبز في الدقيق وتقلى فقط. خذ
4. قطع البصل ، قشر وثلاث جزر ، يقلى معا في الزيت.
5. أضف معجون الطماطم في النهاية. يقلى لمدة دقيقة وتصب في الخل.
6. انشر السمك المقلي مسبقًا ، وأضف الماء المغلي حتى لا يصل إلى الجزء العلوي.
7. ملح الصلصة حسب الذوق ، واترك لحم الخنزير مطهوًا حتى ينضج.
8. نرمي الخضر ، نطفئ.
ماء مالح الطماطم - نصائح وحيل
• سيكون ماء الطماطم المتبل للحوم أكثر إثارة للاهتمام إذا أضفت القليل من حمض الخليك أو عصير الليمون.
• حتى تظهر قشرة جميلة على اللحم أو الدواجن ، يوضع القليل من السكر في ماء مالح مع الطماطم. يمكنك أيضا استخدام العسل.
• لا يوجد عصير طماطم للتتبيل؟ يمكنك ببساطة فرك الطماطم من خلال غربال أو تخفيف معجون الطماطم في الماء النقي. نتحقق من كمية الذوق ، والتي يجب أن تكون مشابهة للعصير.
